[发明专利]一种含煮制香米汁的液态乳制品及其制备方法有效
| 申请号： | 200910224162.2 | 申请日： | 2009-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN102067910A | 公开（公告）日： | 2011-05-25 |
| 发明（设计）人： | 巴根纳;樊启程;孙超;付永刚;张丽媛 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇 |
| 地址： | 010080 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及乳制品领域，具体地，涉及一种含煮制香米汁的液态乳制品及其制备方法。根据本发明的含煮制香米汁的液态乳制品，其可为调味奶，基于100重量份所述液态乳制品，其包含：牛奶80-90重量份，稳定剂0.156-0.28重量份，香米汁10-20重量份，余量为水；或其可为调味乳饮料，其包含：牛奶30-80重量份，稳定剂0.21-0.36重量份，香米汁10-40重量份，余量为水，其中，所述香米汁为将香米和水按7∶100-8.5∶100混合、煮制16-25分钟、经过自然冷却后磨浆过滤所得。根据本发明的含煮制香米汁的液态乳制品口感顺畅、货架期内稳定性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含煮制香米汁 液态 乳制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含煮制香米汁的液态乳制品，其特征在于，所述液态乳制品为调味奶，基于100重量份所述液态乳制品，其包含：牛奶80‑90重量份，稳定剂0.156‑0.28重量份，香米汁10‑20重量份，余量为水；或者，所述液态乳制品为调味乳饮料，基于100重量份所述液态乳制品，其包含：牛奶30‑80重量份，稳定剂0.21‑0.36重量份，香米汁10‑40重量份，余量为水，其中，所述香米汁为将香米和水按7∶100‑8.5∶100混合、煮制16‑25分钟、经过自然冷却后磨浆过滤所得。
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- 2018-06-12 - 2018-11-23 - A23C9/154
- 本发明属于发酵食品技术领域，具体涉及一种蛹虫草菌种发酵大豆豆奶及其制作方法。该方法包括以下步骤：将蛹虫草菌种进行活化；将得到的活化菌种接种到SDAY液体培养基中，摇床培养，得到蛹虫草种子液；接种：将干大豆浸泡并灭菌，将蛹虫草种子液接入灭菌大豆中，放入22℃培养，发酵15天，获得发酵大豆；蛹虫草菌种发酵大豆豆奶的制作：按1:2:5质量比例称取发酵大豆、100℃热水和牛奶，将发酵大豆与热水混合，粗磨、细磨，然后再加入牛奶，均质后灭菌得到蛹虫草菌种发酵大豆豆奶。利用本发明的方法制作的豆奶，蛋白质含量2.724g/100mL；氨基酸含量为2.947g/100mL；多糖含量为4.426g/100mL；虫草素含量为1.94mg/100mL，将虫草素等成分赋予了大豆发酵基质，使制成的豆奶产品营养价值显著提升。
- 一种青少年果粒饮料及其制备方法-201810491867.X
- 不公告发明人 - 广州聚澜健康产业研究院有限公司
- 2018-05-22 - 2018-11-13 - A23C9/154
- 本发明公开了一种青少年果粒饮料及其制备方法，由以下重量份的原材料组成：樱桃汁10‑15份、真姬菇多糖0.5‑1份、槲皮素0.1‑0.5份、椰果3‑5份、全脂奶粉0.8‑1.2份、蔗糖6.5‑8.5份、果葡糖浆5‑8份、CMC‑Na 0.05‑0.1份、海藻酸钠0.05‑0.1份、黄原胶0.025‑0.035份、苹果酸0.05‑0.1份、柠檬酸0.1‑0.3份、山梨酸钾0.03‑0.05份、D‑异抗坏血钠0.05‑0.1份、香精0.05‑0.1份、水至100份。本发明针对青少年的生长发育所处时期，既能补充生长发育的各种营养需求，又能减缓青少年运动锻炼后疲劳的产生，还能促进大脑和身体的生长发育，增强青少年的体质，提高机体免疫力和恢复能力。
- 一种代餐藜麦乳饮品及其制备方法-201810492018.6
- 吕莹;樊欣月;孙潇雨 - 北京农学院
- 2018-05-22 - 2018-11-09 - A23C9/154
- 本发明涉及饮用品领域，尤其涉及一种代餐藜麦乳饮品及其制备方法。该饮品含有藜麦浆、牛乳和/或豆乳；其中，所述藜麦浆为藜麦经炒制/烤制的藜麦浆，其中，所述藜麦浆为藜麦的酶解产物，酶解所用酶为淀粉酶、纤维素酶和中性蛋白酶。制备方法包括，将藜麦浆、牛乳和/或豆乳，以及可选的辅助成分，可选的青稞浆，可选的荞麦浆混合，并均质，然后灭菌，得到所述藜麦乳饮品。本发明提供的藜麦乳饮品，固含量提高，色泽均匀一致，呈微黄色，性质稳定，具有浓厚的麦香味，焦香味和咖啡香味，涩味和苦味减少，其中藜麦含量>10％，蛋白质含量>4％。
- 专利分类
