[发明专利]一种花生豆乳制品的制作方法无效
| 申请号： | 201310376190.2 | 申请日： | 2013-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN103444903A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 张文镨;唐立仁 | 申请（专利权）人： | 华隆(乳山)食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264513 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种花生豆乳制品的制作方法，以花生为原料、辅以约等量的淀粉制作的，其中还可以加入芝麻、鸡蛋、牛奶或番茄等营养品，以制备花生芝麻豆乳制品、花生鸡蛋豆乳制品、花生芝牛奶豆乳制品和花生番茄豆乳制品等系列花生豆乳制品产品。这种豆乳制品，外观洁白细腻，润泽漂亮如水晶，制作工艺简单，可以像传统豆制豆乳制品一样凉拌、热炒，口感清香、细腻筋道，其问世改写了传统豆乳制品食品口味单调的千年历史，且由于营养丰富、高蛋白、高不饱和脂肪酸而广受青睐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 豆乳 制品 制作方法 | ||
【主权项】：
一种花生豆乳制品的制作方法，以花生为原料、辅以约等量的淀粉制作的，具体的制作工艺为：以3~4倍花生米量的温水（45℃~55℃）浸泡花生米4~6小时；将泡好的花生米加6~9倍的水磨浆；将磨好的花生浆用100~120目的滤布过滤去渣；称取约与花生米等量的淀粉，并以少许花生浆溶化，制备淀粉浆液；将花生浆煮沸，然后加入制备的淀粉浆液，同时快速搅拌至再次煮沸，制备花生淀粉膏；将制备的花生淀粉膏置入成型盒内冷却1~5小时，即制得本发明的花生豆乳制品。
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