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[发明专利]一种黑芝麻养生奶制品及其制备方法-CN202310737114.3在审
发明人：吴新高;刘迁 -专利权人：江西南方食养科技有限公司
申请日： 2023-06-21 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及奶制品技术领域，具体涉及一种黑芝麻养生奶制品及其制备方法。所述黑芝麻养生奶制品，由以下质量分数的原料组成：75‑90％生牛乳、4‑8％黑芝麻粉、0.5‑2％甜味剂、0.2‑1％稳定剂、余量为水。所述稳定剂为卡拉胶、羧甲基纤维素、黄原胶、海藻酸钠、大豆磷脂、双甘油脂肪酸酯、淀粉或改性淀粉中的至少一种。本发明制备得到的改性淀粉具有增加奶制品的粘稠度、乳脂乳化稳定性、改善质感和口感的优点。本发明制备得到黑芝麻养生奶具有很高的稳定性，延长产品的保质期，同时蛋白质含量比较高，提升消费者对黑芝麻养生奶的喜爱。
一种黑芝麻养生奶制品及其制备方法

[发明专利]含有LPLn/OPLn的脂肪酸酯组合物-CN202211158998.9有效
发明人：孙健;石丹;李媛媛;高鹏;潘健存;蒋士龙;石红丽;张永久 -专利权人：黑龙江飞鹤乳业有限公司
申请日： 2022-09-22 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及一种脂肪酸酯组合物，包括OPL甘油三酯、OPO甘油三酯、OOL甘油三酯、OLL甘油三酯，以及包括LPLn甘油三酯与OPLn甘油三酯中的一种或两种，以所述组合物中的甘油三酯的总质量计，LPLn甘油三酯和OPLn甘油三酯总含量为0.7％～2.1％，并且LPLn甘油三酯和OPLn甘油三酯总含量差为0.25％以下。本发明的所述组合物脂肪酸配比合理、油脂结构与母乳非常接近，且易消化，能够最大限度的提供充足营养，并且，还可添加至可冲调食品等特殊膳食食品以及婴幼儿奶粉等婴幼儿食品中。
含有 lpln opln 脂肪酸组合

[发明专利]一种含有羊奶蛋白和大豆蛋白的蛋白奶昔及其制备方法-CN202310867135.7在审
发明人：炼诒然;胡家齐;李佳楠;赵旭明 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2023-07-14 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：发明名称一种含羊奶蛋白和大豆蛋白的蛋白奶昔及其制备方法摘要本发明公开了一种含羊奶蛋白和大豆蛋白的蛋白奶昔，其特征在于：包括以下重量百分比原料：大豆蛋白粉30‑40％、羊奶粉15‑25％、藜麦5‑15％、南瓜4‑12％、低聚果糖4‑12％、芦笋0.1‑1％、茉莉花提取物0.1‑1％、增稠剂0.1‑1％。从营养和组方角度考虑，把羊奶蛋白和大豆蛋白合理搭配，既能够有效提高蛋白质营养价值，又能够提高工艺的便利性和可行性，产品稳定性好，品质高，生产成本较低。
一种含有羊奶蛋白大豆蛋白奶昔及其制备方法

[发明专利]一种具有提高睡眠质量功效的膳食多酚饮品及其生产方法-CN202310746521.0在审
发明人：唐传核 -专利权人：唐传核
申请日： 2023-06-25 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有提高睡眠质量功效的膳食多酚饮品及其生产方法，属于助眠健康食品技术领域。具有提高睡眠质量功效的膳食多酚饮品，以质量百分比计，包括以下原料：脱脂奶粉6～12％、低聚糖3～10％、酪蛋白酸钠0.5～3％、浓缩果汁1～2％、膳食植物多酚0.5～2％、环糊精0.05～2％、抗坏血酸0.02～0.05％、柠檬酸钠0.025％，余量为水。本发明提供的膳食多酚饮品的生产方法利用了温度介导的多酚与蛋白纳米复合组装原理，过程简便、易于工业化，不仅解决了高多酚含量的饮品存在苦涩味重等技术难题，提高了多酚的生物利用率。经动物实验及人群试服验证，本发明提供的膳食多酚饮品具有优越的提高睡眠质量功效。
一种具有提高睡眠质量功效膳食饮品及其生产方法

[发明专利]一种亚麻籽益智原味牛奶的生产装置及方法-CN202210499562.X有效
发明人：韩登仑;毛雪琴;王吉元;刘建军;付连杰;张大波 -专利权人：青海金祁连乳业有限责任公司
申请日： 2022-05-09 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种亚麻籽益智原味牛奶的生产装置及方法，属于亚麻籽牛奶生产设备领域。一种亚麻籽益智原味牛奶的生产装置，包括安装筒，还包括：翻炒单元，包含有翻炒滚筒、翻动条、加热灶、加热弧形缺口和翻炒动力组件，所述安装筒内转动连接有翻炒滚筒，所述翻炒滚筒内等角度的固定有翻动条，所述安装筒的下侧中部开设有加热弧形缺口，所述加热弧形缺口的下方设有加热灶，所述安装筒的一端设有带动翻炒滚筒转动的动力组件；挤压单元，包含有挤压动力组件、挤压盘和滑槽，所述安装筒靠近翻炒动力组件的一端内侧设有与安装筒内壁配合的挤压盘。可以生产供小孩混合食用亚麻籽油和牛奶的奶制品，生产步骤少而快捷。
一种亚麻益智牛奶生产装置方法

[发明专利]不褐变无乳糖奶粉和制造其的方法-CN202310632857.4在审
发明人：沙肯奥·乌雷曼;布兰登·科佩斯科;卡尔文·怀特;斯科特·贝克诺夫;蒂莫西·彼得·德尔曼 -专利权人：美丽生活有限责任公司
申请日： 2017-12-01 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：公开了用于制备具有低乳糖含量并且含有多酚化合物的干燥或粉末乳制组合物的方法。所得的干燥或粉末乳制组合物可以用于形成复原液态乳制品，其可以具有改善的感官性质，如较少的烹调风味、硫气味和褐色。
不褐变无乳糖奶粉制造方法

[发明专利]一种厚乳牛奶及其制备方法-CN202311041069.4在审
发明人：李勇;程永乐;张颖;曹凯 -专利权人：内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
申请日： 2023-08-18 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供了一种厚乳牛奶及其制备方法，该方法所用原料包括：全脂奶粉8.5‑9.5%，牛奶蛋白粉1.5‑2.5%，稀奶油17‑19%，白砂糖0.8‑1.0%，稳定剂0.38‑0.5%，淡奶油粉0.1‑0.15%，食用盐0.04‑0.06%，余量的原料奶；制备方法包括如下步骤：向1/3‑2/3总质量的原料奶中加入全脂奶粉、牛奶蛋白粉，化料得第一料液；向剩余原料奶中先后加入稳定剂、稀奶油，得第二料液；合并两种料液，再加入其它原料，化料后得到厚乳牛奶。本发明采用先加稳定剂、再加稀奶油的加料方式，以及分开化料的方式，同时优化原料配比，使厚乳牛奶澄清指数、粒径及粘度更低，香气浓郁，在货架期内性质稳定。
一种乳牛及其制备方法

[发明专利]一种芝士厚乳乳香基及其制备方法-CN202311050102.X在审
发明人：程永乐;李勇;张颖;曹凯 -专利权人：内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
申请日： 2023-08-21 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供一种芝士厚乳乳香基及其制备方法，包括：牛奶：500~600重量份；植物油：150~250重量份；动物油：100~160重量份；奶油奶酪：20~50重量份；芝士粉：20~50重量份；乳化剂：4.5~11重量份；稳定剂：3.1~9.3重量份；螯合剂：1.5~4.5重量份。其中，所述乳化剂包括单，双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯和硬脂酰乳酸钠；所述稳定剂包括微晶纤维素、卡拉胶和酪蛋白酸钠。本发明中的芝士厚乳乳香基中不添加芝士风味的香精，而是真实地在其中添加芝士粉，是一种采用真材实料的0香精产品。本发明通过乳化稳定体系验证，能够解决芝士厚乳乳香基的货架期析水问题，从而符合消费者的需求。
一种芝士厚乳乳香及其制备方法

[发明专利]一种养生菌菇奶茶及其制备工艺-CN202210195493.3在审
发明人：曹婷婷;王雪亭;江智诚 -专利权人：江苏食品药品职业技术学院
申请日： 2022-03-02 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种养生菌菇奶茶粉，属于食品领域，具体是指以四种菌菇为原料，经过加工处理而调制的奶茶配方。由如下质量份数的组分：5‑30份黑木耳粉、8‑20份绣球菌粉、5‑20份黑松茸粉、5‑20份银耳粉、50‑120份乳粉、10‑30份的白砂糖或干燥红糖、0‑5份巧克力香精或可可粉、余量为40‑55℃水配制而成。本发明配方科学简单，口感纯正，含有诸多有益成分，营养价值较高，并具有扶正固本，抗衰老、提高免疫力等多种保健作用。还提供一种奶茶的制备工艺，黑木耳与银耳采用超滤法提取，绣球菌采用水提法提取，黑松茸采用超声法提取，相较于传统的萃取工艺制得的，黑木耳粉、绣球菌粉、黑松茸粉和银耳粉的细腻度与营养保存度得到有效提高。
一种养生奶茶及其制备工艺

[发明专利]一种结构化乳液-CN201910617762.9有效
发明人：徐学兵;张绫芷;葛辉;张虹;郑妍 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2019-07-10 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供一种结构化乳液，其特征在于，所述结构化乳液包括：油相组合物3‑10wt％；水相73‑90wt％；所述油相组合物的脂肪酸组成中，饱和脂肪酸含量≤45wt％，单不饱和脂肪酸含量≤35％，多不饱和脂肪酸含量≤35wt％；所述油相组合物含有以油相组合物总重计至少3.0％的磷脂。本发明的结构化乳液或喷雾干燥的粉末的水复溶乳相对母乳的冻融乳具有更优的乳液稳定性；相对传统婴儿配方乳明显的提高婴幼儿脂质消化和吸收的功效。
一种结构乳液

[发明专利]制备脱膻羊奶、脱膻羊奶粉的方法及制得的产品-CN201910455240.3有效
发明人：畅鹏飞;孔小宇;李威;刘彪 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2019-05-29 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明属于乳制品领域，具体涉及一种制备脱膻羊奶方法，包括如下步骤(1)、(2)、(3)、可选步骤(1‑1)、可选步骤(2‑2)及可选步骤(4)：(1‑1)将鲜羊奶冷藏，得第一冷藏奶液；(1)将鲜羊奶或第一冷藏奶液净乳处理，得净化奶液；(2‑2)将净化奶液冷藏，得第二冷藏奶液；(2)将净化奶液或第二冷藏奶液均质化处理，得均质物料；(3)将均质物料杀菌，得脱膻羊奶；(4)将脱膻羊奶冷却；还包括如下步骤：将碳酸氢盐与鲜羊奶混合或与步骤(3)之前任一步骤获得产物混合，得混合物。本发明还涉及制备脱膻羊奶粉的方法及脱膻羊奶、脱膻羊奶粉。本发明方法能有效去除羊奶或羊奶粉的膻味，保留羊奶或羊奶粉的营养成分。
制备羊奶方法产品

[发明专利]一种乳脂肪球膜的分离制备方法-CN202310585228.0在审
发明人：侯艳梅;周鹏;刘大松;王燕聪;宋博;吴桐 -专利权人：海普诺凯营养品有限公司;江南大学
申请日： 2023-05-23 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳脂肪球膜的分离制备方法，属于乳制品加工技术领域。本发明所述的乳脂肪球膜的分离制备方法是采用新鲜动物乳经离心、杀菌后的稀奶油为原料，通过控制稀奶油的熟化温度和时间，实现了酪乳的制备；进一步地，通过使用凝乳酶法去除酪乳中的酪蛋白，在调控凝乳酶凝乳步骤后，MFGM蛋白和磷脂的提取率达到了56.42％和72.57％；进一步地，调控凝乳酶的排乳清步骤后，使酪蛋白的絮凝结构变得疏松，有利于乳脂肪球膜组分在酪乳乳清中的回收，MFGM蛋白和磷脂的提取率分别增长至68.90％和80.57％；进一步地，加以超声物理辅助提取，MFGM蛋白和磷脂的提取率分别进一步提高到了78.26％和83.12％。
一种乳脂肪球膜分离制备方法

[发明专利]一种生产谷物牛奶的方法-CN202010986219.9有效
发明人：柳春洋;牛世祯;武春雨;关志涵;杨畅 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2020-09-18 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及一种谷物牛奶及其制备方法，特别涉及采用超声波流化补水和/或欧姆杀菌工艺生产谷物牛奶的方法。本发明主要通过欧姆杀菌与超声波流化补水相结合，解决了目前谷物牛奶类产品固液无法同时受热，整体杀菌工艺热强度处于较高水平，进而造成牛奶基料褐变、颗粒表面热损失严重等问题；由于含水量低，谷物颗粒一般不适于欧姆杀菌；而本发明通过超声波流化补水技术实现了谷物颗粒的快速冷补水，在提升颗粒含水量的同时，而不破坏谷物的自然特性，从而实现了谷物颗粒的欧姆杀菌，得到了颗粒更加完整且口感更佳的谷物牛奶。
一种生产谷物牛奶方法

[发明专利]含唾液酸的组合物及其在益生菌增殖和调节免疫中的应用-CN202310896572.1在审
发明人：许飒;杨云;罗桔;黄飞 -专利权人：美赞臣婴幼儿营养品技术（广州）有限公司
申请日： 2023-07-21 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种含唾液酸的组合物及其在益生菌增殖和调节免疫中的应用，所述组合物按照重量百分比计，包括唾液酸化乳铁蛋白5‑10%，和/或，唾液酸化乳脂球膜70‑90%，所述组合物中总唾液酸的含量大于0.1mg/g。所述组合物还可以包括益生菌菌粉。本发明还提供了所述组合物的应用，可用于制备食品、保健品、药品和营养补充剂。进一步地，可以用于制备奶粉、可以用于制备调节肠道内唾液酸水平的产品、用于制备调节肠道内益生菌水平的产品、以及用于制备调节免疫力的产品。本技术方案所提供的组合物可有效的调节肠道微生态，调节免疫，促进肠道具有唾液酸代谢能力的菌群生长，增强对炎症因子的抑制效果。
唾液酸组合及其益生菌增殖调节免疫中的应用

[发明专利]一种羊乳制品及其制备方法-CN202310880909.X在审
发明人：吕鹏;蔺大平;王忠华;王永丽;刘俊芳;王宝通 -专利权人：内蒙古盛健生物科技有限责任公司
申请日： 2023-07-18 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种羊乳制品及其制备方法。所述羊乳制品包含如下成分：100重量份的生羊乳干物质，1~10重量份的黑木耳多糖，0.01~1重量份的长双歧杆菌，0.1~5重量份的Omega‑3脂肪酸和0.1~2重量份的（‑）‑儿茶素。根据本发明所述的羊乳制品具有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等多种天然营养物质，不但能增强体质，提高免疫力，同时还有降血脂的功能。另外，本发明的羊乳制品具有延长的保质期。
种羊乳制品及其制备方法

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