[发明专利]一种乳制品发酵工艺在审
| 申请号： | 202110588708.3 | 申请日： | 2021-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN113207964A | 公开（公告）日： | 2021-08-06 |
| 发明（设计）人： | 童军 | 申请（专利权）人： | 童军 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及乳制品发酵技术领域，具体为一种乳制品发酵工艺。该工艺包括以下步骤：S1：将预先准备好的乳制品依次倒入到容器内；S2：将乳制品不断向上铲起，使得乳制品更充分的与空气接触；S3：向上铲起的乳制品下落的时候，使乳制品向外分散开，增加与空气的接触时长，充分发酵；S4：将发酵好的乳制品盛出。一种发酵乳制品，该发酵乳制品由以下份数重量的原料组成：生牛乳700份、水400份、白砂糖80份、乳清蛋白粉120份、鲜奶油60份和益生菌发酵剂200份。所述乳制品发酵工艺中还使用一种乳制品发酵装置；所述乳制品发酵装置，包括发酵控制件和容器，发酵控制件设置有两个，两个发酵控制件从上至下依次设置在容器上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳制品 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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