[发明专利]真空油炸方便面的制作方法及其设备无效
| 申请号： | 200710090002.4 | 申请日： | 2007-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN101028011A | 公开（公告）日： | 2007-09-05 |
| 发明（设计）人： | 臧乘誉 | 申请（专利权）人： | 臧乘誉 |
| 主分类号： | A21B5/08 | 分类号： | A21B5/08;A23L1/162 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515638广东省潮安县霞露南干*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明是真空油炸方便面的制作方法及其设备，其特征是：其油炸脱水步骤为真空油炸脱水，即在负压下进行油炸脱水。所述的负压为0.098MPa～0.04MPa，油温为80－119℃。在油炸脱水过程中，负压所形成的真空度逐步增高，油温度也是逐步上升的。其设备包括周转盒(1)，盖体(5)、油炸罐(6)、加热器(7)、电动机(11)、升降导轨(12)、电动机升降装置(13)、盖体开闭装置(17)和真空泵(14)。用本发明方法和设备制作的方便面，既避免了高温油炸方法产生的有害人体的物质，又具有油炸方便面的脱水干燥时间短、含油量低、复水时间短，营养损失少，口感好的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 真空 油炸 方便面 制作方法 及其 设备 | ||
【主权项】：
1.真空油炸方便面的制作方法，包括油炸脱水步骤，其特征是：所述的油炸脱水步骤为真空油炸脱水，即在负压下进行油炸脱水。
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