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[发明专利]一种花青素种类分析鉴定方法及定量检测方法-CN202011334264.2有效
发明人：刘军波;刘超;任志灿;邹礼根;张乐;翁丽萍;姜慧燕;邱静 -专利权人：杭州市农业科学研究院
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： G01N27/62 文献下载
摘要：本发明涉及一种花青素种类分析鉴定方法，包括以下步骤：(1)分别对矢车菊色素、锦葵色素、飞燕草色素、矮牵牛色素、芍药色素、天竺葵色素进行二级质谱分析，确定各自的典型碎片离子；所述典型碎片离子是通过解析碎片结构并结合离子丰度确定的；(2)将待测样品破碎，然后经过乙醇‑水的强酸溶液超声提取花色苷后，经沸水浴水解得到含花青素的待测液；(3)将含花青素的待测液过滤，对滤液进行二级质谱分析，将待测液中花青素分别与矢车菊色素、锦葵色素、飞燕草色素、矮牵牛色素、芍药色素、天竺葵色素的典型碎片离子进行比对，以鉴定花青素的种类。本发明的花青素种类分析鉴定方法能精确区分花青素的种类，且鉴定简单便捷。
一种花青素种类分析鉴定方法定量检测

[发明专利]一种减少咸蛋黑圈的加工方法-CN201911139570.8有效
发明人： 邹礼根;邱静 -专利权人：杭州市农业科学研究院
申请日： 2019-11-20 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种减少咸蛋黑圈的加工方法。该加工方法在生活饮用水中加入食用盐或者回收使用过的腌制料液补充食用盐，配制成食用盐含量为15‑22％的腌制料液，然后依次经过介质过滤、活性炭过滤、PP棉安保过滤、超滤、纳滤、后置吸附和紫外杀菌器杀菌处理步骤，得到新鲜腌制料液或循环腌制料液，利用新鲜腌制料液或者循环腌制料液对鲜蛋进行腌制。本发明可大幅提高腌制料液多次循环利用后的咸蛋品质，得到的产品蛋黄松沙油黄，无黑圈产生，蛋白乳白色，无蛋黄油渗出。本申请为高盐腌制料液多次循环加工优质咸蛋的产业化生产提供了良好的技术保障。
一种减少咸蛋加工方法

[发明专利]一种蓝莓冻干加工方法-CN202211556506.1在审
发明人：刘军波;邹礼根;江林飞;许韩山;翁丽萍;姜慧燕;汪前;任志灿;袁明芳 -专利权人：杭州市农业科学研究院
申请日： 2022-12-06 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A23B7/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种蓝莓冻干加工方法，其按如下步骤：1)、对蓝莓进行脱蜡处理；2)、经脱蜡处理后的蓝莓进行冷却；3)、对蓝莓进行预处理；4)、对预处理后的蓝莓进行速冻和低温冷冻；5)、对蓝莓进行穿刺；6)、对穿刺后的蓝莓进行预冻；7)、对预冻后的蓝莓进行分阶段冻干，获得蓝莓冻干果。本发明经过预处理改善蓝莓水分升华逸出孔道，实现高效冻干地同时还能保持蓝莓的形状，形成酥脆的质构。
一种蓝莓加工方法

[发明专利]一种西红花和西兰花的提取物组合含片-CN202211012441.4在审
发明人：吴元锋;张尧;宋新杰;孙娟;邹礼根;尼桑巴耶夫·萨比尔·扎里巴耶维奇 -专利权人：浙江科技学院
申请日： 2022-08-23 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明一种西红花和西兰花的提取物组合含片，属于食品技术领域。该西红花提取物为西红花瓣的提取物，与麦芽糊精混合均匀后，经喷雾干燥得到。该西兰花提取物为西兰花花蕾、西兰花籽的提取物，与麦芽糊精混合均匀后，经喷雾干燥得到。该组合含片包括西红花提取物40‑60重量份，西兰花提取物5‑10重量份，蔗糖9‑10重量份，柠檬酸8.5重量份，以及羧甲基纤维素钠和/或柠檬酸和/或薄荷脑和/或蔗糖和/或硬脂酸镁，混合后通过冲床挤压形成片状西红花提取物和西兰花提取物组合含片。与单独的西红花提取物含片或西兰花提取物含片相比，该组合含片具有更高的氧化应激损伤保护作用，并且萝卜硫素稳定性更高。
一种红花兰花提取物组合含片

[实用新型]一种远红外热风协同高效干燥装置-CN202120259492.1有效
发明人： 邹礼根;张建友;陈善平 -专利权人：杭州市农业科学研究院;瑞安市华盛水产有限公司
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： F26B15/18 文献下载
摘要：一种远红外热风协同高效干燥装置，包括干燥箱体、烘干组件、烘干进料机构和红外线热控件，烘干组件、烘干进料机构安装在干燥箱体内，烘干组件包覆在烘干进料机构外，通过烘干组件对烘干进料机构上的物品进行烘干，红外线热控件安装在烘干进料机构上，且红外线热控件与烘干组件连接，通过红外线热控件协同烘干组件快速升温加热至70℃以上，有效杀灭虾体的低温蛋白酶和多酚氧化酶活性，克服虾皮褐变等问题，提高虾皮的成品质量。
一种红外热风协同高效干燥装置

[发明专利]一种萝卜硫苷、辣木提取物组合物含片及其应用-CN202111300863.7在审
发明人：吴元锋;张尧;罗自生;熊莉娟;孙娟;宋新杰;邹礼根;娜亚·马卡扎 -专利权人：浙江科技学院
申请日： 2021-11-04 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：一种萝卜硫苷、辣木提取物组合物含片及其应用，属于食品技术领域。该辣木提取物为辣木叶，或者辣木茎，或者辣木籽的提取物，与麦芽糊精混合均匀后，经喷雾干燥得到。该辣木含片包括辣木提取物60‑80重量份和萝卜硫苷5‑10重量份，以及羧甲基纤维素钠和/或柠檬酸和/或薄荷脑和/或蔗糖和/或硬脂酸镁，混合后通过冲床挤压形成片状辣木含片。辣木籽提取物中黑芥子酶的热稳定性比西兰花提取物高，在85℃下仍然具有很好的稳定性。能在口腔、消化道中将萝卜硫苷稳定酶解产生萝卜硫素。为人体提供高活性的萝卜硫素。
一种萝卜提取物组合含片及其应用

[发明专利]一种天然低共熔溶剂在选择性提取花色苷以及保存花色苷中的应用-CN202011503951.2有效
发明人：罗自生;付熙哲;邹礼根;徐艳群;李莉;林星宇 -专利权人：浙江大学
申请日： 2020-12-18 - 公布日： 2021-10-08 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然低共熔溶剂在选择性提取花色苷中的应用，包括：将天然低共熔溶剂的水溶液与蓝莓果渣粉末混合均匀，在超声和水浴加热条件下提取花色苷粗提液；天然低共熔溶剂以氯化胆碱作为氢键受体，以草酸作为氢键供体；氯化胆碱与草酸的摩尔比为1：0.5‑2；天然低共熔溶剂的水溶液中，水与天然低共熔溶剂的质量比为10‑50％；花色苷粗提液可得到以飞燕草素‑3‑半乳糖苷、飞燕草素‑3‑阿拉伯糖苷和锦葵色素‑3‑阿拉伯糖苷为主要成分的花色苷。本发明还公开了天然低共熔溶剂在保存花色苷中的应用。本发明的低共熔溶剂对飞燕草素‑3‑半乳糖苷、飞燕草素‑3‑阿拉伯糖苷和锦葵色素‑3‑阿拉伯糖苷均具有较强选择性，并且可以有效提高其稳定性。
一种天然低共熔溶剂选择性提取花色以及保存中的应用

[发明专利]一种减少蓝莓果汁加工过程中花青素损失的方法-CN201711232105.X有效
发明人：刘军波;邹礼根;赵芸 -专利权人：杭州市农业科学研究院
申请日： 2017-11-29 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种减少蓝莓果汁加工过程中花青素损失的方法，按如下步骤进行：1)清洗蓝莓并打浆；2)调节蓝莓浆液pH值，在蓝莓浆液中加入乳酸锌、苹果酸、谷胱甘肽、茶多酚、葡萄籽提取物，再加入复合酶；3)蓝莓浆液酶解后，过滤，加入蔗糖、乳糖、柠檬酸钠、海藻糖、β‐环糊精、阿拉伯胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠调配；4)调配后的果汁进行均质，而后真空脱气；5)脱气后的蓝莓果汁杀菌、灌装。本发明针对蓝莓花青素特定功能成分，在蓝莓果汁加工过程中通过控制加工因素和提高自身分子结构稳定性两方面来减少蓝莓花青素的降解损失，保留功效，减轻色泽劣变，提升产品品质，开发出高花青素含量的蓝莓果汁产品。
一种减少蓝莓果汁加工过程花青素损失方法

[实用新型]一种果蔬呼吸强度测量仪-CN202022758776.3有效
发明人： 邹礼根;刘军波;吴爱萍 -专利权人：杭州市农业科学研究院
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：本实用新型属于果蔬呼吸强度测量技术领域，具体涉及一种果蔬呼吸强度测量仪，包括测量室与呼吸室，测量室从顶部到底部依次有控制部、第一密封部以及嵌入部；呼吸室包括筒体；筒体顶端开口，嵌入部连接在筒体的顶端开口处并伸入至筒体内与筒体紧扣；第一密封部套设于筒体顶端外；筒体的顶端外还套设有第二密封部，第二密封部与筒体外壁形成第一凹槽，第一密封部与筒体顶端之间的连接部位位于第一凹槽内。本实用新型充分保证呼吸室与测量室密封性能，保证呼吸强度测量结果的正确性。
一种呼吸强度测量仪

[发明专利]一种超微黑木耳膳食粉及其加工工艺-CN202010848052.X在审
发明人：翁丽萍;邹礼根;周武源;童朝明;刘军波;姜慧燕;邱静 -专利权人：杭州市农业科学研究院
申请日： 2020-08-21 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体涉及一种超微黑木耳膳食粉及其加工工艺。其中，超微黑木耳膳食粉，包括以下重量百分比的组分：黑木耳粉60‑80％，山药粉5‑15％，藕粉5‑15％，小麦胚芽粉5‑15％，大豆蛋白粉2‑8％，β‑葡聚糖0.5‑1.5％。本发明通过在黑木耳粉中复配山药粉、大豆蛋白粉、β‑葡聚糖、小麦胚芽粉、藕粉，不仅具有较好的溶解性，解决了冲泡抱团的问题，还增加了对人体有益的营养物质，营养搭配均衡，改善了纯黑木耳粉风味，提升产品品质。
一种黑木耳膳食及其加工工艺

[发明专利]咸蛋腌制料液回收及其循环加工咸蛋的方法-CN201710984218.9有效
发明人： 邹礼根;邱静;翁丽萍;姜慧燕;刘军波 -专利权人：杭州市农业科学研究院
申请日： 2017-10-20 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： C02F9/08 文献下载
摘要：本发明公开了咸蛋高盐腌制料液的回收处理工艺：咸蛋高盐腌制料液的回收处理工艺，所述工艺为：将腌制过咸蛋的腌制料液依次通过介质过滤、活性炭过滤、PP棉安保过滤、超滤、纳滤、后置吸附和紫外杀菌器杀菌处理，完成回收腌制料液；并公开了利用咸蛋回收腌制料液循环加工咸蛋的方法。本发明利用循环回收的高盐腌制料液生产的咸蛋主要质量指标可达到以下国家安全标准要求。并且，利用回收腌制料液循环加工咸蛋，生产单位质量的咸蛋食用盐使用量可降低60％以上，不但可大幅降低食盐使用量，节约生产成本，而且高盐腌制废水的产生可减少75％以上，环境生态效益显著。
咸蛋腌制回收及其循环加工方法

[发明专利]一种提高生物利用度的蓝莓活性成分包埋物及其制备方法-CN202010541083.0在审
发明人：吴元锋;孙娟;许子艺;关荣发;邹礼根;汪娟;马全民 -专利权人：浙江科技学院
申请日： 2020-06-15 - 公布日： 2020-10-23 - 主分类号： A61K36/45 文献下载
摘要：一种提高生物利用度的蓝莓活性成分包埋物及其制备方法，属于植物中天然成分提取和包埋技术领域。包括：（1）蓝莓粉碎，热回流浸提，收集第一次上清液和第一次滤渣；（2）第一次滤渣酸化乙醇溶液浸提，收集第二次上清液和第二次滤渣；（3）第二次滤渣乙酸乙酯浸提，收集第三次上清液；（4）第一、二和三次上清液分别真空浓缩；（5）第一次浓缩液真空冷冻干燥，得干燥粉末A，第二和三次浓缩液混合包埋后真空冷冻干燥，得干燥粉末B；（6）将干燥粉末A、干燥粉末B、微晶纤维素、甘露醇、柠檬酸和硬脂酸镁充分混合压片，得到高生物利用度的蓝莓活性成分包埋物。本发明根据蓝莓活性物极性不同，分段提取，分段包埋，有效提高其生物利用度。
一种提高生物利用蓝莓活性成分包埋及其制备方法

[发明专利]一种豆渣黄豆复合酿造酱及其加工方法-CN201911231431.8在审
发明人：姜慧燕;翁丽萍;邹礼根;刘军波;邱静 -专利权人：杭州市农业科学研究院
申请日： 2019-12-05 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种豆渣黄豆复合酿造酱及其加工方法，包括：豆渣蒸料；离心脱水；接种：先将米曲霉加入面粉中混合混匀，再与脱水晾凉后的豆渣搅拌均匀，得到混合物料；豆渣制曲：将混合物料平铺，保持物料松散，厚度3～4.5cm，入曲房内培养制曲，得到豆渣成曲；黄豆制曲；成曲复合发酵：将豆渣成曲与黄豆成曲按1:1比例混合入发酵缸，加入煮沸冷却的13～16％盐水搅拌，进行发酵；翻醅：发酵前10天每天翻醅1～2次，后20天每2～3天翻醅1次，1个月后每周翻醅1次，至成熟，发酵时间4～6个月，得到豆渣黄豆复合酿造酱。本发明采用单一制曲、复合发酵的加工技术，提高豆渣中营养物质的利用率，实现豆渣的全利用。
一种豆渣黄豆复合酿造及其加工方法

[发明专利]蓝莓果酒的加工方法-CN201910060958.2在审
发明人：刘军波;邹礼根;翁丽萍;赵芸;姜慧燕;邱静 -专利权人：杭州市农业科学研究院
申请日： 2019-01-23 - 公布日： 2019-04-09 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明涉及蓝莓加工技术领域，具体涉及一种高品质蓝莓果酒的加工方法。所述加工方法包括：破碎、酶解、一次发酵、渣液分离、二次发酵、陈酿、过滤；所述酶解具体为在破碎后的蓝莓浆液中以蓝莓重量计加入的甘氨酸、抗坏血酸、茶多酚、葡萄籽提取物、果胶酶。本发明针对目前蓝莓发酵酒的技术瓶颈，开发的蓝莓果酒的加工方法，可以减少加工过程中营养和功能性成分的损失，提高花青素保留量，降低蓝莓果酒的酸涩感，得到一种高品质的蓝莓发酵果酒。
蓝莓果酒高品质加工酶解破碎加工技术领域葡萄籽提取物二次发酵发酵果酒技术瓶颈抗坏血酸一次发酵渣液分离茶多酚发酵酒甘氨酸果胶酶花青素重量计陈酿过滤保留开发

[实用新型]一种咸蛋腌制液循环处理设备-CN201721183181.1有效
发明人： 邹礼根;邱静;刘军被;翁丽萍;姜慧燕 -专利权人：杭州市农业科学研究院
申请日： 2017-09-15 - 公布日： 2018-07-10 - 主分类号： C02F9/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工领域，具体涉及一种咸蛋腌制液循环处理设备，包括通过管路依次连接的水泵、粗过滤部和精过滤部，还包括水阀和高压泵，所述水阀的进水管路与粗过滤部连接，所述水阀的出水管路与高压泵连接，所述高压泵的出水管路与所述精过滤部连接。有益效果是：通过粗过滤部、精过滤部能够有效去除腌制液中的固体、大分子有机物等杂质，并保留了其中的食盐，使处理后的腌制液符合咸蛋生产要求的腌制料液要求，回用于腌制流程，且通过水阀调节压力的作用下，提高了处理效率，实现循环利用。节省了水资源，保护了环境，且设备成本低，操作简单。
腌制液咸蛋粗过滤高压泵精过滤水阀循环处理设备出水管路大分子有机物食品加工领域本实用新型处理效率进水管路设备成本生产要求水阀调节循环利用依次连接腌制料腌制去除水泵食盐水资源保留

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