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[发明专利]一种香蕉苹果醋的制备方法-CN201510861504.7在审
发明人：康然;刘翔;李童;孙茜妍;李秀鹏 -专利权人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2015-12-01 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： C12J1/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种香蕉苹果醋，按重量份包括：香蕉100份、苹果醋原醋200~250份、红糖30~40份、食盐5~10份；将香蕉清洗，连皮切片；密封罐里加入红糖，然后放入切好的香蕉，最后加入苹果醋原醋浸泡；密封，浸泡发酵10~20天；然后加食盐、蜂蜜，密封放置1-2天；密封结束后过滤，再加重量为1~5倍的热水稀释；灌装、灭菌即为成品。本发明具有规模化生产，提高了产量，增加杀菌工序，控制了微生物安全；香蕉充分发酵，醋里带有特殊的香蕉风味；充分利用香蕉皮，节约原料成本的优点。
一种香蕉苹果醋制备方法

[发明专利]一种海鲜酱油配方及生产工艺-CN201510885871.0在审
发明人：奚宽鹏;姚清;田波;张俊红;朱婷 -专利权人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2015-12-03 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种海鲜酱油配方及生产工艺，按重量份将贻贝酶解物1~4份、果葡糖浆3~6份、食盐1~1.5份、味淋2~4份、酵母抽提物1~2份、味精1~1.5份、柠檬酸0.1~0.15份加入85-90份煮沸的酱油中充分搅拌，再加入0.1~0.2份I+G和山梨酸钾≤0.1份，降温至80℃，搅拌均匀，灌装、灭菌即得。本发明为大众提供味道鲜美的海鲜酱油；为贻贝的综合利用提供一种新途径，提高经济价值；同时丰富市场上酱油的种类，满足调味品市场的创新性和保健需求。
一种海鲜酱油配方生产工艺

[发明专利]一种含醋的胶冻型食品-CN201510863045.6在审
发明人：梁潇滢;李童;李秀喷;康然;李秀鹏 -专利权人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2015-12-01 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种含醋的胶冻型食品，按重量份包括：食醋3~20份，葡萄糖浆10~20份，蜂蜜0.8~3份，低聚木糖10~20份，胶凝增稠剂0.04~0.12份，果冻稳定剂0.04~0.07份，水36~76份。本发明使用低甜度的蜂蜜、低聚木糖代替蔗糖，即具有新鲜的风味口感，又低糖低热量，符合现代饮食标准；在配方中未加任何色素和防腐剂，是纯正天然的营养健康食品；将香醋加工成胶冻类形式，冻状感好，弹爽软滑，从而能改变对食醋的传统食用方式，让消费者不再受时间地点的限制，随时随地享受香醋的消食解腻功效以及酸甜美味。
一种胶冻食品

[发明专利]一种富含膳食纤维的醋饮料及其制备方法-CN201510883598.8在审
发明人：杨娇;余永建;朱胜虎;梁潇滢;王婷婷 -专利权人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2015-12-03 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含膳食纤维的醋饮料，包括：水300-400份，燕麦40-50份，大麦10-20份，红豆5-10份，绿豆15-25份，高粱10-20份，芝麻5-10份，食醋20-40份，木糖醇20-35份，低聚异麦芽糖20-35份，浓缩蓝莓汁15-25份，果胶0.5-1.5份，乳化硅油0.003-0.009份，三聚磷酸钠0.3-0.8份。本发明将粗粮与香醋结合，营养丰富，除含有醋本身发酵产生的氨基酸、糖、有机酸和多种维生素外，还富含膳食纤维和低聚糖等有益成分，具有色泽明亮，酸甜可口、滋味柔和、通便促消化、增强人体免疫力等功效，弥补了传统饮料功能单一的缺陷，以满足人们追求营养型饮料的要求。
一种富含膳食纤维饮料及其制备方法

[发明专利]一种西芹小菜及制备方法-CN201510886076.3在审
发明人：姚清;奚宽鹏;田波;朱婷;张俊红 -专利权人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2015-12-04 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种西芹小菜及制备方法，先将西芹洗净、切段腌制，然后脱盐，脱盐后的西芹段干燥、复水、再干燥，然后将西芹段、盐、糖、酱油、风味料、红油混合均匀，腌制1-4h，最后包装，灭菌。本发明有效保留了西芹的营养成分；缩短产品生产周期，减少设备投资，减少工序；口感脆嫩，低糖低盐，符合现今健康饮食的要求，产品携带、食用方便。
一种小菜制备方法

[发明专利]一种胶原蛋白香醋醋饮料及其制备方法-CN201510886220.3在审
发明人：梁潇滢;张俊红;王婷婷;杨娇;李信 -专利权人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2015-12-03 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种胶原蛋白香醋醋饮料，按重量份包括：食醋20~30份、胶原蛋白1~10份、蜂蜜0.8~3份、甜味剂0.7~1.5份、稳定剂0.1~0.4份、水50~80份，通过脱苦、均质、杀菌制得。本发明在不添加任何其它增酸剂情况下，保证胶原蛋白结构功能稳定；香醋成分更能有效促进人体对胶原蛋白的吸收，同时改善肠胃消化环境，排毒降脂，达到美容美体的功效。
一种胶原蛋白香醋饮料及其制备方法

[实用新型]一种带可伸缩式导流管的瓶塞-CN201520688247.7有效
发明人：王婷婷;余永建;李国权 -专利权人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2015-09-07 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： B65D47/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种带可伸缩式导流管的瓶塞，包括塞帽、塞体和导流管，所述的塞帽套设在塞体上，所述的塞体的中心设置有通孔，导流管穿设在塞帽和塞体的内部，且导流管的上端头位于塞帽的上部，而导流管的下端头则位于塞体的通孔内，此外，所述的导流管的下端头和塞体的底部之间还连接有弹簧。本实用新型结构简单、操作方便，在倾倒液体时候，由于导流管的作用，使得液体不会外撒，且容易控制流速，可有效避免浪费，此外，由于是可伸缩式导流管，因此非常方便封闭存放。
一种伸缩导流瓶塞

[发明专利]一种养生果醋罐头的制备方法-CN201510876532.6在审
发明人：李信;杨娇;张俊红;梁潇滢;王婷婷 -专利权人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2015-12-03 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种养生果醋罐头，使用植物果实、食醋、纯净水、辅料通过前期预处理、调配、热处理等工艺将其制备成养生果醋罐头产品。本发明工艺简单，成本低廉，不需要对水果进行榨汁处理，保留完整的营养与风味成分，避免果渣的浪费与造成的环境污染，同时产品色泽鲜艳，外观诱人，营养与风味物质突出，为其它果醋产品的生产加工提供了一种较好的参考。本发明兼具水果与醋的养生价值、营养与风味，不仅弥补了国内果醋罐头的空缺，为农副产品的开发利用提供了一种新思路。
一种养生罐头制备方法

[发明专利]一种减肥食醋及其制备方法-CN201510562030.6在审
发明人：张俊红;余永建;王婷婷;朱婷;金晓燕 -专利权人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2015-09-07 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种减肥食醋，且每1000ml减肥食醋中包括以下质量的组分：山楂：350-600g；荷叶：200-400g；决明子：300-500g；莱菔子：300-500g；食醋：350-400g；木糖醇：100-200g。本发明同时公开了其制备方法。本发明通过在食醋中加入具有减肥疗效的中草药材，致使各组分相互协同作用，具有显著的减肥效果，且克服了目前减肥产品存在的毒副作用较大、安全性低、容易反弹等的缺点。
一种减肥食醋及其制备方法

[发明专利]一种调味汁及其制备方法-CN201510562012.8在审
发明人：余永建;王婷婷;金晓燕;杨娇;朱婷 -专利权人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2015-09-07 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种调味汁，包括酿造酱油20%-55%；酿造食醋5%-12%；果汁3%-10%；白砂糖1%-5%；食用盐1%-3%；谷氨酸钠0.5%-3%；呈味核苷酸二钠0.05%-0.3%；酵母抽提物0.2%-1.5%；香辛料提取物0.01%-1.0%；黄原胶0.05%-0.1%；山梨酸钾0.01%-0.1%；净化水30%-69%。本发明所述配方和方法制备得到的调味汁具有用途多样化，如可直接用于凉拌、蘸食、炒菜等；口味醇厚，如兼具咸、甜、酸、辣、鲜味的等的优势，且产品低盐多醋，健康美味。
一种调味汁及其制备方法

[发明专利]一种明目保健醋饮料及其制备方法-CN201510564224.X在审
发明人：余永建;杨娇;朱胜虎;李信;张俊红 -专利权人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2015-09-07 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种明目保健醋饮料，包括：水：70-80%；铁皮石斛：10-20%；西洋参：2-5%；枸杞：1-3%；决明子：2-5%；米醋：1-3%；蜂蜜：1-5%。本发明同时公开了其制备方法。且本发明将中药组分与香醋结合，营养丰富，除含有醋本身发酵产生的氨基酸、糖、有机酸和多种维生素外，还含有苯类铁皮石斛素A-R、酚类、木质素类、内酯类化合物，多种微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、镁、铅、钙、钾等，产品本身色泽明亮、呈琥珀色，无沉淀，微甜、滋味柔和，且具有明目保健、增强人体免疫力等功效，弥补了传统饮料功能单一的缺陷，以满足人们追求营养型饮料的要求。
一种明目保健饮料及其制备方法

[发明专利]一种液体通风回流发酵的制醋方法-CN201510564031.4在审
发明人：金晓燕;余永建;朱婷;王婷婷;朱胜虎 -专利权人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2015-09-07 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种液体通风回流发酵的制醋方法，包括以下步骤：（1）原料准备：准备玉米芯和酒醪，且所述的玉米芯和酒醪的质量比为：1：（2-3）；（2）同步投料；（3）接种；（4）多阶段回流淋浇；（5）松醅；（6）淋醋、出醋，转入生醋罐存放。本发明所述的方法与传统的固态发酵食醋方法相比，具有产酸速度快，劳动强度低，生产效率高；而产品与液态深层发酵食醋相比，具有体态透亮、香气淡雅、口味纯正、回味悠长的特点，弥补了液态醋口味寡淡的缺点。
一种液体通风回流发酵方法

[发明专利]一种铁皮石斛黄酒及其制备方法-CN201510564408.6在审
发明人：朱婷;余永建;李信;杨娇;王婷婷 -专利权人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2015-09-07 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种铁皮石斛黄酒，包括优质基酒70-80%；铁皮石斛6-10%；葛根2-6%；枸杞子1-3%；决明子1-3%；饮用水：余量。本发明所述配方和方法制备得到的铁皮石斛黄酒营养丰富，除含有黄酒本身发酵产生的氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素外，还含有苯类铁皮石斛素A-R、酚类、木脂素类、内酯类化合物，异黄酮类葛根素、三萜类葛皂醇等，多种微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、镁、铅、钙、钾等；且产品色泽明亮、药香浓郁、滋味柔和；并具有明目益肾、增强人体免疫力等功效。
一种铁皮石斛黄酒及其制备方法

[发明专利]一种增强免疫力食醋及其制备方法-CN201410735716.6在审
发明人：余永建;张俊红;朱胜虎;赵顺华;王婷婷 -专利权人： 江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2014-12-08 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种增强免疫力食醋及其制备方法，每1000mL所述增强免疫力食醋主要由如下原料制成：人参50-150g、灵芝250-350g、枸杞子300-500g、食醋350-400g、木糖醇100-200g。本发明具有有效成分含量高、口感好、香味浓郁等特点，通过本发明增强免疫力食醋的制备方法能将食醋的内在特性和人参、灵芝、枸杞子中草药提取物结合，生产一种全新的具有增强免疫力作用的食醋，发挥保持国民身体健康，预防疾病发生的作用。
一种增强免疫力食醋及其制备方法

[发明专利]一种蛤味调味汤块及其制备方法-CN201410791485.0有效
发明人：许正宏;史劲松;龚劲松;许泓瑜;陆震鸣;窦文芳;余永建;朱胜虎;王婷婷 -专利权人：江南大学;江苏恒顺醋业股份有限公司
申请日： 2014-12-19 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛤味调味汤块及其制备方法，调味品包括主调味料和棕榈油，主调味料包括：蛤味固体粉末70-90%，余量为蛤蜊肉末；棕榈油的添加量为15-30g/100g蛤味固体粉末。制备时，先制备蛤蜊浆，然后部分蛤蜊浆冻干得蛤蜊肉末，剩余部分进行生物酶解，酶解后的上清液浓缩冻干得酶解冻干粉，沉淀进行美拉德反应后得得到美拉德反应粉，美拉德反应粉和酶解冻干粉混合；按照上述配方制备蛤味固体粉末，将蛤味固体粉末、蛤蜊肉末，棕榈油搅拌均匀压制即可。本发明汤块耐高温烹调，适用于各种汤类制作，本发明方法中由于采用生物酶解和美拉德结合的方法，充分提取出蛤蜊中的鲜香味物质，且富含蛋白质、氨基酸，能提升产品的风味。
一种调味及其制备方法