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[发明专利]一种以咖啡加工副产品制备的果胶及其制备方法与应用-CN201811013512.6有效
发明人：熊相人;杨桂香;山云辉;段炳意;瞿发丽 -专利权人：云南后谷咖啡有限公司
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2021-02-02 - 主分类号： C08B37/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种以咖啡加工副产品制备的果胶及其制备方法与应用，用咖啡初加工脱皮时产生的带皮果肉榨汁，或者脱胶时产生的果胶粘液,经灭酶、调PH、酶解、脱色、浓缩，然后用乙醇萃取使果胶沉淀，最后干燥（烘干/冻干）得到一种灰白色的果胶固体。本发明解决了咖啡生豆在加工时大量咖啡果皮与果胶粘液废弃处理的问题，在保护环境的同时也节约了处理成本；同时也制备了一种新型果胶，这种果胶可作为多种天然安全的食品原料，起到了变废为宝的效果。
一种咖啡加工副产品制备果胶及其方法应用

[发明专利]一种即溶性核桃粉及其制备方法-CN201910852771.6在审
发明人：熊相人;王翰龙;山云辉;杨强国;段炳意;杨亚仙;陈碧峰 -专利权人：云南后谷咖啡有限公司
申请日： 2019-09-10 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种即溶性核桃粉及其制备方法，所述的即溶性核桃粉包括原料重量份的核桃仁100~200份、糖浆50~80份和辅料20~30份。方法是将原果核桃剥壳去夹膜后得到核桃仁，将核桃仁洗净晾干，称量配方配比的核桃仁，加入核桃仁重量2~3倍的40~60℃水混合磨浆2~3次得到物料a，将物料a过滤得到浆液b；浆液b中加入配方配比的乳化剂和稳定剂混匀经高速剪切和乳化得到料液c；将配方配比的糖浆加热至60~80℃得到物料d；将物料d加入到料液c中混合均匀得到混合浆液e；将混合浆液e经均质灭菌得到混合浆液f；将混合浆液f于5~10℃/min的降温速率冷冻至‑40℃以下，然后冷冻粉碎得到物料g；将物料g经升华干燥至含水率≤3%得到目标物即溶性核桃粉。
核桃仁混合浆液核桃粉配方配比糖浆料液制备原料重量份高速剪切核桃剥壳均质灭菌冷冻粉碎升华干燥速率冷冻晾干含水率目标物乳化剂水混合稳定剂称量混匀磨浆乳化洗净原果加热过滤

[实用新型]一种改进型咖啡萃取系统-CN201821671067.8有效
发明人：陈碧峰;山云辉;熊相人;杨桂香;段炳意 -专利权人：德宏后谷咖啡有限公司
申请日： 2018-10-16 - 公布日： 2019-08-13 - 主分类号： A47J31/40 文献下载
摘要：本实用新型提供一种改进型咖啡萃取系统。所述支撑柱固定连接于所述横板的顶部，所述底板固定连接于所述支撑柱的顶端，所述顶板固定安装于所述底板的顶部，所述萃取罐的底部固定连接于所述顶板的顶部，所述进水管的右端连通与所述萃取罐的左侧，所述热交换器固定连接于所述横板的顶部，所述热交换器的顶部连通于所述进水管的底端，所述高压泵的底部固定连接于所述热交换器的顶部。本实用新型提供的改进型咖啡萃取系统将工艺改为先用冷却水降温，再用冷冻水接着降温，既能达到工艺要求又能节约能耗，并且降低冷冻机组负荷，对该系统进行技改，可节约用电，在不增加冷冻机组的条件下整个工厂的冷冻水系统均满足工艺要求。
咖啡萃取热交换器改进型底板本实用新型工艺要求冷冻机组进水管支撑柱萃取罐横板连通冷冻水系统高压泵冷冻水冷却水节约底端能耗

[发明专利]一种咖啡花食品及其制备方法-CN201811010530.9在审
发明人：熊相人;杨加仙;段炳意;李秋菊;瞿发丽 -专利权人：德宏后谷咖啡有限公司
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡花食品及其制备方法，在头年十二月到次年三月间采摘晨间6点至8点的咖啡花，并与糖浆、蜂蜜等，制作出一种带有清新淡雅的咖啡花香的咖啡花食品，既可直接加水饮用，也可作为果酱使用或用之制作咖啡鲜花饼、月饼和汤圆的心料，丰富了咖啡花产品的种类，极大的提升了咖啡周边产品的附加价值。
咖啡制备果酱周边产品糖浆汤圆鲜花饼蜂蜜加水心料花香月饼采摘饮用制作

[发明专利]一种低酒精含量的发酵型菠萝饮品及其制备方法-CN201811013454.7在审
发明人： 段炳意;杨亚仙;瞿发丽;杨桂香;山云辉 -专利权人：德宏后谷咖啡有限公司
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种低酒精含量的发酵型菠萝饮品及其制备方法，通过控制发酵时间和温度，得到了一种低酒精含量的饮品发酵型菠萝饮品。本发明控制发酵时间为6小时以内，在保持了口感和质量的同时，大大缩短了发酵装置的占用时间，提高了生产效率。同时控制了果汁中酒精的转化率，生产的饮品酒精含量3~4%Vol，使得产品可以面向更广的客户群体，提高了经济效益。
饮品低酒精发酵型菠萝制备发酵酒精发酵装置客户群体生产效率果汁占用生产

[发明专利]一种柠檬咖啡及其制备方法-CN201711428595.0在审
发明人：熊相人;杨亚仙;段炳意;杨栋钦;李秋菊 -专利权人：德宏后谷咖啡有限公司
申请日： 2017-12-26 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23F5/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种柠檬咖啡及其制备方法，所述的制备方法包括以下步骤：1）制备咖啡萃取液和鲜柠檬浓缩汁，备用；2）在咖啡萃取液中加入鲜柠檬浓缩汁，搅匀，并用酸度调节剂调整咖啡液pH值为3‑4；3）加入糖并调整咖啡液的糖度至11.5~13.5%；接着在混合液中加入盐，搅拌至溶解；最后加入柠檬香精，搅拌均匀，灌装、灭菌，即可。本发明的柠檬咖啡富含咖啡中的咖啡因等物质，而且含有柠檬中丰富的氨基酸和维生素等，有效增强人体免疫力，提神醒脑，口感好。
柠檬制备咖啡咖啡萃取液咖啡液浓缩汁鲜柠檬咖啡因人体免疫力酸度调节剂柠檬香精提神醒脑混合液氨基酸灭菌富含灌装搅匀糖度维生素备用溶解并用

[发明专利]一种咖啡果茶及其制备方法与冲泡方法-CN201711428568.3在审
发明人：熊相人;杨亚仙;段炳意;杨栋钦;李秋菊;山云辉 -专利权人：德宏后谷咖啡有限公司
申请日： 2017-12-26 - 公布日： 2018-05-15 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡果茶及其制备方法与冲泡方法，所述的咖啡果茶为取新鲜的咖啡带皮果肉经过前处理、灭酶处理、干燥、烘烤、冷却包装的步骤制备得到的。本发明是对咖啡果实加工成生咖啡豆的副产物——咖啡带皮果肉的再利用，不但解决了咖啡产地的大量废弃物所带来的环境问题，而且增加了咖啡种植的附加值，增加咖啡种植的积极性。本发明使用新鲜采摘的成熟咖啡果，得到一种新型果茶，不仅具有特殊香气，口感好，而且营养丰富，长期饮用有益身体健康。
一种咖啡果茶及其制备方法冲泡

[发明专利]一种咖啡坚果饮料及其制备方法-CN201711428566.4在审
发明人：熊相人;杨亚仙;段炳意;杨栋钦;李秋菊 -专利权人：德宏后谷咖啡有限公司
申请日： 2017-12-26 - 公布日： 2018-04-20 - 主分类号： A23F5/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡坚果饮料及其制备方法，所述的制备方法为取出坚果果仁，将其尽快放入含1%左右的碳酸氢钠的清水中；将果仁与水按比例一同置于磨碎机将其打碎成浆液，用胶体磨研磨后，用200目以上滤布过滤得乳汁；将乳汁加热至80‑90℃，保持5‑10min，注意搅拌均匀灭酶；然后使用坚果乳取代咖啡饮料中的植脂末进行咖啡坚果饮料是调配和后续的灭菌灌装工艺。本发明的咖啡坚果饮料口感好，营养丰富，不仅含有咖啡中的营养物质，能够提神醒脑，而且富含坚果中的不饱和脂肪酸等，能够改善血液循环，显著提高记忆力。
一种咖啡坚果饮料及其制备方法

[发明专利]一种咖啡果胶糖及其制备方法-CN201510165205.X有效
发明人：山云辉;段炳意;杨亚仙 -专利权人：德宏后谷咖啡有限公司
申请日： 2015-04-09 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： A23G3/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡果胶糖及其制备方法。所述的咖啡果胶糖由重量份1500~2500份的咖啡果胶溶液、160~180份的白砂糖、80~100份的糯米粉、40~60份的豌豆淀粉和32~55份的辅料组成。所述的制备方法包括前处理、糊化、熬糖、后处理步骤。本发明以废弃的咖啡鲜果脱皮脱胶过程中产生的果胶为原料，经过缓慢蒸煮干燥后，经前处理、糊化、熬糖、后处理制备得到咖啡果胶糖。本发明不仅提高了咖啡原料的利用率，而且制备得到的咖啡果胶糖在营养、及时补充能量的同时具有特别的风味。
一种咖啡果胶及其制备方法

[发明专利]一种速溶白咖啡及其冲泡方法-CN201610609429.X在审
发明人：熊相人;杨亚仙;段炳意;山云辉 -专利权人：德宏后谷咖啡有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23F5/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种速溶白咖啡及其冲泡方法，包括以下重量份的组分：白咖啡速溶粉6～8份，植脂末45～50份，发泡奶精5～8份，全脂奶粉5～8份，糊精3～4份，糖25～30份，CMC 0.2～0.3份，香精0.15～0.25份。本发明使用白咖啡速溶粉，将咖啡的苦味、酸涩味降至最低，保留咖啡的自然风味及浓郁的香气，配合其他辅料，更符合我国消费者的口味；本发明通过添加调味剂让速溶咖啡营养美味，口感爽滑；通过增加香料组合物，其咖啡具有不同的风味，香气扑鼻；通过增加水果提取物，使咖啡融合水果的风味和营养；通过增加中药提取物，使咖啡具备保健的功效。
一种速溶咖啡及其冲泡方法

[发明专利]一种摩卡风味的速溶咖啡及其冲泡方法-CN201610608920.0在审
发明人：熊相人;杨亚仙;段炳意;山云辉 -专利权人：德宏后谷咖啡有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23F5/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种摩卡风味的速溶咖啡及其冲泡方法,所述摩卡口味的速溶咖啡包括以下重量份的组分：速溶咖啡纯粉8～10份，植脂末45～55份，发泡奶精8～10份，糖28～32份，可可粉1～3份。本发明的摩卡风味的速溶咖啡使用速溶咖啡纯粉，搭配可可粉，再配合其他辅料，更符合我国消费者的口味。本发明的咖啡，通过添加调味剂让速溶咖啡营养美味，口感爽滑；通过增加香料组合物，其咖啡具有不同的风味，香气扑鼻；通过增加水果提取物，使咖啡融合水果的风味和营养；通过增加中药提取物，使咖啡具备保健的功效，而且通过在制备中药提取物时使用椰子壳活性炭吸附，使中药气味大大降低。
一种风味速溶咖啡及其冲泡方法

[发明专利]一种咖啡花茶及其制备方法-CN201510165225.7在审
发明人：山云辉;段炳意;杨亚仙 -专利权人：德宏后谷咖啡有限公司
申请日： 2015-04-09 - 公布日： 2015-06-24 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡花茶及其制备方法，所述的咖啡花茶是以原料重量份咖啡花50份和茶叶50份为原料经前处理、制粒、干燥、包装检验步骤制备得到。所述的制备方法包括前处理、制粒、干燥、包装检验步骤，具体包括：将原料按配比分别称量，分别粉碎过筛备用；分别将各原料制粒，混合均匀后再次制粒得到目标物，干燥，按1~3 g/袋进行包装，包装完成检验出具检验报告单。本发明在制备过程中使用低温干燥技术，充分保留了花和茶的功效作用。本发明花与茶功效、汤色、口感相结合，功效成分能充分释放、生产工艺简便、可规模化生产。
一种咖啡花茶及其制备方法

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