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[发明专利]一种西红花酒酿造工艺-CN202111098964.0在审
发明人：汤艳;俞建午;邵俪黎;黎文华;吴建伟;龚景华;王强 -专利权人：浙江致中和实业有限公司
申请日： 2021-09-18 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明提供一种西红花酒酿造工艺，按西红花球茎100kg计，包括如下步骤：制浆：将西红花球茎破碎并过筛网，取20‑25g果胶酶用20倍水稀释后与破碎后的西红花球茎混合获得西红花浆液；扩培：取8‑10kg糯米酒醪液添加至西红花浆液中；发酵：将西红花浆液装入发酵装置，加入自制曲药，温度控制在22℃‑25℃，发酵一定时间；再向西红花球茎物料内加入糯米发酵醪液进行发酵，温度控制在25℃‑30℃，发酵一定时间；检测发酵液无糖后，得到西红花发酵醪液；蒸馏：对西红花发酵醪液进行蒸馏得西红花基酒；复蒸：得到酒精度≥55%vol的基酒；调配：将西红花基酒调配为酒精度≥50%vol西红花酒。该工艺所得西红花酒香气清雅、醇和爽口、酒体丰满，草本植物清香和酒香优雅谐调、醇和馥郁。
一种红花酒酿工艺

[发明专利]一种单一麦芽威士忌酒糖化发酵工艺-CN202111097254.6在审
发明人：杨国棋;俞建午;邵俪黎;曹利丰;汤艳;潘春芳;龚景华 -专利权人：浙江致中和实业有限公司
申请日： 2021-09-18 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明提供一种单一麦芽威士忌酒糖化发酵工艺，包括如下步骤：粉碎定容：对麦芽进行粉碎，将粉碎后的麦芽与水以1:2～3比例进行定容，并搅拌均匀；加热：对定容所得进行蒸煮，蒸煮温度设置在60℃～64℃；糖化：将加热所得定温在60℃～64℃，进行糖化，获得糖化醪液；发酵：对糖化醪液冷却并控温至28℃～30℃，按0.5%～0.7%比例接种入活化好的干酵母，搅拌均匀，每天检测发酵液的酒精度、糖度、酸度，检测结果达标后结束发酵；蒸馏：对麦芽发酵液进行压榨并蒸馏，再经橡木桶贮存获得单一麦芽威士忌酒。本发明通过减少投料中相对于麦芽的水比例，这一工艺酿造的单一麦芽威士忌具有威士忌独特典型风味和麦芽天然芳香。
一种单一麦芽威士忌糖化发酵工艺

[发明专利]一种地下停车库-CN201811384037.3有效
发明人： 俞建午 -专利权人：杭州宋都房地产集团有限公司
申请日： 2018-11-20 - 公布日： 2021-01-08 - 主分类号： E04H6/08 文献下载
摘要：本发明提供的一种地下停车库，位于多幢高层建筑的景观区域下方；地下停车库包括地下室，位于中心景观区下方的所述地下室部分其顶部具有向上凸起的加高顶板，且位于景观带下方的所述地下室部分其底部具有向下凹进的加深底板，由加高顶板和加深底板之间的夹层空间构成地下车库，所述地下车库通过设置中间隔板将地下车库分隔成上下两层汽车库。本发明大幅度降低了地下室施工的时间和工程成本。
一种地下车库

[实用新型]草莓打浆机-CN201921121616.9有效
发明人： 俞建午;邵益平;钱建华;方小民;龚景华 -专利权人：浙江致中和实业有限公司
申请日： 2019-07-17 - 公布日： 2020-06-30 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种草莓打浆机，包括机架、打浆器及驱动电机，打浆器及驱动电机均设置于机架上，驱动电机通过传送带与打浆器的转动杆连接，所述转动杆通过轴承座固定于打浆器的中心轴上；所述转动杆上间隔、错位排列有多个桨片，所述打浆器内沿轴向套装有一筒状的第一过滤筛网，该第一过滤筛网设置于所述桨片的外围；所述打浆器的一端上方设置有入料口，打浆器的另一端下方设置有草莓渣出口，所述打浆器的底部设置有草莓浆液出口；当所述驱动电机驱动所述转动杆转动时，所述转动杆的转动力驱动草莓向草莓渣出口一端移动，同时，被第一过滤筛网过滤后的草莓浆液自草莓浆液出口排出。本实用新型可提高草莓浆液的均匀度及草莓的利用率和打浆速率。
草莓打浆机

[发明专利]小曲白酒酿造工艺-CN201910571168.0在审
发明人： 俞建午;钱建华;杨国棋;徐旭明;龚景华;骆京鑫 -专利权人：浙江致中和实业有限公司
申请日： 2019-06-28 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明提供一种小曲白酒的酿造工艺，该工艺包括：浸泡：纯净水浸泡高粱16‑18h；蒸高粱：过滤水分，盖上甑盖大汽初蒸25‑30min，泼水一次，翻拌均匀；盖上甑盖蒸40‑60min再泼水一次，翻拌均匀，盖上甑盖上汽蒸粮至熟；摊晾：将蒸熟的高粱及时转运至摊晾场地，风机吹凉；拌曲：按高粱的重量计，向蒸熟的高粱内加入0.8％‑1％的小曲及0.5％‑0.8％的细菌曲；收堆糖化；摊晾配糟：将配糟按1:2～1：4的量摊开，待温度降至15‑25℃，将糖化好的高粱洒在糟表面，翻拌均匀得到酒醅；发酵：将拌均匀的酒醅装入底部铺设有窖底泥的窖池中，并在酒醅上方铺设窖面泥密封发酵；蒸馏摘酒。本发明通过在糖化过程中添加细菌曲，在含有菌群的窖池中发酵，使高粱在糖化、发酵过程释放更多酯类，实现增香的目的。
高粱糖化翻拌酒醅上甑摊晾窖池泼水蒸熟发酵细菌铺设纯净水浸泡小曲发酵过程密封发酵酿造工艺小曲白酒蒸馏窖底泥温度降重量计风机拌曲初蒸多酯窖面菌群收堆摊开增香摘酒蒸粮装入浸泡转运过滤释放

[实用新型]一种地下停车库-CN201821911876.1有效
发明人： 俞建午 -专利权人：杭州宋都房地产集团有限公司
申请日： 2018-11-20 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： E04H6/08 文献下载
摘要：本实用新型提供的一种地下停车库，位于多幢高层建筑的景观区域下方；地下停车库包括地下室，位于中心景观区下方的所述地下室部分其顶部具有向上凸起的加高顶板，且位于景观带下方的所述地下室部分其底部具有向下凹进的加深底板，由加高顶板和加深底板之间的夹层空间构成地下车库，所述地下车库通过设置中间隔板将地下车库分隔成上下两层汽车库。本实用新型大幅度降低了地下室施工的时间和工程成本。
地下室地下停车库地下车库底板本实用新型加高工程成本夹层空间上下两层向上凸起中间隔板中心景观凹进的汽车库景观高层建筑加深分隔施工

[发明专利]一种草莓酒的酿造工艺-CN201910707052.5在审
发明人： 俞建午;钱建华;方小民;龚景华;吴建伟;方建民;骆京鑫 -专利权人：浙江致中和实业有限公司
申请日： 2019-08-01 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明提供一种草莓酒的酿造工艺，包括：(1)原料准备：在草莓着色90％‑95％时采收，选优果，去除根蒂，清洗、沥干；(2)制浆：以100kg草莓为参照，将草莓打浆破碎得到草莓浆液，取偏重亚硫酸钾20‑25g用20倍浆水稀释，与草莓浆液一同泵入发酵罐中，取果胶酶20‑25g用20倍水稀释，泵入发酵罐中，(3)调糖：向果浆内加入糯米发酵醪糟12‑20kg拌匀；(4)发酵：取糯米发酵醪液80‑120g，添加至果浆中；(5)分离：对发酵完成的醪液进行固液分离，得草莓基酒；(6)稳定性处理：向草莓基酒中加凝胶剂，静置后过滤；(7)勾调、包装，得草莓酒。采用该工艺酿造的草莓酒酸甜爽口、酒体丰满，且草莓清香和酒香优雅和谐、醇和浓郁。
草莓发酵草莓酒酿造工艺泵入果浆基酒糯米偏重亚硫酸钾拌匀稳定性处理发酵醪液固液分离原料准备打浆果胶酶凝胶剂水稀释采收调糖浆水酒体酒香沥干去除稀释制浆着色醪液醪糟酿造过滤破碎清洗清香丰满

[发明专利]五加皮酒酿造工艺-CN201910571159.1在审
发明人： 俞建午;钱建华;方小民;吴建伟;方建民;骆京鑫 -专利权人：浙江致中和实业有限公司
申请日： 2019-06-28 - 公布日： 2019-10-18 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：本发明提供一种五加皮酒酿造工艺，包括如下步骤：(1)药汁制备：将配伍好的中药材浸泡、过滤，获得药汁；(2)初次净化处理：向药汁内掺入活性炭粉末，然后将药汁循环地泵入带有筛网的净化机中进行悬浮物吸附，至药汁清亮，并通过稳定性检测；半成品酒配制：将净化后的药汁与糖液、蜜酒、白酒及水按比例混合，获得半成品酒；(3)二次净化处理：向半成品酒中掺入活性炭粉末，然后将半成品酒循环地泵入带有筛网的净化机中进行悬浮物吸附；(4)灌装：将半成品酒再次过滤得成品酒后灌装。本发明采用活性炭对药汁中的悬浮物进行吸附，并循环过滤，有效减少浑浊沉淀的产生，提升五加皮酒的视觉效果；且所制备的五加皮酒长期放置，无悬浮和杂质。
药汁半成品酒五加皮酒悬浮物吸附活性炭粉末酿造工艺净化机掺入地泵灌装筛网制备过滤按比例混合稳定性检测活性炭二次净化浑浊沉淀净化处理视觉效果循环过滤有效减少蜜酒配伍糖液白酒浸泡配制中药材悬浮净化

[发明专利]一种固态发酵固态蒸馏莲子酒的酿造工艺-CN201410314165.6在审
发明人： 俞建午;李小兵;朱增亮 -专利权人：浙江致中和实业有限公司
申请日： 2014-07-04 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种固态发酵固态蒸馏莲子酒的酿造工艺，通过莲子及水的选择和处理、莲子破碎、莲子浸泡、蒸煮糊化、摊凉拌曲、糖化培菌、固态发酵、固态蒸馏，得莲子酒。本发明所产莲子酒莲香清雅纯正，醇和，甘润，酒体柔顺，莲韵舒适，自然协调，落口爽净。
一种固态发酵蒸馏莲子酿造工艺

[发明专利]一种莲子酵素-CN201410314164.1有效
发明人： 俞建午;李小兵;钱淑芳 -专利权人：浙江致中和实业有限公司
申请日： 2014-07-04 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种莲子酵素，由以下步骤制备而成：（1）除稻壳：莲子酒糟用清水清洗除去稻壳；（2）除酸：步骤（1）所得莲子酒糟用清水浸泡12-48小时除酸；（3）蒸料：将步骤（2）所得莲子酒糟采用干热蒸汽蒸料20-60min；（4）拌曲：将步骤（3）所得莲子酒糟摊凉至20-40℃，下曲拌料；（5）发酵：将步骤（4）所得莲子酒糟在室温下厌氧发酵15-40天得莲子酵素粗品；（6）烘干：莲子酵素粗品经干燥，粉碎，过筛得成品。本发明开发了莲子酵素新产品，丰富了酵素市场，提高了莲子酒酒糟利用价值。
一种莲子酵素

[发明专利]一种白酒梯度勾兑生产工艺-CN201410367692.3有效
发明人： 俞建午;李小兵;李博;王鑫;王静 -专利权人：浙江致中和实业有限公司
申请日： 2014-07-30 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酒梯度勾兑生产工艺，本发明通过对高度原酒的两次降度、两次调味，与一次性直接降度对比，可以有效减少酒体风味物质的损失，使酒体更能保持原有风格和典型性，提高产品质量。
一种白酒梯度勾兑生产工艺

[实用新型]白酒自动化勾兑生产线中自动清理管道余酒系统-CN201420285816.9有效
发明人：吴方星;李小兵;王昊;俞建午 -专利权人：浙江中控系统工程有限公司;浙江致中和实业有限公司
申请日： 2014-05-30 - 公布日： 2014-11-12 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种白酒自动化勾兑生产线中自动清理管道余酒系统，其特征在于勾兑罐进料管路与储酒罐进料管路之间设置有酒液回收管路，酒液回收管路的一端设置第一控制阀门，储酒罐出料管路的末端设置有管道余酒清除机构。本实用新型即可保证每个向勾兑罐勾兑的酒液都能精确添加，同时可在交替生产不同品种白酒产品时，清除本次产品勾兑前在勾兑管道中残留的前一品种白酒勾兑的最后一种勾兑酒液，大大减少本次勾兑产品的第一个不同品种酒液与上一批次品种最后一种勾兑酒液的混合量，提高勾兑产品的质量和一次勾兑成功率，有效清除酒液管道中的余酒，提高白酒勾兑的精度和勾兑效率。控制系统的设置，可实现全自动控制。
白酒自动化勾兑生产线自动清理管道系统

[发明专利]一种耐高温耐乙醇生香酵母的驯化方法-CN201310004856.1有效
发明人： 俞建午;李小兵;朱增亮;钱淑芳 -专利权人：浙江省致中和生物健康食品研究院
申请日： 2013-01-08 - 公布日： 2013-07-17 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明涉及生物工程技术领域，提供了一种耐高温耐乙醇生香酵母的驯化方法。本发明步骤为：（1）从市售的生香酵母中筛选得到生香优良的酵母菌株；（2）将对数期生香酵母菌液与海藻酸钠水溶液在室温无菌状态下混合均匀，再将混合液加入到氯化钙水溶液中制备成凝胶球颗粒，然后在2-4℃下固化4-5小时得固定化凝胶颗粒；（3）对固定化生香酵母在乙醇驯化培养基中进行耐高温耐乙醇的循环梯度驯化，循环驯化多次，最后得到耐高温耐乙醇的生香酵母。本发明选用循环梯度驯化法，操作简单、方便，可以筛选出耐高温耐乙醇的酵母菌株，解决了芝兰香型白酒生产中生香酵母的耐高温、耐乙醇性能差的缺陷，提高了发酵能力。
一种耐高温乙醇酵母驯化方法

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