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[发明专利]一种适用于多种水果并控糖发酵的混合型果酒酿造装置-CN202110377076.6有效
发明人：白冰;刘笑楠;陈馨萍;张鑫华;苏航;颜廷才;程顺昌;魏宝东;李春强;赵瑛博;周倩;周鑫 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2021-04-08 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： C12M1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种适用于多种水果并控糖发酵的混合型果酒酿造装置，包括固定架以及发酵罐主体，所述发酵罐主体设置于固定架上，所述发酵罐主体一侧设置有定量投料机构、且与发酵罐主体相连接，所述发酵罐主体上设置有双向回转机构，发酵罐主体上设置有压力传感组件，所述发酵罐主体的取样口外侧设置有糖度检测组件，本发明中酿造装置具有控温机构、压力传感组件、实时糖度检测组件，酿造果酒过程，因发酵会导致发酵液温度升高，进而影响果酒风味与香气形成，香气最佳形成温度在于16‑22℃，因此对原料进行降温是必要的；压力传感组件实时显示内部压力，可依据压力数值判断发酵进程，同时取样口附近添加糖度检测组件，随时检测酒中残糖。
一种适用于多种水果发酵混合果酒酿造装置

[发明专利]草莓叶提取物在制备抗糖化产品中的用途-CN202210901338.9在审
发明人：孙希云;谭慧;崔宝月;朱金艳;颜廷才;高彬河;张野;郭弘冰;杜宇欣;张宇;冯然 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2022-07-28 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A61K36/73 文献下载
摘要：本发明涉及草莓叶提取物在制备抗糖化产品中的用途，属于食品领域。草莓叶提取物在制备抗糖化产品中的用途，所述草莓叶提取物为草莓叶的乙醇提取物。所述草莓叶的乙醇提取物按如下方法获得：将干燥的草莓叶粉碎后与一定浓度的乙醇水溶液混合，加热至一定温度，持续浸提一定时间后，获得提取液；取提取液，减压回收溶剂，获得草莓叶粗提物。本发明制得的草莓叶提取物对体外模拟非酶糖基化反应体系中生成的晚期糖基化终产物(AGEs)有良好的抑制作用，显著优于阳性对照氨基胍。本发明提供的草莓叶提取物可用于制备辅助抗糖化的功能性食品，实现了资源的利用合理化，提高了草莓产业的整体经济价值。
草莓提取物制备糖化产品中的用途

[发明专利]一种天然榛香物质微囊粉及其制备方法-CN202210399123.1在审
发明人：吕春茂;岳鑫颖;高嘉彤;王冠;周群星;孟宪军;李斌;颜廷才;束驰;司旭;王贵禧;田宝江;魏本欣;魏玉明;丛皓天;卢文礼;王鑫;胡昊;刘梓萱 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2022-04-15 - 公布日： 2022-08-26 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明涉及一种天然榛香物质微囊粉及其制备方法，属于食品领域。一种天然榛香物质微囊粉，所述微囊粉由榛子粕蛋白壁材包裹天然榛香物质构成，其中，所述榛子粕蛋白壁材由榛子粕蛋白和β‑环糊精按质量比2:1～1:2组成，所述天然榛香物质按下述方法制得：向榛子粕粉末酶解所得酶解液中，按与酶解液的质量比，加入下述组分：谷氨酸6％‑10％，丙氨酸6％‑10％，亮氨酸2％‑4％，精氨酸2％‑4％，还原糖12％‑16％后，调节体系pH为7.0，110‑116℃下反应110‑116min，得到天然榛香物质。本发明提供了一种包埋率、产率高并且有利于贮藏和运输的天然榛香物质微囊粉。
一种天然物质微囊粉及其制备方法

[发明专利]一种板栗红枣复合固体饮料及其制备方法-CN202111502032.8在审
发明人：吕春茂;王烨;李璐璐;王润泽;孙艳明;孟宪军;魏本欣;董文轩;辛广;李斌;王贵禧;田宝江;卢文礼;魏玉明;李秉奇;刘剑锋;王福全;王鑫;陶冬冰;冯颖;颜廷才;张琦;孙希云;汪艳群;李冬男;李丽;王月华;孙嘉阳;冯小诺 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2021-12-09 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明公开了一种板栗红枣复合固体饮料及其制备方法，将去壳板栗与水以1:4的重量比进行打浆，加入护色剂对板栗浆进行护色；将板栗浆均质后，直接干燥或将板栗浆熟制后进行干燥得到板栗块；将板栗块粉碎后过60目筛，得到板栗粉；取红枣粉与板栗粉按照重量比1：0.5‑4混合均匀得到混合粉，添加占混合粉总重量2‑10％的白砂糖、0.1％‑0.5％柠檬酸以及占混合粉总重量1.05‑1.55％的稳定剂，混合均匀即板栗红枣复合固体饮料粉，分装即得板栗红枣复合固体饮料成品。与现有技术相比，本发明以板栗红枣为原料，通过在板栗中加入具有最佳护色效果的护色剂，再辅以白砂糖、稳定剂，将板栗制成有效成分含量高，口感好，香气浓郁，冲泡方便且能够防止板栗发生褐变的板栗红枣复合固体饮料。
一种板栗红枣复合固体饮料及其制备方法

[发明专利]一种板栗枸杞复合饮料及其制备方法-CN202110798435.5在审
发明人：吕春茂;李璐璐;王烨;孙艳明;孟宪军;魏本欣;董文轩;辛广;李斌;王贵禧;田宝江;卢文礼;魏玉明;李秉奇;刘剑锋;王福全;王鑫;陶冬冰;冯颖;颜廷才;张琦;孙希云;汪艳群;李冬男;李丽;王月华;王润泽;孙嘉阳;冯小诺 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2021-07-15 - 公布日： 2021-10-08 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种板栗枸杞复合饮料及其制备方法，挑选无霉变的板栗，清洗干净后清洗干净后微波烘烤60s去壳去皮，得到板栗仁，将板栗仁与水以1:7的重量比混合，然后加入护色剂进行打浆，打浆后用100目纱布过滤，取滤液得到板栗浆；按重量比1：2‑6取枸杞汁与板栗浆混合，然后加入白砂糖、柠檬酸和稳定剂，混合均匀得到复合饮料；于25℃、100‑500MPa压力下处理5‑25min，然后分装即得板栗枸杞复合饮料成品。本发明以板栗枸杞为原料，通过在板栗中加入具有最佳护色效果的护色剂能够有效的抑制板栗褐变，再辅以白砂糖、柠檬酸、稳定剂，利用超高压工艺进行灭菌，在保证饮料品质合格的基础上，最大限度的保证饮料的色、香、味，保留营养物质。
一种板栗枸杞复合饮料及其制备方法

[发明专利]一种通过木醋液联合超声波处理快速催陈苹果白兰地的方法-CN201811302939.8有效
发明人： 颜廷才;张雨茜;孟宪军;李斌;吕春茂;冯颖;张旋;斯琴 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2018-11-02 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： C12H1/16 文献下载
摘要：本发明涉及酒类酿造技术领域，具体地涉及一种通过木醋液联合超声波处理快速催陈苹果白兰地的方法，采用常规技术制备苹果白兰地；加入木醋液得到木醋液‑苹果白兰地；进行多次超声波处理；放入密闭玻璃瓶中静置一周，即得陈酿的苹果白兰地。本发明丰富了酒体成分，使陈酿后的苹果白兰地风味物质更加丰富，酒体更柔和。配合超声波的处理方式，加速了分子之间的运动，促进了酒体和木醋液中的醇、酚、酮、醛等物质之间的物理化学反应，达到快速陈酿苹果白兰地的目的。
一种通过木醋液联合超声波处理快速苹果白兰地方法

[发明专利]一种利用GC-NCI-MS对脂肪酸、氨基酸和多官能团有机酸同时检测的方法-CN202011537173.9在审
发明人：白冰;刘笑男;赵楠;颜廷才;张旋;李春强;程顺昌;魏宝东;周倩;赵瑛博 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用GC‑NCI‑MS对脂肪酸、氨基酸和多官能团有机酸同时检测的方法，属于分析检测技术领域。本发明利用氯甲酸酯类衍生剂对脂肪酸、氨基酸、多官能团有机酸同时衍生化，具有常温条件下衍生快速、重现性好、衍生产物稳定性高的优点，且能实现对短链脂肪酸羧基、短链多官能团有机酸羧基以及支链氨基酸的氨基和羧基同时衍生化。且GC‑NCI‑MS法基质干扰小、质谱图简单干净、能保留分子离子信息，利用得到的分子/准分子离子信息进行人工解谱定性，结合相应标准曲线，实现对脂肪酸、氨基酸和多官能团有机酸的准确定量。实施例数据表明：本发明提供的方法具有抗干扰能力强、灵敏度高、适用范围广、检测结果稳定的优点。
一种利用 gc nci ms 脂肪酸氨基酸官能团有机酸同时检测方法

[发明专利]一种葡萄绿色精准防腐保鲜方法及其应用-CN201711303338.4有效
发明人：张鹏;李江阔;徐祥彬;薛友林;颜廷才 -专利权人：天津市农业科学院
申请日： 2017-12-11 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明公布了一种葡萄绿色精准防腐保鲜方法及其应用，该方法为葡萄采前绿色保鲜剂喷雾处理，按照糖度无损伤分级，于采收3～5 h内快速预冷6～10 h，0±0.5℃条件下预冷4～8 h，同时0.5～1.5μL/L 1‑MCP处理，并小筐外衬15～30μm厚的微气调防雾保鲜袋密封，于‑1.5～‑1.2℃下低温驯化6～10 h。精准温控‑1.5～‑1.2℃或‑2.3～‑2.0℃条件下贮藏3～5个月后，库温调至0～0.5℃复醒48～72 h，10±0.5℃再次复醒24～36 h后，去掉外包装进行高浓度1‑MCP处理后商品化包装。通过上述技术及工艺参数的组合，可显著减少葡萄霉腐率、提高品质。
一种葡萄绿色精准防腐保鲜方法及其应用

[发明专利]一种呼吸代谢气体结合模拟咀嚼胃消化检测葱属产品刺激性的系统和方法-CN202010820967.X在审
发明人：白冰;赵楠;闫楠;马婧萱;田宇禄;刘玲;魏宝东;程顺昌;周倩;颜廷才 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2020-08-14 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种呼吸代谢气体结合模拟咀嚼胃消化检测葱属产品刺激性的系统和方法，所述系统包括：嚼食模拟装置、胃消化模拟装置、呼吸代谢采集装置、GC‑MS检测装置；所述方法包括：葱属产品预处理，模拟人体呼吸代谢气体制备和采集，顶空固相微萃取，GC‑MS检测，香气的定性定量分析。本发明的有益之处在于：提供了一种结合模拟咀嚼、模拟胃消化、呼吸代谢气体采集与分析的系统和一种将感官刺激性强弱进行量化表示的方法，该系统和方法将传统中医理论应用于现代食品分析技术将主观生理过程转化为客观仪器分析过程，实现了对不同刺激强弱产品进行标注，为商家及消费者生产和选择产品提供参考的目的。
一种呼吸代谢气体结合模拟咀嚼消化检测葱属产品刺激性系统方法

[发明专利]一种榛子花袋泡茶的制备方法-CN202010034354.3在审
发明人：吕春茂;马冉;张奥;张钰莹;孟宪军;董文轩;辛广;李斌;王贵禧;田宝江;卢文礼;李秉奇;魏本欣;魏玉明;刘剑锋;王福全;王鑫;陶冬冰;冯颖;颜廷才;张琦;孙希云;汪艳群;李冬男;李丽;王月华;郭鹤;付喜庆;杨丹 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2020-01-13 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种榛子花袋泡茶的制备方法，主要包括以下步骤：采摘特定时期的榛子花、去杂质、清洗、烘干、粉碎、过筛和包装。本发明的榛子花袋泡茶无任何食品添加剂，入口鲜醇、微涩回甘，有独特的榛子花香气，并具有一定的保健功能。所制得的榛子花袋泡茶原料来源广，成本低，生产工艺简便，可拓宽榛子花的应用范围，提高榛子种植者的经济效益，具有广阔的市场前景。
一种榛子袋泡茶制备方法

[发明专利]一种榛子花生复合调味酱的制备方法-CN201911072336.8在审
发明人：吕春茂;苏春敏;郭鹤;卢文礼;李秉奇;张钰莹;孟宪军;董文轩;辛广;李斌;陶冬冰;冯颖;颜廷才;张琦;孙希云;汪艳群;李冬男;李丽;王月华;田宝江;王贵禧;刘剑锋;王福全;王鑫;马冉;张奥;付喜庆;杨丹 -专利权人：沈阳农业大学;开原川顺食品加工有限公司
申请日： 2019-11-05 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： A23L25/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种榛子花生复合调味酱的制备方法，包括以下步骤：A原料选择、B清洗、C烘烤、D冷却、脱皮、E粗磨、F精磨、G调配、H杀菌。为了解决当榛子和花生被碾碎时，细胞被破坏析出油脂，由于油相与非油相不相容，油脂浮于表面，非脂肪部分自然沉淀，使油与酱体发生分离，从而降低了产品质量及保质期的问题，本发明中加入了超高胶凝度高胶蛋白粉和魔芋精粉，其中超高胶凝度高胶蛋白粉的原料为鸡蛋，魔芋精粉的原料为魔芋，均为天然的食材，故本发明的榛子花生复合调味酱的制备方法，不添加化学类食品添加剂，香气浓郁，总体粘稠度好口感爽滑，营养保健。
榛子花生魔芋精粉蛋白粉调味酱胶凝度高胶制备复合食品添加剂脱皮析出营养保健原料选择自然沉淀不相容非脂肪天然的粘稠度烘烤碾碎保质期粗磨酱体精磨魔芋食材香气杀菌冷却清洗鸡蛋调配细胞

[发明专利]一种蓝莓黑枸杞果肉果汁及其制作方法-CN201610231709.1有效
发明人：孟宪军;颜廷才;李新原;孙希云;刘素稳;李星贺 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2016-04-08 - 公布日： 2019-06-11 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种蓝莓黑枸杞果肉果汁，其特征在于，包括：10％～15％蓝莓果汁原液、10％～15％果葡糖浆、0.05％～0.15％柠檬酸、0.05％～0.15％苹果酸、0.02％～0.04％甜菊糖、3％～5％解冻淋洗后的蓝莓果和1％～3％泡发后的黑枸杞；其制作方法，包括：选剔、淋洗、发泡、解冻、超高压处理、打浆、果胶酶解、过滤、离心、调配、灌装封口、超高压杀菌、制得成品。本发明的有益之处在于：使用本发明方法制备的蓝莓黑枸杞果肉果汁色泽纯正具有蓝莓、黑枸杞特有的香气，酸甜适当、口感细腻；同时本发明的制备方法避免了热处理对原料物质的不利影响，保存了原料本身的营养成分，使蓝莓和黑枸杞的营养价值得到充分体现。
一种蓝莓枸杞果肉果汁及其制作方法

[发明专利]一种多莓果醋的制备方法及多莓果醋-CN201610438990.6有效
发明人：孟宪军;颜廷才;郎宇曦;张琦;李冬男;李新原;林杨 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2016-06-17 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明属于果醋制备技术领域，特别提供了一种多莓果醋的制备方法及多莓果醋，以蓝莓、树莓、草莓三种营养丰富的浆果为原料，经过三种浆果混合打浆，调整糖酸比，酒精发酵，醋酸发酵，过滤制成原醋，再取三种果分别榨汁用于调配，用榨汁后的果渣提取可溶性纤维素加入果醋中，最后经过调配，灭菌等步骤制成成品果醋，口味独特，果香醇厚，兼具蓝莓、树莓、草莓三种浆果的营养特性，含有丰富的花青素、维生素、多酚类物质等，同时利用榨汁后余下的果渣提取出可溶性膳食纤维加入果醋中，既利用了废渣，又增加了果醋的营养价值，所制得的成品具有降血糖血脂，抗癌抗炎等作用，特别适合糖尿病、心血管疾病等患者饮用，具有很大的市场前景。
一种多莓果醋制备方法

[发明专利]一种营养保健的果酒及其制备方法-CN201810263605.8在审
发明人：葛会奇;吴庆银;颜廷才;周利铎 -专利权人：沈阳都铎农业科技有限公司
申请日： 2018-03-28 - 公布日： 2018-09-11 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明利用五味子、山药、桑葚、酸枣仁、白砂糖、水解酶、护色剂、茯苓、莲子、百合等原料，通过各成分的不同配比，在特定环境条件下通过破碎、搅拌、护色、酶解、调节PH值和糖度、过滤和去除沉淀物处理、陈酿、加胶澄清处理、温控处理及两次发酵等步骤制得一种营养保健的果酒，该果酒色泽鲜艳，营养丰富，口感良好，溶解功能强，抗氧化效果好，具有益智健脑、延缓衰老，美容养颜、消炎抗菌和促进睡眠的作用，非常适合在日常生活中进行应用和推广。
果酒营养保健白砂糖五味子茯苓澄清处理促进睡眠两次发酵美容养颜消炎抗菌延缓衰老益智健脑护色剂抗氧化水解酶酸枣仁山药莲子陈酿护色加胶酶解配比糖度温控去除制备百合过滤破碎溶解应用

[外观设计]宠物床-CN201730540757.4有效
发明人： 颜廷才 -专利权人： 颜廷才
申请日： 2017-11-06 - 公布日： 2018-03-09 - 主分类号： 30-06 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称宠物床；2．本外观设计产品的用途用于供宠物休息、睡觉；3．本外观设计产品的设计要点产品的形状；4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片主视图。
宠物

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