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[发明专利]一种无糖凝胶软糖及其紫外线辅助制备方法-CN202211440834.5在审
发明人：启航;孙一含;谢雨芊芊;姜鹏飞;金心怡;尹伟;赵保民;邱碧香;董秀萍 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2022-11-17 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：一种无糖凝胶软糖及其紫外线辅助制备方法。本发明属于可食用凝胶软糖技术领域。本发明的目的是为了解决现有凝胶软糖产品需要添加大量添加剂来提高产品口感、色香味以及营养的技术问题。本发明的无糖凝胶软糖由海藻浆液和藻蓝蛋白溶液混合物和明胶溶液经紫外照射制备而成。本发明的凝胶软糖既含有动物基胶体又含有植物基胶体，使得该软糖口感更加清脆爽口，此外，食用时有海藻独特的香气和风味，无添加剂，营养丰富，通过采用280nm‑320nm的UVB辐照海藻匀浆与藻蓝蛋白，促进了光促氧化反应的进行，促进分子间交联，进而促进凝胶形成，提升凝胶软糖质构特性，既保证了口感又降低了明胶等食品胶的用量。
一种凝胶软糖及其紫外线辅助制备方法

[发明专利]基于风味指纹图谱和偏最小二乘法回归分析的鲟鱼肉熟化程度评价方法-CN202110359191.0有效
发明人：陈跃文;沈诗珂;董秀萍;金丹莉;刘飞建;蔡文强;韦剑玲;任少天;柴庭庭 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2021-04-01 - 公布日： 2023-02-28 - 主分类号： G01N30/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于风味指纹图谱和偏最小二乘法回归分析的鲟鱼肉熟化程度评价方法，通过待测鲟鱼肉样品的GC‑IMS(气相色谱‑离子迁移谱)图谱信息与线性回归方程比对，进行样品熟化程度的判断，并对风味特征进行预测。包括对不同梯度熟化程度鲟鱼肉样品进行顶空固相微萃取法气体收集，利用GC‑MS(气相色谱和质谱联用)进行定性分析，利用GC‑IMS进行指纹图谱分析，通过线性拟合建立肌原纤维蛋白提取率与挥发性风味物质种类数量的回归预测模型，以及指纹谱图特征组分区域和主成分分析；待分析鲟鱼肉样品与预测模型进行比对实现熟化程度和风味特征的有效判断。本发明方法操作简单，检测灵敏，是一种快速、有效的鲟鱼肉熟化程度评价方法。
基于风味指纹图谱最小二乘法回归分析鲟鱼熟化程度评价方法

[实用新型]一种用于分离絮凝物的过滤装置-CN202222380952.3有效
发明人：杨军;赵保民;陈飞;朱太海;启航;董秀萍;秦磊 -专利权人：江苏派乐滋食品有限公司
申请日： 2022-09-08 - 公布日： 2023-02-21 - 主分类号： B01D29/03 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于分离絮凝物的过滤装置，包括储液箱、混合液进液口、清液下出管、搅拌组件、隔板组件、滤网组件、下料漏斗以及螺杆泵；储液箱的侧壁上设有至少一个混合液进液口，储液箱的上端设有搅拌混合液的搅拌组件；储液箱内设有隔板组件以及滤网组件，滤网组件将储液箱分隔为过滤腔以及排液腔；过滤腔的下端设有用于收集絮凝物的下料漏斗，下料漏斗与所述螺杆泵连接，以将收集的絮凝物通过螺杆泵排出；排液腔的下端设有清液下出管，清液下出管上设有阀门，用于控制排放储液箱内过滤后的清液。本实用新型更高效的将絮凝物进行分离再回收利用，降低劳动强度，提高生产原料的利用率，降低了生产成本。
一种用于分离絮凝过滤装置

[发明专利]一种同时检测食物中22种有机酸的方法-CN202211175192.0在审
发明人：秦磊;董萌;王煦松;黄旭辉;周政;董秀萍;朱蓓薇 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2022-09-26 - 公布日： 2023-01-06 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种同时检测食物中22种有机酸的方法，属于食品检测技术领域。本发明的一种同时检测食物中22种有机酸的方法，所述方法包括采用超高效液相色谱‑串联三重四极杆质谱仪，选用特定色谱柱Waters Torus DEA(2.1mm×100mm,1.7μm)以及碳酸氢铵水溶液和乙腈形成的流动相，检测待测样品中22种有机酸的含量；该方法能同时使得22种有机酸得到很好的分离，并且检测灵敏度高、重复性好，回收率能够满足检测标准要求，能够广泛应用于食品中有机酸的定量分析检测，并且拓展了Waters Torus DEA色谱柱的应用范围，增加其实用性。
一种同时检测食物 22 有机酸方法

[实用新型]一种方便加料的密闭电熔镁炉-CN202221912612.4有效
发明人：李继远;李炳为;陈强;陈宇绮;董秀萍 -专利权人：汪旭
申请日： 2022-07-21 - 公布日： 2023-01-06 - 主分类号： F27B14/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种方便加料的密闭电熔镁炉，涉及电熔镁炉技术领域，本实用新型包括电熔镁炉主体，电熔镁炉主体的一侧顶部固定连接有送料箱，送料箱的顶部通过连接框连接有进料斗，进料斗的内壁固定连接有固定架，进料斗的内部通过固定架连接有定量组件，送料箱的内部设有送料组件，定量组件包括连接板、固定杆、第一旋转座、挡料板、第二旋转座、连接杆、套管和活动杆，送料组件包括驱动电机、驱动轴和螺旋叶片。本实用新型为一种方便加料的密闭电熔镁炉，通过设置的定量组件和送料组件，具备定量送料的功能，能够有序定量送料，保证电熔镁炉主体的加工质量和效率，方便原料的加入，能够避免原料送料过程中堵塞的问题，提高了原料送料的效率。
一种方便加料密闭电熔镁炉

[发明专利]一种提高鱼糜制品营养价值和风味特性的方法-CN202211253876.8在审
发明人：潘锦锋;吕音音;孙晓嵩;徐献兵;刘波;李翠翠;张彩芳;李晨;董秀萍 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2022-10-13 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高鱼糜制品营养价值和风味特性的方法，属于鱼糜类制品领域。本发明采用豌豆蛋白、南极磷虾油、山苍子油制备得到了南极磷虾油‑山苍子油高内相乳液(KO‑LO‑HIPE)，实现了高剂量南极磷虾油‑山苍子油复合高内相乳液在盐环境中的稳定；之后将南极磷虾油‑山苍子油高内相乳液用于制备鱼糜制品，提高了鱼糜制品中的n‑3PUFA与虾青素的含量，增强了鱼糜制品的营养价值，改善了鱼糜制品的风味，同时赋予鱼糜制品良好的质构特性。采用本发明的方法可以生产富含脂类营养素的风味鱼糜制品，具有良好的市场前景。
一种提高制品营养价值风味特性方法

[发明专利]一种南极磷虾油高内相乳液及其在鱼糜制品中的应用-CN202211253529.5在审
发明人：潘锦锋;吕音音;孙晓嵩;徐献兵;罗双群;李翠翠;刘波;普轶臻;董秀萍 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2022-10-13 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种南极磷虾油高内相乳液及其在鱼糜制品中的应用，属于鱼糜制品领域。本发明先采用豌豆蛋白和南极磷虾油制备得到了在盐浓度为2.5～3.5％和鱼糜斩拌条件下都具有高稳定性的南极磷虾油高内相乳液；之后将南极磷虾油高内相乳液用于制备鱼糜制品，能使得鱼糜制品具有高营养价值和良好质构特性。本发明的方法对于提升鱼糜制品的营养价值、保持凝胶性能与感官品质具有良好的效果，应用前景广阔。本发明将南极磷虾油高内相乳液与鱼糜制品相结合，实现了鱼糜制品的脂类强化和凝胶特性保持，为功能型鱼糜制品的开发提供了理论依据与指导。
一种南极磷虾油高内相乳液及其制品中的应用

[发明专利]一种提升鱼糜制品风味特性和质构特性的方法-CN202211253532.7在审
发明人：潘锦锋;孙晓嵩;吕音音;徐献兵;张彩芳;周婧琦;罗西子;董秀萍 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2022-10-13 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提升鱼糜制品风味特性和质构特性的方法，属于鱼糜制品领域。本发明中制备在盐环境和斩拌环境中具有高稳定性的山苍子油高内相乳液的方法，包括：(1)鱼明胶溶液的制备：将鱼明胶和水混合均匀，调整pH为6～10，得到浓度为2～8mg/mL的鱼明胶溶液；(2)复合油的制备：在山苍子油中加入没食子酸，混合均匀；之后按照山苍子油和大豆油质量比5～25：75～95添加大豆油，混合均匀，得到复合油；(3)高内相乳液的制备：将鱼明胶溶液和复合油按照质量比1：9～1：5混合进行高速乳化匀浆，得到山苍子油高内相乳液。之后将山苍子油高内相乳液应用于鱼糜制品中，赋予鱼糜制品良好的风味，并保持良好的质构特性。
一种提升制品风味特性方法

[发明专利]海上结构物的风载荷获取方法及装置-CN201910595316.2有效
发明人：韩荣贵;时磊;丛志明;杨学文;郑龙;王朗;傅强;宋秋刚;张健效;王如壮;董秀萍 -专利权人：中集海洋工程研究院有限公司;烟台中集来福士海洋工程有限公司;中国国际海运集装箱（集团）股份有限公司
申请日： 2019-07-03 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： G06F30/20 文献下载
摘要：本申请涉及了一种海上结构物的风载荷获取方法，该方法包括：通过对海上结构物进行不同承风面上的轮廓提取，获得所述海上结构物在不同承风面上的轮廓；对海平面以上的承风面轮廓进行不同高度区间的轮廓提取，获得所述承风面对应于不同高度区间的轮廓；根据不同高度区间所对应轮廓的面积、所述海上结构物对应的形状系数以及不同高度区间对应的高度系数，计算所述承风面在总体上的风载荷系数；根据所述承风面在总体上的风载荷系数、风向角度和风速计算所述海上结构物的风载荷。采用本申请提供的方法能够对海上结构物的风载荷进行高效获取。
海上结构载荷获取方法装置

[发明专利]一种三文鱼营养方便食品的制作和使用方法-CN202010359440.1有效
发明人：潘锦锋;廉宏亮;李胜杰;宁云;封姝岑;董秀萍 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2020-04-30 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种三文鱼营养方便食品的制作和使用方法，将三文鱼肉切成鱼块，经过真空包装、加热熟化及速冻，获得冷冻三文鱼；将所述冷冻三文鱼经过空气煎炸复热，搭配酱料，实现冷冻三文鱼的复热。本发明采用一整套预制、速冻和复热方法，将三文鱼转化成为一种高价值的方便调理食品，满足了人们对三文鱼食品方便性的需求；实现了三文鱼鱼肉的最小化热加工，降低了加热带来的流失率，保持了三文鱼鱼肉中的多不饱和脂肪酸与虾青素，保证了三文鱼特有的营养价值属性；整套技术简单易行，产品工艺简单，适合工业化生产，具有良好的市场前景。
一种三文鱼营养方便食品制作使用方法

[发明专利]海水淡化平台-CN202011280212.1有效
发明人： 董秀萍;王建中;傅强;孙玉海;王如壮;张健效;韩华伟;高西健;刘静 -专利权人：中集海洋工程研究院有限公司;烟台中集来福士海洋工程有限公司;龙口中集来福士海洋工程有限公司;中国国际海运集装箱（集团）股份有限公司
申请日： 2020-11-16 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： C02F1/44 文献下载
摘要：本发明提供了一种海水淡化平台，包括平台主体、多个桩腿及设置于平台主体上的海水淡化系统，海水淡化系统用于对海水进行处理而得到淡水；平台主体与多个桩腿连接并能够沿桩腿的高度方向升降，平台主体为多层结构，包括由上至下依次设置的超滤厂房和反渗透厂房；海水淡化系统包括：取水机构，能够沿平台主体的高度方向上下移动而下沉至海水中取水；超滤机构，设置于超滤厂房内，且超滤机构与取水机构连接而接收取水机构所取的海水，并将海水进行超滤处理得到超滤水；反渗透机构，设置于反渗透厂房内，且反渗透机构与超滤机构连接并将超滤水进行高压反渗透处理得到淡水；输送机构，与反渗透机构连接并将淡水向外输送。
海水淡化平台

[发明专利]一株植物乳杆菌及其在降低鱼茶生物胺含量中的应用-CN201910025420.8有效
发明人：纪超凡;张婧博;韩静;陈昭伊;林心萍;梁会朋;祁立波;董秀萍 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2019-01-11 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Yc‑2，保藏号CGMCC NO.16614；利用所述植物乳杆菌Yc‑2降低鱼茶生物胺含量的方法，包括步骤：将浓度为106～108CFU/mL的植物乳杆菌Yc‑2菌液作为发酵剂，按原料鱼重量的1％～4％接种至发酵体系内，进行发酵。通过接种植物乳杆菌Yc‑2，鱼茶体系内的生物胺被很好的抑制，鱼茶中生物胺总含量的降解率可达95％以上，特别是对组胺的降解率可以达到91％以上。
植物杆菌及其降低生物含量中的应用

[发明专利]一种鳕鱼蛋白稳定的高内相乳液的制备方法及其应用-CN201910985534.7有效
发明人：徐献兵;毕安琪;李想;董秀萍;吴超;杜明;宋亮 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2019-10-17 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种鳕鱼蛋白稳定的高内相乳液的制备方法，以鳕鱼肉为原料提取鳕鱼蛋白粉，将所述鳕鱼蛋白粉溶于水，制备成鳕鱼蛋白溶液；将所述鳕鱼蛋白溶液和植物油混合，经过匀浆制备成鳕鱼蛋白稳定的高内相乳液；本发明制备的鳕鱼蛋白稳定的高内相乳液无需经过化学修饰，绿色安全，是良好的食品级材料，同时具有较高的粘弹模量，可以用作3D打印的材料，打印具有特定形状的食品级材料，可以作为食品直接食用。
一种鳕鱼蛋白稳定高内相乳液制备方法及其应用

[发明专利]海上养殖平台-CN202210813970.8在审
发明人：王如壮;傅强;张工;李树敏;肖元;陈鹏;董秀萍;郭秋月;孙玉海;张飞虎 -专利权人：烟台中集来福士海洋工程有限公司;龙口中集来福士海洋工程有限公司;中集海洋工程研究院有限公司;中国国际海运集装箱（集团）股份有限公司
申请日： 2022-07-11 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： A01K61/60 文献下载
摘要：本发明提供了一种海上养殖平台，其包括平台主体、育苗舱以及养殖网箱。平台主体上设有育苗舱和养殖网箱，育苗舱能够进行鱼卵发育和鱼苗的培育，使海上养殖平台自身具备鱼苗繁育的功能，无需外购鱼苗，不仅能够降低养殖成本，而且能够减少运输外购鱼苗的成本。此外，平台主体中下船体的内部设有船体压载舱，该船体压载舱可以通过压载水的注入或排出而调控海上养殖平台的压载水位，使海上养殖平台能够至沉底状态或者上浮状态，以在不同深浅的海域应对风暴天气，有效地提升海上养殖平台抗风暴的能力，保证海上养殖平台整体的稳定性。
海上养殖平台

[发明专利]一种基于儿茶素与多酚氧化酶结合增强鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的方法-CN201910162704.1有效
发明人：启航;隋悦;于文溪;孙一含;蒋迪;贺宝玉;董秀萍;姜鹏飞 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2019-03-05 - 公布日： 2022-08-26 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于儿茶素与多酚氧化酶结合增强鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的方法，包括步骤：S1、以鱼肉为原料制备鱼肌原纤维蛋白溶液；S2、以8～16g、浓度为35～100mg/ml的鱼肉肌原纤维蛋白为基准，添加30μmol～220μmol的儿茶素混合；S3、添加多酚氧化酶；S4、冷藏静置，得半成品；S5、采用一段式水浴加热，得凝胶；S6、经冷却平衡得到具有较高凝胶强度的鱼肌原纤维蛋白胶制品，本发明提供的方法适于工业化生产，能起到有效改善鱼肌原纤维蛋白凝胶强度的作用。
一种基于儿茶素氧化酶结合增强鱼肌原纤维蛋白凝胶特性方法