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[发明专利]全营养虾夷扇贝及其加工方法-CN200810011268.X无效
发明人：辛丘岩;于浩;朱蓓薇;董秀萍 -专利权人：大连獐子岛渔业集团股份有限公司;大连工业大学
申请日： 2008-04-30 - 公布日： 2008-10-15 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明涉及水产品。全营养虾夷扇贝，其为耐高温的包装袋内装冷冻虾夷扇贝。本发明提出了虾夷扇贝的一种新存储及食用方法，此方法工艺简单，但效果却是显著的：加工过程完全工业化，新鲜原料，包装出厂后产品与外界无直接接触，直接带袋加热打开袋后直接可食用，充分保证了无菌化，卫生可靠。不仅将虾夷扇贝这种季节性的水产品延长了其新鲜的保存期，小包装的可作为休闲食品，方便携带，食用也方便。采用耐高温可蒸煮的包装袋，熟化时虾夷扇贝中的汁液完全保留在食品袋中，最大限度的保留了其营养成分。熟化时可以延长加热时间，虾夷扇贝肉质仍然细嫩，味道鲜美，甚至二次加热后依然保持鲜美，细嫩。
营养扇贝及其加工方法

[发明专利]海珍品发酵食品及其制法-CN200810010115.3无效
发明人：朱蓓薇;邵俊杰;高杨;程婷婷;杨静峰;董秀萍;李冬梅;周大勇;焦健 -专利权人：大连工业大学;大连海晏堂生物有限公司
申请日： 2008-01-15 - 公布日： 2008-07-23 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：海珍品发酵食品，是先将海珍品超微破碎，加入2～4‰菠萝蛋白酶或木瓜蛋白酶，pH5.0～6.5，40～65℃下酶解，灭酶后用活性碳脱腥得到酶解液，其中富含海珍品活性多和粘多糖。再将大豆粉碎与麸皮混合润水、蒸熟，经制曲、发酵制酱油时，用含海珍品酶解液水浇淋、淋油，制得海珍品营养酱油含海珍品粘多糖0.1～0.5％，多肽0.2～2.0％。同样，将大豆煮至软烂状任其自然发酵后，将含有酶解液的食盐水发酵而成海珍品营养酱，含海珍品粘多糖0.08～0.25％；含多肽0.3～1.0％。利用自溶酶技术获得的海珍品功能性营养成分，加入到发酵食品的制作中，提高了发酵食品的品质。
海珍品发酵食品及其制法

[发明专利]海参胶原、胶原蛋白的提取方法-CN200710159245.9有效
发明人：朱蓓薇;董秀萍;王军;高杨;李翠翠;姜丹;陈静;丁杰 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2007-12-26 - 公布日： 2008-07-09 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：一种海参海参胶原、胶原蛋白的制备方法，是将海参经过水溶液、Tris－HCl溶液、NaOH溶液处理后冷冻或冻干，得到海参粗胶原纤维。得到的粗胶原纤维，加入乙酸溶液及胃蛋白酶，在0～5℃的条件下搅拌酶解，冷冻离心后进行盐析纯化，之后用Na₂HPO₄、乙酸、水除盐后得到活性胶原。得到的粗胶原纤维，加入乙酸溶液及蛋白酶，在6～25℃的条件下搅拌酶解，离心后进行盐析纯化，之后用Na₂HPO₄、乙酸、水除盐后得到胶原蛋白。
海参胶原蛋白提取方法

[发明专利]五味子活性成分多糖的制备方法-CN200710159047.2有效
发明人：朱蓓薇;毛丰美;李冬梅;王丽辉;于运海;董秀萍;阎雪 -专利权人：大连工业大学;凤城市大梨树科技有限公司
申请日： 2007-12-19 - 公布日： 2008-06-18 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：一种五味子活性成分的制备方法，包括原料处理、多糖提取、乙醇分级、脱除蛋白、醇沉、干燥的制备步骤。其中所述原料处理是利用鲜五味子或者干五味子浸泡后多道打浆，将果浆和种子分开；所述多糖提取是利用纤维素酶、果胶酶的一或两种进行酶解后，再用水浸提；所述乙醇分级是将多糖溶液加入到乙醇溶液中；所述脱除蛋白方法是利用酸性蛋白酶和Sevag方法相结合。本发明提供了一条从五味子中提取活性成分多糖的方法，特别是开辟了一条利用鲜果提取，以及采用籽果分离方法提取活性成分，不仅节约资源和能源、降低提取成本，为五味子的合理开发提供技术支撑。
五味子活性成分多糖制备方法

[发明专利]海参复合营养食品及其的制备方法-CN200710159244.4有效
发明人：朱蓓薇;刘旭升;赵露露;赵军岗;董秀萍;孙黎明;李卫方 -专利权人：大连工业大学;大连上品堂海洋生物有限公司
申请日： 2007-12-26 - 公布日： 2008-06-11 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：一种海参复合营养食品，以鲜海参酶解法提取海参有效成分海参多糖与黑木耳、大枣、枸杞子、山楂、菊花、酸枣、乌梅、冬虫夏草的水提取物和黑芝麻制成食补膏、羹类型的食品。黑木耳也可用水浸法提取黑木耳多糖、大枣也可以用酶解法提取大枣多糖使用。其中以海参多糖、黑木耳多糖与大枣、枸杞子、山楂、菊花、冬虫夏草的水提取物制成海参浸膏适合老人；以海参多糖、黑木耳多糖、大枣多糖和枸杞子、山楂、菊花、酸枣的水提取物制成海参浸膏适合妇女；以海参多糖、黑木耳多糖和大枣、山楂、酸枣、乌梅的水提取物和黑芝麻、琼脂、蜂蜜制成海参羹适合儿童。本发明不仅在功能上提高了产品的营养价值，同时也从医学角度提高了产品的药用价值。
海参复合营养食品及其制备方法

[发明专利]无毒河豚鱼鱼鳍酒的制备方法-CN200710158520.5有效
发明人：朱蓓薇;吕永军;姜丹;董秀萍;李冬梅;李韬;蔡亮;高全义 -专利权人：大连工业大学;大连富谷水产有限公司
申请日： 2007-11-23 - 公布日： 2008-05-21 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明是一种无毒河豚鱼鱼鳍酒的制备方法，是由无毒河豚鱼鱼鳍酶解液、中草药酒精浸泡液、食用酒精、蜂蜜等按配方勾兑而成。将无毒河豚鱼鱼鳍经过50～90℃烘烤、粉碎、10～30倍质量的水蒸煮降温30～50℃，然后加入0.1～1.5％的中性蛋白酶经恒温水解后再升温到60～90℃发酵4～6小时，得到无毒河豚鱼鱼鳍酶解液。以枸杞、桑椹、甘草、陈皮、菟丝子、鹿茸、人参中草药的酒精浸提液、无毒河豚鱼鱼鳍酶解液和蜂蜜等辅料经过调配勾兑、装瓶、灭菌、封口等步骤，得到具有丰富的营养成分、可以增强人体免疫力、促进人体新陈代谢的无毒河豚鱼鱼鳍酒制品。
无毒河豚鱼鳍制备方法

[发明专利]河豚鱼皮活性胶原蛋白及其肽的制备方法-CN200710158521.X有效
发明人：朱蓓薇;吕永军;任俊凤;周大勇;张瑜;董秀萍;李冬梅;高全义 -专利权人：大连工业大学;大连富谷水产有限公司
申请日： 2007-11-23 - 公布日： 2008-05-21 - 主分类号： C07K14/78 文献下载
摘要：河豚鱼皮的活性胶原蛋白及其肽的制备方法，是将河豚鱼皮剪成小块冷冻干燥粉碎，放入氯化钠溶液中搅拌12h，然后离心，弃上清液除去非胶原蛋白，将沉淀放入醋酸溶液中，在0～10℃下，加入胃蛋白酶，酶解，离心，上清液通过的超滤膜，上面部分冷冻干燥得胶原蛋白。将制备活性胶原蛋白后离心所剩下的沉淀洗至pH2.0～7.0，向沉淀中加入木瓜蛋白酶酶解，灭酶后离心上清液分别通过超滤膜，得到不同分子量范围的河豚鱼皮胶原蛋白肽，经冷冻干燥后得到淡黄色或白色粉状的河豚鱼皮胶原蛋白活性肽。所制得的胶原蛋白可用于医药、化工、食品等领域，河豚鱼皮胶原蛋白活性肽有较好的抗氧化性，发挥其清除自由基，降低衰老程度的作用。
河豚鱼皮活性胶原蛋白及其制备方法

[发明专利]海参肠中溶菌酶的分离纯化技术-CN200710157812.7有效
发明人：朱蓓薇;丛丽娜;李英辉;董秀萍;侯红漫;肖桂华 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2007-10-29 - 公布日： 2008-05-07 - 主分类号： C12N9/36 文献下载
摘要：本发明涉及从废弃的海参肠中提取精制海参肠溶菌酶的方法。是用海参肠经过匀浆、2％TritonX－114溶液浸提、透析、CM52纤维素柱吸附和洗脱、Sephadex－G75层析柱吸附和洗脱、干燥而得。海参肠溶菌酶的提取方法易于规模化生产，且产品成本低、得率高，安全性好及稳定性高，特别是将废弃的海参肠利用起来，既避免了环境污染又使其得到与鸡蛋白溶菌酶相比，具有嗜低温、抗氧化及溶菌谱广的特点的棘皮类溶菌酶，在医药、食品工业及生物高新技术产业等领域有独特优势和广阔的应用前景。
海参肠中溶菌酶分离纯化技术

[发明专利]富含纤维的海带糖果及其制备方法-CN200710012994.9有效
发明人：朱蓓薇;李建军;董秀萍;赵军岗;李翠翠;王素杰;姜毅;秦振鹏 -专利权人：大连工业大学;大连昌立食品有限公司
申请日： 2007-09-28 - 公布日： 2008-03-12 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：一种富含纤维的海带糖果，成形的块状糖果中除糖、调味剂外，还含有海带浆成分及嵌有瓜、果、蔬菜的块、粒；其由海带原料(2.00～40.00％)、糖(8.00～50.00％)、木糖醇(0.30～2.00％)、食盐(0.08～1.00％)、柠檬酸(0.02～0.20％)、瓜、果、蔬菜(0.30～5.00％)和水，经海带加水磨浆，加糖、木糖醇、食盐后浓缩，加瓜、果、蔬菜的块、粒再浓缩，而后注模、干燥、压片、切块、二次干燥、包装而成。本发明将营养丰富而自身风味欠佳的海带与倍受人们喜爱的糖果结合起来，添加水果、蔬菜原料，加工成各种风味各异、产品形式新颖、色泽天然、口感柔韧，是一种新型营养型休闲食品。
富含纤维海带糖果及其制备方法

[发明专利]一种海带多糖的制备方法-CN200710157574.X有效
发明人：朱蓓薇;侯红漫;董秀萍;李冬梅;杨静峰;初乐 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2007-10-19 - 公布日： 2008-03-05 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：一种海带多糖的制备方法，包括原料处理、粉碎、乙醇脱脂脱色、超声波破壁、酶处理与真空提取，以及真空冷冻干燥技术的工艺步骤。其中所述原料处理是将海带原料水洗后用柠檬酸或醋酸进行酸洗；所述酶处理是用纤维素酶、果胶酶一起进行酶解；所述海带原料是海带、海带加工中的废弃物，主要是海带老的中带部、生产中破碎的老边缘部、柄，以及采摘后剩余的海带根。本发明提供了一条从海带中提取多糖的工艺路线，特别是可以从海带采摘、加工中的废弃物中提取复合海带多糖，充分利用废弃物。其所得产品纯度高、得率高。提取到的海带多糖，既可单独作为一种产品，还可以作为基料，辅以其它食品开发多种功能食品。
一种海带多糖制备方法

[发明专利]利用芫根制备具有抗缺氧、抗疲劳功能的产品的方法-CN200710090934.9有效
发明人：朱蓓薇;白涛;董秀萍;李冬梅;朱莉莉;达瓦尼玛;刘娜 -专利权人：大连轻工业学院;西藏缘苍工贸有限责任公司
申请日： 2007-03-28 - 公布日： 2007-08-22 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：一种利用芫根制备抗缺氧、抗疲劳功能产品的方法，是将芫根清洗、去皮、预煮、打浆后得到的芫根汁，通过调配、均质、灌装、杀菌得到抗缺氧、抗疲劳系列饮品。或将打浆后得到的芫根浆，通过化糖、真空熬制制备芫根果酱。芫根饮品中还可以添加西藏特有的蕨麻、藏红花、红景天等几种名贵中草药以及苹果、梨等水果，增加产品的风味和功效性。制备饮品过程中的残渣还可以添加到芫根果酱中，从而使产品富含纤维。本发明产品不仅丰富了当前芫根产品的品种和形式，提高了经济效益，还将芫根这种独具高原特色的宝贵资源带给更多的消费者。
利用制备具有缺氧疲劳功能产品方法

[发明专利]鲍鱼软包装即食产品的制备方法-CN200710090935.3有效
发明人：朱蓓薇;吴厚刚;董秀萍;李冬梅;秦磊 -专利权人：大连轻工业学院;大连獐子岛渔业集团股份有限公司
申请日： 2007-03-28 - 公布日： 2007-08-22 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：一种鲍鱼软包装即食产品的制备方法，是将鲜活鲍鱼经冷冻处理后，去壳、去内脏，得到完整的鲍鱼腹足，经原料处理、清洗、一次定型、调味、二次定型等工序处理后，定型后运用一次性塑膜包装设备对其进行包装，然后结合日本小野新含气调理杀菌机进行分段杀菌，从而得到鲍鱼软包装即食产品。该种鲍鱼即食产品最大限度地保持了鲍鱼外形的完整性及营养成分，提高了鲍鱼食用的便利性，符合现代人高节奏生活。同时，该种鲍鱼软包装即食产品常温状态下可存放六个月至一年，不必冷藏，可节省成本，产品易于保存及流通，消费者使用微波炉即可食用鲜美的产品。
鲍鱼软包装即食产品制备方法

[发明专利]扇贝内脏活性成分的制备方法-CN200610073085.1有效
发明人：朱蓓薇;董秀萍;马媛;杨静峰;王璐;朱莉莉 -专利权人：大连轻工业学院
申请日： 2006-04-13 - 公布日： 2006-09-06 - 主分类号： C11B1/10 文献下载
摘要：一种扇贝内脏活性成分的制备方法，其实施部分包括原料处理，装料、控制萃取温度、压力以及CO₂流量等进行超临界萃取扇贝内脏脂肪，收集脂肪后将脱脂后的扇贝内脏再进行粉碎，酶解，醇沉，干燥，纯化等步骤提取扇贝内脏多糖。超临界CO₂萃取技术是近年来迅速兴起的化工分离新技术，在食品、香料、医药、化工等领域得到了广泛应用。扇贝内脏中不仅含有丰富的不饱和脂肪酸还含有丰富的多糖物质，本发明用超临界的方法提取扇贝内脏脂肪并用脱脂后的扇贝内脏提取多糖，变废为宝使扇贝内脏得到了充分的利用。
扇贝内脏活性成分制备方法

[发明专利]贻贝多糖及其制备方法-CN200510047412.1有效
发明人：朱蓓薇;孙玉梅;董秀萍;郑杰;启航;宋玉;李韬 -专利权人：大连轻工业学院
申请日： 2005-10-11 - 公布日： 2006-03-22 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明属于水产品深加工领域，特别涉及一种贻贝多糖及制备方法，是以贻贝为原料制备而成的多糖粉末，粗多糖得率为6％～15％，纯化后多糖得率1％～4％，经苯酚－硫酸法测定贻贝多糖质量含量为70％～90％。生产工艺包括浸提，分离，沉降，提纯，干燥等步骤。本发明提供的产品贻贝多糖具有保健功效，本发明提供的生产工艺简单，易操作，多糖提取率高、纯度高。
贻贝多糖及其制备方法

[发明专利]鲍鱼多糖的提取方法-CN200510047409.X有效
发明人：朱蓓薇;李冬梅;殷红玲;董秀萍;宋玉;李铖铖;姜丹 -专利权人：大连轻工业学院
申请日： 2005-10-11 - 公布日： 2006-03-22 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：鲍鱼多糖的提取方法，是将鲍鱼去壳取肉(包括内脏)，用组织捣碎机破壁，加水混合均匀于20～80℃浸提2～6h，离心分离，不溶物再次加水重复提取1～2次，上清液合并。浓缩提取液至含糖1.5～3.0％，加3～4倍体积的95％乙醇，0～4℃下醇沉12～16h，离心后真空法或喷雾法干燥得产品。提取还可以用加碱提取、超声波提取、酶提取。酶提取可以用单一酶、双酶、复合酶、自溶酶和复合法提取。酶为胃蛋白酶、胰蛋白酶等。本发明开创了从鲍鱼(特别是其腹足和脏器)提取鲍鱼多糖的工艺路线，有效地将鲍鱼多糖提取出来。由于鲍鱼多糖的药用用途的研究不断深入，本发明为其进一步开发提供了技术基础。
鲍鱼多糖提取方法