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[发明专利]一种富硒婴幼儿谷物米粉及其生产方法-CN202210154699.1在审
发明人：何静仁;曹道波;张瑞;叶树芯;魏建林;吴慕慈;祝振洲;胡依黎 -专利权人：武汉轻工大学;恩施市楚丰现代农业有限公司
申请日： 2022-02-21 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了富硒婴幼儿谷物米粉及其生产方法，按重量计，包括：富硒大米粉10‑30份，富硒红米粉5‑10份，富硒红豆粉10‑30份，富硒玉米粉20‑40份，富硒马铃薯粉5‑10份，全脂奶粉10‑15份，脱脂小麦胚芽粉5‑10份，糙米粉10‑15份，复配维生素1‑2份，复配矿物质1‑2份。本发明其将多种具有氨基酸互补效应的原料进行配方优化，既能保证蛋白质营养良好，又可避免蛋白质过量引起的过敏，同时还有补硒功能。
一种婴幼儿谷物米粉及其生产方法

[发明专利]一种富硒运动营养补充剂及其生产方法-CN202210167867.0在审
发明人：何静仁;张瑞;吴慕慈;帅晓艳;胡依黎;陶雯 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2022-02-23 - 公布日： 2022-05-31 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒运动营养补充剂及其生产方法，按重量份计，包括：富硒马铃薯酶解物1‑2份、富硒玉米酶解物1‑2份、肌酸粉0.2‑0.3份、牛磺酸0.1‑0.2份、卡拉胶3‑5份、富硒菌菇粉1‑2份、富硒蛹虫草粉0.5‑1份。本发明将抗疲劳成分‑‑肌酸、牛磺酸等用富含葡萄糖的富硒马铃薯酶解物进行包埋，以形成便于携带、结构稳定的富硒固体制剂产品，同时通过肌酸与葡萄糖的协同增效作用提高肌酸的吸收率。
一种运动营养补充及其生产方法

[发明专利]一种紫薯源配料及其制备方法和应用-CN202111463419.7在审
发明人：何静仁;张瑞;江甜;吴慕慈;祝振洲;李书艺;帅晓艳;胡依黎 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2021-12-02 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯源配料及其制备方法和应用，包括如下步骤：S1、获得紫薯浆液；S2、对所述紫薯浆液进行高压脉冲电场处理，获得紫薯淀粉；S3、对薯渣进行酶解后，获得紫薯膳食纤维；S4、通过硫酸铵多级沉淀，获得蛋白沉淀物；S5、对蛋白沉淀物进行脱盐纯化，获得紫薯多酚蛋白复合物；S6、对上清液进行吸附，以获得紫薯花色苷；S7、对紫薯多酚蛋白复合物进行酶解，以获得降血糖多肽。本发明通过同步制备紫薯淀粉、紫薯膳食纤维以及降血糖多肽，以充分利用紫薯资源，同时制备获得的产物还可作为天然降血糖物质应用于降低机体血糖，防治糖尿病。
一种紫薯源配料及其制备方法应用

[发明专利]一种富硒益生元的生产方法及其产品-CN202111408101.9在审
发明人：何静仁;张瑞;吴慕慈;帅晓艳;胡依黎;陶雯;江甜 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2021-11-24 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒益生元的生产方法及其产品，方法包括如下步骤：S1、制备富硒马铃薯多糖以及富硒魔芋葡甘聚糖；S2、将所述富硒马铃薯多糖、富硒魔芋葡甘聚糖以及富硒玉米膳食纤维中分别进行球磨；S3、分别取所述富硒马铃薯多糖粉、富硒魔芋葡甘聚糖粉以及富硒玉米膳食纤维粉进行混合，并且酶解后保留固体残留物；S4、对所述固体残留物进行干燥后再进行微胶囊化包埋处理，以获得成品。本发明主要采用多种富硒原料，同时结合包括球磨、酶解以及微胶囊化在内的多种工艺处理步骤，使得原料内部富含的营养元素(包括硒元素)能充分释放，使其达到更好的调节肠道益生菌群的功效，且最后获得的产品营养丰富，产品稳定性及抗吸湿性良好。
一种富硒益生元生产方法及其产品

[发明专利]一种提高水溶性富硒蛋白稳定性的方法及其产品与应用-CN202111411751.9在审
发明人：何静仁;张瑞;吴慕慈;帅晓艳;胡依黎;陶雯;江甜 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2021-11-23 - 公布日： 2022-01-21 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高水溶性富硒蛋白稳定性的方法及其产品与应用，其包括如下步骤：S1、制备水溶性富硒蛋白以及质量分数为5‑10％的水溶性富硒蛋白溶液；S2、在所述水溶性富硒蛋白溶液中加入葡聚糖，且所述水溶性富硒蛋白与葡聚糖的质量比为1:1，以得到反应液，并调节反应液pH为7‑9；以及S3、依次所述反应液进行超声处理以及脉冲电场处理，以得到水溶性富硒蛋白‑葡聚糖接枝产物。本发明采用独特的提取工艺获取水溶性富硒蛋白，进一步对水溶性富硒蛋白进行采用超声处理以及脉冲电场辅助湿热处理，以获得稳定性优良的水溶性富硒蛋白‑葡聚糖接枝产物。
一种提高水溶性蛋白稳定性方法及其产品应用

[发明专利]一种紫薯蛋白多酚复合物及其制备方法和应用-CN202111474416.3在审
发明人：何静仁;张瑞;江甜;吴慕慈;祝振洲;帅晓艳;胡依黎;陶雯 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2021-12-03 - 公布日： 2022-01-21 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯蛋白多酚复合物及其制备方法和应用，包括如下步骤：S1、挑选紫薯洗净，去皮后切块，获得紫薯浆液；S2、对紫薯浆液进行高压脉冲电场和高压均质处理；S3、通过硫酸铵多级沉淀；S4、合并沉淀，干燥后得到第一紫薯多酚蛋白提取物；S5、合并上清液，使用大孔树脂对合并后的上清液进行吸附‑解析，冷冻干燥后得到第二紫薯多酚蛋白提取物；以及S6、合并第一紫薯多酚蛋白提取物以及第二紫薯多酚蛋白提取物，经纯化得到所述紫薯蛋白多酚复合物。本发明通过多级盐析的方式沉淀蛋白质，以大幅提高紫薯蛋白的提取效率和质量，同时制备获得的产物还可作为天然降血糖物质应用于降低机体血糖，防治糖尿病。
一种蛋白复合物及其制备方法应用

[发明专利]一种卤鸭肠的制备方法-CN201911068884.3在审
发明人：王海滨;王欣;涂皓;廖鄂;胡依黎 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2019-11-05 - 公布日： 2020-06-30 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开一种卤鸭肠的制备方法，涉及卤制品技术领域。所述卤鸭肠的制备方法包括：将清洗干净的鸭肠放入沸水中焯水后，冷却备用；将香辛料、复配盐、料酒、鸡精、味精加入水中，熬制成卤料汤，冷却备用；在2～6℃下将所述焯水冷却后的鸭肠放入所述卤料汤中泡卤；将所述泡卤后的鸭肠离心脱水，并真空包装；将所述真空包装的鸭肠辐照灭菌，得所述卤鸭肠。本发明在低温下将焯水后的鸭肠在卤料汤中泡卤，在不影响鸭肠口感的情况下，使鸭肠迅速吸收卤料汤中原料的味道；此外，采用辐照杀菌法杀菌，在快速杀菌的同时，避免了高温杀菌对产品脆度和口感不利的影响，也进一步延长了卤鸭肠的保质期。本发明制备的卤鸭肠具有口感好、健康美味的优点。
一种卤鸭肠制备方法

[发明专利]一种复合饮品及其制备方法-CN202010133451.8在审
发明人：王海滨;齐臣威;黎雯意;邱秉慧;金伟平;胡依黎 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2020-02-27 - 公布日： 2020-06-05 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开一种复合饮品及其制备方法，涉及果蔬制品加工技术领域。所述复合饮品包括如下组分：橙肉、白砂糖浆、富硒蔬菜粉以及麦麸粉。本发明通过添加麦麸粉以提升复合饮品的膳食纤维含量，从而提高了产品的摄食饱腹感并降低了产品热量，使得产品食用更加健康，而且由于膳食纤维可以增强饮品稠度、改善口感质构，从而也使得产品口感更好；通过添加硒含量高的富硒蔬菜粉以丰富复合饮品的营养成分，使其富含硒元素，提高了复合饮品的营养价值，而且由于富硒蔬菜粉的硒含量易控制，使得复合饮品的硒含量可以精确控制，确保产品质量稳定，有助于实现工业化生产。
一种复合饮品及其制备方法

[发明专利]一种休闲即食卤翅尖食品及其制作方法-CN202010029652.3在审
发明人：王海滨;戴书舟;涂皓;李晚成;秦乐蓉;牟怿;胡依黎;廖鄂;方锦平 -专利权人：武汉轻工大学;大冶市恒丰食品有限公司
申请日： 2020-01-10 - 公布日： 2020-06-02 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开一种休闲即食卤翅尖食品及其制作方法，涉及食品加工技术领域。所述休闲即食卤翅尖食品包括以下质量份数的配料：翅尖800～1200份，复配盐100～120份；其中，所述复配盐包括氯化钾和氯化钠，所述复配盐中氯化钾的质量百分含量20～40％，余量为氯化钠。本发明的技术方案中，通过对翅尖使用复配盐腌制，再焯水卤制，低温泡卤，真空包装后辐照杀菌，使得制得的卤翅尖钠盐含量低，易保存，风味足且不软烂。
一种休闲即食卤翅尖食品及其制作方法

[发明专利]一种富硒猪肉脯及其制备方法-CN201911210169.9在审
发明人：王海滨;余青;王寅竹;胡依黎;金伟平;程水源 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2019-11-28 - 公布日： 2020-03-27 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开一种富硒猪肉脯及其制备方法，涉及肉制品加工技术领域。所述富硒猪肉脯的原料包括猪肉、富硒蔬菜粉和复配盐，所述富硒猪肉脯的硒含量为20～100μg/100g；其中，所述复配盐包括氯化钠和氯化钾，且所述复配盐中，所述氯化钾的质量百分比为35％～30％。本发明技术方案中，采用硒含量高且硒含量更容易控制的富硒蔬菜粉作为辅料，与猪肉一起作为原料制备富硒猪肉脯，确保了产品的硒含量稳定；采用具有与食盐类似的咸味特征的氯化钾取代部分氯化钠，有效降低了富硒猪肉脯中钠盐的使用量，食用更加健康。
一种猪肉及其制备方法

[发明专利]一种烤鸭的加工方法-CN201911217397.9在审
发明人：王海滨;王欣;胡依黎;廖鄂;金伟平;李双全;李斯泉 -专利权人：武汉轻工大学;湖北绿科乐华生物科技有限公司
申请日： 2019-12-02 - 公布日： 2020-01-21 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开一种烤鸭的加工方法，涉及食品加工技术领域。所述烤鸭的加工方法包括以下步骤：选取樱桃谷鸭，宰杀后褪毛、洗净，备用；将干姜、陈皮、肉桂、食盐、冰糖以及料酒混合制成腌制液，备用；将白米醋、大红浙醋、麦芽糖和玫瑰露酒混合制成糖水，备用；将洗净后的鸭胚浸没在所述腌制液中，腌制入味；将腌制后的鸭胚浸入沸水中烫3～5s后，放入冷水中，得烫皮鸭；将所述糖水均匀刷在所述烫皮鸭上，晾干；分两个阶段对晾干后的鸭胚进行烤制，第一阶段的温度为80～100℃，第二阶段的温度为230～270℃。本发明旨在解决传统烤鸭加工方法成本较高的缺陷。
鸭胚备用晾干糖水烤鸭腌制液腌制洗净麦芽糖食品加工技术领域加工浸入传统烤鸭大红浙醋玫瑰露酒樱桃谷鸭浸没白米醋冰糖陈皮放入干姜烤制料酒肉桂入味水中宰杀食盐

[发明专利]一种休闲即食甲鱼食品及其制作方法-CN201911016200.5在审
发明人：王海滨;秦乐蓉;高志远;丽蕊;胡依黎;廖鄂 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2019-10-23 - 公布日： 2019-12-13 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开一种休闲即食甲鱼食品及其制作方法。所述休闲即食甲鱼食品包括以下质量份数的配料：甲鱼1000～2000份、砂仁5～8份、生姜50～100份、良姜3～7份、香叶1～3份、肉蔻5～8份、大茴香5～8份、甘草5～15份、花椒50～100份、丁香0.5～2.5份、草果3～7份、白芷6～9份、干辣椒50～100份、橘皮4～9份、肉桂6～9份、食盐45～55份、白糖55～65份、料酒25～35份、味精25～35份、鸡精55～65份。本发明提供的技术方案中，将甲鱼进行宰杀去腥、腌制、卤制，使得制成的卤制小甲鱼口感及其风味均良好，营养丰富，香味浓郁；再进行真空包装并杀菌，做成开袋即食的休闲食品，让人们在避免的复杂工序的同时又享受到了较好的食用体验。
甲鱼甲鱼食品即食卤制草果砂仁复杂工序开袋即食休闲食品真空包装休闲大茴香干辣椒质量份腌制白糖白芷丁香甘草鸡精良姜料酒肉桂肉蔻香叶橘皮花椒生姜杀菌味精宰杀食盐食用制作

[发明专利]一种红烧牛肉方便面调料包及其制备方法-CN201910981076.X在审
发明人：王海滨;殷雄;徐一凡;舒静;胡依黎;廖鄂 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2019-10-15 - 公布日： 2019-12-13 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开一种红烧牛肉方便面调料包及其制备方法，所述红烧牛肉方便面调料包包括调味粉包和调味酱包，其中，所述调味粉包包括以下质量份数的组分：低钠盐23～27份、黑胡椒粉5～7份、白砂糖9～11份、八角粉0.8～1.2份、姜粉0.6～1.3份、辣椒粉1～3份以及酵母抽提物15～25份；所述调味酱包包括以下质量份数的组分：低钠盐18～22份、棕榈油30～40份、牛油15～30份、葱10～14份、姜9～12份、大蒜9～11份、老抽7～9份、辣椒粉3～5份、豆瓣酱15～25份、牛肉粒20～40份、牛肉香精8～12份、以及味精5～7份。本发明提供的红烧牛肉方便面调料包，在降低方便面调料包中钠盐含量的同时，还改善了方便面的感官风味。
方便面调料包红烧牛肉辣椒粉调味低钠盐调味酱质量份粉包白砂糖棕榈油酵母抽提物黑胡椒粉牛肉香精八角粉豆瓣酱牛肉粒姜粉钠盐牛油制备方便面大蒜感官味精

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