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[发明专利]一种梅卤味柚皮腊肠的制备方法-CN201910359237.1有效
发明人：张鹰;白卫东;赵文红;梁娇;曾晓房;王凤娇;朱香澔 -专利权人：仲恺农业工程学院;广州酒家集团利口福食品有限公司
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2022-05-31 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种梅卤食品的配制工艺，尤指一种梅卤味柚皮腊肠的制备方法，所述的制备方法主要包括以下步骤：A1、选取梅卤柚皮的原料组分为：柚子皮、氯化钙溶液、白砂糖、麦芽糖、梅卤汁；A2、将原料组分经清洗浸泡除杂后制备为梅卤柚皮果脯；A3、选取梅卤柚皮风味腊肠的原料组分为：酱油、白糖、盐、50度曲酒、梅卤柚皮果脯、肥肉与瘦肉；A4、将原料组分经配料配制然后灌制为梅卤柚皮风味的腊肠；本发明利用梅卤柚皮果脯具有健胃、润肺、清肠道、抗氧化、杀菌、降血脂、降血糖等功效使腊肠营养健康，制得腊肠具有柚子的怡人清香与梅卤的梅香，口感香醇有嚼劲；同时梅卤及柚子果脯本身的耐贮存性也使得梅卤味柚皮腊肠的保存时间长，健康程度更高。
一种卤味腊肠制备方法

[发明专利]一种咸蛋黄增油起沙的处理方法-CN201910214999.2有效
发明人： 朱香澔;方嘉沁;罗歆桐;潘振辉;王凤娇;高彤 -专利权人：广州酒家集团利口福食品有限公司
申请日： 2019-03-21 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种咸蛋黄增油起沙的处理方法，包括如下步骤：包括如下步骤：（1）将咸蛋黄与植物油置于真空包装袋中，真空包装；（2）将超高压腔体加热到中温，然后将真空包装好的咸蛋黄和植物油置于超高压腔体中，在高压条件下处理即得。本发明通过热力协同压力作用及以油作为介质对咸蛋黄进行处理，获得出油率高、硬心率及白心率低，起沙性好的咸蛋黄。处理后的咸蛋黄适合在月饼、粽子、蛋黄派等食品中的应用。
一种咸蛋黄增油起沙处理方法

[发明专利]一种火龙果菠萝复合原果汁的制备方法-CN201810440848.4在审
发明人：刘艳;段振华;商飞飞;朱香澔;盘喻颜;唐小闲;李定金 -专利权人：贺州学院
申请日： 2018-05-10 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种火龙果菠萝复合原果汁的制备方法，以火龙果、菠萝这两种水果为主要原料。以抗坏血酸作为护色剂，黄原胶作为稳定剂，制备的火龙果菠萝复合原果汁感官品质好，酸甜适中，贮藏期间不会由于花色苷的氧化而导致复合原果汁的变色和分层。采用超高压杀菌，可以杀死火龙果菠萝复合原果汁中大部分或全部的微生物、钝化酶的活性，产品很好地保留了火龙果和菠萝原有的营养和功能成分，具有色泽天然、原料绿色、安全性高，保质期长等优点。本发明的制备方法简单，易于推广。
火龙果菠萝原果汁复合制备超高压杀菌感官品质抗坏血酸钝化酶护色剂花色苷黄原胶稳定剂原有的保质期分层变色贮藏微生物杀死水果保留

[发明专利]一种烘焙食品的饰面液及其制备方法-CN201910553148.0在审
发明人：方嘉沁;朱香澔;罗歆桐;潘振辉;王凤娇;包沛贤;杨文安 -专利权人：广州酒家集团利口福食品有限公司
申请日： 2019-06-25 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A21D13/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种烘焙食品的饰面液及其制备方法，所述饰面液由增色剂、成膜增亮剂和水组成。所述增色剂包括天然黄色素、还原糖和氨基酸。天然黄色素、还原糖、氨基酸和成膜增亮剂的重量比为1～4：2～4：0.5～4：20～40。使用本发明饰面液可以代替使用鸡蛋液对烘培食品进行饰面作用，使得烘焙食品表面呈橙黄色或金黄色，且具有一定的光泽；而且根据不同产品对饰面液的比例进行调整，可以达到产品要求的呈色与亮度。可解决使用鸡蛋液作为食品饰面时常会出现的问题。
饰面烘焙食品天然黄色素还原糖鸡蛋液增亮剂增色剂氨基酸成膜制备产品要求橙黄色金黄色重量比呈色烘培

[发明专利]一种轻芝士风味的奶香基料及其制备、使用方法-CN201910194536.4在审
发明人：李志成;汪薇;方嘉沁;白卫东;罗歆桐;赵文红;潘振辉;刘晓艳;朱香澔;钱敏;刘功良 -专利权人：广州酒家集团利口福食品有限公司;仲恺农业工程学院
申请日： 2019-03-14 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种奶香基料，尤指一种轻芝士风味的奶香基料及其制备、使用方法，所述的奶香基料主要包括组分：无盐黄油100～200份、脱脂奶粉40～98份、脂肪酶MER 14～56份、蛋白酶AX 0.2～0.9份、乙基麦芽酚0.5～2.0份、香兰素0.5～2.0份；本发明通过酶法制备天然奶香基料，可获得香气强度大，且香味纯正真实、柔和协调的轻芝士风味目的产物，具体通过两步酶解法获得的产物具有嫩滑、细腻、浓郁、纯正、改善香气的特点，满足了人们对食品天然风味口感日益提高的需求，同时也满足对绿色营养健康食品的追求，从而获得适用范围大的轻芝士风味天然奶香基料，并用于焙烤食品、冷饮等食品中以增强食品中的轻芝士风味，并为该工艺技术的研制提供了稳定基础。
奶香基芝士香气制备脂肪酶蛋白酶两步酶解法乙基麦芽酚焙烤食品工艺技术健康食品绿色营养酶法制备天然风味脱脂奶粉稳定基础无盐黄油冷饮香兰素柔和协调

[发明专利]一种黑皮鸡枞菌菌棒及其微波灭菌方法-CN201810278941.X在审
发明人：段振华;唐小闲;刘艳;何青石;赖青松;朱香澔;李定金 -专利权人：贺州学院;贺州市天德星农林投资发展有限公司
申请日： 2018-03-30 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： A01G18/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑皮鸡枞菌菌棒，由栽培袋培养料制成，所述栽培袋培养料包括以下组分：木屑30‑38％，棉子壳35‑43％，米糠8‑12％，麸皮12‑16％，石膏0.5‑2％。本发明还公开了一种黑皮鸡枞菌菌棒的微波灭菌方法。本发明提供的黑皮鸡枞菌菌棒的培养基配方简单，易调配，成本低。微波灭菌方法操作简便、安全、高效、节能、环保。
鸡枞菌黑皮菌棒微波灭菌栽培袋培养培养基配方麸皮木屑棉子壳米糠石膏调配节能环保安全

[发明专利]一种百香果果汁及其制备方法-CN201710694535.7在审
发明人：段振华;朱香澔;刘艳;黄欣慧 -专利权人：贺州学院
申请日： 2017-08-15 - 公布日： 2017-11-17 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果果汁及其制备方法，属于水果深加工领域。旨在提供一种离心沉淀率可达0.09％的百香果果汁及其制备方法。本发明提供的百香果果汁的制备方法，依次包括清洗、打浆、酶解、过滤、调配、胶体磨处理、包装七个步骤；其中，所述的调配步骤为将稳定剂及白砂糖加入百香果果汁中；其中，所述的稳定剂为黄原胶、魔芋胶、CMC中的一种或两种以上组合。本发明可用于生产稳定性更好的百香果果汁。
一种百香果果汁及其制备方法

[发明专利]一种九头狮子草保健酒的酿造方法-CN201510995612.3有效
发明人：伍淑婕;唐小闲;罗杨合;朱香澔;张广焕;黎小椿 -专利权人：伍淑婕
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2016-04-06 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明的九头狮子草保健酒酿造方法，以新鲜九头狮子草和糯米-籼米混合生米为原料，采用三步发酵法制得产品，大幅度地提高了淀粉糖化效率，提高了粮食利用率；采用低温浸提和沸水浸提两种方式获得九头狮子草浸提液，其生物活性物质含量更高，其生物活性、天然香气的保留率更高；生产用水循环使用，比传统酿造方法降低了水耗，也提高了九头狮子草的利用率；综合以上优点，本发明所得九头狮子草保健酒具有色泽鲜艳、清香爽口，原料利用率高、降低生产成本、提高产品品质、保健功效更好等优点。
一种九头狮子草保健酒酿造方法

[发明专利]荸荠皮提取木犀草素的方法-CN201410833075.8有效
发明人：罗杨合;李行任;韦学丰;苏辉兰;朱香澔 -专利权人：贺州学院
申请日： 2014-12-29 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： C07D311/30 文献下载
摘要：本发明的荸荠皮提取木犀草素的方法，属于天然有机化学领域，其特征在于，以甲醇水溶液、乙醇水溶液或丙酮水溶液中的任意一种为溶剂，提取荸荠皮中木犀草素，提取物经乙酸乙酯萃取后用大孔吸附树脂分离，所得粗品用凝胶色谱柱纯化，得到含量在95％以上的木犀草素产品。本发明开辟了从天然植物中提取分离木犀草素的新途径，分离效果好，产品纯度高，使一贯被视为废弃物的荸荠皮变废为宝，所选用的大孔树脂和凝胶均可反复使用，原料易得，资源丰富，生产成本低，具有较好应用前景，可进行规模化生产，满足医药工业需要。
荸荠提取木犀方法

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