[发明专利]一种高温大曲母曲及其生产方法在审
申请号: | 202310962008.5 | 申请日: | 2023-08-02 |
公开(公告)号: | CN116948770A | 公开(公告)日: | 2023-10-27 |
发明(设计)人: | 李春燕;邓皖玉;陈波;聂宏芳;聂正东;黄文茂;江友容;邓浪莎;蔡秋艳 | 申请(专利权)人: | 四川郎酒股份有限公司 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02 |
代理公司: | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人: | 孙杰 |
地址: | 646523*** | 国省代码: | 四川;51 |
权利要求书: | 暂无信息 | 说明书: | 暂无信息 |
摘要: | 本申请公开了一种高温大曲母曲及其生产方法,涉及酿酒技术领域。一种高温大曲母曲的生产方法,其步骤包括种曲选择、润麦制曲、堆置发酵和出仓贮存;其能够增强母曲功能微生物活性,得到酱香突出、复合香味明显的母曲,用于高温大曲制曲能够有效强化高温大曲性能,提高大曲品质,最终有利于酿制得到高质量白酒。一种高温大曲母曲,其通过上述生产方法制备而成,其酱香突出,复合香味明显,品质优异。 | ||
搜索关键词: | 一种 高温 大曲 及其 生产 方法 | ||
【主权项】:
暂无信息
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