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- [发明专利]一种风味鹿皮胶的生产工艺-CN202111585605.8在审
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周翠霞
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苏州红冠庄国药股份有限公司
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2021-12-23
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2022-04-05
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A23L13/20
- 本申请涉及一种风味鹿皮胶的生产工艺，涉及鹿皮胶技术领域，其包括以下生产步骤：穿刺：清洗鹿皮，在鹿皮上穿刺入味孔，获得带孔鹿皮；煮制：将带孔鹿皮和洁净水以1：（1‑3）的比例在100‑140℃的温度下加热1.5‑2.5h，获得混合物一；将辅味调料在80‑120℃的温度下加热10‑20min，获得混合物二；浓缩：将混合物二和混合物一以1:（40‑60）的比例混合，获得混合物三；在90‑130℃的温度下加热混合物三，直至混合物三浓缩至原体积的25％‑45％，停止加热，获得混合物四；成型：冷却混合物四，使混合物四从浆体状态转变为固体状态，获得风味鹿皮胶。本申请具有提高辅味调料在鹿皮上的入味程度，提高鹿皮胶风味的效果。
- 一种风味鹿皮生产工艺
- [实用新型]猪蹄生产用卤制槽-CN202121968589.6有效
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邹方明;邹方星;江志强
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青岛鑫复盛食品科技有限公司
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2021-08-20
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2022-03-18
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A23L13/20
- 本实用新型公开了猪蹄生产用卤制槽，包括槽体，所述槽体的一端外壁设置有收料机构，且槽体的顶部外壁固定连接有顶盖，顶盖的顶部外壁另一端固定连接有进料管，槽体的底部外壁固定连接有第一出液管，第一出液管的底部外壁设置有密封结构，槽体的底部内壁设置有加热机构，所述槽体的两侧内壁两端均通过轴承转动连接有第一旋转轴，且槽体的一侧外壁中间位置固定连接有第一旋转电机，第一旋转电机的输出轴一端固定连接于其中一个第一旋转轴的另一侧外壁。本实用新型猪蹄在输送的过程中会一直处于被卤汁浸泡的过程，利用钉刺对猪蹄进行穿孔，使得猪蹄加大了卤制的效果，第二旋转电机和第二输送带实现了卤猪蹄的自动出料。
- 猪蹄生产卤制
- [发明专利]一种槟榔替代物及其制备方法-CN202111396319.7在审
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张政宝;陈苗
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张政宝
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2021-11-23
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2022-03-08
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A23L13/20
- 本发明公开了一种槟榔替代物及其制备方法，包括以下步骤：1.将新鲜的动物皮质的表皮毛去除干净，动物皮质内侧肉质刮除干净只保留皮质，用清水漂洗干净；2.在水中添加调料，制得腌制液，将动物皮质放入腌制液腌制；3.将动物皮质按照皮质纹路方向切成宽度为30mm的长条状，放置在通风处晾晒，将皮质内的水分完全排出；4.将冰糖、薄荷放入水中煮沸，保持10min，浓缩，制成浓缩液，备用；5.将动物皮质放入浓缩液中煮熟；6.将煮好的动物皮质取出晾晒；7.将晾晒后的动物皮质放入槟榔果形状的模型中冲压；8.将冲压后的动物皮质晾晒至完全干燥后进行包装。本发明采用动物皮质做原料，营养价值更高，保留传统槟榔原果及制品耐咀嚼的特点，安全环保。
- 一种槟榔替代及其制备方法
- [发明专利]一种控制近视的食品及制备方法-CN202111412234.3在审
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彭文革
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上海婷伊美科技有限公司
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2021-11-25
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2022-03-01
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A23L13/20
- 一种控制近视的食品，组成成份包括猪皮、羟脯氨酸、肉类、鱼类、奶类、蛋类、豆类、动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、水果，燕麦、杏仁、紫菜、酵母。一种控制近视的食品制备方法，包括脱水干燥，低温超细粉碎脱水干燥物料，猪皮清洗脱脂及猪皮粉碎，混合多种原料，混合物和搅碎后猪皮充份搅拌均匀、放入高压锅中蒸煮至肉皮全部融化冷却得到猪皮冻，将猪皮冻分割无菌包装销售。本发明中采用多种对视力恢复有效的组方及其他辅料制备成方便服用的果冻状食品，特别低年龄段近视者更能接受喜欢食用，由此给人们带来了便利，且由于组方更合理、有益成份更全面，服用后能达到更好视力恢复效果。基于上述，所以本发明具有好的应用前景。
- 一种控制近视食品制备方法
- [实用新型]一种畜禽血豆腐加工设备-CN202122429825.3有效
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刘骞;孙方达;孔保华;韩建春;张宏伟
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东北农业大学
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2021-10-09
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2022-02-25
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A23L13/20
- 本实用新型公开了一种畜禽血豆腐加工设备，包括支撑架和固定在支撑架上的罐体，罐体顶端开设有进料口，罐体底端开设有出料口，出料口上设置有阀门，罐体顶部一侧开设有排气管，罐体顶部另一侧固定连接有灌输机构，灌输机构伸入罐体内部且与出料口对应设置，罐体内部设置有搅拌机构，罐体顶端固定连接有电机，搅拌机构与电机传动连接，搅拌机构与灌输机构滑动配合，支撑架上设置有传送机构，传送机构位于罐体下方，且与出料口对应设置，传送机构与灌输机构传动连接。本设备实现了机械化操作，节省了大量的劳动力，避免了原料接触细菌等有害物质，提高了生产效率的同时保证了成品的质量。
- 一种畜禽豆腐加工设备
- [发明专利]一种柠檬去骨凤爪及其制备方法-CN202010757930.7在审
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朱章其
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江苏骥洋食品有限公司
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2020-07-31
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2022-02-18
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A23L13/20
- 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种柠檬去骨凤爪，包括以下重量组分组成的物料，包括去骨鸡爪调味料、添加剂、香辛料组成，其中去骨鸡爪300份；所述的调味料为食盐10‑20份，鸡精3.5‑4.5份，白砂糖25‑35份，白酒0.2‑0.3份，老抽2.7‑3.8份、香辛料0.4‑0.8份，添加剂包括水溶性生姜0.2‑0.6份，鸡肉粉1‑1.4份，水溶辣椒精0.6‑1份，呈味核苷0.2‑0.4份，富丽磷1.5‑2.5份，柠檬香精6‑8份，防腐剂5.38‑7.32份。节约香辛料用量，降低成本，原料前处理标准化，改善真空包装导致产品形变，解决了以上技术问题。
- 一种柠檬凤爪及其制备方法
- [发明专利]一种虎皮凤爪及其制备方法-CN202010759779.0在审
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朱章其
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江苏骥洋食品有限公司
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2020-07-31
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2022-02-18
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A23L13/20
- 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种虎皮凤爪及其制备方法。一种虎皮凤爪由鸡爪、调味料、香辛料、腌料组成，包括如下重量组分组成的物料：鸡爪450份，调味料包括食盐20‑25份，鸡精4‑6份，白砂糖33‑39份，白酒0.3‑0.5份，酱油1.6‑2份，花椒2‑2.5份，辣椒4‑5份；香辛料1.5‑2.1份,所述的腌料包括蜂蜜3‑5份、糖浆7‑9份、白酒3‑5份组成，该凤爪油炸后凤爪虎皮特征明显，风味厚实，口味多样，口感软糯而不烂，骨酥肉香，经过高温灭菌长期储存，制备方法简单容易控制，适合工业化生产。
- 一种虎皮凤爪及其制备方法
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