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- [发明专利]一种益生菌泡凤爪的制备方法-CN202111439158.5在审
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程洪;韩林
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重庆朋助源贸易有限公司
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2021-11-30
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2022-02-15
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A23L13/20
- 本发明公开了一种益生菌泡凤爪的制备方法,属于食品技术领域，该制备方法包括以下步骤，先筛选出质量符合要求的鸡爪，去骨后放入清水中浸泡去除血瘀；然后将鸡爪放入沸水中煮10‑15分钟，然后捞出用自来水冷却，滤水后待用；将冷却好的鸡爪放入泡制盐水中，然后再加入乳酸菌，混合均匀，发酵16‑24小时，从而制得所需凤爪：装袋封口，然后杀菌处理即可。其工艺简单，制作方便，制成的凤爪风味独特、口感较佳，无防腐剂，通过益生菌的发酵，在改善产品质地的基础上，有效抑制其它有害微生物的生长，提高产品的安全性，并延长产品的保质期和货架期。而且加工好的凤爪中存在大量的活益生菌，可有效调节人体机能和改善肠道环境。
- 一种益生菌泡凤爪制备方法
- [实用新型]一种肥肠卷油炸用卷料装置-CN202122504209.X有效
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吴元久
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四川远久食品有限公司
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2021-10-18
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2022-02-15
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A23L13/20
- 一种肥肠卷油炸用卷料装置，包括固定顶板，固定顶板的底端对称固定连接有两个连接板，且两个连接板的底端均对称固定连接有两个限位板，两个限位板之间转动连接有多个传料筒，两个连接板之间以及相对的另一侧均螺栓连接有连接柱，两个连接板的一侧设有转动筒，转动筒的内部设有推料机构，有益效果是：不需要人工进行卷料操作，同时通过多个传料筒弧形排列的方式，配合转动筒转动，进而可以实现将肥肠卷在转动筒上的效果，通过推料机构，进而可以将卷在转动筒上的肥肠取下，从而完成卷料操作，通过先将肥肠被铲料板铲起，使得不易出现卷料失败的信息，进而影响加工的效果。
- 一种肥肠油炸用卷料装置
- [实用新型]一种盒装鸭血生产加工用去腥装置-CN202120635924.4有效
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杨新梅
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湖州市靖雨畜禽血制品有限公司
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2021-03-29
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2022-02-01
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A23L13/20
- 本实用新型公开了一种盒装鸭血生产加工用去腥装置，涉及盒装鸭血生产技术领域。该盒装鸭血生产加工用去腥装置，顶部固定安装有窄竖板和宽竖板，宽竖板的一侧外壁固定安装有电机，窄竖板和宽竖板的相邻侧壁转动安装有螺纹杆，窄竖板和宽竖板的相邻侧壁固定安装有导向杆。本实用通过导向杆、电机和螺纹杆的配合使用，能快速的将鸭血从第一放置箱移动至第二放置箱内，对鸭血的表面进行清洗，避免醋和柠檬对其味道造成影响，便于后续装盒处理，搅拌叶和搅拌把手的设置，让第一放置箱内放入的柠檬和盐在水中充分搅拌均匀，无需手动搅拌，只要转动把手即可，更有利于去除腥味，也节省了使用者的时间。
- 一种盒装生产工用装置
- [发明专利]一种牛板筋及其生产工艺-CN201810700810.6有效
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廖佐
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湖南汇湘轩生物科技股份有限公司
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2018-06-29
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2022-01-18
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A23L13/20
- 本发明涉及牛板筋及其加工领域，具体涉及牛板筋及其生产工艺，牛板筋由以下重量份的配料组成：包括牛板筋40‑50份、食用盐2‑5份、白砂糖3‑4份、植物油5‑10份、芝麻2‑4份、辣椒2‑3份、孜然4‑6份、香辛料1‑3份、食品香精2‑4份；牛板筋的生产工艺，包括如下步骤：步骤1：浸泡牛板筋并准备配料；步骤2：蒸煮牛板筋；步骤3：准备一种牛板筋切片设备；步骤4：对牛板筋进行开口和切口；步骤5：将牛板筋撕成细丝；步骤6：将牛板筋细丝同作料搅拌。采用本技术方案时，能提供一种比较入味的牛板筋。
- 种牛及其生产工艺
- [实用新型]一种鸡爪自动拌料器-CN202120841699.X有效
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蔡朝恒
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浙江康恒食品有限公司
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2021-04-23
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2022-01-18
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A23L13/20
- 本实用新型涉及鸡爪生产加工技术领域，尤其是指一种鸡爪自动拌料器，包括机架，所述机架上设有拌料桶，所述机架上设有碎料组件和电子秤；所述碎料组件包括下料斗，所述下料斗内可拆卸安装有切割刀片，所述切割刀片的上方设有压料板，所述压料板的一侧与所述下料斗转动铰接，所述下料斗的底部与所述拌料桶活动抵接；所述拌料上设有密封桶盖，所述拌料桶的外壁上设有网罩形桶箍，所述网罩形桶箍上连接设有转动支杆，所述转动支杆转动安装在所述机架上，所述转动支杆上连接设有转动电机，所述转动电机固定安装在所述机架上。本实施例中方便小批量鸡爪自动拌料，结构简单，设备造价成本低。
- 一种自动料器
- [发明专利]一种猪头肉或杂碎的卤制方法-CN202111224723.6在审
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张廷新
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张廷新
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2021-10-21
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2022-01-11
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A23L13/20
- 本发明公开了一种猪头肉或杂碎的卤制方法，包括以下步骤：步骤一：将5‑8kg猪头肉或杂碎进行至少四次清洗；步骤二：将猪头肉或杂碎放入清水中焯水，当水上有大量白色泡沫漂浮后捞出猪头肉或杂碎放入冰水中冰冻。有益效果在于：本方法采用卤制加蒸制的方法，可以使得香料的香味和中药材的药性与卤制品充分混合，提高卤制品及卤汁的美味程度和营养成分含量，同时利用洛馍吸收卤制品蒸制时产生的油脂，减少卤制品的脂肪含量，使得卤制品肥而不腻，味道鲜美，同时在食用卤味的同时可以吸收中草药的药性，男女老少均可食用，药疗和食疗相结合，提高身体素质，降低三高，保证身体健康。
- 一种猪头肉杂碎卤制方法
- [发明专利]一种虎皮凤爪的制备方法-CN202111236800.X在审
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唐东来
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重庆朋助源贸易有限公司
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2021-10-23
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2022-01-07
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A23L13/20
- 本发明公开了一种虎皮凤爪的制备方法,属于食品技术领域，该制备方法包括以下步骤，先筛选出质量符合要求的鸡爪，清洗干净；然后将鸡爪放入开水中煮1分钟，捞出冷却；向冷却好的鸡爪中加入食用盐和焦糖，搅拌均匀，在室温下腌制16小时：将腌制好的鸡爪放入油中炸制2分钟：将炸制好的鸡爪用自来水冷却；先在卤水中加入食品添加剂，然后将冷却好的鸡爪放入卤水中卤20分钟：向卤好的鸡爪中加入香辣油拌料，搅拌均匀，从而制成所述虎皮凤爪：装袋封口，然后杀菌处理即可。其工艺简单，制作方便，制成的虎皮凤爪皮酥肉嫩，色泽饱满、红亮，鲜香味辣，口感较佳，越嚼越香。
- 一种虎皮凤爪制备方法
- [发明专利]一种酱香卤鸡爪的制备工艺及其精加工装置-CN202111316823.1在审
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贺族刚
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重庆市轩瑞食品有限公司
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2021-11-08
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2021-12-31
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A23L13/20
- 本发明涉及卤鸡爪技术领域，具体为一种酱香卤鸡爪的制备精加工装置，包括储料箱，储料箱的顶部两侧位置均设置有动力组件，储料箱中设置有内箱和控制组件,内箱的两侧均连接有若干均匀分布的控制组件,储料箱的底部一侧固定连接有排料管，内箱的周围设置有两个对称分布的船形壳,船形壳固定嵌入在储料箱的壳体上，本发明还公开了一种酱香卤鸡爪的制备工艺，包括以下步骤：步骤一：预处理，步骤二：清理装备，步骤三：装料，步骤四：检查，步骤五：封装，本发明构造设计实现了对内箱中放置的鸡爪进行高效的浸泡卤制效果，通过这样的方式引起储料箱中的卤汁被搅动起来，从而提高鸡爪上浸泡的卤汁均匀性，提高鸡爪的卤制味道。
- 一种卤鸡制备工艺及其精加工装置
- [发明专利]猪皮皮膘加工工艺-CN202111174751.1在审
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李卫行;李颜江
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灌云县金瑞肉类制品有限公司
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2021-10-09
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2021-12-31
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A23L13/20
- 本发明公开了猪皮皮膘加工工艺，包括如下步骤：S1、将猪皮食材用水清洗，去除表面杂物；S2、使用健臣净化机对清洗后的猪皮食材进行净化，净化时间6分钟，可彻底清除食材中的农药残留、激素以及抗生素；S3、将净化好的猪皮食材放入容器，加水使水位超过猪皮食材，之后进行加热，中火加热至水开，煮大约20分钟，见猪皮由白色变为酱黄色，有透明感时取出，用清水去除食材表面杂物并进行降温；S4、准备好后部分食材，使用专用刀具将食材上的肥膘油脂进行清理。该猪皮皮膘加工工艺，解决了一些家庭在生活中难以制作干皮膘，市场上买来干皮膘在家制作也及其复杂，不仅缺少其他辅助食材，也达不到人们身体营养需求的问题。
- 猪皮加工工艺
- [实用新型]血豆腐灌封装置-CN202022771350.1有效
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陈章超;叶全能
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安徽和超禽业科技集团有限公司
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2020-11-26
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2021-12-17
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A23L13/20
- 本实用新型提供了血豆腐灌封装置，包括密封罐、密封盖、分隔层、排水机构、冷源存放仓、保温层、冷源、连接件和固定网，所述密封罐的顶部盖合有密封盖，所述密封罐的内部设有贯穿密封盖中心处的连接件，所述连接件的底部设有固定网，所述密封罐的外侧设有冷源存放仓，所述冷源存放仓的外壁上设有保温层，所述冷源存放仓的内部设有为密封罐提供冷气的冷源，所述密封罐的底部设有排水机构。本实用新型的优点在于，将需要进行保存的血豆腐和水一起放入到密封罐内部，在通过排水机构对于密封罐内部的水进行抽取，使得水排出密封罐之外，该种方式，使得血豆腐的保存，全程不接触到空气，使得血豆腐的保存时间更长。
- 豆腐装置
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