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[发明专利]一种植物基双蛋白发酵风味酸奶及其制备方法-CN202010153244.9在审
发明人：胡长利;崇志文;王猛;龄南 -专利权人：南京卫岗乳业有限公司
申请日： 2020-03-06 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明涉及一种植物基双蛋白发酵风味酸奶及其制备方法，所述酸奶按重量百分比计包括如下组分，大豆粉13％～18％、浓缩椰浆10％～20％、白砂糖5％～7％、微晶纤维素0.1％～1％、稳定剂0～0.2％、发酵菌种0.04％～0.06％、余量为水；本发明植物基双蛋白酸奶利用大豆粉中高蛋白含量和浓缩椰浆中的高脂肪含量进行优势互补，制得的植物基双蛋白酸奶具有较高营养价值，且稳定性较好；其中，浓缩椰浆的脂香味可以遮盖豆浆发酵后的豆腥味；本产品具有浓郁的椰香风味、顺滑清爽的口感。
一种植物蛋白发酵风味酸奶及其制备方法

[发明专利]营养固体饮料及其制备方法-CN202110719792.8在审
发明人：黄祥泓 -专利权人：中食安泓（广东）健康产业有限公司
申请日： 2021-06-28 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明提供一种营养固体饮料，涉及食品技术领域。该一种营养固体饮料，包括以下质量份数的原料：大豆30‑50份、小麦15‑25份、海洋鱼骨胶6‑7份、猪肝8‑9份、紫薯粉6‑7份、魔芋粉6‑7份、藕粉3‑7份、维生素组0.2‑0.5份、麦芽糊精1‑2份、桔梗6‑8份、人参3‑5份、甜菜碱0.01‑0.88份、茉莉花2‑3份、三氯蔗糖0.01‑0.88份。通过大豆肽、小麦肽和皂苷混合粉体的制备和提取保证固体饮料能够迅速补充人体营养，同时可以长期引用，通过甜菜碱和三氯蔗糖的设置使固体饮料能够不提升糖含量的基础上能够增加甜味，营养丰富、含糖量不高、使人体引用之后得到营养的同时不会发胖，适合消费者长期引用，值得大力推广。
营养固体饮料及其制备方法

[实用新型]便于滤水的豆仓-CN202022054429.2有效
发明人：李葆均 -专利权人：广州穗诚节能科技有限公司
申请日： 2020-09-18 - 公布日： 2021-08-24 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本实用新型涉及磨豆设备的技术领域，公开了便于滤水的豆仓，包括仓体，仓体内具有储存豆类的储豆腔，储豆腔的底部具有将豆类排至磨豆机中的出豆口；储豆腔包括直筒腔以及对接在直筒腔底部的锥形腔，锥形腔呈上大下小状布置；锥形腔的内侧壁铺设有滤水网；仓体的下部设置有将所述储豆腔内的水排出的排水口，排水口连通至所述锥形腔；与现有技术相比，本实用新型提供的便于滤水的豆仓，水以及豆类被抽至仓体内后，通过滤水网将豆类以及水分离，实现滤水效果，且水可以通过排水口排至锥形腔外，滤水方便。
便于

[发明专利]一种豆粉原料及其制备方法-CN201611153142.7有效
发明人：罗杰;陈莹;杨晓晖;常桂芳 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2016-12-14 - 公布日： 2021-08-17 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明提供一种豆粉原料及其制备方法。以豆粉总重计，本发明的豆粉含有：碳水化合物，15～60％；蛋白质，25～45％；脂肪，10～25％；水分，1.8～5％；其中，所述豆粉的TI含量为10～38毫克TI/克蛋白；和所述豆粉经10倍重量的水稀释后，所得溶液的pH在6.0～7.0之间。本发明的豆粉可使用现有的制浆制粉常规工艺、设备进行制备，具有高凝胶性和典型豆乳风味。
一种豆粉原料及其制备方法

[发明专利]一种胃消化蛋白酶豆粉复合固体饮料的制备方法-CN202110398561.1在审
发明人：刘长平 -专利权人：还童（锦州）益健食品有限公司
申请日： 2021-04-14 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明公开了一种胃消化蛋白酶豆粉复合固体饮料的制备方法，取发芽好的质量分数为30%的糙米磨浆后打入发酵罐中，保持恒温35C°，往发酵罐中接种胃消化蛋白酶，接种的胃消化蛋白酶占总的质量分数的4%，再经过72小时的无氧发酵，经载体喷雾干燥，干燥的温度为45C°，便得到胃消化蛋白酶干粉，将大豆洗净除杂脱皮后，使用45C°温水将其泡开，时间为24小时，按照大豆重量与水重量的重量比为1:4将大豆磨粉，再用振动筛选机进行筛选之后，经载体喷雾干燥，得到豆粉，按照相关的重量分数，将得到的胃消化蛋白酶干粉和豆粉，按照质量份数分比为15份和95份的比例通过振动混合机进行混合，得到胃消化蛋白酶豆粉复合固体饮料的制备方法。
一种消化蛋白酶豆粉复合固体饮料制备方法

[实用新型]一种能够避免堵塞的豆制品生产打浆装置-CN202022702667.X有效
发明人：尹乐斌;刘桠丽;李乐乐;何平 -专利权人：邵阳学院
申请日： 2020-11-20 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种能够避免堵塞的豆制品生产打浆装置，包括设备箱、电机、底处理箱、顶处理箱、微型水泵和马达，所述设备箱的内部安装有电机，所述设备箱的上表面固定有底处理箱，所述挡水环的顶端设置有外端呈镂空状结构的承接罩，所述底处理箱的顶端安装有顶处理箱，所述顶处理箱的左侧面焊接有安装架，所述马达的输出端连接有搅拌轴，所述顶处理箱的顶端安装有进料斗，所述出渣管的右端连接有塑料环，且塑料环的右侧面固定有引导袋。该能够避免堵塞的豆制品生产打浆装置，避免豆渣堵塞过滤罩，利用搅拌轴避免豆子堵塞在进料斗的底端出口处，影响豆子的输送，引导豆渣的输出，避免豆渣飞溅。
一种能够避免堵塞豆制品生产打浆装置

[实用新型]大豆蛋白浆液熟化装置-CN202022206941.4有效
发明人：邱小平 -专利权人：南江县太子洞食品有限公司
申请日： 2020-09-30 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本实用新型公开了大豆蛋白浆液熟化装置，包括底座和装置本体，所述底座的顶端表面设置有装置本体，所述装置本体的内壁表面开设有凹槽，两个所述凹槽的内部倾斜设置有过滤框，且过滤框与装置本体的内腔底部之间的夹角为三十度。本实用新型，装置本体的内部倾斜设置有过滤框，且倾斜角度为三十度，同时在过滤框的内部设置有过滤板，这样便于将豆渣疏导到排渣管，从排渣管中排出，使得排渣工作变得简单易行，极大的提高了排渣工作的便捷性，同时，在过滤框的下方设置有振荡器，通过过滤框不停的震动，从而可以避免过滤板被堵塞，同时能够加速豆渣的排出，提高了装置的排渣效率和排渣质量，极大的提高了装置的实用性。
大豆蛋白浆液熟化装置

[发明专利]一种健脑补肾的黑豆浆及其制备方法-CN202110578016.0在审
发明人：卢岚;李萍;张紫尧;卢俊 -专利权人：富源县金地魔芋种业有限公司
申请日： 2021-05-26 - 公布日： 2021-08-03 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明属于豆浆加工技术领域，公开了一种健脑补肾的黑豆浆及其制备方法，所述健脑补肾的黑豆浆按照重量份数计，由黑豆90‑110份、核桃7‑12份、炒黑芝麻15‑25份、黑花生15‑25份、黑枣7‑12份、黄芪3‑7份、水900‑1100份、白糖适量组成；所述健脑补肾的黑豆浆的制备方法包括：将黑豆和黄芪洗净，加水煎煮，大火煮沸后文火煎煮0.5‑1.5h，全部转移到豆浆机中；向豆浆机中加入核桃、黑芝麻、黑花生和黑枣，添加热水，研磨加工，加入白糖搅拌均匀即得。本发明采用药食同源的原料，制备的黑豆浆健脑补肾、润肺护肝，有很好的保健作用，且对老年人的多种慢性疾病，如高血压、高血脂等有很好的预防保健作用。
一种补肾豆浆及其制备方法

[发明专利]一种用于辅食营养补充品的高钙速溶豆粉制备方法-CN202110559001.X在审
发明人：董良杰;王雍凯;刘汉涤;靳济洲;曹红莹;车敏 -专利权人：佳木斯冬梅大豆食品有限公司
申请日： 2021-05-21 - 公布日： 2021-07-27 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于辅食营养补充品的高钙速溶豆粉制备方法，包括以下步骤：(1)原料筛选；(2)一次原料预处理；(3)二次原料预处理：热烫；(4)磨浆；(5)超声处理/一次过滤；(6)高温煮浆；7)调配/二次过滤；(8)杀菌；(9)真空浓缩；(10)喷雾干燥；通过对原料进行了两次预处理(浸泡和热烫)，两者结合可减弱大豆本身的豆腥味，同时有利于提高大豆蛋白质的提取，对后续豆粉的口感进行了有效地改善，通过在工艺中添加了两次过滤，可有效剔除掉豆粉中的杂质和豆渣，提高了豆粉的品质，通过在调配时加入了营养强化剂碳酸钙，大大提高了该豆粉的营养价值，以满足市场更多的需求。
一种用于营养补充品速溶豆粉制备方法

[发明专利]一种功能型复配冲调粉的制备方法-CN202110422201.0在审
发明人：杨丽萍;王孙焰;余海兵;黄伟东;武德功;燕鑫鑫 -专利权人：安徽科技学院
申请日： 2021-04-20 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明涉及饮品制备方法技术领域，尤其是一种功能型复配冲调粉的制备方法，包括以下步骤：将小麦胚芽冷冻后，利用冷冻干燥机进行冷冻干燥，冷冻干燥结束后，将得到的干燥的小麦胚芽利用超微粉碎机进行粉碎处理，过筛后；将大豆浸泡后，磨浆过滤制备豆乳，然后调节豆乳温度和pH值，加入蛋白酶进行酶解处理，利用旋转蒸发进行浓缩；将甜玉米脱粒后打浆过滤制备玉米浆，调节玉米浆的温度和pH值，利用旋转蒸发进行浓缩，浓缩玉米浆经喷雾干燥制备得到甜玉米粉；将小麦胚芽粉、大豆粉及甜玉米粉混合后，加入β‑环糊精混匀。该种冲调粉营养成分更加均衡，产品的冲调性好，同时促进了小麦胚芽、甜玉米及大豆等多种农产品的深加工。
一种功能型复配冲调粉制备方法

[发明专利]一种优化氨基酸比值的营养保健豆奶制品及其制备方法-CN202110468317.8在审
发明人：王顺余;付成丽;何建新;李国平;王旭斌;朱文秀;苏忠军;崔宏伟;王博颖;朱玲丽 -专利权人：浙江李子园食品股份有限公司
申请日： 2021-04-28 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明公开了一种优化氨基酸比值的营养保健豆奶制品及其制备方法，该豆奶制品以质量百分比大豆：玉米胚芽＝(62％‑68％):(32％‑38％)的比例混合原料经原材料的处理、磨浆与分离、熟化、杀菌脱腥、均质、浓缩干燥、检测、对比、分级等步骤制成等步骤制成，得到最接近理想氨基酸比值的豆奶制品，有效满足人体日常所需，且在工艺过程采用高频降解技术，使大豆与玉米胚芽在总蛋白含量不变的前提下，水溶性蛋白含量提高约4％，提高产成品得率，降低加工成本；并且本发明采用的原料玉米胚芽作为玉米加工副较物，高效利用了资源，使废弃物资源高效增值，具有较高的实际应用意义。
一种优化氨基酸比值营养保健豆奶制品及其制备方法

[实用新型]一种豆浆加工用具有防堵塞功能的研磨过滤装置-CN202022844831.0有效
发明人：张娟 -专利权人：沧州医学高等专科学校
申请日： 2020-12-02 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆浆加工用具有防堵塞功能的研磨过滤装置，包括豆浆研磨过滤设备本体，所述豆浆研磨过滤设备本体的左侧开设有方形通孔，方形通孔内壁的前侧和后侧均开设有圆形卡槽，方形通孔的内部配合使用有收集箱，收集箱的前侧和后侧均开设有圆形凹槽，两个圆形凹槽的内部均固定安装有定位机构。该实用新型，通过设置豆浆研磨过滤设备本体、方形通孔、圆形卡槽、收集箱、圆形凹槽、定位机构、挤压弹簧、圆形挡块、圆形卡块、圆形通孔、清理机构、推进杆、推进手柄、清理块、限位槽、限位块和提拉手柄的配合使用，解决了现有容易堵塞的问题，该豆浆加工用具有防堵塞功能的研磨过滤装置，具备防止堵塞的优点。
一种豆浆工用具有堵塞功能研磨过滤装置

[发明专利]一种清爽型风味的功能性大豆乳清饮料及其生产方法-CN201710775072.7有效
发明人：李理;费永涛;李穗君;黄可 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2017-08-31 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明公开了一种清爽型风味的功能性大豆乳清饮料及其生产方法。选择新鲜的酸浆豆腐黄浆水作为功能性大豆乳清饮料的制备原料，并在其中添加蔗糖，充分溶解后，灭菌，在无菌环境中按体积比20:1‑2加入于鲜榨菠萝汁，冷却后接入2‑6％经过活化的发酵剂。菌种为嗜热链球菌和益生型乳杆菌解淀粉乳杆菌或鼠李糖乳杆菌，接种到豆腐黄浆水后在35‑45℃培养，再冷藏，得到发酵大豆乳清饮料。本发明以酸浆豆腐黄浆水为原料，通过菠萝汁和优质发酵剂的应用，获得了口味清爽宜人、抗氧化活性突出的大豆乳清饮料。不仅避免了豆腐加工副产物的环境污染，还简化了工艺环节，降低了生产成本，为大豆资源的有效和高值化利用提供了新的途径。
一种清爽风味功能豆乳饮料及其生产方法

[实用新型]一种五谷杂粮豆奶加工设备-CN202022250492.3有效
发明人：蔡水埼;傅苏芳 -专利权人：祖名豆制品股份有限公司
申请日： 2020-10-10 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种五谷杂粮豆奶加工设备，旨在提供一种物料的利用率高，无废水废渣，并且浆液细腻的五谷杂粮豆奶加工设备。五谷杂粮豆奶加工设备，粗磨设备、细磨设备及煮浆装置，粗磨设备包括粗磨浆机、设置在粗磨浆机底部的出浆管及第一储浆槽；细磨设备包括底架、第一细磨浆装置、第二细磨浆装置、设置在底架上的第一桶体、固定在第一桶体内的第二桶体及固定在第二桶体内的第三桶体。第一桶体的上部设有进浆口，出浆口与进浆口通过输送管道相连接，输送管道上设有输送泵。
一种五谷杂粮豆奶加工设备

[实用新型]一种植物奶粉生产用大豆磨浆装置-CN202022894976.1有效
发明人：闫实;孟昭旭;辛亮;刘丽波;孙金威;王宇 -专利权人：黑龙江农成生物科技有限公司
申请日： 2020-12-01 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本实用新型涉及大豆磨浆技术领域，且公开了一种植物奶粉生产用大豆磨浆装置，包括工作箱，所述工作箱的正面铰接有密封箱门，所述工作箱的底部四角固定连接有四个支撑座，所述工作箱的顶部对称连通有两个进料斗，所述工作箱的顶部对称连通有两个注水管，所述工作箱的内侧壁之间固定连接有固定筒，所述固定筒的内侧壁之间固定连接过滤筒，且过滤筒为镂空设计，所述工作箱的内顶壁上固定连接有第一液压缸。本实用新型解决了现有的大豆磨浆设备内残留的豆渣需要工作人员进行手动清理，不仅占用了设备的工作时间，降低了磨浆工作的效率，并且清理工作较为麻烦，增大了工作人员的劳动强度的问题。
一种植物奶粉生产大豆装置