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[发明专利]一株乳酸乳球菌及其应用-CN202310569061.9有效
发明人：杨欢东;王伟军;龄南;王红兵;杨菲菲 -专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司
申请日： 2023-05-19 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株乳酸乳球菌乳亚种及其应用。该菌株为乳酸乳球菌乳亚种（Lactococcus lactis subsp.lactis）WG‑lla 26，于2022年11月08日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC No.26090。本发明的菌种具有更优前体利用能力、产生特定风味物质的能力，在牛乳发酵制品中有麦芽香特征风味。
乳酸球菌及其应用

[发明专利]一种添加胶原蛋白肽的发酵型含乳饮料及其制备方法-CN202310787034.9在审
发明人：沈梦琪;龄南;胡静;刘志伟 -专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司
申请日： 2023-06-30 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种添加胶原蛋白肽的发酵型含乳饮料，其特征在于，按照重量百分比计，其原料组成及含量为：乳粉4‑5%、蔗糖3‑4%、稳定剂0.5‑0.7%、甜味剂0.01‑0.04%、菌种0.004‑0.008%、胶原蛋白肽粉0.05‑0.2%、柠檬酸0.04‑0.1%，余量为水。本发明制备的发酵型含乳饮料口感细腻，香气自然，除了能为人体提供蛋白质、碳水化合物等多种营养物质外，还添加了鱼源胶原蛋白肽粉，具有良好的美容性。
一种添加胶原蛋白发酵型含乳饮料及其制备方法

[实用新型]酸奶发酵灭菌冷藏一体机-CN202223552912.9有效
发明人：张雨涵;杭明明;于建峰;龄南;王伟军 -专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本实用新型涉及酸奶的发酵装置技术领域，具体涉及一种酸奶发酵灭菌冷藏一体机。本实用新型公开了一种酸奶发酵灭菌冷藏一体机，所述一体机包括罐体，设置于罐体内部的搅拌机构以及设置于罐体外部的支撑结构，所述罐体的顶部设有进料口，所述罐体的底部设有出料口；所述罐体上还设有制冷机组。本实用新型的一体机具有发酵、灭菌、冷藏三种功能，满足酸奶的制备。
酸奶发酵灭菌冷藏一体机

[发明专利]一种即饮咖啡乳饮料及其制备方法-CN202310462544.9在审
发明人：沈梦琪;龄南;胡静;刘志伟 -专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司
申请日： 2023-04-26 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23F5/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种即饮咖啡乳饮料，按照重量百分比计，其组成原料及含量为：乳粉4‑5%、蔗糖3‑5%、稀奶油1‑3%、冻干咖啡粉0.5‑1%、稳定剂0.1‑0.2%、碳酸氢钠0.1‑0.2%，余量为水。本发明通过使用冻干咖啡粉，不同于传统的速溶咖啡粉，使用冻干干燥工艺，可以有效避免高温对咖啡中热敏物质造成破坏，进而影响它的香气和营养成分。本发明制备的产品香气自然浓郁，口感醇正柔和，是一款十分适宜的咖啡饮料。
一种咖啡饮料及其制备方法

[发明专利]一种燕麦巴旦木饮料及其制备方法-CN202310482352.4在审
发明人：沈梦琪;龄南;胡静 -专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司
申请日： 2023-04-30 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种燕麦巴旦木饮料，其特征在于，按照重量百分比计，其组成原料及含量为：燕麦浓浆10‑15%、巴旦木酱3‑6%、植物油1.5‑2.5%、稳定剂0.1‑0.3%、磷酸氢二钾0.05‑0.1%、食用盐0.05‑0.1%，余量为水。本发明制备的燕麦巴旦木饮料其口感细腻，香气自然，不含动物脂肪和乳糖，对乳糖不耐症人群友好，具有良好的起泡性，是优秀的咖啡伴侣。
一种燕麦巴旦木饮料及其制备方法

[发明专利]一种副干酪乳杆菌及其应用-CN202111396390.5有效
发明人：胡雅倩;龄南;王猛;张雨涵;邵舒彦;杨姣 -专利权人：南京卫岗乳业有限公司
申请日： 2021-11-23 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种副干酪乳杆菌及其应用，所述副干酪乳杆菌为副干酪乳杆菌(Lactobacillusparacasei)L‑113，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCCNo.23525。本发明的副干酪乳杆菌L‑113具有高效发酵产丁酸和耐酸性能，能够增强细胞免疫、体液免疫和NK细胞活性，具有显著增强免疫的功能。
一种干酪杆菌及其应用

[实用新型]一种自动破乳的酸奶发酵装置-CN202223600730.4有效
发明人：杭明明;张雨涵;于建峰;龄南;王伟军 -专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司
申请日： 2022-12-30 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本实用新型涉及酸奶的发酵装置技术领域，具体涉及一种自动破乳的酸奶发酵装置。所述装置包括罐体，设置于罐体内部的搅拌机构以及设置于罐体外部的支撑机构，所述罐体的顶部设有进料口，所述罐体的底部设有出料口，所述搅拌机构包括设置于所述罐体侧部的第一电机和第二电机，所述第一电机连接有第一转轴，所述第一转轴上设有第一搅拌叶片，所述第二电机连接有第二转轴，所述第二转轴上设有第二搅拌叶片；所述进料口上设有可打开闭合的盖。
一种自动酸奶发酵装置

[发明专利]一种抑制霉菌风味发酵乳及其制备方法-CN202211385251.7在审
发明人：胡雅倩;龄南;徐诗睿;杨菲菲 -专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司
申请日： 2022-11-07 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体涉及一种抑制霉菌风味发酵乳及其制备方法。所述风味发酵乳包括以下质量百分含量的制备原料：生牛乳80％～90％、白砂糖4％～5％、果葡糖浆2％～3％、乙酰化羟丙基淀粉0.5％～0.6％、双乙酰酒石酸单双甘油酯0.1％～0.2％、琼脂0.05％～0.08％、直投菌种和余量的水。本发明的抑制霉菌风味发酵乳不仅可以在不添加抑菌添加剂的前提下，通过益生菌自身的抑菌特性，抑制霉菌生长，减少产品因霉菌造成的变质风险，同时提升了发酵乳发酵速率、粘度以及风味，能提供新型发酵乳制品。
一种抑制霉菌风味发酵及其制备方法

[发明专利]一种零蔗糖气泡酸奶及其发酵工艺-CN202211520316.4在审
发明人：罗金艳;崇志文;龄南 -专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司
申请日： 2022-11-30 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明属于酸奶的制备技术领域，具体而言，涉及一种零蔗糖气泡酸奶及其发酵工艺。本发明的零蔗糖气泡酸奶，按照重量份数计，其原料及含量如下：生牛乳80‑95份，赤藓糖醇4‑5份，甜菊糖苷0.01‑0.015份，炼乳1‑3份，稀奶油0.4‑0.6份，复配增稠剂AM9268‑C 0.02‑0.06份，柠檬酸钠0.4‑0.6份，菌种Yo‑C312‑1F 0.005‑0.007份。本发明采用赤藓糖醇和甜菊糖苷结合使用的代糖方案，使酸奶具有媲美碳酸饮料的刺激口感和营养健康的甜感。本发明的发酵工艺节约生产成本，节约时间，并且保证了产品的稳定性。
一种蔗糖气泡酸奶及其发酵工艺

[发明专利]一种促进骨骼生长的零乳糖儿童牛奶及其制备方法-CN202211342335.2在审
发明人：王婧宇;龄南;王伟军;崇志文 -专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司
申请日： 2022-10-31 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明属于液态奶制品技术领域，具体而言，涉及一种促进骨骼生长的零乳糖儿童牛奶及其制备方法。本发明的零乳糖儿童牛奶，按照重量百分比计，所述的儿童牛奶其配方及含量为：生牛乳95‑99％，稳定剂0.1‑0.3％，乳矿物盐0.8‑1.5‰，初乳碱性蛋白0.1‑0.3‰，水解蛋黄粉0.03‑0.05‰，维生素D3 0.01‑0.03‰。本发明的牛奶通过提高钙含量及补钙效率的手段来促进骨骼生长。
一种促进骨骼生长乳糖儿童牛奶及其制备方法

[发明专利]一种基于复原乳发酵技术的高品质奶酪及其制备方法-CN202211333885.8在审
发明人：杨志轩;龄南;王伟军 -专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司
申请日： 2022-10-28 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明属于食品发酵技术领域，具体而言，涉及一种基于复原乳发酵技术的高品质奶酪及其制备方法。本发明公开了一种基于复原乳发酵技术的高品质奶酪，所述奶酪中含有蛋白质和脂肪，其中，所述蛋白质含量为8.9％，所述脂肪含量为33.3％。本发明还提供了该奶酪的制备方法。本发明得到的奶酪口感好，稳定性高，成功解决了对原料奶需求量极大的新鲜奶酪的原料奶紧缺问题，帮助乳企在“奶荒”季节仍能生产出优质的新鲜奶酪，保证了市场供应。
一种基于复原发酵技术品质奶酪及其制备方法

[发明专利]一种费尔德植脂零乳糖调制乳及其制备方法-CN202211439749.7在审
发明人：王婧宇;龄南;王伟军;崇志文 -专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司
申请日： 2022-11-17 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明属于乳制品的制备技术领域，具体而言，涉及一种费尔德植脂零乳糖调制乳及其制备方法。本发明的调制乳包括以下质量百分含量的制备原料：脱脂乳粉12～14％、植物油3～4％、稳定剂2～3％、白砂糖6～8％、乳糖酶0.2～0.4％和余量的水。本发明调制乳不仅可以减少动物脂肪摄入的风险，而且其中的蛋白质和脂肪的比例可以根据产品的需要进行灵活重组，从而重整调制乳的口感及风味，能提供消费者的多重感受，开拓了新的调制乳产品类型；配方的合理设计有效的控制了产品的成本，缓解枯奶期的奶源供需矛盾。另外所使用的乳糖酶不仅可以实现将牛奶中的乳糖水解至零乳糖水平，可以原位生产膳食纤维低聚半乳糖，降低总碳水，有助于减糖。
一种费尔德植脂零乳糖调制及其制备方法

[发明专利]一种动物双歧杆菌及其应用-CN202010152281.8有效
发明人：胡长利;龄南;王红兵;王猛;崇志文 -专利权人：南京卫岗乳业有限公司
申请日： 2020-03-06 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明属于生物保健领域，具体涉及一种动物双歧杆菌及其应用。本发明的动物双歧杆菌为动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)WG‑90，其保藏编号为CGMCC No.17828，且提供了WG‑90在制备润肠通便药物和/或食品和/或保健品中的应用。本发明的动物双歧杆菌WG‑90在促进肠道蠕动方面具有优异的效果，能够提高润肠通便的作用。
一种动物杆菌及其应用

[外观设计]咖啡机-CN202230362493.9有效
发明人：于建峰;杭明明;龄南 -专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司;南京卫岗乳业有限公司
申请日： 2022-06-14 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： 31-00 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：咖啡机。2.本外观设计产品的用途：制作咖啡，并且用户在移动终端APP上选择打印的图案，通过咖啡打印机实现咖啡拉花打印。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
咖啡机

[发明专利]一种无添加双蛋白常温酸奶及其制备方法-CN202010152260.6有效
发明人：胡长利;龄南;王猛;周文利;沈梦琪 -专利权人：南京卫岗乳业有限公司
申请日： 2020-03-06 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明涉及一种无添加双蛋白常温酸奶及其制备方法，包括如下重量份组分：生牛乳890‑910份、白砂糖70‑120份、冷藏椰浆30‑50份、复配柑橘纤维粉15‑25份、菌种0.01‑0.03份；本发明把牛奶和无添加、使用简便的冷藏椰浆制成双蛋白常温酸奶，采用天然稳定剂淀粉和超细柑橘纤维粉的协同作用来稳定双蛋白常温酸奶，在增加椰浆营养成分、丰富酸奶风味的基础上，达到真正无添加；本发明双蛋白常温酸奶具有浓郁的椰子香气、口感清爽顺滑、风味极佳，方便饮用，避免目前常温酸奶添加食品添加剂的问题，满足日益增加的消费者对无添加健康酸奶需求。
一种添加蛋白常温酸奶及其制备方法

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