[发明专利]一种杨梅汁固定化发酵方法在审
| 申请号： | 201910423136.6 | 申请日： | 2019-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN110042094A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 张红宇;甘易华;何名芳;丁小礼;扶明明 | 申请（专利权）人： | 张红宇 |
| 主分类号： | C12N11/04 | 分类号： | C12N11/04;C12G3/024 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 包晓静 |
| 地址： | 341000 江西省赣州市章*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 杨梅 苹果 果酒 培养液 固定化发酵 固定载体 杨梅汁 菌液 贮存 过滤 酵母菌 硅藻土过滤机 无菌水清洗 发酵菌液 固定过程 静置培养 菌株活化 膜过滤机 浸没 发酵液 固定化 后发酵 蔬菜汁 压滤机 灭菌 陈酿 去皮 洗净 小块 果汁 制备 保温 发酵 澄清 水果 | ||
【权利要求书】：
1.一种杨梅汁固定化发酵方法，其特征在于，所述杨梅汁固定化发酵方法包括以下步骤：
步骤一，按照1％的比例将酵母菌接入MRS培养基，30℃条件下培养15～20h，菌株活化，得到培养液；
步骤二，苹果洗净去皮后切成1cm的小块；
步骤三，将400g苹果块添加到上述制备好的600g培养液中，使菌液浸没苹果块；
步骤四，将步骤三得到的含有苹果块的1000g菌液于37℃静置培养过夜，完成固定过程；
步骤五，完成固定过程后，滤掉发酵菌液，得到固定化后的苹果块；
步骤六，用无菌水清洗2次步骤五得到的固定载体；
步骤七，按照固定载体5％～8％的添加比例，将步骤六得到的固定载体加入到事先制备好的杨梅果汁中，于28℃发酵10h；
步骤八，发酵液经压滤机过滤得杨梅果酒；
步骤九，将杨梅果酒贮存在后发酵罐中，于20℃贮存18天，完成陈酿；
步骤十，使用硅藻土过滤机和膜过滤机处理步骤九得到的杨梅果酒，完成澄清和过滤；
步骤十一，在68～75℃条件下，保温10min灭菌，得到杨梅果酒。
2.如权利要求1所述的杨梅汁固定化发酵方法，其特征在于，杨梅榨汁条件其出汁率达75％。
3.如权利要求1所述的杨梅汁固定化发酵方法，其特征在于，使杨梅新型发酵饮品酵母菌在pH值3.0以上环境下正常发酵。
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- 马小军;刘袖洞;赵姗;于炜婷;李会静 - 中国科学院大连化学物理研究所
- 2011-04-29 - 2012-10-31 - C12N11/04
- 本发明涉及一种含有疏水成分的两亲结构微球产品，其特征在于微球产品为粒径10-4000微米的微球，其结构分为亲水区和疏水区两部分，其中，疏水区在微球亲水区中呈放射状分布，与微球表面形成贯穿通道，通道内径从几十纳米到几微米。这种微球产品可作为酶或者细胞的固定化载体用于非水相生物催化。
- 一种木聚糖酶的固定方法-201210143967.6
- 朱启忠 - 山东大学威海分校
- 2012-04-29 - 2012-09-12 - C12N11/04
- 本发明所属酶工程研究开发技术领域。本发明涉及木聚糖酶载体的制备和木聚糖酶的固定化方法研究。取对苯二酚30-40g、福尔马林水溶液80-90mL、盐酸20-30mL，搅拌混匀；混合液搅拌加热至形成凝胶；凝胶用去离子水洗涤至中性，干燥，研磨，过筛，取直径大约0.05～0.2mm的颗粒，经水溶涨即得固定化载体；取凝胶载体1g，加入3～4％的戊二醛溶液5-8mL，室温下搅拌0.5h，室温交联5-6h，离心去上清，水洗除去残余戊二醛，留沉淀；沉淀载体加入10-15mL稀释的木聚糖酶，搅拌均匀，4℃固定5～6h，离心，留沉淀；沉淀用0.1mol/L HAc-NaAc缓冲液洗涤，除去多余酶液；抽真空得到固定化木聚糖酶。本发明载体和固定化酶的制备方法，载体原料廉价易得，工艺简单，条件温和，对酶活性损失小，酶活回收率可达到80.5％。
- 一种脆壁克鲁维酵母固定化载体-201120560945.0
- 刘霞 - 上海玉华生命科技发展有限公司
- 2011-12-28 - 2012-08-08 - C12N11/04
- 本实用新型涉及一种脆壁克鲁维酵母固定化载体，其外形为圆柱体形，圆柱体(1)内为5根以上平行对流管(2)和平行对流管间相互连接的支管(3)共同形成的蜂窝状结构，所述侧管(3)上具有多个开孔；蜂窝状结构中置有固定化酵母凝胶颗粒(4)。本实用新型的结构简单、使用方便快捷，而且能有效地解决了现有载体强度低、通透性差、载体易老化、使用寿命短的不足。
- 一种产朊假丝酵母菌包被干粉菌的生产方法-201210055956.2
- 张锦轩 - 张锦轩
- 2012-03-06 - 2012-07-18 - C12N11/04
- 本发明涉及一种产朊假丝酵母菌包被干粉菌的生产方法，其能获得高纯度的产朊假丝酵母菌，且菌活力很高，便于用包被物质包被，从而延长了菌的活力。本发明包括以下步骤：（1）标准法培养产朊假丝酵母菌100%纯度的一级种子；（2）采用培养器，把一级纯化种子菌接种到培养器上进行通气静置培养，获得98%左右的产朊假丝酵母菌纯净品培养温度为28℃，培养时间为48小时，培养基采用土豆汁培养基；（3）采用均质机低温低速进行产朊假丝酵母菌分散，在4℃分质；（4）用包被物质在4℃—8℃包被2-4h；（5）低温干燥获得高纯度产朊假丝酵母菌干粉，添加到食品及饲料中。
- 专利分类
