[发明专利]熟制猪肉及其制作方法

权利要求书

1.熟制猪肉，其特征在于，原料的重量组成份为，新鲜带皮猪肉500～550，当归5～7，白芍5～7，山楂5～7，红枣5～7，大豆7～8，冰糖10～12，蜂蜜10～12，食盐18～20，山梨酸钾0.1～0.15。

2.熟制猪肉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤，

(1)按组成原料的重量份称取各原料，将当归、白芍、山楂、红枣、大豆、冰糖、食盐和山梨酸钾混合，打成粉，加入蜂蜜和水，混匀成膏体；

(2)将新鲜带皮猪肉切成厚度为1～3cm的肉块，在猪肉厚度1/2处，垂直于厚度方向切开至皮与肉连接处，将膏体均匀的抹在切开面和外表面，再将切开面合上，拍打10～30min，静置3～4h，隔水蒸熟，进行辐照杀菌，放冷，真空包装即可。