[发明专利]一种豆腐菜肴及其制作方法

说明书

技术领域：

本发明属于一种饭店、餐馆的食品及其制作方法。

背景技术：

随着我国国民经济的快速发展，我国人民的物质生活水平不断提高，人们对饮食、菜肴的要求已悄再满足于吃饱、够吃的程度，而要求吃得好、健康、有味，因此传统的饮食及菜肴已不能完全满足人们日益增长的饮食需求。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题是提供一种营养丰富、味道鲜美的一种豆腐菜肴及其制作方法。

本发明的技术方案是：一种豆腐菜肴及其制作方法，其主辅料的重量配比为：日本豆腐250克，肉未20克，海参30克，鲜鱿鱼30克，盐5-8克，味精2-4克，鸡精2-4克，白糖50-80克，香油3-5克，韭菜10克，香菜10-15克。

其制作方法是：(1)、将豆腐横切成两半，用油炸至金黄色，把中间挖空；(2)、将肉未、海参、鲜鱿鱼未、韭菜炒熟，装入豆腐内，把香菜杆用开水焯一下，把豆腐系好；(3)、用白糖、味精、食用油、盐熬制，烧出红烧汁，加香油、鸡精；(4)、把豆腐盛盘，码好，将红烧汁淋到豆腐上，即得金袋豆腐菜肴。

本发明的技术效果是：本菜肴蛋白质含量高，营养丰富，味道鲜美，适宜食欲不振、精神不济的人群食用。

具体实施方式：

(1)、将250克日本豆腐横切成两半，用油炸至金黄色，把中间挖空；(2)、将20克肉未、30克海参、30克鲜鱿鱼未、10克韭菜炒熟，装入豆腐内，把香菜杆用开水焯一下，把豆腐系好；(3)、用80克白糖、4克味精、50克食用油、8克盐熬制，烧出红烧汁，加香油5克、鸡精4克；(4)、把豆腐盛盘，码好，将红烧汁淋到豆腐上，即得金袋豆腐菜肴。

本菜肴营养丰富，味道鲜美，口感极佳。