“鲜苹果”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果68916个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种鲜切苹果的保鲜方法-CN201610006282.5在审
发明人：王志东;张洁;解新方;刘伟;林琼;袁利;解雅晶 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-01-05 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23B7/155 文献下载
摘要：本发明提供一种鲜切苹果的保鲜方法，其包括以下步骤：将鲜切苹果在复配保鲜液中浸渍1min-4min，所述复配保鲜液包括葡萄糖氧化酶0.02％w/v～0.07％w/v、氯化钙0.03％w/v～0.07％w/v和食盐0.5％w/v～1.8％w/v；之后将鲜切苹果取出并在常温条件下晾干包装后冷藏。本发明的保鲜方法使鲜切苹果褐变程度大大降低、腐烂率低、可较好的保持鲜切苹果原有香、味、态，贮藏期长达16天，大大延长贮藏保鲜期。所用的葡萄糖氧化酶、氧化钙符合食品安全要求，可靠性高。本发明应用绿色、安全的保鲜液浸渍鲜切苹果的贮藏保鲜，操作简单快捷，极大抑制鲜切苹果的褐变，延长鲜切苹果的保鲜期。
一种苹果保鲜方法

[发明专利]鲜切苹果的保鲜剂及保鲜方法-CN201810426942.4在审
发明人：刘伟;林琼;王志东;张洁;孙倩倩;解新方;关文强 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2018-05-07 - 公布日： 2018-10-02 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明提供一种鲜切苹果的保鲜方法，包括将鲜切苹果薄片浸渍到复配保鲜液中，经过浸渍的鲜切苹果薄片在常温条件下晾干后进行真空包装并冷藏；拆袋食用前采用UV‑C进行辐照。操作简单快捷，有效抑制鲜切苹果表面的褐变和微生物繁殖，延长鲜切苹果的保鲜期。本发明还提供一种鲜切苹果的保鲜剂，包括单宁酸0.03％w/v～0.05w/v、柠檬酸0.01％w/v～0.03w/v和食盐0.02％w/v～0.04w/v，所用的单宁酸、柠檬酸和食盐均符合食品安全要求。本发明还提供一种降解单宁酸的方法，采用UV‑C进行辐照，能够有效消除鲜切苹果中的保鲜剂，保持鲜切苹果原有的营养、颜色、味道、质地。
鲜切苹果单宁酸保鲜剂浸渍柠檬酸辐照苹果薄片食盐保鲜微生物繁殖常温条件苹果表面食品安全有效抑制真空包装晾干保鲜期保鲜液原有的拆袋复配褐变降解冷藏质地食用

[发明专利]一种鲜切苹果的保鲜方法-CN201910849816.4在审
发明人：李伟 -专利权人：徐州爱迪食品有限公司
申请日： 2019-09-09 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23B7/144 文献下载
摘要：一种鲜切苹果的保鲜方法，首先苹果预处理；将鲜切苹果在8～12h内预冷至8～12℃，以1‑甲基环丙烯与鲜切苹果盛放空间按重量体积比0.8～1.2mg/m
鲜切苹果复合保鲜液氯化钠预处理柠檬酸甲基环丙烯脱氢醋酸钠重量百分比重量体积比熏蒸臭氧处理二氧化氯感官品质冷库贮藏纳他霉素薄膜袋氯化钙异Vc钠浸没褐变沥干盛放预冷浸泡保鲜保留

[发明专利]一种臭氧处理鲜切苹果的加工工艺-CN201410028617.4无效
发明人：张雪丹;张倩;辛力;张静;孙家正;王传增;王卫东 -专利权人：山东省果树研究所
申请日： 2014-01-22 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23B7/144 文献下载
摘要：本发明公开了一种臭氧处理鲜切苹果的加工工艺，其步骤如下：（1）采收的苹果进行1-甲基环丙烯（1-MCP）处理后冷藏，冷藏温度为-1.0～1.0℃，湿度为80%-90%；（2）清洗：清洗鲜切用苹果和加工过程中的仪器设备等；（3）切分去核：按照产品要求将苹果切分成一定厚度和形状的鲜切片；（4）臭氧处理：在密闭空间内对鲜切苹果进行臭氧气体熏蒸处理；（5）薄膜袋包装：选用食品级保鲜薄膜袋按一定体积或重量包装鲜切苹果，并贴标签采用本发明加工的鲜切苹果，保鲜期长、营养物质损耗少，风味纯正，无残毒，并且能够实现快速规模化生产，满足了市场对鲜切苹果的需求。
一种臭氧处理苹果加工工艺

[发明专利]一种防腐护色组合物、防腐护色液和鲜切苹果的加工保鲜方法-CN201810246926.7在审
发明人：杨娟侠;辛力;张雪丹;王丹;张倩 -专利权人：山东省果树研究所
申请日： 2018-03-23 - 公布日： 2018-08-31 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种防腐护色组合物、防腐护色液和鲜切苹果的加工保鲜方法。使用本发明提供的防腐护色组合物对鲜切苹果进行保鲜，能显著改善鲜切苹果贮藏后的外观、色泽和口感，减缓鲜切苹果的褐变，延长鲜切苹果的贮藏时间。
鲜切防腐护色组合物苹果保鲜护色液食品加工领域柠檬酸那他霉素苹果贮藏维生素C 重量份褐变加工贮藏

[发明专利]一种苹果汁蜂蜜制品-CN201710980117.4在审
发明人：牛华 -专利权人：牛华
申请日： 2017-10-19 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种苹果汁蜂蜜制品，属于饮品加工领域，该苹果汁蜂蜜制品采用鲜苹果浓缩汁与高浓度蜂蜜混合制备，所述鲜苹果浓缩汁与高浓度蜂蜜混合制备的苹果汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于58%，所述苹果汁蜂蜜制品中的含水量不超过25%，所述鲜苹果浓缩汁的含水量为40%~55%，所述高浓度蜂蜜的波美度为43~44。本发明将浓缩的鲜苹果汁与高浓度蜂蜜调和成苹果蜂蜜饮品，该饮品利用高浓度蜂蜜具有的抗氧化性抑制饮品中微生物的生长，不仅完整的保留了鲜苹果的营养成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有营养丰富、口感愉悦等优点。
蜂蜜蜂蜜制品苹果汁鲜苹果饮品浓缩汁制备葡萄糖抗氧化性营养成份波美度果糖调和微生物浓缩苹果生长保留加工

[发明专利]一种鲜枣苹果汁的制备方法-CN201210107760.3无效
发明人：赵光远;李喻;张培旗;纵伟;张欢欢;刁华娟;荆利强 -专利权人：郑州轻工业学院
申请日： 2012-04-13 - 公布日： 2012-08-08 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜枣苹果汁的制备方法，它的步骤如下：（1）将鲜枣和苹果清洗后，在40-60℃的水中浸泡30-60分钟，然后去核，切块；（2）将10-20重量份的鲜枣，30-60重量份的苹果，5-10重量份的水放入匀浆机内破碎，得到混合浆；（3）将混合浆在40-50℃的水浴条件下保温15-20分钟，均质，离心，脱气，杀菌，冷却至室温，得到鲜枣苹果汁。本发明将鲜枣和苹果的混合浆在40-50℃的水浴条件下保温15-20分钟，不仅可以激活苹果和鲜枣中内源的果胶酶，显著提高果汁的初始浊度和悬浮稳定性，而且可以使苹果和鲜枣内源的果胶甲酯酶作用于苹果果胶，使苹果果胶带上负电荷
一种苹果汁制备方法

[发明专利]一种鲜切苹果抗褐变的方法-CN201810697470.6在审
发明人：陈晨;管磬馨;胡文忠;姜爱丽;刘程惠;孙小渊 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2018-06-29 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明涉及一种鲜切水果贮藏和保鲜技术，尤其涉及一种鲜切苹果抗褐变的方法。本发明利用竹叶抗氧化物配合气调包装对鲜切苹果进行有效处理，可显著提高鲜切苹果的抗褐变能力。本发明提供的方法解决了鲜切后的苹果极易发生褐变、感官品质等一系列问题。该方法具有操作简便，实用方便的特点。实验证实，采用本发明保鲜的后的鲜切苹果切片保鲜期和货架期最多可延长12天，可在极短时间内实现产业化生产。
鲜切苹果抗褐变竹叶抗氧化物产业化生产保鲜技术感官品质气调包装水果贮藏有效处理保鲜期货架期褐变切片保鲜配合

[发明专利]鲜榨苹果汁防褐变方法-CN201210043177.0无效
发明人：孙玉敬;叶兴乾;钟烈洲;乔丽萍;吴丹;陈健初;刘东红 -专利权人：浙江大学
申请日： 2012-02-24 - 公布日： 2012-07-18 - 主分类号： A23L2/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜榨苹果汁防褐变方法，将鲜榨苹果汁于-5～35℃的温度、19～21khz超声频率下超声处理5～10分钟；具体为：鲜榨苹果汁被置于低温恒温槽中，选用探头式脉冲超声波仪器，探头插入鲜榨苹果汁液下1～1.5cm，鲜榨苹果汁的液面高度保持4～6cm，脉冲时间为2～7s，占空比为50％～90％，低温恒温槽中控制温度为-5～35℃，声强为60.51～544.59W/cm2，处理时间为5～10分钟。本发明具有绿色(无添加物)、效率高、无异味、无降解的特点；所得的鲜榨苹果汁适合于餐饮业、家庭的消费。
苹果汁防褐变方法

[发明专利]一种鲜切苹果保鲜方法-CN202111254066.X在审
发明人：刘翠华;王涣灵;李岑;任小林;田林平 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2021-10-27 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23B7/005 文献下载
摘要：本发明涉及一种鲜切苹果保鲜方法，属于水果保鲜技术领域，包括以下步骤：(1)用菊粉溶液浸泡鲜切苹果；(2)用保鲜盒密封4℃贮藏。结果表明，当菊粉浓度为1.25％时对鲜切苹果的保鲜效果最佳，在此基础上，结合50℃，2min的热处理或1.0％的维生素C处理都可以从一定程度上提升对鲜切苹果的保鲜效果。
一种苹果保鲜方法

[发明专利]一种鲜切苹果保脆抗褐变保鲜加工方法-CN201310096631.3无效
发明人：刘战丽;王相友;韩祥波;王淑玲;张荣飞 -专利权人：山东理工大学
申请日： 2013-03-25 - 公布日： 2013-06-19 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种鲜切苹果保脆抗褐变保鲜加工方法，包括预处理、热处理、沥干水分以及冷库贮藏四大步骤，本发明将鲜切苹果放入温度为30~35℃，1%~1.5%的氯化钙溶液中，浸泡10~15min，大大提高了鲜切苹果的脆性，与常温条件相比，其保鲜期延长3~4倍，而且水分损失率保持在5%以下，能很好地保持鲜切苹果的脆性和营养价值。本发明保鲜方法安全、合理、卫生，具有保鲜期长，并对鲜切苹果无毒无害的优点，具有较高的商业价值。
一种苹果保脆抗褐变保鲜加工方法

[发明专利]鲜枣豆奶营养露的组合配方-CN201410063038.3在审
发明人：李洪浩 -专利权人：李洪浩
申请日： 2014-02-19 - 公布日： 2014-05-28 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：一种鲜枣豆奶营养露，其特征是：按重量百分比配制：水：25％，鲜红枣20％，胡萝卜20％，煮熟的大豆10％，苹果10％，蕃茄15％，将鲜红枣、胡萝卜、大豆、苹果、蕃茄精选洗净，将大豆煮熟后备用，再将鲜枣、苹果去核，将水、鲜红枣、胡萝卜、煮熟的大豆、苹果、蕃茄按上述比例混合后进行打浆，经过滤、高温灭菌后装罐，即制成鲜枣豆奶营养露。
豆奶营养组合配方

[发明专利]一种鲜切苹果活性膜涂层保鲜增香的方法-CN201910171092.2在审
发明人：邓云;孙中琦;丁彦方;王丹凤 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2019-03-07 - 公布日： 2019-06-07 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种鲜切苹果活性膜涂层保鲜增香的方法，涉及鲜切蔬果加工领域，包括如下步骤：步骤1、制备苹果香精脂质体；步骤2、制备活性膜涂层液；步骤3、鲜切苹果预处理；步骤4、浸渍成膜；步骤5、冷藏贮存。本发明方法操作步骤少、操作方法简单，安全性高，成本低，有利于技术的推广和工业化的大规模生产；得到的鲜切苹果风味浓郁、微生物抑制作用明显，苹果感官品质提高，货架期长达12天；本发明提供的活性膜涂层保鲜增香方法可扩展用于开发适合呼吸跃变型果蔬保鲜的方法，能有效地弥补呼吸作用加速导致的风味损失，从而推动鲜切果蔬产业的发展。
鲜切活性膜涂层增香苹果保鲜制备预处理浸渍微生物抑制风味损失感官品质果蔬保鲜呼吸作用冷藏贮存苹果风味苹果香精蔬果加工鲜切果蔬变型货架期可扩展有效地脂质体成膜呼吸开发

[发明专利]七月鲜苹果干白酒加工工艺及其产品-CN200810011058.0无效
发明人：隋洪涛;王冬梅;隋韶奕;杨峰;张素敏;闫忠业;王雪松;吕天星;李珂;杨威;沈启鲁 -专利权人：辽宁省果树科学研究所
申请日： 2008-04-17 - 公布日： 2008-09-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵型果酒饮料，特别是涉及利用新品种苹果“七月鲜”经酶工程、高负电位增香催陈、壳聚糖澄清、膜分离工艺进行酿造的七月鲜苹果干白酒加工工艺及其产品。它是由七月鲜苹果、果胶酶、H₂SO₃、白砂糖、CaCO₃、酵母、壳聚糖制备而成。此七月鲜苹果干白酒具有色泽淡黄、清澈透明、营养丰富、风味独特、外观和内在品质好、酒质稳定、装瓶后不产生沉淀等特点。
七月苹果白酒加工工艺及其产品

[发明专利]一种鲜切苹果保鲜方法-CN201710545645.7在审
发明人：孙倩倩;林琼;解雅晶 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-07-06 - 公布日： 2017-11-21 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜切苹果保鲜方法，包括步骤一、将苹果切片在复配溶液中浸渍，所述复配溶液由以下质量百分比的组分构成0.5～2.0％果胶，0.1％～0.2％蔗糖，0.1％～0.5％VC和0.3～0.5％柠檬酸；步骤二、将所述步骤一处理的苹果切片取出并在常温条件下晾干包装后冷藏保存。本发明所述的鲜切苹果保鲜方法操作简单，使用方便，处理成本低，经该方法处理过的鲜切苹果在低温贮藏过程中，褐化指数、腐烂率降低，可较好的保持苹果的色、香、味，储藏期长达14天。
一种苹果保鲜方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 68916 条