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[发明专利]一种香菇的干燥方法-CN201711402202.9在审
发明人：瞿爱武 -专利权人：枞阳县新农民农业种植有限公司
申请日： 2017-12-22 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： A23B7/024 文献下载
摘要：本发明主要涉及保鲜技术领域，公开了一种香菇的干燥方法，包括：湿润、发酵、一次干燥、二次干燥、包装；方法简单，使干燥时间缩短为传统干燥方法的1/3~1/2，明显提高了干燥香菇的生产效率，得到的干燥香菇香味浓郁，营养丰富，色泽浅棕，菇体饱满，不褶皱，复水快速，口感嫩滑，增加了香菇干燥的方法，满足消费者的营养和口感需求；香菇采收后置于营养液中进行浸泡，去除香菇中的杂质，营养液中加入多种成分，安全健康，能够抑制香菇褐变，减缓香菇的呼吸作用，保持香菇的香味和营养成分；香菇湿润后进行乳酸菌发酵，产生丰富的小分子营养成分，增加香菇的香味，抑制香菇褐变和木质素的增加，保持香菇的新鲜状态。
一种香菇干燥方法

[发明专利]一种香菇干的制备方法-CN201810374807.X在审
发明人：何东璟 -专利权人：何东璟
申请日： 2018-04-24 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种香菇干的制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：（1）对香菇预处理；（2）香菇干燥前处理；（3）对香菇补充营养；（4）香菇第一次干燥；（5）将步骤（4）中所得的香菇表面均匀喷上润色液；（6）将步骤（5）中的所得的香菇干进行定形。本发明香菇干的制作方法，简单易操作，对香菇干的营养保护更全面，通将营养液能对香菇的营养成分进行补充，减少维生素C的损失，提高维生素D的含量；同时通过润色液和制作方法的配合，在提高香菇干的颜色的同时保证了香菇干的形状，不出现香菇干爆裂的现象。
香菇干香菇制备食品加工技术领域预处理定形营养液香菇表面香菇干燥维生素C 前处理爆裂补充维生素制作配合保证

[发明专利]一种香菇综合营养品质的测定方法及其评价方式-CN201910803786.3在审
发明人：李巧珍;尚晓冬;宋春艳;谭琦;李正鹏;刘建雨;李玉;于海龙;周峰;姜宁;王瑞娟 -专利权人：上海市农业科学院
申请日： 2019-08-28 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种香菇综合营养品质的测定方法，包括如下步骤：测定待测香菇的灰分、粗蛋白、粗多糖、总膳食纤维、维生素C、必需氨基酸、P、Ca、Na、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、K；将上述各测定值标准化后代入评价公式，即得香菇综合营养品质的评分Y；本发明还公开了一种基于上述测定方法的香菇综合营养品质的评价方式，该评价方式根据评分Y能够按照9级标准对待测香菇进行评价。本发明的一种香菇综合营养品质的测定方法及其评价方式，能够客观反映产品营养品质，实现对香菇营养品质的客观评价，使香菇营养品质评价科学合理，评价结果有较高的可信度，让企业在加工香菇产品时有数据可依，同时也为育种研究者提供理论依据及参考
香菇综合营养香菇营养必需氨基酸总膳食纤维产品营养客观反映客观评价品质评价维生素C 粗蛋白粗多糖可信度标准化育种后代参考加工

[发明专利]一种保健香菇薄脆及其制备方法-CN201810437674.6在审
发明人：胡文忠;周福慧;顾思彤;姜爱丽 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2018-05-09 - 公布日： 2018-09-18 - 主分类号： A21D13/43 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种保健香菇薄脆及其制备方法。该香菇薄脆由以下重量配比原料组成：低筋面粉15‑25份、香菇水1‑5份，细香菇丁15‑20份、黄油丁5‑10份、盐0.1‑0.3份、蜂蜜4‑6份、泡打粉0.2‑0.5份、玉米淀粉0.1‑0.5份。本发明利用香菇特有的香气及大量营养成分，使香菇薄脆富含营养物质；添加香菇干浸泡后的香菇水，即保留香菇干内的营养物质，又使薄脆香菇味浓郁；将香菇进行浸泡切细丁，不破坏其原有营养成分，可大大提升薄脆口感；利用蜂蜜取代白糖，增添薄脆营养价值且为薄脆增添独特风味。本发明提供的保健香菇薄脆原料简单，制备工艺简便，具有保健功效，通过科学配比利用蜂蜜取代白糖并且降低黄油比例，扩大消费人群，具有广泛前景。
香菇蜂蜜营养物质香菇干香菇水黄油白糖制备浸泡食品加工领域保健功效低筋面粉独特风味科学配比消费人群玉米淀粉原料组成制备工艺重量配比泡打粉香菇味富含切细香气保留

[发明专利]香菇多糖保健饮料的制作方法-CN201510200129.1有效
发明人：钟泽荣;陈仙;黄斯静;叶泽波 -专利权人：叶泽波
申请日： 2015-04-26 - 公布日： 2017-08-25 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：香菇多糖保健饮料的制作方法涉及的是一种饮料的制作方法，具体地说是一种香菇多糖保健饮料的制作方法。先配制香菇液体培养基，然后接种香菇菌种，在摇床上培养得香菇培养液。将香菇培养液均质、灭菌、冷却后得香菇营养液，将香菇营养液与大麦芽粉混合均匀后水解、过滤得滤液，滤液中接入保加利亚乳杆菌厌氧发酵10‑12小时后经过滤、调配、装瓶、灭菌即得成品。本发明的香菇多糖保健饮料较好地保留了香菇原有的营养成分，最大限度地对香菇培养液中的香菇多糖等营养成分进行了提取，经常饮用，对人的身体有一定的营养保健价值。
香菇多糖保健饮料制作方法

[发明专利]一种香菇米的制备方法-CN201410361536.6在审
发明人：雷色香 -专利权人：雷色香
申请日： 2014-07-26 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： A23L1/182 文献下载
摘要：一种香菇米的制备方法。其中包括：以香菇为原料，并通过萃取得其汁液，然后用普通大米将香菇汁液吸收起来，最后再通过烘干而得一种具有香菇味及营养的大米。通过实施本发明，将香菇的养分及味道萃取出来，所萃取的香菇汁液其药效及功效同香菇子实体无异。所以，香菇汁液成本低廉，但其营养、药效及功效同样彰显。将香菇的味道及营养成分融进大米粒中，使普通大米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健，大米由此大幅度增值。
一种香菇制备方法

[发明专利]一种香菇米-CN201710993659.5在审
发明人：黄秀英 -专利权人：黄秀英
申请日： 2017-10-23 - 公布日： 2018-01-12 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：一种香菇米。其中包括以香菇为原料，并通过萃取得其汁液，然后用普通大米将香菇汁液吸收起来，最后再通过烘干而得一种具有香菇味及营养的大米。通过实施本发明，将香菇的养分及味道萃取出来，所萃取的香菇汁液其药效及功效同香菇子实体无异。所以，香菇汁液成本低廉，但其营养、药效及功效同样彰显。将香菇的味道及营养成分融进大米粒中，使普通大米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健，大米由此大幅度增值。
一种香菇

[发明专利]一种香菇米-CN201410654224.4在审
发明人：凌爱秋 -专利权人：凌爱秋
申请日： 2014-11-18 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种特色米制品的制备技术领域，具体涉及到一种具有香菇味及营养的大米及其制备方法。其中包括：以香菇为原料，并通过萃取得其汁液，然后用普通大米将香菇汁液吸收起来，最后再通过烘干而得一种具有香菇味及营养的大米。通过实施本发明，将香菇的养分及味道萃取出来，所萃取的香菇汁液其药效及功效同香菇子实体无异。所以，香菇汁液成本低廉，但其营养、药效及功效同样彰显。将香菇的味道及营养成分融进大米粒中，使普通大米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健，大米由此大幅度增值。
一种香菇

[发明专利]一种香菇米-CN201811400645.9在审
发明人：赵礼刚 -专利权人：遵义市佳禾米业有限公司
申请日： 2018-11-22 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： A23L7/148 文献下载
摘要：本发明涉及一种特色米制品的制备技术领域，具体涉及到一种具有香菇味及营养的大米及其制备方法。其中包括：以香菇为原料，并通过萃取得其汁液，然后用普通大米将香菇汁液吸收起来，最后再通过烘干而得一种具有香菇味及营养的大米。通过实施本发明，将香菇的养分及味道萃取出来，所萃取的香菇汁液其药效及功效同香菇子实体无异。所以，香菇汁液成本低廉，但其营养、药效及功效同样彰显。将香菇的味道及营养成分融进大米粒中，使普通大米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健，大米由此大幅度增值。
大米香菇香菇汁液香菇味营养的萃取制备技术领域香菇子实体大米粒汁液烘干制备进食吸收

[发明专利]一种香菇营养包的制备方法-CN201410048197.6在审
发明人：曾信城;陈少崎;陈少华 -专利权人：曾信城
申请日： 2014-02-12 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及一种香菇营养包及其制备方法。本发明提供一种香菇营养包，包括如下重量份的原料：木屑70-76份，米糠12-15份，麦麸4-5份，石膏粉1.5-2份，蔗糖1-1.5份，过磷酸钙0.8-1份，水100-110份，所述香菇营养包采用聚丙烯袋，其折幅为15cm×55cm，所述香菇营养包为圆柱状，每袋香菇营养包重1600-1700克。本发明香菇营养包配料合理，使用灭菌房规模化，自动化生产食用菌营养包。本发明香菇营养包装入食用菌辅助灭菌装置，轮转推入灭菌房内，杀菌完成后营养包连同辅助灭菌装置一起，专车送到菇农指定场所排场散热。
一种香菇营养制备方法

[发明专利]一种高产香菇种植方法-CN201810885582.4在审
发明人：章荣春;程叙海 -专利权人：绩溪县老胡家家庭农场
申请日： 2018-08-06 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高产香菇种植方法，包括以下步骤：制备栽培料、灭菌处理、香菇菌种进行活化处理、接种及培养、采收，本发明通过科学合理地控制栽培料中的成分和配比，为香菇生产提供了高效优质的培养基质，保证了香菇的营养需求；通过控制栽培过程中温度、湿度等工艺条件，有效促进香菇菌丝的生长，使栽培出的香菇生长周期短，生物转化率高，产量高，营养丰富。通过对废弃菌棒进行处理，使得处理后的发酵废弃菌棒能够具有良好的孔隙度和易于被营养吸收，协同配合珍珠岩的作用，吸附性较强，保证了营养物质的有效、持续释放，增强了整体的保水保肥效果。营养添加剂中还有亚硒酸钠，能够使得成熟的香菇中富含硒元素，从而增加香菇的营养价值。
香菇废弃菌棒香菇种植栽培料高产生物转化率营养添加剂保水保肥持续释放工艺条件活化处理灭菌处理培养基质香菇菌丝香菇菌种香菇生产香菇生长亚硒酸钠营养物质营养吸收营养需求有效促进栽培过程孔隙度硒元素吸附性珍珠岩采收富含配比制备发酵接种协同保证栽培生长成熟配合

[发明专利]香菇高效立体绿色培育室及香菇的培育方法-CN201611011018.7在审
发明人：徐毓艺 -专利权人：重庆市民崧科技研发中心
申请日： 2016-11-17 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：一种香菇高效立体绿色培育室，属于室内环保高效立体培育领域，采用营养液从内向外渗透的灌溉方式给香菇培育基补充营养来进行培育，包括设备和培育的方法。在保温培育室或室内有多层培育香菇的地面隔离层和楼层隔板，在其上均匀放有拱形板，在拱形板上铺有培育营养层。营养供给腔的拱形板与地面隔离层或楼层隔板之间密封，在挡板上有营养输送孔通过四通管与连接消毒液罐、营养液孔和空气孔的管道连接。香菇高效立体绿色培育室的培育方法简单并容易操作，便于规模化和产业化在四季培育香菇，保证了市场的四季供应；并且，减少了人工搔包的工序，培育出来的香菇的产量高、品质好，香菇培育基能够重复多次培育香菇，降低了香菇的培育成本
香菇高效立体绿色培育方法

[发明专利]豆瓣香菇酱及制备方法-CN201710385482.0在审
发明人：朱奇;兰云贵;陈海风;王云燕;徐良;黄家全;向利 -专利权人：四川省郫县豆瓣股份有限公司
申请日： 2017-05-26 - 公布日： 2017-09-01 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆瓣香菇酱及制备方法，选用自然发酵、无添加剂的郫县豆瓣，结合香菇，搭配椒醅、豆豉、猪瘦肉等原料合理炒制，酱酯风味浓郁，回味持久，营养丰富的豆瓣香菇酱。本发明酱酯香味细腻柔和，营养丰富，能够完美的与香菇的特有香味结合，并产生酱香独特、菌香宜人的复合风味，制成了既美味又营养的豆瓣香菇酱，满足了人们对食品营养、健康、味美、方便的绿色食品需求。
豆瓣香菇制备方法

[发明专利]一种富硒香菇的种植方法-CN201911212552.8在审
发明人：马宁刚 -专利权人：贵州好菇粮农业科技有限公司
申请日： 2019-12-02 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明属于香菇种植领域，具体涉及一种富硒香菇的种植方法。通过对废菌棒进行再利用，经发酵后有利于香菇吸收营养物质，在培养基中添加硒粉，便于香菇吸收转化，从而提高香菇的含硒量，对优化了香菇的种植基质和方式，提高了香菇的产量和质量，所种植出的香菇品质高，营养丰富。
一种香菇种植方法

[发明专利]一种富硒香菇营养液及栽培方法-CN202210671884.8在审
发明人：孟泽彬;王晓芳;廖兴刚;黄明仙 -专利权人：贵州师范学院
申请日： 2022-06-15 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A01G18/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒香菇营养液及栽培方法，该方法采用富硒地区产的含硒废弃杂木制作菌棒代料栽培香菇，在栽培过程中加入含无机硒、尿嘧啶核苷、鸟嘌呤核苷、维生素等营养液，常规管理出菇。所得硒木菌棒、加营养液栽培的富硒香菇中总硒硒含量，是不加营养液、硒木菌棒栽培香菇的近100倍，是加营养液、普通菌棒栽培香菇的1.72倍，总硒含量达57 mg/kg以上，其中有机硒占总硒的93%以上，超过富硒产品标准；硒木菌棒、不加营养液栽培香菇，硒含量也达到富硒产品标准。
一种香菇营养液栽培方法

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