“风味酱”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果73455个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种烧烤酱-CN201610676228.1在审
发明人：罗巧惠 -专利权人：罗巧惠
申请日： 2016-08-16 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种烧烤酱，由以下组分及重量份配比制成：一种烧烤酱，其特征在于，其原料包括以下组分及重量份：番茄泥100‑140份，水150‑250份，葡萄浓缩糖浆120‑150份、食盐3‑5份、味精0.5‑5份、淀粉6‑8份，柠檬酸2‑4份、孜然3‑6份、蒜末0.5‑2份、八角0.5‑1份、碎洋葱5‑8份、姜末3‑6份、辣椒油0.5‑1份、OK酱20‑30份。本发明提供一种烧烤酱，该烧烤酱风味独特，具有特殊的香味，能很好地提高食物的风味，营养丰富，且安全。
一种烧烤

[发明专利]一种菊花风味及养生功能的本草辣椒酱-CN201710256664.8在审
发明人：余涛 -专利权人：宜春市芊浔谷生态农业开发有限公司
申请日： 2017-04-19 - 公布日： 2017-08-11 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种菊花风味及养生功能的本草辣椒酱，包括如下质量份数的原料辣椒100份、萝卜干50份、杏鲍菇50份、花椒0.5份、黑胡椒0.5份、菊花5份、姜30份、大蒜30份、盐3份、酱油3份、橄榄调和油本菊花风味及养生功能的本草辣椒酱有淡淡的菊花香，可以提高食欲，平衡辣椒中的燥热，改善辣椒酱的品质，食材配化科学合理，提高了辣椒酱的商品价值，使辣椒酱适合更多人食用，具有养生功能。
一种菊花风味养生功能本草辣椒酱

[发明专利]一种发酵辣椒酱为基底的番茄辣酱及其制备方法-CN201610170989.X在审
发明人：杨玉新;蒋琰洁;李康;包才;陈国辉;宋振;王向未 -专利权人：新疆康美瑞农业发展有限公司
申请日： 2016-03-24 - 公布日： 2017-10-03 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵辣椒酱为基底的番茄辣酱，其特征在于由以下质量分数的原料组成发酵辣椒酱40‑50份、高麦芽糖浆5‑7份、浓缩番茄酱10‑20份、脱水苹果丁2‑3份、植物油10‑15份、白砂糖5‑8份、本发明以发酵辣椒酱为原料，通过添加不同的辅料、调味品对发酵辣椒酱的风味进一步调配，生产出的番茄辣酱呈均匀的鲜红色，风味好，香气浓郁，口感好，酸甜协调性好。
一种发酵辣椒酱基底番茄辣酱及其制备方法

[发明专利]使用玉米发酵酱制备的酱油及其制作方法-CN201910674643.7在审
发明人：马云标;李丹凤;王吉庄;张建忠 -专利权人：上海太太乐食品有限公司
申请日： 2019-07-25 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明提出使用玉米发酵酱制备的酱油及其制作方法，本发明的酱油使用天然食品原料玉米发酵酱制备可以满足清洁标签的行业需求，无额外添加鲜味剂，同时制备出来的酱油香味浓郁，口感柔和，鲜味纯正，且配料表中所有成分都是来自消费者熟悉的食材玉米发酵酱添加量很小就可以提升产品风味，增强鲜味，使产品整体风味醇厚、自然柔和。玉米发酵酱可以提升咸味感受、降低食盐的食用量，从而降低人们对食盐的摄入量。
发酵制备玉米酱油鲜味柔和食盐天然食品原料产品风味酱油香味清洁标签行业需求整体风味咸味食用量添加量鲜味剂摄入食材制作

[实用新型]一种调味酱夹芯黄瓜-CN03251612.6无效
发明人：柏广新 -专利权人：柏广新
申请日： 2003-04-30 - 公布日： 2005-11-30 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本实用新型公开一种调味酱夹芯黄瓜，将黄瓜本体的瓜芯挖出，将调味酱灌入黄瓜本体的芯内构成调味酱芯，调味酱夹芯可调制成辣味、香甜、豆瓣酱等多种风味。黄瓜的调料酱夹芯结构，调味酱、黄瓜为一体，调味酱无需另外包装，食用携带特别方便，非常适合于外出旅游食用。
一种调味酱夹芯黄瓜

[发明专利]泡椒风味蚬子酱及其制作方法-CN201610681986.2在审
发明人：徐永霞;赵洪雷;励建荣;曲秀莉;密更;赵佳美;李学鹏;朱文慧;步营 -专利权人：渤海大学
申请日： 2016-08-18 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明属于水产品加工领域，公开了一种泡椒风味蚬子酱及其制作方法，利用蚬子、鱼皮、泡椒、山药、胡萝卜、香菇等为原料加工制成一种泡椒风味蚬子酱，产品色泽诱人、营养丰富、味道鲜美、风味独特，泡椒与海鲜融合碰撞
风味蚬子酱及其制作方法

[发明专利]一种酱黄瓜的腌制方法-CN201710991970.6在审
发明人：庄城山;丁艳红 -专利权人：铜陵市天屏山调味品厂
申请日： 2017-10-23 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱黄瓜的腌制方法，通过原料处理、腌制、酱制和脱酱装袋等步骤制作出的酱黄瓜，红色鲜艳，有润细腻；入口先甜后咸，嫩脆可口，酱香浓厚，风味独特。
一种黄瓜腌制方法

[发明专利]一种食品的制作方法-CN200710134625.7无效
发明人： (请求不公开姓名) -专利权人：张起明
申请日： 2007-11-05 - 公布日： 2009-05-13 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：以黄瓜为原料，经过初步腌制，再用黄酱、面酱进行酱制后即成。制得的产品口感脆嫩，酱香浓郁，别具风味。可包装成袋进行工业化生产。
一种食品制作方法

[发明专利]一种酱腐乳及其制备方法-CN202210969126.4在审
发明人：张任虎;周崇禅;吴茜;孙文佳;王宪斌;梁建明;范荣彬;陈志伟 -专利权人：成都国酿食品股份有限公司;四川新希望味业有限公司
申请日： 2022-08-12 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明提供了一种酱腐乳的制备方法，包括：用大豆制备白胚；将毛霉菌接种至白胚表面，培养，得到腐乳毛胚；将腐乳毛胚腌制，得到腌坯后的腐乳；将酱渣铺于腌制容器底部；将腌坯后的腐乳和辅料拌和，按照一层腐乳胚与一层辅料的方式进行堆叠码垛本发明方法利用豆渣、酱渣替代霉瓣子，利用新型发酵技术制备酱腐乳，提高了原料的利用率，降低了成本，为解决酱渣、豆渣资源的高值化再利用问题提供了一条新的途径，既充分利用了粮食资源并且丰富了酱腐乳的风味，又弥补了传统酱腐乳发酵周期长的缺陷本发明制得的酱腐乳色泽呈红褐色，具有豆酱和酱油的酯香、醇香和酱香，以及腐乳特有的香味；相比传统酱腐乳，风味得到大幅提升。
一种腐乳及其制备方法

[发明专利]一种风味香椿头番茄酱及其制作方法-CN201811217910.X在审
发明人：王法强 -专利权人：王法强
申请日： 2018-10-18 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味香椿头番茄酱，该辣椒酱由以下原料按重量份数组成：番茄15‑25份、香椿头22‑28份，洋葱8‑12份、冰糖8‑14份、黑胡椒8‑15份、黄豆酱8‑12份、鸡精8‑14份、食用盐6‑12份、姜沫5‑10份、豆干18‑28份、食用油8‑15份、料酒6‑10份、白糖6‑12份、蚝油5‑10份、香醋5‑10份；本发明所述的一种风味香椿头番茄酱及其制作方法，材料以香椿头、番茄为主，添加了豆干、黄豆酱等多种调料，制成的风味香椿头番茄酱口味鲜香、回味悠长，适合工厂大规模生产，能产生良好经济效益。
番茄酱黄豆酱豆干番茄重量份数黑胡椒食用盐冰糖调料食用油白糖鸡精料酒香醋洋葱蚝油制作口味

[发明专利]一种熏腊风味发酵魔芋酱及其制备方法-CN201510806581.2在审
发明人：曹约泽;汪超;郑锋振;李冬生;李斌;高冰;王琴;李震 -专利权人：湖北顺溪生物食品股份有限公司
申请日： 2015-11-22 - 公布日： 2016-03-09 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种熏腊风味发酵魔芋酱及其制备方法，所述发酵魔芋酱的制备方法，具体步骤如下：A、挑选成熟新鲜无腐烂、无虫害魔芋，清洗、去皮、切块、蒸熟、打浆；B、取新鲜芹菜叶、辣椒180℃-200℃烤5-150.1-0.5%接种米曲霉0.05-1.0‰、酵母菌0.05-1.0‰、乳酸菌0.01-0.05‰，发酵温度18-33℃，发酵时间15-60天，发酵环境湿度85-95%；E、灭菌，包装，即可得到一种熏腊风味发酵魔芋酱本发明的优点是：未发明使用任何添加剂，采用发酵工艺，获得香醇的熏腊风味发酵魔芋酱。
一种风味发酵魔芋及其制备方法

[发明专利]一种酸甜风味辣椒酱及其制备方法-CN201610181112.0在审
发明人：倪志辉 -专利权人：倪志辉
申请日： 2016-03-28 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸甜风味辣椒酱，是由下述原料制成：猪皮、红辣椒、柠檬醋、番茄、胡萝卜、火龙果花、樱花、魔芋胶、桑葚汁、小麦胚芽油、南蛇藤果、苏子粉、沙枣花、银杏叶、榆叶、红茶、食盐。本发明制备的酸甜风味辣椒酱，将猪皮处理与魔芋胶复配成胶状浆体添加，不仅使得酱体更加细腻、稠滑，营养成分更加稳定均匀，同时形成包膜结构，防止或减少辣椒酱对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜，既具有辣椒香辣口感，还融合猪皮香浓滑爽风味
一种酸甜风味辣椒酱及其制备方法

[发明专利]一种风味拌饭酱及其制备方法-CN202010655099.4在审
发明人：魏本生;孙海峰 -专利权人：辣小鸭食品有限公司
申请日： 2020-07-09 - 公布日： 2020-09-15 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味拌饭酱，包括下列重量份数的组分：辣椒块900～1100份、椒王段200～300份、红麻椒粉70～80份、绿麻椒粉70～80份、豆瓣酱120～180份、药料175～255份、豆豉180～220份、白砂糖80～120份、鸡精80～120份、味精40～60份、精盐80～120份、色拉油1700～2300份、菜籽油1700～2300份、白酒40～60份，同时公开了一种风味拌饭酱的制备方法。本发明属于食品加工技术领域，具体提供了一种风味拌饭酱及其制备方法，简单便于制作，厨艺普通的人员也可在家自行制备，适宜于大范围推广，且通过多种香料组分相互配合，味道浓郁鲜美，口感独特，食用健康安全。
一种风味拌饭酱及其制备方法

[发明专利]一株酵母菌ZB436及其应用-CN202211523239.8在审
发明人：黄磊;周其洋;石勇军;吴日帮;邓冲 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;天曲生物科技有限公司
申请日： 2022-11-28 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：在酱醪发酵过程中接种该酵母菌ZB436进行发酵，能够明显提高酱油中HEMF的含量，提升酱油酱香浓郁度，改善酱油的口感与风味；此外，本发明的菌株可以明显增加酱油中乙醇含量，增加酱油浓郁度，还可以明显降低酱油中乙酸含量添加酵母菌ZB436的酱油中HEMF含量与未加酵母组相比提升约7倍，且酱油的酱香浓郁，香气醇厚，口感柔和，风味得到极大改善。因此，本发明筛选得到的菌株可作为发酵功能菌应用于酱油发酵行业及食品工业中，使得酱油产品酱香味突出，显著改善酱油风味。
酵母菌 zb436 及其应用

[发明专利]一种风味鮰鱼辣子酱及其制备方法-CN201010281394.4有效
发明人：杨俊斌 -专利权人：安徽富煌三珍食品集团有限公司
申请日： 2010-09-08 - 公布日： 2011-02-16 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味鮰鱼辣子酱及其制备方法，其中，风味鮰鱼辣子酱的原料组成为：鮰鱼碎肉，香味油，辣椒粉，豆豉，辣椒酱，酱油，白芝麻，白砂糖，味精，腌蒜泥，十味香，鱼味香精，山梨酸钾。加入食盐进行腌制，然后放入香味油中炸至酥而不糊后捞起作为备用鱼料；再向香味油中分别加入豆豉、辣椒粉和辣椒酱油炸，随后加入酱油至沸腾；然后加入备用鱼料及其余各组分搅拌均匀后趁热罐装入瓶，杀菌、冷却后即得风味鮰鱼辣子酱成品
一种风味辣子及其制备方法