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[发明专利]一种减肥美容的藜麦青汁饮品及其制备方法-CN202010076058.X在审
发明人：罗伟;彭大志 -专利权人：罗伟
申请日： 2020-01-23 - 公布日： 2020-05-12 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及饮品领域，更具体地，本发明涉及一种减肥美容的藜麦青汁饮品及其制备方法。本发明第一个方面提供了一种藜麦青汁饮品，按重量份计，其制备原料包括50～60份藜麦青汁、5～10份甜味剂、10～20份水；所述藜麦青汁的提取方法包括下面步骤：(1)藜麦幼苗的培养：选取无霉变发黑的藜麦种子，使用含有谷氨酸钠和抗坏血酸的溶液进行萌发处理，之后播种在含有有机质的苗圃中，每日浇水一次；(2)藜麦青汁的提取：选取藜麦幼苗，浸提得到藜麦青汁。本发明提供的藜麦青汁饮品能够减肥、美容；口感好，满足大多数人的口味，多酚类物质含量高，其抗氧化活性强；能够稳定存在，避免了在运输的过程中颠簸震动引起的分层、沉淀情况。
一种减肥美容藜麦青汁饮品及其制备方法

[发明专利]一种青汁藜麦谷物脆及其加工方法-CN201911326299.9有效
发明人：王珺;姜九来;杨欢;杜航 -专利权人：洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明涉及一种青汁藜麦谷物脆及其加工方法，属于食品加工技术领域。针对现有技术中制作青汁藜麦谷物脆的工艺，容易导致青汁营养损失，无法保证青汁藜麦谷物脆中青汁的色泽及口感的问题，本发明提供一种青汁藜麦谷物脆的加工方法，包括如下步骤：预热烘烤，浆液熬制，制备青汁谷物脆。本发明的制备方法将青汁粉采用低温液态氨冷却然后隔氧粉碎的技术手段，能够降低加工过程中高温对有益成分的破坏，更有利于留住青汁和藜麦的营养成分，因此不仅在食用时具有更好的口感、色泽，而且食用后也能发挥更好的营养价值
一种青汁藜麦谷物及其加工方法

[发明专利]藜麦青汁饮品的加工方法-CN201710729935.7有效
发明人：万燕;赵钢;向达兵;邹亮;彭镰心;赵江林;谭茂玲;胡一晨;白雪;吴琪;谢阳 -专利权人：成都大学
申请日： 2017-08-23 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供一种藜麦青汁饮品的加工方法，该方法包括以下步骤：1)清洗、沥水、切断；2)漂烫；3)超微粉碎；4)浸提冷却；5)过滤；6)均质；7)复配调味；8)二次过滤：9)脱气和灭菌。本发明的加工方法通过感官评价优化浸提工艺和复配工艺，提升藜麦青汁饮品口感；通过品质测定检测藜麦青汁饮品总黄酮含量在337.44～370.53(mg.kg‑1)，本发明的青汁饮品口感独特、生物活性高，可作为各年龄层人群饮用的健康安全饮品。
藜麦青汁饮品加工方法

[发明专利]藜麦牛奶及其制备方法-CN201710112099.8在审
发明人：万燕;赵钢;向达兵;邹亮;彭镰心;赵江林;谭茂玲;白雪;胡一晨 -专利权人：成都大学
申请日： 2017-02-28 - 公布日： 2017-06-30 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明提供一种营养全面、高钙、低脂、全蛋白的藜麦牛奶。藜麦牛奶，其重量百分比组成包括藜麦籽粒5‑20％；藜麦青汁5‑20％；液态奶或复原奶60‑80％；白砂糖2‑5％；乳化稳定剂0.25‑0.5％。本发明结合牛奶的高钙多营养功能，辅助于藜麦特有的营养、保健功能，其氨基酸组成合理，易吸收，富含铁、锌、钙等有益矿质元素，能促进骨骼发育、血液功能和人体再生系统，满足不同年龄、不同性别人群需求；藜麦青汁均衡营养
牛奶及其制备方法

[发明专利]一种藜麦玉米汁及其制备方法-CN202010625257.1在审
发明人：吴夏蕊;时磊 -专利权人：宁夏绿峰源农业科技有限公司
申请日： 2020-07-02 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开一种藜麦玉米汁及其制备方法，所述藜麦玉米汁包括藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水，藜麦汁、玉米汁、甜味剂、熟藜麦粒和水的质量比为10~15份:5~7份:0.2~0.4份:1~2份:3~4份，选取颗粒饱满的白藜麦籽，去皮后洗净，将白藜麦籽蒸熟，蒸熟的白藜麦籽加入纯净水，一起加入破壁机内破碎，过滤，获得白藜汁，选取糯种黄玉米汁，混合，同时加入甜味剂，混合过程中均匀加水，混合结束后，加入熟白藜麦籽，制备好的混合液巴氏杀菌，灌装，获得藜麦玉米汁。本发明口味独特，均衡而全面的营养成分，消化吸收率高，适用人群广泛，将藜麦与玉米相结合，营养健康、风味独特，制作工艺简单，适用于大批量生产，生产成本低。
一种玉米及其制备方法

[发明专利]含有超微粉碎藜麦籽实粉的营养枸杞汁及其制备方法-CN201611017565.6在审
发明人：陈宝华 -专利权人：青海泰柏特生物科技有限公司
申请日： 2016-11-19 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了含有超微粉碎藜麦籽实粉的营养枸杞汁及其制备方法，将藜麦籽实进行清洗、干燥、冷冻和超微粉碎等工艺处理后，得到藜麦籽实超微粉，最后将所得到的全部藜麦籽实超微粉加入到枸杞汁中，灭菌包装。
含有粉碎籽实营养枸杞及其制备方法

[发明专利]一种山茱萸藜麦复合发酵饮料及其制作方法-CN201811032651.3在审
发明人：姚瑞祺;钱拴提;董艳辉;王锋 -专利权人：杨凌职业技术学院
申请日： 2018-09-05 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种山茱萸藜麦复合发酵饮料及其制备方法，该方法由以下步骤组成：S1，制备山茱萸汁；S2，制备藜麦汁；S3，制备山茱萸藜麦复合汁；S4，发酵；S5，调配；S6，均质；S7利用本发明的方法制作的山茱萸藜麦复合发酵饮料保持了山茱萸和藜麦的营养，克服了山茱萸酸涩的口感，同时将山茱萸和藜麦的营养完好的结合。
山茱萸制备复合发酵饮料食品加工技术领域复合汁灭菌均质麦汁制作发酵调配

[发明专利]一种藜麦啤酒及其制备方法-CN202210048309.2有效
发明人：尹花;尚艳丽;邢磊;胡孝丛;常宗明;刘明丽;胡淑敏;万秀娟;杨朝霞;刘晓琳;张文铎 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-01-17 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明提出一种藜麦啤酒及其制备方法，属于啤酒酿造技术领域，能够解决现有技术中存在的在麦汁制备过程中将藜麦与大麦麦芽共同进行蛋白休止与糖化，导致麦汁组分不合理、发酵程度偏低，酒液欠爽口，以及将藜麦进行100℃糊化处理损失了藜麦清香的技术问题。该藜麦啤酒包括以下重量份原料：藜麦10‑30％、加麦麦芽35‑45％、澳麦麦芽35‑45％。本发明藜麦啤酒采用下面发酵方式制得，制备方法简单，操作方便，通过本发明制备方法得到的藜麦啤酒具有藜麦特有清香、迷人的浑浊酒体、泡沫细腻丰富、麦香明显，同时醇酯协调、口感醇厚、酒体饱满、苦感柔和、顺滑爽口
一种啤酒及其制备方法

[发明专利]一种藜麦米酒铁棍山药汁及其制作方法-CN201610300059.1在审
发明人：王学领;张素丽;赵燕 -专利权人：王学领
申请日： 2016-04-28 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦米酒铁棍山药汁其特征在于，包括以下步骤：步骤一、一种藜麦米酒铁棍山药汁制作原料包含：藜麦米酒30～100份、铁棍山药30～100份、芽体糙米30～100份、薏苡仁10～50份、芡实5步骤三、将藜麦、淘洗、浸泡、蒸饭。步骤四、将糙米、浸泡、发芽、淘洗、蒸饭。步骤五、将粳米、黑麦、糯米、淘洗、浸泡、蒸饭。步骤六、将藜麦饭、糙米饭、粳米饭、黑麦饭、糯米饭、加入谣药酒曲，糖化发酵、磨浆，加入山药汁、均质、加入活性干酵母，醒发、均质、过滤、搅拌，得到藜麦米酒铁棍山药汁。步骤七、藜麦米酒铁棍山药汁，储成、均质、杀菌、冷却、无菌储成、气体混合、灌装、温罐、二次杀菌、冷却、常温、吹干、真空打检、喷码、装箱、入库、储成。
一种米酒铁棍山药及其制作方法

[发明专利]一种用于藜麦植物蛋白奶制品的藜麦预加工装置和工艺-CN202211467200.9在审
发明人：张宏 -专利权人：山西五台山天域农业开发有限公司
申请日： 2022-11-22 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： B02C9/00 文献下载
摘要：本发明公开了植物奶加工技术领域的一种用于藜麦植物蛋白奶制品的藜麦预加工装置和工艺，包括压滤机构、破壁机、储料机构、注水机构、容液罐、控制机构和除渣机构，所述储料机构与压滤机构连通，所述破壁机设置在上端，所述注水机构能够与压滤机构连通，所述储料机构用于容纳破壁机制得的藜麦浆体并能够将藜麦浆体输入压滤机构，所述压滤机构用于将藜麦浆体中的藜麦汁挤入容液罐内并根据剩余滤渣量控制注水机构的注水量，所述注水机构用于向藜麦汁中掺入水份，所述控制机构用于控制设备中的电子结构；本发明通过压滤后藜麦滤渣的量，对压滤得到的藜麦汁的浓度进行判定衡量，进而有效的对产品品质进行把控，提高产品输出质量。
一种用于植物蛋白奶制品藜麦预加工装置工艺

[发明专利]一种藜麦红枣乳酸菌发酵饮料的制备方法-CN202310211548.X在审
发明人：王一丞;裴昱博;张昊天;耿仁义;王松 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2023-03-07 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦红枣乳酸菌发酵饮料的制备方法，属于食品生产技术领域。该方法包括以下步骤：(1)制备红枣汁(2)藜麦制粉酶解(3)将红枣汁与藜麦汁混合，然后加水混合均匀，得到混合液(4)混合液中加入蔗糖，均质得到发酵基质(5)将发酵基质灭菌、冷却，然后接入复合乳酸菌，发酵，得到发酵原液(6)调制、灭菌得到藜麦红枣乳酸菌发酵饮料。本发明明确了制备功能性乳酸菌发酵复合饮料的工艺配方，最大限度地保留藜麦和红枣的营养成分，丰富了藜麦产品，制得的饮料营养丰富，口感适宜，组织均匀细腻。
一种红枣乳酸菌发酵饮料制备方法

[发明专利]一种富含γ-氨基丁酸的藜麦发酵饮料及其制备方法-CN201811243293.0有效
发明人：马挺军;杨天予;刘一倩 -专利权人：北京农学院
申请日： 2018-10-24 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供一种富含γ‑氨基丁酸的藜麦发酵饮料及其制备方法。包括：将藜麦种子磨粉，过筛，得到藜麦粉；将藜麦粉与水混合，磨浆，将经过磨浆的藜麦汁糊化、液化、糖化，得到酶解液；将藜麦酶解液灭菌，接种短乳杆菌和乳酸乳球菌，保温发酵，得到藜麦发酵液；对所述藜麦发酵液进行调味本发明将藜麦与益生菌发酵相结合，加工出方便携带、有益生菌活性的藜麦发酵饮品，营养健康、风味独特。
一种富含氨基丁酸发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种超高压非热杀菌方便即食含黄桂稠酒藜麦水果怀山银耳鸽蛋的制备方法-CN201710420474.5在审
发明人：王学领;王永华;赵艳 -专利权人：王学领
申请日： 2017-05-21 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开一种超高压非热杀菌方便即食含黄桂稠酒藜麦水果怀山银耳鸽蛋的制备方法。原料包含：藜麦、水果、山药、鸽蛋、黄桂稠酒、银耳、坚果、枸杞、螺旋藻粉。将藜麦、筛选、淘洗、浸泡、净化、磨浆、过滤。将藜麦汁、稠酒、山药汁、枸杞、螺旋藻粉、海藻糖、茶多酚，混合拌匀，放水果、鸽蛋、银耳、坚果，充气包装，超压杀菌。
银耳鸽蛋稠酒水果螺旋藻粉超高压热杀菌山药即食坚果净化磨浆去皮枸杞制备拌匀充气包装水果清洗茶多酚海藻糖山药汁超压麦汁泡发切段切片去壳淘洗蒸煮煮熟杀菌浸泡过滤清洗筛选

[发明专利]一种藜麦果酒及其制备方法-CN201610215464.3有效
发明人：邹亮;雨田;符佳;赵钢;牛蓓;杨林;万燕;郭晓恒;赵江林;郑瑾 -专利权人：成都大学
申请日： 2016-04-08 - 公布日： 2018-08-21 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦果酒，包括以下重量份的组分：藜麦60‑140份、葡萄60‑140份、活性干酵母5‑10份、蔗糖100‑200份、果胶酶1‑2份、硫代硫酸钠1‑2份。其制备方法包括以下步骤：（1）除杂；（2）浸泡；（3）蒸煮；（4）前发酵；（5）后发酵：将洗净去籽后的葡萄捣碎加入发酵后的藜麦中，再加入蔗糖、果胶酶、硫代硫酸钠，于28℃继续发酵20‑22天；（6）过滤本发明提供的藜麦果酒具有出汁率高、抗氧化活性好、低糖度、低酒精度的特点，出汁率为56%，对DPPH自由基的清除率为69.13，酒精度为9.5%Vol，残糖含量为105g/L，同时具有藜麦的营养成分，加强了藜麦果酒的保健功能
一种果酒及其制备方法

[发明专利]一种藜麦鲍鱼猴头菇速溶粉的制备方法-CN201610622143.5在审
发明人：王学领;张素丽;赵燕 -专利权人：王学领
申请日： 2016-07-22 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明公开一种藜麦鲍鱼猴头菇速溶粉制备方法。原料包含：藜麦、鲍鱼粉、猴头菇粉、螺旋藻粉、铁棍山药或淮山药汁、粳米、小麦胚芽、竹笋粉、蜂蜜、黑枸杞、冬枣汁。将藜麦、小麦胚芽、粳米，蒸熟加枸杞磨浆，过滤，加鲍鱼粉、猴头菇粉、螺旋藻粉、竹笋粉、山药汁、冬枣汁、甜酒酿糖化溶液，糖化、均质，加海藻酸钠、茶多酚、均质、离心、浓缩、喷雾、干燥、回收干粉、杀菌、包装、该速溶粉
一种鲍鱼猴头菇速溶制备方法

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