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[发明专利]用于郫县豆瓣的原料品控方法-CN202010042033.8在审
发明人：杨帆;岳鹏;杨国华 -专利权人：四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司
申请日： 2020-01-15 - 公布日： 2020-06-05 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于郫县豆瓣的原料品控方法，步骤包括原料选用、备选辣椒的确定、辣椒干燥测定、备选花椒的确定、花椒稳定性测定、混合发酵、豆瓣基料香气分析、成分配伍，以期望优化郫县豆瓣在生产过程中可能存在品质不稳定风险及原料杂乱而无法保证品质的问题
用于郫县豆瓣原料方法

[实用新型]具有清洗功能的辣椒干筛分机构-CN202320817076.8有效
发明人：王浩沣;孙宝辉;刘迎华;白志海;周相新 -专利权人：青岛凯众食品有限公司
申请日： 2023-04-13 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： B07B1/28 文献下载
摘要：本实用新型公开了具有清洗功能的辣椒干筛分机构，属于筛分机构技术领域，其中包括箱体，所述箱体表面开设有通孔，所述通孔内设置有活动筒，所述箱体表面设置有限位板，所述限位板表面穿设有第一轴承，所述第一轴承内穿设有第一转轴
具有清洗功能辣椒干筛分机构

[实用新型]一种辣椒粉生产用干辣椒干燥装置-CN202020741032.8有效
发明人：张敬强 -专利权人：青岛强大食品有限公司
申请日： 2020-05-05 - 公布日： 2020-12-15 - 主分类号： F26B9/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣椒粉生产用干辣椒干燥装置，包括固定于地面的机壳，所述机壳的内部设有干燥腔，所述干燥腔的内部设有用于给辣椒原料去除水分的加热机构，所述干燥腔的内底部设有挡网，所述机壳的内部于挡网的下方设有与加热机构配合的通风机构本实用新型结构合理，可以一次性对大量的辣椒进行干燥处理，减少了人工的消耗，提高了辣椒的干燥效率，也可以避免辣椒原料在干燥的过程中落入灰尘，避免对辣椒的卫生造成影响。
一种辣椒生产干燥装置

[实用新型]一种生产辣椒干用烘干系统-CN201721031423.5有效
发明人：王秀杰 -专利权人：青岛大丰食品有限公司
申请日： 2017-08-17 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A23N12/08 文献下载
摘要：一种生产辣椒干用烘干系统，包括热风筒、转动辊和传送带，所述转动辊位于传送带的内侧两端，所述热风筒的下端一侧与月牙板的一端铰接，所述月牙板的另一端内侧铰接第二弹簧的一端，所述第二弹簧的另一端与热风筒的下端铰接，热风筒的正下方设置接水箱，且传送带位于接水箱与热风筒之间，本实用新型的有益效果是：1、辣椒在清洗后，水分经过漏水孔，进而被海绵吸收，可以快速的减少辣椒上水分，实现快速升温过程；2、水分经过海绵吸收后，
热风筒传送带铰接海绵吸收烘干系统接水箱辣椒干月牙板转动辊弹簧下端辣椒本实用新型烘干过程烘干效率快速升温水分通过漏水孔条形槽水箱转轴清洗压缩生产

[发明专利]大明火锅底料-CN94103455.0在审
发明人：朱大明 -专利权人：朱大明
申请日： 1994-03-18 - 公布日： 1995-04-19 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明涉及一种调味品，具体地说是一种火锅底料，其配方的重量百分比为鲜汤60—72，辣椒干3—7，郫县豆瓣3.5—5.3，花椒0.3—0.5，生姜3—4.2，胡椒0.4—0.6，豆豉0.8—1.0，醪糟1.2
明火锅底

[发明专利]一种即食豆豉及其制作方法-CN201910185183.1在审
发明人：冯康;冯高锋;陈国磊 -专利权人：广东阳帆食品有限公司
申请日： 2019-03-12 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食豆豉及其制作方法，其原料按重量份如下：黑豆30‑35份、食盐10‑15份、水30‑50份、蒜头8‑12份、油5‑8份、辣椒干4‑6份、调味料2‑4份；包括筛选、浸泡、蒸煮、冷却、制曲
一种即食豆豉及其制作方法

[发明专利]一种含有咖喱的调味酱-CN200910247903.9无效
发明人：杜赏 -专利权人：杜赏
申请日： 2009-12-31 - 公布日： 2011-07-06 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明的技术方案：一种含有咖喱的调味酱，其配方为(按重量百分比计)八角10～15％，辣椒干3～5％，豆蔻2～5％，生姜2～5％，茴香5～10％，丁香5～10％，植物油55～75％，本发明的优点是烧菜极为方便
一种含有咖喱调味

[实用新型]一种生产辣椒干用烘干系统-CN202122520992.9有效
发明人：张连国;曹倩楠 -专利权人：青岛金芝食品有限公司
申请日： 2021-10-20 - 公布日： 2022-03-04 - 主分类号： A23N12/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种生产辣椒干用烘干系统，包括底仓、上固定仓、凸块和放置盘，所述底仓顶端一侧焊接有横板且横板顶部一端通过安装座安装有伺服电缸，所述伺服电缸的动力输出端连接有U形连接板，所述放置盘一端设置有连接块且连接块与
一种生产辣椒干烘干系统

[实用新型]一种辣椒干洗机-CN202023224409.1有效
发明人：张泽富 -专利权人：四川蜀家酿食品有限公司
申请日： 2020-12-28 - 公布日： 2021-08-27 - 主分类号： A23N12/00 文献下载
摘要：本申请涉及一种辣椒干洗机，其包括用于清洗辣椒的清洗筒，所述清洗筒的一端开设有进料口，所述清洗筒的另一端开设有出料口，所述清洗筒内设置有用于输送辣椒的送料组件，所述清洗筒的内侧壁上开设有若干出风口，若干所述出风口均通过连接管与风机连通
一种辣椒干洗

[实用新型]干辣椒干洗清灰装置-CN201420848461.X有效
发明人：马林;何飞龙 -专利权人：宁夏回香红清真食品有限公司
申请日： 2014-12-29 - 公布日： 2015-08-12 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型属于食品加工设备技术领域；本实用新型干辣椒干洗清灰装置，包括箱体、进料口开合板、排灰口开合板、螺旋输送器和风机；其中，箱体由进料口突出部、风箱、料箱、排杂口、排灰口、卸料口组成，进料口突出部位于风箱一侧顶部排杂口位于风箱一侧底部进料口突出部正下方，料箱位于风箱底部，与排杂口相邻，排灰口位于风箱侧面进料口远端，卸料口位于料箱底部排杂口远端；螺旋输送器安装在料箱底部，螺旋输送器为刷毛式输送器，风机进气口连接排灰口；本实用新型干辣椒干洗清灰装置的有益效果：实现了对干辣椒等轻质易碎的干燥农产品清洁工作的机械化，提高相关产品的质量，避免因人工清洁而产生的人力成本。
辣椒干洗清装置

[发明专利]一种干辣椒的制备方法及其制备的干辣椒-CN202010144539.X在审
发明人：彭小丽 -专利权人：彭小丽
申请日： 2020-03-04 - 公布日： 2020-06-05 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种干辣椒的制备方法及其制备的干辣椒，属于农产品加工领域。该制备方法包括如下操作步骤：鲜辣椒的挑选、清洗、冷冻处理、高负压循环与气体射流联合干燥、真空红外线干燥和冷却包装。本发明具有以下优点：在加工过程中不添加色素和其他添加剂等，辣椒干燥速度快；提高了干燥均匀度，又降低了干燥温度，具有营养成分损失小、能耗低的优点，提高了辣椒的干燥品质；尽可能保存了辣椒的颜色和风味；干净、
一种辣椒制备方法及其

[实用新型]辣椒原料干洗机用杂质料斗-CN201922370491.X有效
发明人：李德建;蒋勇;卢书帮;周德才;张丽;岳钦松;李杨梅;唐毅 -专利权人：重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2019-12-25 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： B08B1/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及辣椒加工设备技术领域，具体涉及辣椒原料干洗机用杂质料斗，包括支架和固定连接于支架上的干洗筒，干洗筒底部开有排杂口，干洗筒的底部滑动连接有承接斗，排杂口位于承接斗滑动路径的上方；承接斗内设有至少两个分隔腔本实用新型利用风选机构对杂质中混含的辣椒籽进行风选，解决了现有技术中辣椒干洗机无法回收杂质中混含辣椒籽的问题，实现对辣椒籽的回收，提升辣椒的使用率。
辣椒原料干洗杂质料斗

[发明专利]一种辣椒皮籽分离方法-CN202310999346.6在审
发明人：覃成;李靖;李唐燕;罗希榕;陀海燕 -专利权人：遵义职业技术学院
申请日： 2023-08-09 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： B02C1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣椒皮籽分离方法，包括以下步骤：（1）将辣椒清洗干净后干燥至含量水为10%‑15%；（2）将干燥后的辣椒置于室内摊晾8‑12h；（3）将摊晾后的辣椒倒入辣椒皮籽分离装置中，先经过理条，使辣椒与搓揉方向垂直，然后再纵向切开辣椒，将辣椒籽与辣椒皮分开。本发明通过将辣椒干燥至含量水为10%‑15%，此时辣椒经络萎缩，使得大部分辣椒籽与辣椒脱离，再经过摊晾，严格控制温度和湿度，使得辣椒变软，然后再经过搓揉，能够将没有与辣椒经络分离的辣椒籽脱落，最后切开辣椒皮，从而将辣椒皮与辣椒籽分离开；本发明中采用的辣椒皮籽分离装置，能够有效对辣椒进行理条，便于搓揉，使得辣椒籽从辣椒经络上脱落下来，从而使得辣椒皮籽高效地分离。
一种辣椒分离方法

[发明专利]一种辣椒中β-胡萝卜素的制备方法-CN201611247413.5有效
发明人：金子恒;刘益红;潘天义 -专利权人：河南中大恒源生物科技股份有限公司
申请日： 2016-12-29 - 公布日： 2019-01-22 - 主分类号： C07C403/24 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，特别涉及一种辣椒中β‑胡萝卜素的制备方法。该提取方法包括：将辣椒干燥、粉碎、造粒和浸提，得到色素浸出液；色素浸出液经脱辣后，采用湿法连续上样进行层析分离，分别得到两种洗脱液。洗脱液经浓缩得到辣椒黄色素和辣椒红色素；辣椒黄色素经皂化、沉淀、过滤、真空干燥，得到β‑胡萝卜素产品。本发明首次采用辣椒作为原料制备天然β‑胡萝卜素，在红黄分离的基础上，不仅弥补了以甜椒为原料的辣椒产品单一化发展的缺陷，而且提高了辣椒红的色素的利用价值，为辣椒产业化发展开辟了新的方向。
一种辣椒胡萝卜素制备方法

[发明专利]一种辣椒红色素的精制方法-CN201611247415.4有效
发明人：刘益红;金子恒;潘天义 -专利权人：河南中大恒源生物科技股份有限公司
申请日： 2016-12-29 - 公布日： 2018-04-06 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开一种辣椒红色素的精制方法，属于食品技术领域，该方法包括将辣椒干燥、粉碎、造粒、浸提、过滤，得到辣椒红色素浸出液；色素浸出液经浓缩、酶解和脱辣，得到高色价、高红黄比的辣椒红色素产品。本发明首次采用酶解和脱辣相结合的方法对辣椒红提取油膏进行精制处理，不仅优化了辣椒红色素的脱辣效果，而且达到了提高辣椒红色素色价和红黄比的目的；同时也弥补了传统辣椒红皂化工艺得率低、副产物难以利用、成本高的缺陷，为辣椒红产业化发展开辟了新的方向。
一种辣椒红色素精制方法