“腊鸭掌包”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果675242个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种腊鸭掌包的制作方法-CN202010579991.9在审
发明人：曾兆明 -专利权人：湖南曾匠厨品农产品电子商务有限公司
申请日： 2020-06-23 - 公布日： 2020-08-18 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及食品生产加工技术领域，尤其涉及一种腊鸭掌包的制作方法，先选取老鸭掌、新鲜的猪小肠衣、柴火腊肉，再分别对取老鸭掌、新鲜的猪小肠衣、柴火腊肉进行特殊处理，之后再将腊肉与老鸭掌通过猪小肠衣从左至右多次旋转转折包紧，将旋转包紧后的鸭掌包悬挂，用柴火小火熏制30天以上，将水分熏干，得到腊鸭掌包，将熏好的腊鸭掌包用中草药秘方卤进行30‑60分钟卤煮后捞出，再搅拌秘制辣油，最后将腊鸭掌包进行打真空包装，以及消毒，并用外包装包好，该腊鸭掌包综合老鸭掌、猪小肠衣、柴火腊肉，通过旋转包法的方法包制，并通过中药秘方卤煮而成，能丰富口感，满足大部分消费者口味，美观，便于储存、运输、售卖。
一种腊鸭掌包制作方法

[外观设计]包装贴纸（腊鸭掌包）-CN201830570017.X有效
发明人：曾兆明 -专利权人：湖南曾匠厨品农产品电子商务有限公司
申请日： 2018-10-12 - 公布日： 2019-05-10 - 主分类号： 05-06 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：包装贴纸（腊鸭掌包）。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于贴物品的包装贴纸。3．本外观设计产品的设计要点：在于产品的形状、图案、色彩及其结合。
外观设计包装贴鸭掌省略图案图片

[发明专利]一种腊鸭的制作工艺-CN201710636946.0在审
发明人：黄泽宋 -专利权人：广西柏力食品有限公司
申请日： 2017-07-31 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种腊鸭的制作工艺，包括以下步骤(1)酱料的制备；(2)腌制；(3)烘烤将腌渍好的鸭体晾干后用油纸层层密封包裹，然后在最外层包覆上厚度为2.5～4cm的回收粘土，晾干后，放入烘箱，以5℃/min的升温速率升温至40～45℃，烘烤4～6h，再以4℃/min的升温速率升温至75～85℃，烘烤54～72h，最后以3℃/min的降温速率降温至55℃后，恒温烘烤15h，待降至室温，去除回收粘土和油纸后，得到腊鸭成品本发明制备的腊鸭不仅延长了腊鸭的保质期，还具有独特的风味，适合广大消费者食用，具有广大的市场推广价值。
一种制作工艺

[发明专利]一种古法卤制技术-CN201810754708.4在审
发明人：牟联通 -专利权人：牟联通
申请日： 2018-07-10 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：一种古法卤制技术，本发明打破了常规卤制用块状香料料包第一次加香料料包使产品香味特别浓，多卤几次香味变淡，造成产品香味时浓时淡，使品质不稳定的作法。先用冷水把鸭掌煮开，起到了去除鸭掌腥味的作用，把鸭掌取出晾晾，称重按比例加入复合卤料料包，放入15°以下的室内再腌制8小时，充分入味再卤制熟，达到了表里如一，香味入骨，不论是新卤或老卤，卤1斤或100斤都能达到香味品质不变，把卤好的鸭掌，可直接食用，也可再加入麻辣或各种喜爱的味道。
鸭掌卤制料包产品香味香味品质真空包装直接食用腥味加香料腌制称重放入老卤卤料去除入味香料新卤杀菌取出复合室内风格

[发明专利]一种腊鸭猪蹄煲的加工工艺-CN201510343616.3在审
发明人：张鑫 -专利权人：张鑫
申请日： 2015-06-19 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：一种腊鸭猪蹄煲的加工工艺。本发明涉及食品加工领域，本发明按以下步骤进行加工：原材料预处理，制备猪蹄汤，制备腊鸭猪蹄汤，制备腊鸭猪蹄煲。本发明中以猪蹄和腊鸭作为主料，其中猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，具有性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能；而腊鸭食疗价值高、口味鲜美，食用后具有清热解毒、健胃消食、滋阴壮阳、益气补血的功效。本发明中以猪蹄和腊鸭作为主料，并配以适量的辅料，从而使得最终制得的腊鸭猪蹄煲具有祛暑生津、清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞的特点。
一种猪蹄加工工艺

[发明专利]一种腊鸭猪肺煲的加工工艺-CN201710373558.8在审
发明人：王有春 -专利权人：王有春
申请日： 2017-05-24 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：一种腊鸭猪肺煲的加工工艺。本发明涉及食品加工领域，本发明中以猪肺和腊鸭作为主料，其中猪肺具有性平，味甘咸；具有滋阴润肺的功能；而腊鸭食疗价值高、口味鲜美，食用后具有清热解毒、健胃消食、滋阴壮阳、益气补血的功效。本发明中以猪肺和腊鸭作为主料，并配以适量的辅料，从而使得最终制得的腊鸭猪肺煲具有祛暑生津、清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞的特点。
腊鸭猪肺清热解毒食品加工领域祛暑健胃消食食用方便益气补血滋阴润肺滋阴壮阳甘咸活血生津食材养胃祛痰口味食用

[发明专利]一种鸭掌宝的制作方法-CN201610693216.X在审
发明人：王志强 -专利权人：安徽卫食园肉类食品有限公司
申请日： 2016-08-20 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：一种鸭掌宝的制作方法，涉及卤食食品加工领域，采用以下方法制备而成：清洗鸭掌和鸭肠、熬制配汤、滚揉鸭掌、制作鸭掌宝、油炸鸭掌宝、装盘蒸煮、鸭掌宝入味、冷却封装。本发明通过多道工艺对鸭掌宝进行处理和加工，在每道程序中都严格控制各配料的用料和添加时机，通过科学的配比计算使得鸭掌宝在经过各配料的调配后味道更加醇厚、营养丰富、口感爽滑、富有嚼劲并且红枣的加入改变了鸭掌宝传统的口味，并且经过油炸后的鸭掌宝和红枣可以相互融合使其带有香甜气息，另外油炸能够使保存时间长、安全卫生，不仅增加了鸭掌宝的食用方式也丰富了传统卤食鸭掌宝的口感。
一种鸭掌宝制作方法

[发明专利]一种鸭掌的制备工艺及其生产设备-CN202211435029.3在审
发明人：张天平;张天鹏 -专利权人：温州市拍手食品有限公司
申请日： 2022-11-16 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明属于鸭掌加工技术领域，尤其涉及一种鸭掌的制备工艺，该制备工艺包括如下步骤：步骤1：将鸭掌解冻、洗净及去疤；步骤2：装入鸭掌盒里；步骤3：将鸭掌盒放入制味装置内的升降机构上，通过升降装置使鸭掌盒内的鸭掌在制味装置内进行自动熟制、冷却、泡制及烘干；步骤4；经过步骤3后，制味装置将鸭掌盒推入相邻的撒料装置内进行香料喷洒；步骤5：将撒料装置内的鸭掌盒取出，将处理好的鸭掌进行包装杀菌；本发明的有益效果为；自动进行制味撒料及减少人工劳动力
一种制备工艺及其生产设备

[实用新型]一种鸭掌清洗装置-CN202021315896.X有效
发明人：章国照 -专利权人：湖南照霞食品有限公司
申请日： 2020-07-08 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸭掌清洗装置，涉及食物清洗设备技术领域，包括外壳，所述外壳的内部左右两侧分别与从动轴的两端转动连接，所述外壳的内部左右两侧还分别与主动轴的两端转动连接，通过刷毛Ⅲ和输送辊可以在输送鸭掌的同时，对鸭掌的表面进行全方位清洗，更能对鸭掌的褶皱处进行清洗，防止泥土和灰尘滞留在鸭掌表面，通过电热丝可以加热鸭掌，方便洗去鸭掌肉中和切口处的泥土和灰尘，防止细菌滋生，避免危害食用者的健康，还能使鸭掌内的血沫和杂质受热析出，避免影响鸭掌的口感，避免出现不能入味的情况，可以将灰尘和泥土以及血沫和杂质从鸭掌上冲掉，可以将各个鸭掌分开，不会因鸭掌堆积而出现清洗不干净的状况。
一种清洗装置

[发明专利]一种去骨鸭掌及其制备方法-CN201410196693.6无效
发明人：龚尚宏 -专利权人：安徽林苑农副食品有限公司
申请日： 2014-05-10 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品的加工方法，具体涉及一种去骨鸭掌及其制备方法，取新鲜鸭掌，解冻洗净后，放入开水中煮；然后用刀片将鸭掌割破，取出鸭掌骨，鸭掌洗净后备用；将去骨后的鸭掌放入蒸煮锅中，倒入适量的水，用大火加热后，放入酱油、味精、白糖、香辛料和亚硝酸钠，小火加热，然后加入盐；将煮熟的去骨鸭掌捞出，去除杂质后，用真空袋进行包装；将包装好的去进行杀菌，杀菌后快速冷却至常温，杀菌后的去骨鸭掌检验合格后，装箱后放入冷冻库中储藏本发明通过人工给鸭掌去骨，然后进行熬煮，不仅使鸭掌的味道更加鲜美，而且食用起来也很方便，不仅拓宽了鸭掌的市场还方便了人们的生活。
一种去骨鸭掌及其制备方法

[实用新型]一种香腊鸭零食加工用真空包装设备-CN202220162105.7有效
发明人：胡琼林 -专利权人：四川邓祖食品有限公司
申请日： 2022-01-21 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： B65B31/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种香腊鸭零食加工用真空包装设备，涉及香腊鸭零食加工技术领域，包括真空筒和密封盖，所述真空筒和密封盖之间安装有两个升降组件，所述真空筒的底面安装有一组支撑腿，所述真空筒的正面铰接有密封门进气灭菌组件、热封组件以及杀菌机构之间的配合设置，利用圆筒和固定锥对包装袋进行固定，抽真空泵能够使得真空筒的内部处于真空状态，热封组件能够对包装袋进行热熔密封，利用进气灭菌组件和杀菌机构，能够对加工的香腊鸭进行灭菌处理，使得香腊鸭处于无菌环境，能够保证香腊鸭的质量。
一种香腊鸭零食工用真空包装设备

[发明专利]一种无骨鸭掌加工设备及加工方法-CN201811593136.2在审
发明人：赵文波 -专利权人：宿州市百年传奇食品有限公司
申请日： 2018-12-25 - 公布日： 2019-04-19 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种无骨鸭掌加工设备及加工方法，属于食品加工技术领域，该无骨鸭掌经预处理制成去骨半熟品，然后用针管注射的方法注入调味剂，后在高压下无菌蒸熟使调味剂入味和杀毒，杀毒完成后真空包装。本发明调味剂用特殊配比和方法提前制作完成，使用无骨鸭掌加工设备用注射的方法往鸭掌中注入调味剂，使鸭掌入味更加均匀，使用高压蒸熟的方法使鸭掌快速蒸烂，且使注入鸭掌内的调料在鸭掌内均匀渗发，使鸭掌每一处都入味，制作出来的鸭掌无化学添加剂，使食品更加安全健康。
鸭掌调味剂无骨加工设备入味杀毒注射食品加工技术领域预处理化学添加剂安全健康真空包装高压蒸调料配比去骨熟品无菌针管蒸熟加工制作

[发明专利]一种香辣鸭肠包鸭掌的制备方法-CN201911139593.9在审
发明人：孙培红 -专利权人：湖南呱呱叫食品有限公司
申请日： 2019-11-20 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣鸭肠包鸭掌的制备方法。本发明所述产品主要成分为鸭肠、鸭掌和鸭心，通过预先清洗腌制、捆扎、浸卤、风干、调味、包装杀菌等步骤制备而成。
鸭肠鸭掌鸭心制备外观色泽消费需求调味风干捆扎腌制内包速食杀菌清洗造型携带人群

[发明专利]一种无骨鸭掌及其制备方法-CN201910885829.7在审
发明人：赵文波 -专利权人：宿州市百年传奇食品有限公司
申请日： 2019-09-19 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种无骨鸭掌及其制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：步骤一：准备原料，选取主料鸭掌若干，辅料分离剂、草鱼、柚子皮、柠檬、山楂和蜂蜜，调料盐、糖、香料、料酒以及食用油；步骤二：准备初料，将鸭掌清洗后放入分离剂中浸泡3～5h后取出冷冻，并利用超声波震动筛去骨留掌；步骤三：除杂，将去骨后的鸭掌用烧碱溶液清洗后，利用清水浸泡沥干水分除杂完成。本发明通过将鸭掌去骨后用香料粉腌制能够更加入味，同时将鸭掌过油既能够将鸭掌表面的多余的水分除去，又能够牢牢锁住鸭掌内的营养成份，防止营养成份丢失，在过油后的鸭掌表面刷蜂蜜既能增加鸭掌的香甜味又能够提高鸭掌的颜值
鸭掌去骨营养成份分离剂蜂蜜除杂过油清洗食品加工技术领域超声波震动清水浸泡烧碱溶液水分除去香料粉柚子皮调料柠檬山楂甜味腌制食用油草鱼放入沥干料酒入味锁住无骨香料制备主料浸泡冷冻取出

[发明专利]一种酱卤鸭掌加工方法-CN202011393563.3在审
发明人：娄爱华;沈清武;罗洁;刘楚鑫;蒋水艳;罗凤莲 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2020-12-03 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明属于酱卤鸭掌加工技术领域，公开了一种酱卤鸭掌加工方法，选择饱满无病斑伤痕的鸭掌，将鸭掌放入80～90℃的清水中汆制，并用清洁自来水冲洗；在鸭掌中加入适量酱油、料酒、食盐，搅拌均匀后放置冰箱中进行腌制；用卤料、水、油放入锅中煮制10min，再将鸭掌放入卤制液中卤制；用40～50℃的卤水将防腐剂溶解，再把鸭掌置于溶解的防腐剂中浸泡2min；用50℃的隧道烘干机烘干；将卤鸭掌装入包装袋，用真空包进行包装；分别用高温高压杀菌、常压间歇杀菌的方式对包装好的酱卤鸭掌进行杀菌；检验。本发明能够延长酱卤鸭掌的保质期，使酱卤鸭掌的大规模生产能更好、更快地投入到市场当中。
一种酱卤鸭掌加工方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 100000 条