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[发明专利]以乳酸菌纯种发酵的辣椒酱及其生产方法-CN201210067528.1有效
发明人：陈其钢 -专利权人：陈其钢
申请日： 2012-03-15 - 公布日： 2012-09-05 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：以复合乳酸菌纯种发酵的辣椒酱及其生产方法，辣椒原料经过挑选、清洗后进行打浆，然后接种纯种乳酸菌发酵，所述纯种乳酸菌为植物乳酸杆菌和肠膜明串珠菌，二者比例为2∶1，经发酵后的辣椒酱进行调配、杀菌、冷却和贮藏制得纯种乳酸菌发酵辣椒酱
乳酸菌纯种发酵辣椒酱及其生产方法

[发明专利]酵母菌精品发酵工艺-CN201110272446.6无效
发明人：穆杨;张耀相;严宝英 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2011-09-15 - 公布日： 2012-01-18 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明属于真菌发酵技术领域，具体涉及一种酵母菌精品发酵工艺。现有的酵母菌生产过程工艺复杂，成本高、产量低。本发明采用的技术方案是：一种酵母菌精品发酵工艺，包括以下步骤：1）在25-28℃下，24-36h，培养生长酵母菌纯种种子菌；2）将上述酵母菌纯种种子菌接种到培养基中，在25-28℃下培养24-48h得到酵母菌纯种菌；3）收获上述纯种菌，加入保护剂及附型剂；4）25℃温度干燥2小时；5）获得粉末型菌体。相对于现有技术，可生产出大量的精品纯净酵母菌，满足对食品工业、医药卫生业、畜牧兽医业、农业生产等诸方面应用，而且生产成本低，工艺简单，菌产量高，酵母菌纯净，有利于生产出优质的产品。
酵母菌精品发酵工艺

[发明专利]一种多维纯种发酵的黄酒及其制备方法-CN201910692962.0在审
发明人：肖冬光;谌柄旭;郭学武;张翠英;陈叶福;杜丽平 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2019-07-30 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种多维纯种发酵黄酒生产新方法，属于酿造技术领域。本发明采用纯种培养的霉菌、酵母菌和乳酸菌代替传统麦曲发酵，通过接种纯种根霉麸曲以提高发酵体系的糖化力，通过培菌糖化方法以减少麸曲用量，接种乳酸菌以提高主要风味物质含量，以获得黄酒酒度15.1％(v/v)本发明的优点是采用多维纯种培养微生物代替传统麦曲作为糖化发酵剂，从源头控制有害菌群侵入，在确保黄酒良好口味和营养的同时，有效控制黄酒中生物胺的产生，提升黄酒的质量及安全性。
黄酒多维麦曲乳酸菌纯种发酵纯种培养总生物麸曲接种酵母菌糖化氨基酸态氮糖化发酵剂纯种根霉发酵黄酒发酵体系风味物质含量降低黄酒生产理化指标酿造技术有效控制源头控制生物胺糖化力营养的优质酒霉菌酒度菌群培菌乳酸总酸总糖制备微生物发酵口味侵入

[发明专利]一种天然植物酵素优势菌自然发酵方法-CN202010384990.9在审
发明人：魏启山;邓宇初;陈淑萍;肖丽静;王彦生;杨兰平;车枕立;刘雪娜;荣海涛 -专利权人：霸州市信德缘食品有限公司
申请日： 2020-05-09 - 公布日： 2020-07-17 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然植物酵素优势菌自然发酵方法，包括如下步骤：S1原料甄选：挑选无腐烂、无病虫害的植物或果蔬，清洗、沥水、晾干、打浆，得到浆液；S2有氧发酵：将浆液、水、蜂蜜、绿咖啡豆渣寡糖、酵母菌、乳酸菌搅拌均匀后在与现有技术相比，在自然发酵的基础上外加纯种菌发酵，并添加促进优势菌种增殖的绿咖啡豆渣寡糖，让纯种菌成为优势菌种，可以有效综合不外加菌自然发酵、灭菌后加菌发酵这两种方式的优缺点，解决自然发酵过程中杂菌较多导致的不良产物对引发的风味口感问题，并且外加纯种菌发酵还可以增加有益物质的含量。
一种天然植物酵素优势自然发酵方法

[发明专利]一种猪苓纯菌种人工仿野栽培技术-CN201210330412.2无效
发明人：薛向阳 -专利权人：薛向阳
申请日： 2012-09-10 - 公布日： 2012-12-12 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种猪苓纯菌种人工仿野栽培技术，包括选地与整地、栽培、播种方法、播种后的管理、来年管理、第三年管理、采挖、干制加工步骤，本发明从生物角度猪苓野生的菌核块茎在自然环境中已存在污染，纯种菌解决了纯度的问题再者，纯种菌只有半年的菌龄，而野生猪苓菌块茎最长的已达5年，本发明的繁殖率比它多一倍。
一种猪苓菌种人工栽培技术

[发明专利]一种利用纯种乳酸菌生产泡菜的工艺-CN94111749.9无效
发明人：李幼筠;黄水泉;陈素芬;甘萍;王秀君;徐永凤;李国光;陈俊;金必俊 -专利权人：成都市酿造公司调味品研究所
申请日： 1994-05-13 - 公布日： 1996-04-10 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：一种利用纯种乳酸菌生产泡菜的工艺，将新鲜蔬菜洗净、晾干，泡入由食盐、糖、料酒、天然香辛料、水制成的盐水中，加入乳酸菌纯种培养液制成泡渍液。所加入的乳酸菌菌种为干酪乳杆菌或短乳杆菌或上述两种菌的混合培养液。本发明工艺生产泡菜具有菌种主体菌明确，菌种质量和菌液浓度容易控制，泡菜风味好，生产工艺简单，产品质量好，生产成本低等特点。
一种利用纯种乳酸菌生产泡菜工艺

[发明专利]人工接种乳酸菌快速发酵酸菜的方法-CN03111481.4无效
发明人：郝欣欣 -专利权人：郝欣欣
申请日： 2003-04-17 - 公布日： 2004-10-20 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：一种人工接种乳酸菌快速发酵酸菜的方法，首先配制适合乳酸菌生长繁殖的培养基进行灭菌，备用；将优良乳酸菌的菌种按穿刺法进行菌种活化，活化后的乳酸菌菌种转接至常用液体培养基中，恒温培养，再按比例转接至无菌容器内的液体培养基中，培育乳酸菌纯种菌液备用。白菜整理清洗后，放入带口容器中，压紧压实；在容器中加入乳酸菌纯种菌液，加食盐，注满温水后盖上容器口，进行厌氧发酵10－15天，即得酸菜。它采用优良乳酸菌纯种菌液、在恒温下发酵的加工工艺，有效制止杂菌繁殖，抑制亚硝酸盐等的生成，腌渍出的酸菜，保留了传统酸菜具有的香气浓、口味纯正、质地脆嫩的口味，四季均可发酵生产，不腐烂、无污染，使白菜的营养成分免遭破坏
人工接种乳酸菌快速发酵酸菜方法

[发明专利]一种高效微生物底泥修复剂及其制备方法-CN201110403812.7无效
发明人：徐萍;刘永祥;谢小东;陆红;牧兰;胡进;唐君英;栾大鹏 -专利权人：江苏金梓环境科技有限公司
申请日： 2011-12-07 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： C02F11/02 文献下载
摘要：本发明涉及河道底泥微生物处理技术领域，特别是一种高效微生物底泥修复剂及其制备方法，其质量百分比例组成为：40％河道底泥天然复合菌、32％芽孢杆菌、8％放线菌、8％酵母菌、8％假单胞细菌和4％木霉菌。本发明首先通过河道底泥天然复合菌与不同纯种培养菌种进行单独培养，再将各单独培养的混合菌混合培养，该方法显著提高了纯种培养菌种对自然环境的适应能力，培养速度快，成本低，适合大面积推广生产。
一种高效微生物修复及其制备方法

[发明专利]一种基于微生物的定向筛选的微生物菌剂的制备工艺-CN202010157788.2在审
发明人：燕学博;樊海麟;秦滔;汪俊;卢耀如;王晓娟;张彦青 -专利权人：广西贵港华堂天诺微生物科技有限公司
申请日： 2020-03-09 - 公布日： 2020-04-24 - 主分类号： C12N1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于微生物的定向筛选的微生物菌剂的制备工艺，首先获取所需应用性微生物，经过纯化和分离，获得纯种菌株，纯种菌株经过液体筛选配方和固态筛选配方应用性筛选后，然后进行发酵，分离后获得微生物菌剂本发明完成微生物菌剂的制备工艺，其生产效率高，而且废渣产可以重复当复合肥进行利用，使得废料不会被浪费，而且得到的微生物菌剂产量高，适合大量推广使用。
一种基于微生物定向筛选制备工艺

[发明专利]一种土著型微生物菌剂及其制备方法-CN202110916159.8在审
发明人：王蕾 -专利权人：上海清涟环境科技有限公司
申请日： 2021-08-11 - 公布日： 2021-10-01 - 主分类号： C12N1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种土著型微生物菌剂及其制备方法，属于河湖水治理技术领域，包括以下步骤：S1：准备；S2：取样；S3：总DNA提取；S4：PCR扩增；S5：DGGE分离；S6：测序和鉴定，确定微生物群落；S7：提取已确定微生物，经过纯化，形成不同微生物纯种菌群；S8：准备；S9：不同微生物纯种菌群分别等量倾倒在若干倾倒有等量水样的无菌观察箱内并标注；S10：观察并记录，筛选出多个土著型有益微生物纯种菌群；S11：复配；S12：准备；S13：不同复合型微生物菌群分别等量倾倒在若干倾倒有等量水样的无菌观察箱内并标注；S14：观察并记录，筛选出最优土著型微生物菌群；S15：二次扩配、复壮，应用于本土水环境治理；本发明能够快速且有效的改善本体水环境的质量
一种土著微生物及其制备方法

[发明专利]一种固定化复合己酸菌及其制备方法和应用-CN202211210601.6在审
发明人：方尚玲;陈茂彬;晋湘宜;殷想想;占成 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2022-09-30 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： C12N11/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种固定化复合己酸菌及其制备方法和应用。制备方法如下：(1)纯种己酸菌液的制备；(2)酵母菌液的制备；(3)复合己酸菌液的制备：将纯种己酸菌液与酵母菌液进行混合；(4)吸附载体的制备：取杏鲍菇，切碎，洗净，灭菌即得；(5)复合己酸菌的吸附：将处理好的吸附载体浸入制备好的复合己酸菌液，进行充分吸附；(6)包埋液的制备：将琼脂溶于水中，加热融化，灭菌即得；(7)将已吸附己酸菌的杏鲍菇载体均匀浸入包埋液中，凝固后得到固定化复合己酸菌。本发明提供的复合固定化己酸菌产己酸量高，产酸效果稳定。所述固定化己酸菌主要应用于白酒酿造领域，能够显著提高酒中己酸及己酸乙酯含量，显著提高白酒品质。
一种固定复合己酸及其制备方法应用

[发明专利]三汇麸醋及新工艺-CN201010217145.9无效
发明人：毛怀彬;王强;杜荣;钟顺茂;李思颖;毛海英;毛海霞 -专利权人：毛海霞
申请日： 2010-07-05 - 公布日： 2010-11-10 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：产品以麸皮、大豆、小麦为原料，汇集三项技术措施，创新和改进、深化及发展了食醋传统工艺：组方中药材制曲和调配、豆浆酶解汁淋醋、纯种微生物强化制曲和发酵，纯种微生物采用曲霉菌、酵母菌、醋酸菌三种，辅以麦芽饴糖调味
三汇麸醋新工艺

[发明专利]微生物精品发酵的生产工艺-CN201010173587.8无效
发明人：张耀相 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2010-05-14 - 公布日： 2010-10-20 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：微生物精品发酵的生产工艺，其特征在于：所述的微生物精品发酵的生产工艺步骤为培养优质纯种种子菌温度为28-45℃，16-18h、接种到优质培养基中培养温度为28-45℃，24-36h、收获纯种菌、加保护剂及附型剂、干燥、粉碎、依据产品用菌量、生产出产品。本发明发酵工艺简便，发酵成本低，菌产量高，而且还能获得大量纯净的有益菌，更有利于生产出优质的产品。
微生物精品发酵生产工艺

[发明专利]一种淡豆豉纯种发酵方法-CN201610559865.0在审
发明人：蔡琨;田维毅;冯果;刘力豪;王晓敏;梁建东;韩洁 -专利权人：贵阳中医学院
申请日： 2016-07-14 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种淡豆豉纯种发酵方法，属于淡豆豉发酵技术领域，本发明的淡豆豉纯种发酵方法包括以下步骤：(1)发酵菌株活化、(2)黄豆的制备、(3)发酵菌液的制备、(4)黄豆接菌与发酵和(5)淡豆豉的回收。本发明的淡豆豉纯种发酵方法具有简单、方便、易于操作的优点，并且本发明的方法制备的淡豆豉相对于现有的生产方法极大的提高了异黄酮的含量，本发明的方法值得大力推广，具有重大的经济意义和社会意义。
一种淡豆豉纯种发酵方法

[发明专利]生产淡豆豉的纯种发酵工艺-CN200610155477.2无效
发明人：李铎;沈立荣;冯凤琴;李华 -专利权人：浙江大学
申请日： 2006-12-26 - 公布日： 2007-07-11 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用纯种制曲生产淡豆豉的工艺，以中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏的保藏号为CGMCC No.1863的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)为制曲菌种，大豆为主料具体工艺包括煎煮，过滤，将吸尽滤液的大豆蒸煮，按蒸煮大豆∶种子液＝100∶1～3(w/v)的量接种活菌，发酵，干燥等过程。由于本发明在工艺中使用了纯种菌，生产的淡豆豉具有稳定的营养和功能品质，且安全卫生。
生产淡豆豉纯种发酵工艺

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