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[外观设计]盐椒瓶（锦上添花）-CN201930072253.3有效
发明人：陈园园;张平平 -专利权人：江苏高淳陶瓷股份有限公司
申请日： 2019-02-22 - 公布日： 2019-06-04 - 主分类号： 07-06 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：盐椒瓶（锦上添花）。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于一种调料瓶。3．本外观设计产品的设计要点：产品的形状，图案，色彩及其结合。
外观设计右视图省略盐椒调料瓶左视图图案图片

[外观设计]盐椒瓶(二)-CN03314490.7无效
发明人： -专利权人：
申请日： 2003-01-29 - 公布日： 2003-09-17 - 主分类号： 09-01 文献下载
摘要：请求保护色彩。
盐椒瓶

[外观设计]盐椒瓶(一)-CN03314489.3无效
发明人： -专利权人：
申请日： 2003-01-29 - 公布日： 2003-09-17 - 主分类号： 09-01 文献下载
摘要：请求保护色彩。
盐椒瓶

[发明专利]一种即食剁椒鱿鱼的制备方法-CN201710191425.9在审
发明人：黄乐丹;吴祖芳;王铁儒;翁佩芳;陈晓倩;张林楠 -专利权人：宁波大学
申请日： 2017-03-20 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：一种即食剁椒鱿鱼的制备方法，包括以下步骤：将适量小米椒洗净，风干至表面无水分备用；将预处理过的小米椒分批装入适当大小的发酵瓶中，在发酵瓶中加入适量的食用盐、蔗糖、白酒、花椒及凉开水；将鱿鱼洗净并进行切分，沸水中煮3‑5分钟后转入冰水中；将制备好的两种乳酸菌发酵剂以一定的比例分别接入上述小米椒发酵瓶及鱿鱼发酵瓶中，恒温静置培养若干天；取出发酵好的小米椒进行适当切分，与上述发酵鱿鱼均匀混合进行二次混合发酵本发明的一种即食剁椒鱿鱼，经过一次单菌发酵及二次混菌发酵，营养丰富，鱿鱼肉质香滑软嫩，开胃爽口，制作工艺简单环保，不添加任何防腐剂，适合大多数人长期食用。
鱿鱼发酵瓶小米椒发酵剁椒即食制备水中洗净取出乳酸菌发酵剂预处理单菌发酵低温储藏二次混合发酵液pH 恒温静置真空包装制作工艺鱿鱼肉质防腐剂风干蔗糖凉开水食用盐灭菌开胃花椒白酒装入备用食用转入环保

[实用新型]一种陶瓷盐椒瓶结构-CN201020255470.X有效
发明人：邓国舟 -专利权人：邓国舟
申请日： 2010-07-06 - 公布日： 2011-02-16 - 主分类号： A47J47/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种陶瓷盐椒瓶结构，其包括陶瓷瓶体及连接在陶瓷瓶体上且带有筛孔的陶瓷筛盖，所述的陶瓷瓶体及陶瓷筛盖为一体化整体连接，所述在陶瓷瓶体底部设有可将盐椒粉装入陶瓷瓶体内的通孔，设有胶塞可嵌塞在该通孔上本实用新型在窑洞烧制时将陶瓷瓶体及陶瓷筛盖整体烧制成型，通过陶瓷筛盖所设有的筛孔将盐椒粉末倒出来使用，避免了现有技术中陶瓷筛盖、陶瓷瓶体在旋合过程出现陶瓷粉末的现象；还有，陶瓷瓶体底部所设有的通孔将盐椒粉装入陶瓷瓶体内
一种陶瓷盐椒瓶结构

[发明专利]一种剁辣椒的装瓶发酵方法-CN201110343200.3无效
发明人：罗凤莲;夏延斌;欧阳建勋;李罗明;彭凤祥;罗律;王阔武;余先银 -专利权人：湖南农业大学;长沙坛坛香调料食品有限公司
申请日： 2011-11-03 - 公布日： 2012-06-20 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种剁辣椒的装瓶发酵方法，其主要是取原料盐坯剁椒脱盐、沥水，加入调味料、防腐剂、鲜味剂拌匀后形成剁椒初产品，在剁椒初产品中接种活菌数达108cfu/mL的植物乳杆菌菌液，拌匀后装瓶、发酵；最后将发酵后的剁椒初产品进行杀菌处理
一种辣椒发酵方法

[发明专利]豆丁风味辣椒酱及制备方法-CN201110363465.X无效
发明人：刘定发;吴小蓉 -专利权人：刘定发
申请日： 2011-11-16 - 公布日： 2013-05-22 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开的豆丁风味辣椒酱及制备方法涉及调味品，它由下列重量份的原料组成：干红海椒100-150份；花生油70-100份；菜油40-60份；豆干颗粒15-20份；花生米碎粒10-15份；盐3-5份；芝麻1-2份；冰糖5-8份；花椒粉4-6份；它的制备方法如下：a.备料，干红海椒洗净，芝麻洗净，花椒制成粉，豆干切成豌豆大的颗粒，花生米破碎去皮；b.煮海椒，用开水煮干红海椒4-6分钟，捞出；c.打海椒酱，用粉碎机将煮后的干红海椒打成海椒酱；d.油煎，先用菜油将豆干颗粒、花生米碎粒炸好，取出，加入花生油，煎海椒酱，加入豆干颗粒、花生米碎粒、盐、冰糖继续煎，最后再加入芝麻、花椒粉煎20-30秒，冷后装瓶。
风味辣椒酱制备方法

[发明专利]猪肉丁风味辣椒酱及制备方法-CN201110363598.7无效
发明人：刘定发;吴小蓉 -专利权人：刘定发
申请日： 2011-11-17 - 公布日： 2013-05-22 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开的猪肉丁风味辣椒酱及制备方法涉及到调味品，它由下列重量份的原料组成：干红海椒120-150份，花生油80-100份；芝麻油10-20份，猪肉丁10-15份，花生米碎粒5-10份，豆豉3-5份，盐3-5份，芝麻1-2份，五香粉1-3份，冰糖1-5份，老抽酱油2-5份；它的制备方法如下：a.备料，干红海椒洗净，芝麻洗净，猪肉切成猪肉丁，花生米破碎去皮；b.煮海椒，用开水煮干红海椒4-6分钟，捞出；c.打海椒酱，用粉碎机将煮后的干红海椒打成海椒酱；d.油煎，先用菜油将猪肉丁、花生米碎粒炸好，取出，用花生油煎海椒酱，加入花生米碎粒、豆豉、盐、冰糖、五香粉、老抽酱油继续煎，最后再加入芝麻油、猪肉丁、芝麻煎20-30秒，冷后装瓶。
猪肉风味辣椒酱制备方法

[发明专利]一种紫红期辣椒的保鲜方法-CN201210309452.9无效
发明人：潘鹤程;潘鹤英 -专利权人：贵州黄平靓鸥桑民族服饰有限责任公司
申请日： 2012-08-28 - 公布日： 2012-11-21 - 主分类号： A23B7/153 文献下载
摘要：实现本发明目的的步骤是：（1）选用摘好的新鲜紫椒在48小时内清水洗净，晾干水份；截成5-10㎜的小块，盛在便于搅拌的大盆内；（2）按比例加入白酒，盐拌匀，其中当质量比为紫椒：白酒：盐为10：0.5-1:0.3-0.8为最佳；（3）喜甜味的加入研成细末的冰糖同时拌匀，加入的冰糖与紫椒的最佳质量比为0.05-0.2:10；（4）拌匀后分装入密封的塑料瓶或玻璃容器，密封后常温保存，避免阳光直射；（5）发酵：本发明的方法不但能使紫椒长期保鲜并保持鲜辣味，而且保鲜时间长、操作简单，适合于广泛推广。
一种紫红辣椒保鲜方法

[外观设计]包装瓶贴（薄盐剁椒）-CN202030500559.7有效
发明人：贺忠东 -专利权人：长沙贺福记食品有限公司
申请日： 2020-08-28 - 公布日： 2021-04-23 - 主分类号： 19-08 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装瓶贴（薄盐剁椒）。2.本外观设计产品的用途：包装产品。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
包装薄盐剁椒

[发明专利]一种盐焗泡椒风味食品及其制备方法-CN202110164301.8在审
发明人：宋奇峰;韩金莲;宋启荣;孙东亮;李爽;王立巍;曲兆峰;黄静文;邹存丹;石东亮;李伶伶;宋春玲;李莹;刘平平;陈星宇;宋俊辰 -专利权人：盘锦宋大房食品有限公司
申请日： 2021-02-05 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种盐焗泡椒风味食品及其制备方法。本发明提供一种盐焗泡椒风味食品的制备方法，包括以下步骤：将食材与腌制液混合进行第一腌制，得到初始腌制食材；所述腌制液包括以下重量份的原料：水1000份、泡椒100份、泡椒水80～125份、盐25份、糖30份、味精10份、白酒5份、白醋15份、花椒2份、姜20份、洋葱20份和蒜50份；将初始腌制食材与盐焗料混合进行第二腌制，得到腌制食材；将腌制食材蒸制，得到盐焗泡椒风味食品。本发明通过两步腌制，分别将泡椒风味和盐焗风味注入到产品中，使二者充分结合。
一种盐焗泡椒风味食品及其制备方法

[发明专利]一种泡椒蟹腿的制作方法-CN201210509187.9无效
发明人：周鹏飞 -专利权人：苏州喜福瑞农业科技有限公司
申请日： 2012-12-04 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明公开了一种泡椒蟹腿的制作方法，包含以下步骤：①原料验收；②蒸煮：将经①验收的活体蟹吐沙清洗后加黄酒、生姜片、盐、糖在110℃的蒸煮锅内蒸煮10分钟后取出冷却；③冷却、分离：将蒸煮完成的蟹在冰水中浸泡30分钟，然后将其蟹身、蟹腿、蟹钳子分离；④糟卤汤配置：将野山椒、生姜片、白醋、糟卤、紫苏叶、盐、糖、黄酒按照比例调配糟卤汤；⑤浸泡：将冷却好的蟹腿、蟹钳放人糟卤汤中浸泡2-5小时；⑥冷却灭菌：将浸泡完成的产品放在冷却间内冷却，冷却间内用灭菌灯灭菌杀毒；⑦灌装：将泡椒蟹腿加糟卤汤按比例装入玻璃瓶中，盖上瓶盖；⑧包装入库；本发明所述的泡椒蟹腿的制作方法，生产加工简单，同时，用本发明方案生产出来的泡椒蟹腿味美、可口。
一种泡椒蟹腿制作方法

[发明专利]一种香辣剁椒-CN201110408971.6无效
发明人：尤瑞根 -专利权人：尤瑞根
申请日： 2011-12-12 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣剁椒，是由下列质量份的原料组成：鲜辣椒100份、食用油35-45份、黄豆酱16-24份、食盐23-27份、大蒜14-16份、生姜8-12份、花椒粉4-6份。其制作方法包括以下步骤：原料处理：将鲜辣椒去柄除渣，将大蒜、生姜去皮，用水洗净、沥干，将鲜辣椒切成1-3mm的条状，将大蒜、生姜切成细片状；炒制剁椒：将食用油用温火烧至110-120℃，然后放入黄豆酱、大蒜片、生姜片、花椒粉，炒自蒜片微黄时，加入辣椒条、食用盐，大火炒至七成熟即可；装瓶消毒：将炒好的剁椒装入灭菌的玻璃瓶、封口，在100℃的蒸箱加热10-12分钟，取出冷却至常温即可。
一种香辣剁椒

[发明专利]一种酸辣芜菁及其制备方法-CN201910366511.8在审
发明人：任延靖 -专利权人：青海省农林科学院
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2019-07-12 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸辣芜菁及其制备方法，包括芜菁、盐、白醋、糖粉、味精、小米椒、泡椒和泡椒水，上述原料的组分配比为：芜菁：1000g，盐：2‑2.5份，白醋：80‑100份，糖粉：40‑50份，味精：2‑3份，小米椒：15‑20份，泡椒：30‑40份，泡椒水：80‑100份，制作步骤：步骤一，准备主料：步骤二，清洗控水；步骤三，准备调料；步骤四，混料搅拌；步骤五，搅拌涂抹；步骤六，密封发酵；步骤七，包装完成，本发明将新鲜的芜菁切连刀片，加入芜菁、盐、白醋、糖粉、味精、小米椒、泡椒和泡椒水，发酵2‑3小时后，能够直接食用，既保留了芜菁的营养成分，又改善了芜菁产品的口感，并且还便于保存和食用，适合大多数人食用
芜菁泡椒水小米椒白醋泡椒糖粉味精酸辣制备食用密封发酵食用安全直接食用组分配比刀片调料混料控水涂抹制作主料生产成本发酵清洗保存新鲜保留

[发明专利]鹅肉丁风味辣椒酱及制备方法-CN201110363485.7无效
发明人：刘定发;吴小蓉 -专利权人：刘定发
申请日： 2011-11-16 - 公布日： 2013-05-22 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开的一种鹅肉丁风味辣椒酱及制备方法涉及到调味品，它由下列重量份的原料组成：干红海椒100-150份，芝麻油20-30份，菜油80-100份，鹅肉丁15-20份，花生米碎粒10-15份，盐3-5份，芝麻1-2份，五香粉1-2份，冰糖3-5份，花椒粉4-6份，老抽酱油3-5份，香叶0.2-0.6份，白芷0.5-1份，草蔻0.2-0.6份；它的制备方法如下：a.备料，干红海椒洗净，芝麻洗净，鹅肉切成丁，花生米破碎去皮；b.煮海椒；c.打海椒酱；d.油煎，先用菜油将鹅肉丁炸好、花生米碎粒炸好，取出，用菜油煎海椒酱，加入花生米碎粒、盐、冰糖、五香粉、老抽酱油、香叶、白芷、草蔻继续煎，最后再加入芝麻、花椒粉煎20-30秒，冷后装瓶。
鹅肉风味辣椒酱制备方法

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