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[发明专利]一种鲜桃乳饮料生产工艺-CN201110205827.2无效
发明人：薛雅虹 -专利权人：薛雅虹
申请日： 2011-07-22 - 公布日： 2013-01-23 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：一种鲜桃乳饮料生产工艺属于果汁乳饮料加工工艺，尤其涉及一种鲜桃乳饮料生产工艺。本发明提供了一种鲜桃乳饮料生产工艺。
一种鲜桃乳饮料生产工艺

[发明专利]比色法快速测定热致乳清蛋白和酪蛋白结合度的方法-CN202310351872.1在审
发明人：赵正涛;王秀菊;李奕璇;杜晓垚 -专利权人：江苏科技大学
申请日： 2023-04-04 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： G01N21/33 文献下载
摘要：本发明属于分析检测技术领域，涉及一种比色法快速测定热致乳清蛋白和酪蛋白结合度的方法，先测定乳品的中的变性乳清蛋白占总蛋白的比例，然后将未同酪蛋白结合乳清蛋白去除，再将二硫键的破坏及蛋白质沉淀物的洗涤，再将蛋白沉淀物的重新溶解base:Sub>‑A280,blank)，绘制标准工作曲线；待测乳品经上述步骤后测得OD值，由标准工作曲线查得变性乳清蛋白同总蛋白比值，按照公式C酪(％)＝C总/(100‑C总)×100，计算乳清蛋白和酪蛋白的结合度
比色快速测定热致乳清蛋白结合方法

[发明专利]一种适用于6－12个月的婴儿液态乳-CN200810006824.4有效
发明人：刘振民;张艳;王安平 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2008-02-02 - 公布日： 2008-08-06 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种适用于6－12个月的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。其中鲜牛乳(或复原乳)占20％－50％、浓缩乳清蛋白占1％－2％、糖占3％－7％、植物油占0.35％－1.3％、乳化剂0.01－0.6％(优选为0.1％－0.4％)、牛磺酸占3－10mg/100g、核苷酸占1－7mg/100g、酪蛋白磷酸肽占20－30mg/100g、二十二碳六烯酸(DHA)占1－21mg/100g、花生四烯酸(ARA)占4－30mg/100g、乳铁蛋白占4－15mg/100g、低聚半乳糖
一种适用于 12 婴儿液态

[发明专利]一种适用于初生到6个月的婴儿液态乳-CN200810006822.5有效
发明人：刘振民;王安平;贾少婷 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2008-02-02 - 公布日： 2008-08-06 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种适用于初生到6个月的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。鲜牛乳(或复原乳)占18.5％－33％、浓缩乳清蛋白占0.8％－1.6％、糖占3.1％－8.5％、植物油占0.35％－2.5％、乳化剂0.01－0.6％(优选为0.1％－0.4％)、牛磺酸占3－10mg/100g、核苷酸占1－7mg/100g、酪蛋白磷酸肽占20－30mg/100g、二十二碳六烯酸(DHA)占1－21mg/100g、花生四烯酸(ARA)占4－30mg/100g、乳铁蛋白占4－15mg/
一种适用于初生婴儿液态

[发明专利]一种鱼香肉丝调料及其制备方法-CN201410678509.1在审
发明人：周英明 -专利权人：重庆周君记火锅食品有限公司
申请日： 2014-11-24 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明提供一种鱼香肉丝调料，选用豆瓣、泡椒、食醋与高鲜精合理搭配，辅以其他食材制得，使用本发明制得的鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，色泽红亮，入口爽滑，肉质细嫩,酸辣咸甜，肉丝质地鲜嫩，质鲜、
一种肉丝调料及其制备方法

[发明专利]一种快餐绿色鲜苔干菜及调料-CN200910262009.9无效
发明人：陈富中;陈茜 -专利权人：陈富中;陈茜
申请日： 2009-12-16 - 公布日： 2011-06-22 - 主分类号： A23L1/337 文献下载
摘要：一种快餐绿色鲜苔干菜及调料，它由绿色鲜苔干菜和防腐水剂混合，用塑料袋装成一定量小袋做成蔬菜包；食盐、味精、胡椒粉、鸡精粉、白砂糖、山梨酸钾做成调味包；甜酱、芝麻油做成甜酱包；白醋做成液体包和一双筷子，都放入纸餐盒内用户食用时，从纸餐盒内把筷子、蔬菜包、调味包、甜酱包、液体包拿出来，先把蔬菜包内的防腐水剂倒出来，再把绿色鲜苔干菜倒入纸餐盒内，向纸餐盒内倒入400克左右的温开水，用筷子搅拌绿色鲜苔干菜，脱去多余的防腐水剂后，倒出温开水，然后把调味包、甜酱包、液体包内的调料都倒入纸餐盒内与绿色鲜苔干菜混合，用筷子调匀食用。
一种快餐绿色干菜调料

[发明专利]源态酪乳浓缩酸奶的制备方法-CN201811588724.7在审
发明人：付林;梁蓉;范益华 -专利权人：新希望双喜乳业（苏州）有限公司
申请日： 2018-12-25 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种源态酪乳浓缩酸奶的制备方法，包括以下步骤：1)取部分原料奶，升温，加入浓缩牛奶蛋白搅拌至无肉眼可见颗粒，水合，再加入白砂糖搅拌至溶解；2)冷却，加入剩余原料奶，定容；3)均质，杀菌；4)冷却，接种，搅拌；5)发酵；6)翻罐冷却，过平滑器7)灌装，冷却，后熟，制得源态酪乳浓缩酸奶。本发明制得的源态酪乳浓缩酸奶能在延长保质期的同时，呈现均一的质构，无乳清析出，保持细腻的口感；其营养丰富、产品饱满感及爽滑、粘稠度适中、风味独特、产品易于保存，长期食用不仅能提高机体免疫功能，能改善胃肠道功能
酸奶酪乳浓缩冷却制备白砂糖发明生产工艺机体免疫功能降低胆固醇胃肠道功能析出产品市场促进消化牛奶蛋白肉眼可见剩余原料饱满感平滑器原料奶粘稠度保质期定容翻罐灌装后熟均一均质水合无乳种源杀菌发酵接种溶解食用保存吸收

[发明专利]一种高蛋白饮用型酸奶及其制备方法-CN201711436422.3在审
发明人：李雨桐;刘振民;徐致远;苏米亚;苗君莅;廖文艳;韩梅 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2017-12-26 - 公布日： 2018-05-08 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种高蛋白饮用型酸奶及其制备方法，其包括以下质量比的原料：酪蛋白粉0.3～1.0％、甜味物质4～8％、稳定剂0.3～0.6％，其余为原料乳；其制备方法包括以下步骤：(1)将原料乳与酪蛋白粉、本发明通过将酪蛋白粉添加到发酵乳中共同发酵，得到一种口感爽滑，低粘度的高蛋白饮用型酸奶，且通过优化原料的配比，得到的发酵乳的蛋白质含量为10～12％，粘度为12～15Pa·s，且在保质期内流动性良好，无乳清析出
一种高蛋白饮用酸奶及其制备方法

[发明专利]乳清渗透物用于治疗代谢综合征的用途-CN200480019811.0有效
发明人：乔布斯特·克洛斯科普;克里斯丁·苏瓦达 -专利权人： S.K.企业有限公司
申请日： 2004-07-12 - 公布日： 2006-08-23 - 主分类号： A61P3/06 文献下载
摘要：本发明涉及乳清渗透物，优选甜乳清渗透物和更优选水解的或部分水解的甜乳清渗透物用于生产预防或治疗代谢综合征、2型糖尿病和继发症症状的药物组合物的用途，所述组合物用于哺乳动物。
渗透用于治疗代谢综合征用途

[发明专利]一种消化后高益生菌存活率的儿童酸奶和应用-CN202011269896.5在审
发明人：谷宝玉;张丽媛;段素芳;杨小冲;杨梅;张海斌;孙云峰 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-11-13 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种消化后高益生菌存活率的儿童酸奶，原料包括水和：生牛乳70～90重量份、甜味剂2～9重量份、蛋白组合物2～4重量份、稀奶油0～3重量份、发酵菌粉0.001～0.05重量份；所述蛋白组合物包括1～60重量份的酪蛋白和10～99重量份的乳清蛋白；所述儿童酸奶中酪蛋白和乳清蛋白的重量比为5:1～1:2。本发明提供的上述酸奶通过控制特定比例的酪蛋白和乳清蛋白，搭配发酵菌粉和其余组分，使得酸奶经消化后仍能保持高含量的益生菌存活率。
一种消化后高益生菌存活率儿童酸奶应用

[发明专利]用于处理含有CGMP的甜乳清材料的方法以及用于生产具有目标色氨酸/苏氨酸比例的蛋白质材料的相关方法-CN201680008543.5在审
发明人： P·埃德曼;G·罗恰;G·特波斯特拉 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2016-02-02 - 公布日： 2017-09-26 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了用于处理含有cGMP(酪蛋白糖巨肽)的甜乳清材料(SWM)的方法，包括以下步骤对所述SWM材料进行去阳离子化，以便获得具有1至4.5的pH值的甜乳清SW；在10℃至18℃下，在包含一定体积的阴离子树脂的流化床反应器中处理所述SW，其中所述SW接触所述树脂，使得所述树脂吸收存在于所述SW中的0％和100％之间的所述cGMP；以及回收蛋白质材料；其中所述处理使得所述树脂吸收存在于所述甜乳清中的30g/L至45g/L的所述cGMP
用于处理含有 cgmp 甜乳清材料方法以及生产具有目标色氨酸苏氨酸比例

[发明专利]具有酪蛋白磷酸肽和抗血管紧张素转化酶肽的成熟干酪及其制备方法-CN200510013905.3无效
发明人：赵征;汪建明;王洁 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2005-06-27 - 公布日： 2007-01-03 - 主分类号： A23C19/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域的发酵乳制品的一种具有酪蛋白磷酸肽和抗血管紧张素转化酶肽的成熟干酪及其制备方法。该成熟干酪由动物乳、食盐、混合乳酸菌发酵剂、复合凝乳酶构成，在制备过程中应用瑞士乳杆菌和胰蛋白酶和胃蛋白酶，水解酪蛋白，促进成熟，产生酪蛋白磷酸肽和血管紧张素转化酶抑制肽，使干酪既呈现传统的感官品质又具有促进钙吸收和缓解高血压的功能
具有蛋白磷酸血管紧张转化成熟干酪及其制备方法

[发明专利]基于酸乳清的可饮用酸化乳制品及其制作方法-CN201080035650.X在审
发明人：克劳斯·安德森;托本·詹森;莱内·博伊勒森 -专利权人：阿拉食品公司
申请日： 2010-07-09 - 公布日： 2012-07-11 - 主分类号： A23C3/03 文献下载
摘要：本发明涉及用于在酸化之后没有凝块形成的情况下制作基于酸乳清的可饮用酸化乳制品的方法，所述可饮用乳制品具有0.5∶99.5至12∶88(w/w)的酪蛋白∶乳清蛋白比，其中所述方法涉及在酸化之前直接混合所有成分此外，本发明提供通过本方法可获得的具有低酪蛋白含量的可饮用酸化乳制品。虽然具有与传统饮用酸乳相同的风味和感官特性，但是其在酪蛋白和乳清蛋白的含量方面具有不同的蛋白结构和不同的组成。
基于酸乳饮用酸化乳制品及其制作方法

[发明专利]一种绿茶、核桃、甜杏仁蛋白饮料及其制备方法-CN201510278626.3在审
发明人：冯紫艳;张莹丽;李伟民 -专利权人：许昌学院
申请日： 2015-05-28 - 公布日： 2015-10-14 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种绿茶、核桃、甜杏仁蛋白饮料及其制备方法，属于食品技术领域。该绿茶、核桃、甜杏仁蛋白饮料按照以下重量份组成：核桃乳80-240g，绿茶浸提液20-60g，甜杏仁乳30-90g，白砂糖9.1-27.3g，羧甲基纤维素钠0.078-0.234g，黄原胶0.078-0.234g同时本发明还公开了该绿茶、核桃、甜杏仁蛋白饮料的制备工艺。本发明产品口感细腻，具有绿茶的清香、杏仁及核桃乳特有的芬芳，可直接食用。
一种绿茶核桃杏仁蛋白饮料及其制备方法

[发明专利]一种利用膜技术分离乳清蛋白的副产物制备发酵乳的方法-CN201910015674.1在审
发明人：郭明若;程建军;蒋世龙;谢庆刚;田木;王皓 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2019-01-08 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：一种利用膜技术分离乳清蛋白的副产物制备发酵乳的方法，属于乳制品的生产技术领域。针对膜技术分离乳清蛋白获得的副产物的再利用问题，本发明提供了一种利用膜技术分离乳清蛋白的副产物制备发酵乳的方法，所述副产物包括鲜奶离心脱脂的稀奶油和脱脂鲜奶经微滤获得的酪蛋白溶液，所述制备方法包括以下步骤：将稀奶油与酪蛋白溶液混合后，添加果胶和蔗糖，获得混合料液；将混合料液依次经预热、均质、灭菌后冷却；然后添加聚合乳清蛋白及酸奶发酵剂进行发酵，经后熟后即为发酵乳。
副产物分离乳清蛋白发酵乳制备酪蛋白溶液混合料液稀奶油鲜奶聚合乳清蛋白凝固型酸奶酸奶发酵剂离心脱脂生产技术脱脂后冷却再利用预热蔗糖灭菌乳制品果胶后熟均质可用微滤发酵加工