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[发明专利]一种猴头菇多糖的高效提取工艺-CN202210599680.8有效
发明人：王春艳;张英波;董玉玮;许海旭;李文 -专利权人：国中健安(杭州)分子医学科技有限公司
申请日： 2022-05-30 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明涉及猴头菇加工技术领域，具体公开一种猴头菇多糖的高效提取工艺，包括如下步骤：(1)将猴头菇粉用清水进行浸泡，使猴头菇细胞中充分吸水，得到吸胀猴头菇粉。(2)用二氧化碳和水蒸气对所述吸胀猴头菇粉末在加热加压环境中进行蒸养，得到预处理猴头菇粉。(3)将所述预处理猴头菇粉进行冷冻，使猴头菇细胞中吸收的液态水结冰；然后将冷冻的猴头菇粉在真空条件下用微波进行热激处理，即得破壁猴头菇粉。(4)将所述破壁猴头菇粉用热水浸提，经过分离纯化工序，即得猴头菇多糖提取物。本发明采用先对猴头菇的细胞壁进行酥化处理，然后再利用冷冻和真空微波热激从细胞内部对酥化的细胞壁冲击破壁的方式，取得了良好的破壁效果。
一种猴头菇多糖高效提取工艺

[发明专利]一种去除苦味的猴头菇营养粉制备工艺-CN202310020583.3在审
发明人：吴黎敏;邓国林;肖琴 -专利权人：福州康嘉欣辰生物科技有限公司
申请日： 2023-01-06 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明涉及食用菌加工方法技术领域，尤其涉及一种去除苦味的猴头菇营养粉制备工艺；在去除猴头菇苦味的步骤中，针对猴头菇去除苦味步骤设计了一种专用的去苦味装置，通过该苦味装置，实现了去除猴头菇苦味的高效作业；使猴头菇在浸泡过程中能够在均匀去除苦味的同时，尽可能减少猴头菇多糖的流失；之后，猴头菇经过冷冻干燥，即在低温下干燥，进一步减少猴头菇多糖的流失，再经过粉碎制得猴头菇营养粉，使猴头菇营养粉具有较高的猴头菇多糖含量
一种去除苦味猴头菇营养制备工艺

[发明专利]一种基于低温超微的猴头菇粉制作工艺-CN202210732949.5在审
发明人：王小平 -专利权人：王小平
申请日： 2022-06-27 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于低温超微的猴头菇粉制作工艺，包括浸泡—冲洗—烘烤—打粉，本发明的有益效果是：通过使用甩干组件，并通过甩干组件上的甩干桶和甩干辊相互配合，使该装置在对猴头菇冲洗过程中，不断对猴头菇进行搅拌，使猴头菇中难以被清理的杂质也很能够被冲洗掉，进而提高该装置对猴头菇冲洗的效果，从而提高该工艺制作猴头菇粉的纯度，同时，通过在淋洗时不断搅拌猴头菇，能够加快猴头菇冲洗的速度，从而进一步提高该工艺的制作效率，该装置的甩干组件实现冲洗功能的同时，也能够对冲洗后的猴头菇进行甩干，使该装置的功能性更强。
一种基于低温猴头菇制作工艺

[发明专利]一种发酵型猴头菇酱的生产方法-CN201910523942.0在审
发明人：孟德梅;杨可心;潘强;孔宇 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2019-06-18 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵型猴头菇酱的生产方法，步骤如下：步骤一，预处理；步骤二，杀青过后的猴头菇置于烘箱内烘干，烘干需3±0.5h；步骤三，烘干的猴头菇用粉碎机粉碎，得到猴头菇粉；步骤四，添加猴头菇粉重量10％～20％的水与猴头菇粉混合打浆，然后将猴头菇浆分装入250mL玻璃瓶中，每瓶100±5g的猴头菇浆，进行常压蒸汽杀菌，杀菌时间为15min，得到猴头菇原浆；步骤五，冷却20±5min后在浆液中加入猴头菇浆重量3％～12％的食盐、2％～8％的糖、接种0.5％～3.5％乳酸菌，29℃恒温培养箱中发酵3～9d至成熟；步骤六，对发酵成熟的猴头菇酱进行感官评价并测定pH值和总酸值。本方法运用单因素和正交优化试验方法生产发酵型猴头菇酱，有效提高了生产效率，降低了生产成本，有望使发酵型猴头菇酱的生产得到广泛推广。
猴头菇发酵型猴头菇粉烘干发酵杀菌乳酸菌预处理生产恒温培养箱常压蒸汽感官评价混合打浆生产效率优化试验玻璃瓶单因素粉碎机杀青原浆正交成熟装入生产成本接种冷却食盐

[发明专利]高含量猴头菇活性多糖精粉生产及其副产品的综合利用方法-CN201410812492.4在审
发明人：刘桂香 -专利权人：刘桂香
申请日： 2014-12-24 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明高含量猴头菇多糖精粉生产及其副产品的综合利用方法，属生物工程技术领域,本发明以玉米和玉米芯固形体培养基，经接种猴头菇菌种，制备猴头菇菌丝体，通过溶解、浸提菌丝体而提取获得含猴头菇活性多糖溶液，将该含猴头菇活性多糖溶液真空浓缩后通过醇析，获得的猴头菇活性多糖沉淀物，加工制得多糖含量高达85％的猴头菇活性多糖精粉；并回收生产猴头菇活性多糖产品过程中先后产生的分离滤渣和分离滤液，加工为副产品：含猴头菇的用作养殖业的优质饲料添加剂，猴头菇饮品或猴头菇酒饮品，本发明工艺稳定，产率高，猴头菇多糖含量达85％，产品品质优，整个过程无任何废弃物产生。
含量猴头菇活性多糖生产及其副产品综合利用方法

[发明专利]电磁裂解提取猴头菇小分子肽液和肽粉的方法及应用-CN202110611388.9在审
发明人：赵丽华;孙玉;徐彦军 -专利权人：吉林省金鹿药业有限公司
申请日： 2021-06-02 - 公布日： 2021-08-13 - 主分类号： C07K1/34 文献下载
摘要：本发明公开了电磁裂解提取猴头菇小分子肽液和肽粉的方法及应用，该方法包括如下步骤：（1）猴头菇清洗、浸泡、切片后放入电磁裂解设备；（2）由高频交变电磁场力的作用将猴头菇内的蛋白质、各种氨基酸和多种成分的大分子物质经电磁裂解成小分子物质；（3）随着蒸汽进入冷凝器降温后得到猴头菇小分子多肽液；同时电磁裂解后干燥的猴头菇固体物料，经粉碎得到猴头菇小分子多肽粉；（4）将猴头菇小分子多肽液经过滤、灭菌、灌装、包装即得猴头菇小分子肽液；将猴头菇小分子多肽粉灭菌、包装即得猴头菇小分子肽粉。
电磁裂解提取猴头菇分子方法应用

[发明专利]用于制备猴头菇粉的低温超微粉碎工艺及设备-CN202211604654.6在审
发明人：陆瑶君 -专利权人：江苏辰羽堂生物科技有限公司
申请日： 2022-12-13 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： B02C21/00 文献下载
摘要：本发明公开了用于制备猴头菇粉的低温超微粉碎工艺及设备，应用在猴头菇粉制备技术领域，本发明通过设置粉碎结构，可以实现预粉碎和超微粉碎一体化，通过预处理机构和研磨机构的作用下，可以将规格较大的未处理猴头菇进行预处理，将大块猴头菇粉碎至小块结构，再使研磨机构对其进行超微粉碎处理，从而提高了猴头菇粉制备的工作效率，通过分析器的设置，可以便于对研磨后的猴头菇粉进行筛分处理，通过设置夹套和进液管，可以在低温环境下进行猴头菇的粉碎处理
用于制备猴头菇低温粉碎工艺设备

[发明专利]一种富硒猴头菇豆浆粉及其制备方法-CN202010423171.0在审
发明人：黄建国;徐大建 -专利权人：浙江优嘿嘿食品有限公司
申请日： 2020-05-19 - 公布日： 2020-09-15 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒猴头菇豆浆粉，由以下重量百分比的成分组成：速溶豆粉80‑95%、富硒猴头菇粉0.1‑8%、鱼胶原蛋白肽0.1‑5%、食用盐0.03‑0.07%和食品添加剂余量。该富硒猴头菇豆浆粉不但含有速溶豆粉，还含有富硒猴头菇粉和鱼胶原蛋白肽，具有非常高的营养价值，特别是富硒猴头菇粉生产过程中加入了甘草醇，显著提升了猴头菇粉中的有机硒含量，营养健康。该豆浆粉的制备方法简单，易溶解，开水冲调即可服用，服用方便，富含大量的膳食纤维，不易发胖，非常适合于女士服用。
一种猴头菇豆浆及其制备方法

[发明专利]一种猴头菇啤酒的发酵方法-CN202010326519.4在审
发明人：黄小忠;宋刚;许俊齐;宣文芳;刘亮 -专利权人：江苏农林职业技术学院
申请日： 2020-04-23 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇啤酒的发酵方法，属于啤酒酿造技术领域。本发明以猴头菇粉和大麦芽为主要原料，将猴头菇粉加入麦芽汁中一同煮沸，将提取出其中的功能性物质融入麦芽汁中进行发酵，从而减少猴头菇粉的投入量，简化实验步骤，弥补猴头菇菌液染菌的缺陷，增加发酵的稳定性，提高最终成品的安全性，使啤酒整体口感更协调，同时保留了猴头菇的保健功能，得到清香爽口，营养保健的功能性啤酒。
一种猴头菇啤酒发酵方法

[发明专利]一种猴头菇粉、调味料及其制备方法-CN202211569774.7在审
发明人：陈晋;陈佳炘;陈宗忠 -专利权人：福建胜美鲜生物科技有限公司
申请日： 2022-12-08 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种猴头菇粉、调味料及其制备方法其包括以下依次进行的步骤：S1猴头菇洗净后，干燥并打碎制成粉末状猴头菇，加水调配成猴头菇分散液；S2将猴头菇分散液在60~65℃下加热25~35min；S3调整温度至100℃，加热4~6min；S4调节pH值为7，加入大豆分离蛋白、中性蛋白酶在40~45℃下酶解5~7min，加热至100℃后灭酶，得到猴头菇酶解液；S5将猴头菇酶解液制成猴头菇粉本发明通过两次加热结合中性蛋白酶的方式可将猴头菇呈味物质暴露，同时可以使猴头菇具有良好的抗氧化功能和抗吸潮功能，其可与其它配料加水即可制成味道鲜美的调味料。
一种猴头菇调味料及其制备方法

[发明专利]一种猴头菇液体发酵饮料及其制备方法-CN201410386423.1有效
发明人：王谦;荣群;刘敏 -专利权人：河北大学
申请日： 2014-08-07 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇液体发酵醪液饮料其制备方法，猴头菇液体发酵醪液的专用菌种是使用含有甘草基质的培养基制备的。猴头菇液体发酵醪液的培养基中包括大枣、麦芽、菊花、枸杞、玉米粉或/和豆饼粉。所述猴头菇液体发酵醪液每100mL中含猴头菌丝鲜重≥25g。猴头菇液体发酵醪液饮料中还包括猴头菇子实体水提液，猴头菇液体发酵醪液与猴头菇子实体水提液的重量比为4:1。本发明猴头菇液体发酵醪液饮料的营养成分丰富，并且发酵所得猴头菌丝中的多糖含量明显高于猴头菇子实体中的多糖含量。所述猴头菇饮料的制备方法周期短、产量高、成本低，具有实际应用价值。
一种猴头菇液体发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种猴头菇培育方法-CN201711266082.4在审
发明人：罗成喜 -专利权人：罗成喜
申请日： 2017-12-05 - 公布日： 2018-04-27 - 主分类号： A01G18/20 文献下载
摘要：本发明提供一种猴头菇培育方法，该方法采用改进的培养基质，主要原材料为碎秸秆、木屑、麸皮、泥土、石膏粉、石灰粉、白糖、辅料溶液，通过六道工艺培育猴头菇，通过该方法培育猴头菇具有以下优势，第一，使后期培育的猴头菇可以获得硒成分，成为富硒猴头菇，即把无机硒变成具有生物活性有机硒；第二，合理利用废弃秸秆，利于资源的循环与再生；第三，该培育基质能够生长得到口感脆爽的猴头菇；第四，该培育基质能够抑制其它杂菌与害虫的生长，得到质量上乘的富硒猴头菇；第五，方法简单，成本低，易于推广；第六，该方法培育的猴头菇生物转化率为100％。
一种猴头菇培育方法

[发明专利]一种猴头菇芡实燕窝粥及其制备方法-CN202210389256.0在审
发明人：钟泽彬 -专利权人：广东润康药业有限公司
申请日： 2022-04-14 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，尤其涉及一种猴头菇芡实燕窝粥及其制备方法。本发明的猴头菇芡实燕窝粥包括以下重量份原料：燕窝、山药丁、白糯米、猴头菇粉、薏米、白芡实和冰糖。本发明猴头菇芡实燕窝粥的制备方法具体包括以下步骤：把准备好的山药丁、白糯米、猴头菇粉、薏米、白芡实放入锅内，加水，用武火烧沸，加入燕窝，文火炖煮l小时，加入冰糖融化即成。本发明的猴头菇芡实燕窝粥中猴头菇和燕窝都具有非常好的健脾养胃的功效，且现代的相关的医学有相关的研究发现，猴头菇芡实燕窝粥能够非常有效的帮助我们治疗一些胃部的疾病。
一种猴头菇芡实燕窝及其制备方法

[发明专利]一种猴头菇多糖的提取方法-CN202010384503.9在审
发明人：谭泽斌;张颜赟;魏阳珠 -专利权人：福州康来生物科技有限公司
申请日： 2020-05-09 - 公布日： 2020-07-07 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇多糖的提取方法，包括以下步骤：将干燥的猴头菇原料进行粉碎、过筛得到猴头菇细粉；向猴头菇细粉中加水浸泡，并进行超声处理得第一混合物；向第一混合物中加入复合无机盐、水得第二混合物，将第二混合物进行加热、浸提，经过分离纯化处理得到猴头菇多糖。本发明的一种猴头菇多糖的提取方法对猴头菇细粉先进行超声破壁处理，以提高多糖的溶出率；之后再采用热的无机盐溶液进行浸提，工艺处理流程简单、成本较低，且相比于热水浸提法，提高了多糖的提取率。
一种猴头菇多糖提取方法

[发明专利]一种利用三七残根栽培猴头菇的方法-CN201910125813.6在审
发明人：张玉洁;陈中坚;韦继雯;闫倩玲;周家明;伏梦瑜;段金宇 -专利权人：文山学院;文山壮族苗族自治州食品药品检验研究院
申请日： 2019-02-20 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用三七残根栽培猴头菇的方法，栽培基质配方为玉米芯20‑28%，杂木屑20%，棉籽壳30%，麸皮10%，谷糠6%，三七残根2‑10%，尿素1%，过磷酸钙2%，石膏粉1%；在基质中添加少量的三七残根可以有效的促进猴头菇菌丝生长并可提高猴头菇产量利用三七残根培养猴头菇，所培养的猴头菇子实体中检测到了三七粉中的某些成分，说明猴头菇菌丝可以吸收利用三七残根中的某些有效成分或三七皂苷的降解产物，形成含有三七某些有效成分的猴头菇，增加了其食用药用价值。
残根猴头菇猴头菇菌丝栽培猴头菇过磷酸钙猴头菇子实体栽培基质配方麸皮降解产物三七皂苷棉籽壳三七粉石膏粉玉米芯杂木屑谷糠基质尿素食用生长检测吸收

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