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[发明专利]一种卷心菜的保鲜方法-CN201711053403.2在审
发明人：韩佳琪;谢剑玲 -专利权人：广西浙缘农业科技有限公司
申请日： 2017-10-31 - 公布日： 2018-03-02 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明公开了卷心菜的保鲜方法，涉及蔬菜的保鲜。卷心菜的保鲜方法包括以下步骤，采收时卷心菜叶片表面干燥无水，采收的卷心菜为七～八成熟，采收的卷心菜叶片顶部带部分青尾叶，将采收的卷心菜外层不健康的叶片去除,将采收的卷心菜底部切平。将卷心菜表层均匀喷上保鲜液，再将卷心菜放到0～1℃环境中预冷，预冷后的卷心菜用拷贝纸包住，拷贝纸光滑面与卷心菜相接触。将保鲜纸包住的卷心菜分别放入保鲜袋内，用配气仪在保鲜袋内充入一定比例氧气、二氧化碳气体和氮气。将保鲜袋内的卷心菜整齐排放到0～2℃环境中冷藏。通过本发明，可以使卷心菜保鲜期超过60天，且能保持卷心菜原风味。
一种卷心菜保鲜方法

[发明专利]霜霉病抗性卷心菜及其培育方法-CN201880072784.5在审
发明人：铃木隆夫;泉田敦;平本哲也;竹林谦二 -专利权人：坂田种苗株式会社
申请日： 2018-09-11 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： A01H5/00 文献下载
摘要：本发明涉及对霜霉病具有抗性的卷心菜或其子代。本发明还涉及霜霉病抗性卷心菜的培育方法，其包括从对霜霉病具有抗性的甘蓝植物将霜霉病抗性导入所期望的卷心菜。根据本发明，能够培育对霜霉病显示高抗性、并且作为卷心菜具有高商品价值的新型卷心菜株系及这样的卷心菜。
霜霉病抗性卷心菜及其培育方法

[发明专利]一种卷心菜丝的制作方法-CN201010591258.5无效
发明人：宋其祥 -专利权人：重庆市黔江区黔双科技有限公司
申请日： 2010-12-12 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：一种卷心菜丝的制作方法，属卷心菜加工领域，它能有效的解决一般的卷心菜不方便长期储藏和远距离运输的缺点。用手分别将卷心菜的叶子摘下来，然后放入水池中，加入满池清水将卷心菜的叶子浸泡15分钟，然后反复清洗两遍；用菜刀将卷心菜的叶子切成细丝，然后放入凉席中铺平，放到太阳下晒制3天，将卷心菜丝晒干，晒制的过程中要每天翻晒3次，保证卷心菜丝的湿度要均匀；将晒干的卷心菜丝放到盆子里，加入适量的食盐后用手搅拌均匀，然后在加入大香、花椒、味精，用木棒搅拌15分钟；将搅拌好的卷心菜丝放入坛子里，然后用塑料薄膜将坛口密封好，100主要用于生产卷心菜丝。
一种卷心菜制作方法

[发明专利]一种卷心菜复合烫漂护色剂及其应用-CN201910445728.8在审
发明人：马霞;朱碧云;刘长虹;秦博文 -专利权人：上海应用技术大学;上海禾文农业科技有限公司
申请日： 2019-05-27 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明公开了一种卷心菜复合烫漂护色剂及其应用。所述卷心菜复合烫漂护色剂包括以下以质量百分比计的氯化钙0.05～0.15％，L‑半胱氨酸0.1～0.2％，柠檬酸0.1～0.3％，产朊假丝酵母β‑D葡聚糖0.04～0.1％及余量的水。所述应用为：烫漂前将卷心菜浸泡于卷心菜复合烫漂护色剂中，在卷心菜烫漂时直接添加卷心菜复合烫漂护色剂或在卷心菜烫漂后喷淋卷心菜复合烫漂护色剂以防止卷心菜褐变。本发明综合了单一护色剂的优点，最大程度地抑制酶促褐变，保持产品的自然色泽，同时本护色剂使用量少，安全无害，是用于卷心菜烫漂处理时理想的护色剂。
烫漂护色复合烫漂护色剂应用产朊假丝酵母质量百分比最大程度地柠檬酸半胱氨酸酶促褐变直接添加自然色泽氯化钙葡聚糖褐变喷淋浸泡安全

[发明专利]一种卷心菜清汁饮料的制备方法-CN201910566665.1在审
发明人：马霞;朱碧云 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2019-06-27 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种卷心菜清汁饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：将卷心菜清洗、去杂，在加有护色剂的沸水中烫漂3～5min，取出，冷却后加水打浆，得卷心菜汁；步骤2：将卷心菜汁于45～55℃下，加入复合酶酶解60～120min后，在70～80℃下灭酶；步骤3：将步骤2中所得卷心菜汁用纱布过滤，于4000～5000r/min的转速下离心10～15min，取上清液；步骤4：在步骤3中所得卷心菜汁中加入卡拉胶、蜂蜜、甜菊糖和柠檬酸进行调配；步骤5：将步骤4中所得卷心菜汁进行高压均质和灌装灭菌，得到卷心菜清汁饮料。本发明工艺简单，方法安全可靠，产品稳定性好，口感佳，可充分利用卷心菜资源，提高了卷心菜的附加值。
卷心菜汁清汁饮料制备柠檬酸产品稳定性复合酶酶解打浆高压均质取上清液纱布过滤护色剂卡拉胶甜菊糖蜂蜜灭菌灌装加水灭酶去杂水中烫漂冷却清洗调配取出

[发明专利]一种卷心菜提取物及其制备方法与应用-CN201910811844.7在审
发明人：胡露;郭朝万;孙怀庆;曾令椿;聂艳峰 -专利权人：广东丸美生物技术股份有限公司
申请日： 2019-08-30 - 公布日： 2021-03-05 - 主分类号： A61K8/9789 文献下载
摘要：本发明属于天然植物提取技术领域，特别涉及一种卷心菜提取物及其制备方法与应用。本发明提供的一种卷心菜提取物的制备方法，包括如下步骤：(1)取卷心菜，洗涤，切块，干燥，粉碎，过筛，得到卷心菜粉；(2)取步骤(1)获得的卷心菜粉，加入去离子水中，超声辅助提取，冷却，离心，先后进行减压过滤和滤膜超滤，收集滤液得样品溶液；(3)将步骤(2)所得样品溶液冷冻干燥，得到卷心菜提取物。本发明提供的卷心菜提取物的制备方法耗时短、成本低、能够实现工厂化大规模生产，安全性高。所制备的卷心菜提取物具有很好的抗氧化抗衰老效果，应用于抗衰老化妆品中，能够防止皮肤粗糙老化，减少皮肤皱纹出现。
一种卷心菜提取物及其制备方法应用

[发明专利]一种以卷心菜为基础的干花制作方法-CN201711109867.0在审
发明人：刘蓓一 -专利权人：扬州市伊绿鲜生态农业科技有限公司
申请日： 2017-11-12 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种以卷心菜为基础的干花制作方法。包括以下步骤，第一步，挑选品相好且叶片全部散开的新鲜卷心菜进行萎凋处理，其含水量控制在70%左右；第二步，将萎凋后的卷心菜进行杀青处理，温度控制在250‑270度之间；第三步，将杀青后的卷心菜进行摊晾，时间控制在10‑15分钟之间，使叶片间的热气充分的散开；第四步，将冷却后的卷心菜放入真空干燥机进行分次干燥，干燥后按卷心菜的形状、色泽按照标准进行检验，挑选出合格的卷心菜制作成蔬菜干花。本发明将普通的卷心菜进行干花处理，得到一种外形美观、不凋谢、不变色，可长时间保存的工艺品，即可满足广大群众的室内观赏价值，又可实现卷心菜本身的食用价值。
干花制作散开干花萎凋叶片含水量控制真空干燥机广大群众杀青处理时间保存时间控制放入杀青摊晾变色热气冷却工艺品美观食用室内观赏新鲜制作检验

[发明专利]一种卷心菜种苗种植方法-CN201510237195.6在审
发明人：余启佳 -专利权人：余启佳
申请日： 2015-05-04 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：本发明是一种卷心菜种苗种植方法，包括卷心菜种苗、土壤、卷心菜种苗杯，采用卷心菜种苗杯下底设置多个疏流水孔，设置其杯体的垂直中线纵向分开左半边杯体及右半边杯体，用扣接或橡皮圈将其两半边杯体紧合连成一体种苗杯，其杯内可放入土壤及种植卷心菜种苗，解开扣接或橡皮圈可将左、右两半边杯体分开，以便于取出种苗杯内的卷心菜苗根系及相连结土壤，设置其种苗杯内的容积尺寸与卷心菜种苗到移栽时期生长的根系伸展所需空间体积相适合
一种卷心菜种苗种植方法

[发明专利]一种卷心菜无土种植根系生长装置-CN201510379265.1在审
发明人：余启佳 -专利权人：余启佳
申请日： 2015-06-25 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A01G31/02 文献下载
摘要：一种卷心菜无土种植根系生长装置，包括卷心菜植物、水容器、水、木板材料、金属支架、塑料海绵，采用木板材料固定在金属支架上，其板面垂直于水平面，设置于水容器中，并设置成两块木板的板面互相平行相向，形成木板之间中空坑道，下面浸于水中，用以种植卷心菜植物，让其根系生长于坑道中，上面设置塑料海绵掩盖，木板之间坑道宽度尺寸，按卷心菜植物根系生长申展所需而设定，水容器的水位高度，按卷心菜植物所需氧气及水份而设定，是开发无土种植卷心菜植物的优良装置
一种卷心菜无土种植根系生长装置

[发明专利]一种卷心菜的种植方法-CN201910657343.8在审
发明人：徐金米 -专利权人：正安县天缘生态科技有限公司
申请日： 2019-07-19 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A01G22/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种卷心菜的种植方法。该方法包括:A、播种:播种前浇底水，浇水后洒一层壤土，均匀播种，再撒一层壤土；B、移栽：采用开沟移栽，移栽密度为10*10cm；C、浇水：卷心菜苗的菜叶开始生长时，浇水一次；卷心菜开始包心时，再浇水一次；之后4‑6天浇水一次；D、施肥：卷心菜进入经球期后，每亩施加专用肥一次，5‑9天后再施专用肥一次，即可。本发明从卷心菜的播种、移栽、浇水和施专用肥出发，给出了一套科学的种植方法，不使用农药和各种生长素，种植的卷心菜的纯天然，口感好。
浇水移栽专用肥播种壤土种植生长素菜叶底水开沟球期施肥施加农药生长

[发明专利]一种调味卷心菜卷的制作方法-CN201510803182.0在审
发明人：张智;袁玉刚;张艳 -专利权人：恒茂实业集团有限公司
申请日： 2015-11-19 - 公布日： 2016-02-17 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种调味卷心菜卷的制作方法。其主要解决卷心菜只能鲜食、保质期短的问题。其选取新鲜的卷心菜为原料，取嫩菜叶通过清洗、浸渍入味、沥液、制卷、超高压处理、蒸煮熟制、电子束冷杀菌，波动压力真空冷冻、包装、金属探测合格，制得调味卷心菜卷。采用该方法制作出的调味卷心菜卷安全卫生，风味独特，味道鲜美，食用方便，保质期长。
一种调味卷心菜制作方法

[发明专利]切丝卷心菜的制造方法-CN201180057018.X有效
发明人：藤村亮太郎;山川真美 -专利权人：丘比株式会社
申请日： 2011-11-25 - 公布日： 2013-07-31 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明提供在工业上制造显示良好的保存性且苦涩味大幅减少或感觉不到的切丝卷心菜的方法。切丝卷心菜的制造方法具有以下的（杀菌工序）、（切丝工序）以及（浸水工序）：（杀菌工序）使切丝前的卷心菜与杀菌剂水溶液接触而进行杀菌处理的工序；（切丝工序）对在杀菌工序中经杀菌处理的卷心菜，一边向其切断部分注清水一边进行切丝处理的工序；以及（浸水工序）对在切丝工序中得到的切丝卷心菜进行3分钟以上浸水的工序。
卷心菜制造方法

[发明专利]一种卷心菜炒面的制作方法-CN200910230258.X无效
发明人：赵文新 -专利权人：赵文新
申请日： 2009-11-13 - 公布日： 2011-05-18 - 主分类号： A23L1/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种卷心菜炒面的制作方法，由下列原料组成：面条、猪肉、卷心菜、葱花、食盐、火腿、酱油、辣椒酱。用本发明制作的卷心菜炒面，色泽光鲜、香辣可口，因此，本发明具有广泛的市场推广价值。
一种卷心菜炒面制作方法

[发明专利]一种卷心菜的加工工艺-CN201310402337.0无效
发明人：宋其祥 -专利权人：重庆市黔江区黔双科技有限公司
申请日： 2013-09-06 - 公布日： 2015-03-18 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：一种卷心菜的加工工艺，属蔬菜加工领域，它能有效的解决一般的卷心菜不容易保存，时间长了后容易腐烂和变质的缺点。选择新鲜、无病虫害的卷心菜作为加工对象，将卷心菜的叶子摘下来放入到水池中，菜叶表面上的泥土清洗干净，去除掉腐烂的叶子和其中的杂质；用刀将卷心菜叶切成细丝，细丝的长度和宽度要保持一致，然后将切好的细丝倒入木桶中，加入适量的柠檬酸和水后浸泡20分钟，然后用干净的水清洗一遍；将清洗后的细丝再次倒入木桶中，加入适量的防腐剂，防腐剂一般用山梨酸钾，然后搅拌均匀；用真空塑料袋将加工好的卷心菜细丝包装好，并将袋中的空气抽取干净主要用于加工卷心菜。
一种卷心菜加工工艺

[实用新型]一种去芯刀及具有该去芯刀的去芯台-CN201921817796.4有效
发明人：郑逢典;付强 -专利权人：郑逢典
申请日： 2019-10-25 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： B26D1/00 文献下载
摘要：上述去芯刀使用时，直接将筒状的去芯刀插入卷心菜的根芯部位，将卷心菜的根芯与菜叶侧方连接切断，然后转动卷心菜，由于所述筒状刀体内的容纳腔在垂直于所述筒状刀体长度方向的截面形状为非圆形，所以根芯不会随菜叶转动，从而使卷心菜的根芯与菜叶顶部连接扭断，最终实现卷心菜的根芯与菜叶完全分离，无需先将卷心菜剖开，方便快捷，并且仅去除了根芯，避免了浪费。
一种去芯刀具有去芯台

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