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[发明专利]低聚木糖复合的颗粒状无糖餐桌甜味料及其制备方法-CN201010128663.3有效
发明人：历冠廷;胡国华;历泓宇 -专利权人：苏州工业园区尚融科技有限公司
申请日： 2010-03-22 - 公布日： 2010-08-04 - 主分类号： A23L1/236 文献下载
摘要：本发明涉及低聚木糖复合的颗粒状无糖餐桌甜味料，成分：低聚木糖5～11％，木糖醇20～28％，低聚异麦芽糖60～74％，三氯蔗糖0.81～1.68％；工艺：将6％低聚异麦芽糖，三氯蔗糖分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合，升温溶解；溶液中分别加入活性炭，趁热过滤，滤液分别汇集到储罐中；将低聚木糖、木糖醇、低聚异麦芽糖粉碎后的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，再泵入上述低聚异麦芽糖溶液，连续喷雾干燥，获得无糖餐桌甜味料，产品甜度为普通蔗糖的5～11倍。
低聚木糖复合颗粒状餐桌甜味料及制备方法

[发明专利]一种木糖醇山核桃仁及其制作方法-CN201310084237.8有效
发明人：杨建华;方勇;方长兴;赵化银 -专利权人：安徽詹氏食品有限公司
申请日： 2013-03-15 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明提出了一种木糖醇山核桃仁及其制作方法，各原料按重量份为：木糖醇40-50份，麦芽糖醇10-20份，盐5-10份，乙基麦芽酚0.1-0.5份，山核桃仁930-940份，其制作工艺简单，制作的木糖醇山核桃仁的肉质松脆、酥香可口、色泽明亮，其保留了山核桃仁的营养价值，并且吸收了木糖醇和麦芽糖醇的营养价值，具有健脾开胃、润肺强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血糖、血脂之功效，其营养价值很高，极具市场潜力。
一种木糖醇山核桃及其制作方法

[发明专利]一种普通法焦糖色生产工艺及焦糖色-CN202210545008.0在审
发明人：徐义;刘明宣;胡述勇;杨九;郑小明;徐加平;史航宇 -专利权人：千禾味业食品股份有限公司
申请日： 2022-05-19 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种普通法焦糖色生产工艺及焦糖色，在反应体系中加入麦芽糖醇或山梨糖醇进行焦糖化反应。利用山梨糖醇和麦芽糖醇不是糖，性质稳定，粘度低，具有一定保水性，在葡萄糖或果葡糖发生焦糖化缩聚反应时不会发生缩聚反应，从而维持反应体系相对较低的粘度和流动性，从而减少糖类物质局部过热碳化形成水不溶物的几率本发明以葡萄糖浆或果葡糖浆为原料，在反应体系中加入5‑20％(干基计)山梨糖醇或麦芽糖醇进行焦糖化反应，制备普通法焦糖色，得到的普通法焦糖色基本不含水不溶物；能够有效提升添加普通法焦糖色的产品如老抽酱油的感官品质
一种普通法焦糖生产工艺

[发明专利]一种含益生元复合甜味料及其制备方法-CN201110420367.5无效
发明人：历冠廷 -专利权人：苏州工业园区尚融科技有限公司
申请日： 2011-12-15 - 公布日： 2012-04-25 - 主分类号： A23L1/236 文献下载
摘要：本发明涉及含益生元复合甜味料及制备方法，成分：三氯蔗糖0.52～2%，乳糖醇30～40％，低聚木糖2～20%，低聚异麦芽糖30～67%；工艺：将三氯蔗糖、作为包覆造粒凝结用料的低聚异麦芽糖分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合，升温溶解；溶液中分别加入活性炭，趁热过滤，滤液分别汇集到储罐中；将乳糖醇、低聚木糖和作为配料用的低聚异麦芽糖粉碎后的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇混合体上，再泵入低聚异麦芽糖溶液，连续喷雾干燥，获得无糖型甜味料。
一种含益生元复合甜味料及制备方法

[发明专利]麦芽糖醇聚醚多元醇的制备方法-CN201910921097.2在审
发明人：宁晓龙;刘忠杰;程铸洪;宋录武;周永振;刘秀青 -专利权人：山东一诺威新材料有限公司
申请日： 2019-09-27 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： C08G65/28 文献下载
摘要：本发明属于聚醚多元醇合成技术领域，具体的涉及一种麦芽糖醇聚醚多元醇的制备方法。所述的制备方法为将麦芽糖醇和小分子起始剂在碱性催化剂的作用下与环氧丙烷进行反应，反应完成后，再经中和、精制和过滤，制得聚醚多元醇。本发明以麦芽糖醇为起始剂合成生物基聚醚多元醇，具有高官能度低粘度特点，制备的聚氨酯硬质泡沫流动性、强度和尺寸变化率均大幅度提高解决了因粘度过高使得组合料与黑料粘度相差过大导致混合不均，引起聚氨酯泡沫性能不稳定的问题
聚醚多元醇制备麦芽糖醇起始剂麦芽糖聚氨酯硬质泡沫尺寸变化率碱性催化剂聚氨酯泡沫高官能度合成技术合成生物环氧丙烷低粘度多元醇基聚醚小分子组合料黑料精制过滤中和

[发明专利]迷你爆米花-CN201510827140.0在审
发明人：黄美群 -专利权人：宁波北仑戌鸿农业科技有限公司
申请日： 2015-11-24 - 公布日： 2016-04-13 - 主分类号： A23L7/161 文献下载
摘要：本发明公开了一种迷你爆米花，所述迷你爆米花，由下述重量份的原料制备而成：玉米95-105份、油65-75份、白砂糖90-110份、食盐35-55份、β-胡萝卜素0.4-0.6份、15-25份麦芽糖、15-25份麦芽糖醇、15-25份麦芽糖醇。
迷你爆米花

[发明专利]烷基麦芽糖苷表面活性剂的简便制备方法-CN202010029568.1在审
发明人：陈朗秋;张静;陈凯奋 -专利权人：湘潭大学
申请日： 2020-01-13 - 公布日： 2020-05-22 - 主分类号： C07H15/04 文献下载
摘要：本发明属于精细化学品技术领域，具体公开了一类糖基非离子表面活性剂烷基‑β‑D‑麦芽糖苷的制备方法。其制备方法包括麦芽糖通过酰化反应得到八‑O‑乙酰基‑D‑麦芽糖，后者与脂肪醇缩合及脱保护，获得烷基‑β‑D‑麦芽糖苷。本发明制备方法简单易行，条件温和可控，成本低，具有实用性。
烷基麦芽糖苷表面活性剂简便制备方法

[发明专利]一种低糖粗粮软糖及其制备方法-CN201310193046.5无效
发明人：贾利蓉;李玮;刘学彬;罗爱民;郭洪英;王泽斌 -专利权人：四川大学
申请日： 2013-05-23 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种低糖粗粮软糖及其制备方法，其特点是将麦芽糖30~40份、粗粮粉24~27份、麦芽糖醇30~35份、卡拉胶1.5~1.8份、香料0.1~0.3份、色素0.1~0.3份，分别配制成悬浮液和溶胶；然后将麦芽糖醇和麦芽糖溶解后，加入卡拉胶，混合均匀后熬煮，待糖浆熬煮到沸腾的时候，加入粗粮悬浮液，继续熬煮10~15min，经浇注成型、脱模、干燥得到低糖粗粮软糖。这种糖果口感好、软硬适宜，生产不受季节限制；粗粮含量为25~30%；加入糖醇完全替代白砂糖作为甜味剂制作的粗粮软糖，具有低糖、低热量和防龋齿的特点；特别适用于高血糖人群、减肥人群和新生儿童。
一种低糖粗粮软糖及其制备方法

[发明专利]一种生产异麦芽酮糖醇晶体的工艺方法-CN200910245150.8无效
发明人：麦克·殴劳福林;高志国 -专利权人：殴劳福林(天津)工业有限公司
申请日： 2009-12-29 - 公布日： 2010-07-21 - 主分类号： C07H15/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种生产异麦芽酮糖醇晶体的工艺方法。该方法主要是以异麦芽酮糖溶液为原料，在镍催化剂的作用下与氢气发生反应，生成异麦芽酮糖醇溶液，再利用降温结晶、模拟移动床色谱系统SMB、负压蒸发结晶等综合工艺制取所需异麦芽酮糖醇总含量≥98.5％、其中GPM含量在96％以上的高纯度异麦芽酮糖醇晶体和异麦芽酮糖醇总含量≥98.5％、其中GPS含量在96％以上的高纯度异麦芽酮糖醇晶体。
一种生产麦芽酮糖醇晶体工艺方法

[发明专利]无糖沙棘酥心糖及其制作工艺-CN201210217255.4在审
发明人：汪义钧;曲光辉 -专利权人：天津盛世亚糖业食品有限公司
申请日： 2012-06-28 - 公布日： 2012-10-10 - 主分类号： A23G3/38 文献下载
摘要：本发明公开一种无糖沙棘酥心糖及其制作工艺，主要组分比例（重量）如下：麦芽糖醇63.5—73.5份，花生酱18.5—28.5份，沙棘汁0.2份，小麦粉7.8份，香兰素0.02份。按照如下步骤操作：首先将各组分计量，将麦芽糖醇进行熬煮，熬煮温度为205±1℃，在明火加热条件下熬煮时间为25—30分钟，然后冷却至80℃后分块、拉白，包入除麦芽糖醇外混合的组分，最后包衣、成型。
沙棘酥心糖及其制作工艺

[发明专利]无糖红虾酥心糖及其制作工艺-CN201210218376.0无效
发明人：汪义钧;曲光辉 -专利权人：天津盛世亚糖业食品有限公司
申请日： 2012-06-28 - 公布日： 2012-10-10 - 主分类号： A23G3/38 文献下载
摘要：本发明公开一种无糖红虾酥心糖及其制作工艺，主要组分比例（重量）如下：麦芽糖醇60—70份，花生酱25—35份，小麦粉4份，水分1份，香兰素0.02份。按照如下步骤操作：首先将各组分计量，将麦芽糖醇进行熬煮，熬煮温度为205±1℃，在明火加热条件下熬煮时间为25—30分钟，然后冷却至80℃后分块、拉白，包入除麦芽糖醇外混合的组分，最后包衣、成型。
无糖红虾酥心糖及其制作工艺

[发明专利]一种适用于咖啡的低糖低卡餐桌糖的制备方法-CN201210572969.7无效
发明人：历冠廷;马力量 -专利权人：苏州工业园区尚融科技有限公司
申请日： 2012-12-26 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及适用于咖啡的低糖低卡餐桌糖的制备方法，成分：甜菊糖RA971.33~6.67%、赤藓糖醇35~45%、低聚异麦芽糖10~15%、异麦芽酮糖醇35~45%、柠檬酸0.1~0.3%、柠檬酸钠0.05~0.15%、乳酸0.2~0.3%、硅酸钙0.4~0.6%；工艺：将赤藓糖醇与占总量50~70%的异麦芽酮糖醇投入多维混合机中混合；将甜菊糖RA97、低聚异麦芽糖、柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸与剩余量的异麦芽酮糖醇溶解在水中，得到混合水溶液；混合物料从流化床下部投入流化床内，混合物料形成细小粉粒；混合水溶液连续喷雾分散到流化床内粉粒上，干燥，获得餐桌糖粉料；再将餐桌糖粉料与硅酸钙均匀，获得成品。
一种适用于咖啡低糖餐桌制备方法

[发明专利]餐桌甜味料及其制造工艺-CN200910250387.5有效
发明人：历冠廷 -专利权人：苏州工业园区尚融科技有限公司
申请日： 2009-12-07 - 公布日： 2010-08-25 - 主分类号： A23L1/236 文献下载
摘要：本发明涉及餐桌甜味料及制造工艺，成分：木糖醇3～7％，赤藓糖醇8～13％，山梨糖醇23～36％，一水葡萄糖25～43％，低聚异麦芽糖11～16％，麦芽糊精2.9～6.85％，纽甜0.072～0.155％；工艺：将麦芽糊精、纽甜分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合，升温溶解；溶液中分别加入活性炭，趁热过滤，滤液分别汇集到储罐中；将木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、低聚异麦芽糖、一水葡萄糖粉碎后的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将精制好的纽甜溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，再泵入麦芽糊精溶液，连续喷雾干燥，获得低糖低卡餐桌甜味料。
餐桌甜味料及制造工艺

[发明专利]一种纯化制备低聚异麦芽糖的方法以及应用-CN201611182342.5在审
发明人：王相玉;刘兆贵;曹红光;仰振球;吕慧忠;由守谊 -专利权人：烟台东诚药业集团股份有限公司
申请日： 2016-12-14 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种纯化制备低聚异麦芽糖的方法以及应用，其中产品指定重均分子量在800～3000Da，数均分子量在600～2800Da，其中优选为重均分子量1000～2000Da，数均分子量在800～2000Da的低聚异麦芽糖，并能有效去除单糖(至指定数值下)。具体是指直接将水解后含有低聚异麦芽糖混合组分的溶液，通过多次醇沉分级的方法，离心，干燥，得到指定分子量的低聚异麦芽糖固体。本发明涉及纯化制备的低聚异麦芽糖在食品添加剂、医药化工等领域中有广泛的应用。
一种纯化制备低聚异麦芽糖方法以及应用

[发明专利]一种口感温和的雪花酥及其加工工艺-CN201811588508.2在审
发明人：韩光影;吴德发;鲁坤;李伟 -专利权人：江苏爱诗侬生物科技有限公司
申请日： 2018-12-25 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： A23G3/46 文献下载
摘要：本发明提供一种口感温和的雪花酥及其加工工艺，涉及食品技术领域，包括以下重量份数的原料：浓度为75％的麦芽糖浆7‑10份、浓度为75％的麦芽糖醇1‑4份、海藻糖1‑2份、全脂奶粉0.8‑1.2份、酥油1‑2份、麦芽酚0.01‑0.04份、无水奶油0.7‑1.3份、饼干10‑14份、蛋清0.1‑0.4份、湿明胶0.6‑1份、盐0.01‑0.04份、白糖1‑3份、水0.4‑0.6份，雪花酥酥脆而不硬，口感温和，甜而不腻，不粘牙，无异味，浓度为75％的麦芽糖浆和麦芽糖醇甜度低而温和，可口性强、口感好，加工工艺简单，制备出的雪花酥口感更好，更容易大规模生产，值得推广。
雪花麦芽糖醇麦芽糖浆食品技术领域明胶酥脆全脂奶粉无水奶油重量份数海藻糖可口性麦芽酚无异味酥油白糖不粘蛋清甜度制备饼干