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[发明专利]生产超高麦芽糖浆原料的挤压酶解和糖化方法-CN201210421665.0有效
发明人：申德超;申勋宇;申勋业 -专利权人：申德超;申勋宇;申勋业
申请日： 2012-10-30 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明属于麦芽糖生产工艺中的添加酶制剂的麦芽糖浆原料的挤压加工方法及其挤出物的糖化方法的技术领域。其主要技术特点是提供生产超高麦芽糖浆的添加酶制剂的麦芽糖浆原料的挤压加工方法和使用添加酶制剂的麦芽糖浆原料的挤出物的糖化方法。与目前普遍采用的传统不挤压麦芽糖浆原料的多酶协同法生产麦芽糖浆相比，达到目前传统不挤压加酶麦芽糖浆原料的糖化液的麦芽糖含量大于90%时，所需的糖化时间仅为目前传统的糖化时间的2/3～1/2，且省去淀粉生产过程和喷射液化过程本发明可用于生产麦芽糖含量大于90%的超高麦芽糖浆，还可用于生产麦芽糖含量小于60%的普通麦芽糖浆和麦芽糖含量60%～80%的高麦芽糖浆。
生产超高麦芽糖浆原料挤压糖化方法

[发明专利]二次糖化法制备超高麦芽糖浆的方法-CN201210418985.0无效
发明人：韦宇拓;杜丽琴;梁甲元 -专利权人：广西大学
申请日： 2012-10-27 - 公布日： 2013-02-06 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：一种二次糖化制备超高麦芽糖浆的方法，包括如下步骤：利用α-淀粉液化淀粉，控制淀粉水解液DE值在10～12％，然后利用β-淀粉酶和普鲁兰酶在温度为60℃，pH5.2~5.4的条件下进行糖化，当麦芽糖含量达到70％时，用纳滤膜将部分麦芽糖浆滤出。经膜过滤截流下来的糖化液继续进行二次糖化，得到麦芽糖含量达到90％的麦芽糖糖浆，麦芽糖浆进一步用于生产高纯度的结晶麦芽糖、麦芽糖醇和海藻糖等产品。采用本发明不仅能够生产超高麦芽糖浆，而且淀粉的利用率达到97％。
二次糖化法制超高麦芽糖浆方法

[发明专利]一种通用糖浆的生产方法-CN201710054447.0在审
发明人：陈元勋;王东芸 -专利权人：山东金田生物科技有限公司
申请日： 2017-01-22 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： A23L27/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种通用糖浆的生产方法，其特征在于采用麦芽糖浆为主原料，添加果葡糖浆、葡萄糖糖浆、低聚木糖糖浆、低聚异麦芽糖糖浆中的一种或两种以上作为辅料，其中主原料麦芽糖浆占重量比70％，辅料占重量比30％，本发明的生产方法为第一步取浓度为75％的麦芽糖浆7吨备用，第二步对麦芽糖浆进行浓缩处理，第三步混合处理，第四步进行灌装并入库。本发明的有益效果是，甜度与蔗糖相近，甜味柔和，味道纯正，浓度高，用途广泛，月饼、糕点上色好，回软会油快，保湿性强，低聚异麦芽糖糖浆可增加肠道有益菌，提高人体免疫力。
一种通用糖浆生产方法

[发明专利]一种麦芽糖浆的纯化方法-CN202210418792.9在审
发明人：冯炳洪;王斌;张云斌;连泽彪;吴庆聪;罗江华 -专利权人：双桥（厦门）有限公司
申请日： 2022-04-20 - 公布日： 2022-07-12 - 主分类号： C13K7/00 文献下载
摘要：本发明涉及麦芽糖制造技术领域，尤其为一种麦芽糖浆的纯化方法，包括以下步骤：S1，将糖浆原液和去离子水一起反应釜中，搅拌均匀后加入酸化剂，进行灭菌处理后，得到糖浆溶液，将糖浆溶液泵入纳滤循环罐进行纳滤处理，当纳滤循环罐内的溶液体积下降到泵入的糖浆溶液体积的7/25时，向浓缩液中加入纯水，使纳滤循环罐内的溶液体积上升至与泵入的糖浆溶液体积相等，继续进行纳滤处理，重复上述步骤3‑4次，得到浓缩糖浆溶液，本发明可以有效解决目前采用的结晶法、吸附法、膜分离法等技术在超高麦芽糖浆生产工艺中用于提高麦芽糖浆纯度，但是由于高纯麦芽糖浆黏度较大，且各组分物化性质差异较小，从分离角度制备超高麦芽糖浆会受到较大限制的问题。
一种麦芽糖浆纯化方法

[发明专利]高纯度麦芽糖制品的生产方法-CN200410051025.0有效
发明人：高群玉 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2004-08-10 - 公布日： 2005-03-02 - 主分类号： C13K7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种包括高纯度麦芽糖糖浆、麦芽糖醇及固体麦芽糖的高纯度麦芽糖制品的生产方法，包括：在淀粉乳中加入高温α－淀粉酶，经喷射液化，冷却，加入β－淀粉酶、普鲁兰酶和麦芽三糖水解酶，协同水解，加入中温淀粉酶，糖化后得到麦芽糖浆；在此基础上处理得到其它制品。本发明工艺简单，生产成本低，便于储存和运输，较麦芽糖浆的用途更为广泛。
纯度麦芽糖制品生产方法

[发明专利]一种晶体麦芽糖及其制备方法-CN202111671556.X在审
发明人：黄伟红;孙鲁;贺东海;方春雷;曹玉华;杜瑞锋;史晓委;刘杰;邵杰 -专利权人：山东福田药业有限公司
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： C13K7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种晶体麦芽糖及其制备方法，其采用水系降温结晶的方法制备晶体麦芽糖：淀粉经过调浆、液化、糖化制备出麦芽糖浆，经过色谱分离，得到高纯度麦芽糖浆，经过浓缩结晶，制备高纯度晶体麦芽糖产品，麦芽糖晶粒的形状为钝三角形片状晶体；最终得到纯度较高且品质稳定的晶体麦芽糖。
一种晶体麦芽糖及其制备方法

[发明专利]包含低聚麦芽糖的混合糖组合物-CN201980055936.5在审
发明人：朴智远;朴成原;崔垠修;金*訚;柳京宪;朴钟辰;梁宰炅;韩泰喆;金凤灿;金容仁;徐一;李承美;林惠真 -专利权人：株式会社三养社
申请日： 2019-06-28 - 公布日： 2021-04-09 - 主分类号： A23L27/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种包含低聚麦芽糖的混合糖，其与现有的低聚麦芽糖、葡萄糖糖浆、麦芽糖糖浆和低DE葡萄糖糖浆相比具有更低的糖含量和热量，并且实现了与现有的淀粉糖浆同等水平的粘度。
包含麦芽糖混合组合

[发明专利]大米联产高纯度大米蛋白和麦芽糖浆的方法-CN200910043625.5无效
发明人：易翠平;刘永乐;程云辉;李向红;谢定 -专利权人：长沙理工大学
申请日： 2009-06-08 - 公布日： 2010-01-06 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明提供了一种大米联产高纯度大米蛋白和麦芽糖浆的方法，采用氢氧化钠溶液浸泡大米浸泡后磨浆、提取，得到的上清液沉淀得到蛋白胶，蛋白胶清洗、干燥得到80％-90％大米蛋白；用氢氧化钠溶液浸泡提取后的大米粉经液化、压滤、脱盐、糖化、离子交换得到麦芽糖浆。麦芽糖浆的生产工艺中液化时间比传统工艺缩短20-60分钟、液化酶用量减少，并增加用膜过滤脱盐工艺。本发明以麦芽糖浆和蛋白含量为80％以上的高纯度大米蛋白两种产品同时为目标产品，同时改善麦芽糖浆的制备工艺，使麦芽糖浆的制备达到节能降耗的目的。
大米联产纯度蛋白麦芽糖浆方法

[发明专利]制造含有麦芽糖醇晶粒的粉末的方法-CN01137474.8有效
发明人： G·博勒加德;M·乔根森;B·莫泽;T·佩迪;G·里巴多－杜马 -专利权人：罗凯脱兄弟公司
申请日： 2001-11-15 - 公布日： 2002-07-03 - 主分类号： C13K7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于制造含有麦芽糖醇晶粒的粉末的方法,该方法包括连续地混合具有至少70%重量干物质且麦芽糖醇含量占干物质的至少85%重量的麦芽糖醇糖浆,这样进行混合使麦芽糖醇糖浆和含麦芽糖醇的晶种同时分散到一个含有以麦芽糖醇为基的颗粒的敞式旋转容器中进行混合,从而使麦芽糖醇糖浆和含麦芽糖醇的晶种在容器中所含的以麦芽糖醇为基的颗粒的表面混合,从容器中收集以麦芽糖醇为基的颗粒,使包含在所述颗粒中的麦芽糖醇结晶,通过容器的旋转,使容器中的以麦芽糖醇为基的颗粒保持移动
制造含有麦芽糖晶粒粉末方法

[发明专利]一种环保型超高含量麦芽糖浆糖生产工艺-CN201810899409.X在审
发明人：张榆敏 -专利权人：安徽顺鑫盛源生物食品有限公司
申请日： 2018-08-09 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种环保型超高含量麦芽糖浆糖生产工艺,包括以下步骤：S1、将淀粉与纯净水在超声波的作用下混合均匀形成混合液，并使用碳酸钠溶液对混合液进行第一次pH调节，直至淀粉糊化成淀粉浆；S2、将淀粉浆冷却至室温后向淀粉浆中添加盐酸溶液，并向淀粉浆中添加普鲁兰酶、糖化酶和α‑糖苷酶抑制剂，并在添加的过程中不断的搅拌，得到糖化液；S3、将糖化液在60℃‑70℃的条件下保温8h‑10h后在121℃的条件下灭活20min得到麦芽糖浆糖原液，将麦芽糖浆糖原液使用过滤网加压过滤，得到麦芽糖浆糖，本发明，通过在制备麦芽糖浆糖的过程中加入α‑糖苷酶抑制剂，可以抑制麦芽糖浆糖的生产过程中麦芽糖向葡萄糖的转化，从而提高了麦芽糖浆糖的纯度。
麦芽糖浆淀粉浆糖苷酶抑制剂环保型混合液糖化液糖原生产工艺麦芽糖碳酸钠溶液葡萄糖淀粉糊化加压过滤普鲁兰酶生产过程盐酸溶液超声波纯净水过滤网糖化酶灭活保温淀粉制备冷却转化

[发明专利]一种麦芽糖浆生产工艺-CN201811334116.3有效
发明人：任元元;游敬刚;康建平;孟资宽;王波;邹育;张星灿;王拥军 -专利权人：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2018-11-09 - 公布日： 2021-02-23 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明具体涉及一种麦芽糖浆生产工艺，属于制糖技术领域，包括如下步骤：一种麦芽糖浆生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)液化，(2)糖化，(3)一次过滤并脱色，(4)二次过滤并离交，(5)混床脱味，(6)蒸发浓缩；通过本发明工艺，能使F42/F55果葡糖生产装置具备能同时生产出F55果葡糖浆、F42果葡糖浆和麦芽糖浆三类淀粉糖产品的能力，通过本发明工艺制备得到的麦芽糖浆所有的理化指标符合国标(GBT20883‑2007)麦芽糖浆要求，在糖浆透射比、硫酸粉灰两项理化指标上要远远优于现有工艺产品。
一种麦芽糖浆生产工艺

[发明专利]一种超高麦芽糖浆的制备方法-CN201711038635.0在审
发明人：吴俊峰 -专利权人：无锡甜丰食品有限公司
申请日： 2017-10-30 - 公布日： 2018-01-09 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明属于麦芽糖浆技术领域，具体涉及一种超高麦芽糖浆的制备方法，将谷物淀粉清洗烘干后配制成水溶液，并加入α‑淀粉酶进行恒温搅拌得到一级酶化液；将一级酶化液缓慢加入至含有普鲁兰酶和β‑淀粉酶的双酶降解液中，搅拌的同时进行微波反应得到二级酶化液；然后在二级酶化液中加入麦芽糖生成酶中密封循环加热反应得到超高含量麦芽糖浆粗液，最后进行高温灭菌与过滤及吸附过滤得到超高麦芽糖浆。本发明解决了目前传统不挤压加酶麦芽糖浆原料的糖化液的麦芽糖含量大于90％的问题，反应温和，且高效快捷，操作方便，生产工艺得到了简化，成本也得到了降低。
一种超高麦芽糖浆制备方法

[发明专利]一种麦芽糖结晶工艺-CN201911225500.4有效
发明人：孙鲁;王关斌;邱学良;曹玉华;黄伟红;邢庆伟;杜瑞锋;袁其朋;堵国成 -专利权人：山东福田药业有限公司
申请日： 2019-12-04 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： C13K7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种麦芽糖结晶工艺，取质量百分含量85％以上的麦芽糖糖化液，其质量浓度在24～25％之间；将上述糖化液进行膜过滤、脱色、离子交换、一步浓缩得到一步浓缩后的糖浆；将上述糖浆加入到升温至60～62℃的带真空结晶器中；将高纯度麦芽糖晶体作为晶种加入所述糖浆中，进行真空结晶；真空结晶过程中，加无水酒精；待糖浆温度降至20℃时，将糖浆移出结晶器，离心，干燥，得到麦芽糖晶体。本发明提高了麦芽糖的纯度和结晶收率。
一种麦芽糖结晶工艺

[实用新型]一种麦芽糖浆生产工艺中的精密过滤器-CN201922155877.9有效
发明人：何光明;曾卫国;田恒刚;黄国平 -专利权人：江西金穗丰糖业有限公司
申请日： 2019-12-05 - 公布日： 2020-07-28 - 主分类号： B01D29/58 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种麦芽糖浆生产工艺中的精密过滤器，包括过滤箱和控制面板，所述过滤箱的内腔底端活动连接有转轴，所述过滤箱内腔转轴外侧分别套设有上过滤桶和下过滤桶，所述上过滤桶和下过滤桶的外侧分别与过滤箱的内壁固定连接本实用新型通过进料斗将麦芽糖浆放入过滤箱进入到上过滤桶上，然后启动转动电机带动主动轮转动，从而主动轮通过皮带带动从动轮转动，从而从动轮带动转轴和搅拌板转动，进一步的搅拌板能够对上过滤桶内的麦芽糖浆进行搅拌过滤，从而加快麦芽糖浆在上过滤桶内的过滤速度，进一步的提高了麦芽糖浆过滤效率，然后通过下过滤桶的对麦芽糖浆再次过滤，进一步的提高麦芽糖浆过滤的精密性。
一种麦芽糖浆生产工艺中的精密过滤器

[发明专利]固化麦芽糖醇的制备方法及其在食品和药品中的应用-CN200480028156.5无效
发明人：罗伯特·亨利－马塞尔·斯托夫斯;阿德里亚诺·罗西;西莫内塔·泽尔比纳蒂;约翰·奥古斯塔·玛丽亚·安东·佩雷曼斯;米歇尔·亨利·安德烈·贡泽 -专利权人：嘉吉有限公司
申请日： 2004-10-20 - 公布日： 2006-11-08 - 主分类号： C07H15/04 文献下载
摘要：本发明涉及固化麦芽糖醇的制备方法。该固化麦芽糖醇通过用气体扰动麦芽糖醇粉末，并将其与含有麦芽糖醇的糖浆接触来制备，其中，粉末的量≥糖浆的量。固化麦芽糖醇在焙烤产品中具有优良的性能。
固化麦芽糖制备方法及其食品药品中的应用

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