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[发明专利]一种以再造大孔分子筛为载体固定化大麦β-淀粉酶的制备方法-CN200910065665.X无效
发明人：仵树仁;李霄峰;叶新友;李锦;王念详;陆启明;闫锁;王金恒;赵严博;张旗 -专利权人：郸城财鑫糖业有限责任公司
申请日： 2009-08-06 - 公布日： 2010-01-13 - 主分类号： C12N11/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于生产麦芽糖浆的固定化酶的制备方法，尤其是涉及一种以再造大孔分子筛为载体固定化大麦β-淀粉酶的制备方法。该方法以再造孔大孔分子筛作为载体，采用多次吸附交联的方法，制备出稳定的固定化大麦β-淀粉酶。固定化酶制备工艺简单，条件温和，可多次吸附多次交联，需酶量少，挂酶量大，机械性能较好，操作稳定，固定化酶稳定性较好，生产出的麦芽糖质量好，载体可以反复使用，适用于填充床反应器。
一种再造分子筛载体固定大麦淀粉酶制备方法

[发明专利]水解的全谷物组合物-CN201080063374.8在审
发明人： O·Y·罗杰;C·沙费尔-勒卡特;A-S·瓦弗莱勒 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2010-12-08 - 公布日： 2012-10-17 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明涉及包含α-淀粉酶或其片段的水解的全谷物组合物，当处于活性状态时，所述α-淀粉酶或其片段对膳食纤维不表现水解活性，并且其中水解的全谷物组合物具有：(i)基于水解的全谷物组合物的干物质计的至少0.25%重量的葡萄糖含量；(ii)组合物中基于重量计低于144:1的麦芽糖与葡萄糖的比率；(iii)组合物中以重量计低于230:1的麦芽糖与果糖的比率或者(iv)组合物中以重量计低于144:1的麦芽糖与葡萄糖+
水解谷物组合

[发明专利]一种麦芽糖浆的制备方法-CN201711118403.6在审
发明人：唐林元;乔舍;林凡 -专利权人：唐林元
申请日： 2017-11-14 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明涉及食品制造技术领域，具体涉及一种麦芽糖浆的制备方法。同时本发明在液化、糖化过程加入转化剂，由于转化剂是通过从腐烂玉米秸秆提取一种产酶菌株，并通过产酶培养基、活化载体形成两种酶，一种能够催化葡萄糖转化为葡萄糖酸，但过程中产生H₂O₂，另一种酶则能将H₂O₂分解为水和氧气，降低破坏作用，且葡萄糖酸可作为食品防腐剂，从而不仅能降低麦芽糖浆中葡萄糖的含量，也能够延长麦芽糖浆的保质期限本发明制备的麦芽糖浆澄清透明，无异味，味甜爽口。
麦芽糖浆麦麸制备葡萄糖酸转化剂液化糖化可溶性蛋白质葡萄糖产酶培养基催化葡萄糖偏碱性条件食品防腐剂产酶菌株澄清透明后续操作活化载体食品制造玉米秸秆粗淀粉无异味保质去除蛋白质腐烂氧气浸泡分解期限转化

[发明专利]追风伞在下调麦芽糖酶-葡萄糖淀粉酶的表达水平中的应用-CN201810509376.3在审
发明人：李煦照;张帅男 -专利权人：贵阳中医学院
申请日： 2018-05-24 - 公布日： 2018-08-17 - 主分类号： A61K36/185 文献下载
摘要：本发明涉及追风伞在下调麦芽糖酶‑葡萄糖淀粉酶的表达水平中的应用。发明人在研究中意外的发现，追风伞可以显著下调麦芽糖酶‑葡萄糖淀粉酶，该蛋白质是一种葡萄糖苷酶消化酶，并最终能促使葡萄糖向血液系统的释放。因此，追风伞对该酶的下调作用能减少血中葡萄糖的水平。这可以进一步扩展追风伞的运用范围，可以用于高血糖症及糖尿病的辅助治疗。
追风伞葡萄糖淀粉酶麦芽糖酶下调葡萄糖表达水平葡萄糖苷酶辅助治疗高血糖症血液系统消化酶蛋白质应用糖尿病释放发现研究

[发明专利]以稻米为原料制取低聚异构麦芽糖的方法-CN200910304847.8无效
发明人：林亲录 -专利权人：中南林业科技大学
申请日： 2009-07-27 - 公布日： 2009-12-23 - 主分类号： C12P19/24 文献下载
摘要：以稻米为原料制取低聚异构麦芽糖的方法，其包括以下步骤：(1)清除稻米中的糠粉、稻壳等杂质，加水浸泡，磨浆成浆液，过滤；(2)加α淀粉酶、β淀粉酶和暜鲁兰酶，搅拌混匀；(3)糖化、液化、脱渣；(4)加分支酶和细菌糖化酶本发明方法制备的低聚异构麦芽糖浆中，IMO含量达90-94％(按干物质计)。
稻米原料制取低聚异构麦芽糖方法

[发明专利]麦芽糖/海藻糖转化酶及其制备和应用-CN94116151.X无效
发明人：西本友之;茶圆博人;杉本利行;三宅俊雄 -专利权人：株式会社林原生物化学研究所
申请日： 1994-07-20 - 公布日： 1995-08-02 - 主分类号： C12N9/90 文献下载
摘要：一种以SDS-PAGE测得分子量为约57,000—120,000道尔顿，以两性电解质进行等电电泳测得PI为3.8—5.1的酶，该酶能将麦芽糖转化为海藻糖，反之亦然。该酶从Pimelobacter、Pseudomonas和Thermus属微生物中分离出来。使用该酶，可以很容易地以低成本从市售麦芽糖工业规模生产海藻糖。以该酶制备的海藻糖及其含海藻糖的糖类组合物，适于在食品，化妆品组合物和药物组合物中使用。
麦芽糖海藻转化及其制备应用

[发明专利]一种低血糖生成指数营养粉-CN201310373185.6有效
发明人：石丹;刘彪 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2013-08-23 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及功能性食品领域，具体地，本发明涉及一种低血糖生成指数营养粉。本发明的低血糖生成指数营养粉，其中，所述营养粉原料按重量百分比包括：聚合度为10-50的膳食纤维5%-35%，聚合度为2-9的膳食纤维2%-7%，非抗性的麦芽糊精30%-35%，蛋白质10%-30%，植物油本发明针对现有技术不足之处，发明了一款能够有效降低血糖生成指数的营养粉，配方具有高膳食纤维含量、低脂肪含量、低饱和脂肪酸含量、不含胆固醇和反式脂肪酸的特点，低血糖生成指数≤25。
一种低血糖生成指数营养

[发明专利]具有甜味，未加甜味剂的荸荠汁的制备方法-CN201810129203.9在审
发明人：何建军;范传会;陈学玲;王少华;梅新;施建斌;蔡沙;隋勇 -专利权人：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日： 2018-02-08 - 公布日： 2018-08-17 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：新鲜荸荠洗净后皮，和蒸馏水一起加入到打浆机中打浆，荸荠浆液放置在40～70℃恒温水浴锅内，恒温加热1～3h，使荸荠中的淀粉部分糊化溶胀在荸荠汁中；用挤压过滤的方式过滤，滤去多余的淀粉及荸荠渣；滤液冷却加α淀粉酶和葡聚糖酶的混合酶，酶解荸荠汁中的淀粉，生成葡萄糖、麦芽糖和葡聚糖等。本发明通过加热控制荸荠汁中的淀粉含量以此控制控制荸荠汁的甜度；通过复合酶酶解，将淀粉转化成成葡萄糖、麦芽糖和葡聚糖等，无需加甜味剂，生产成本低，还具有降低胆固醇、控制血糖、促进肠道蠕动等生理功效。
荸荠汁甜味剂淀粉荸荠甜味麦芽糖葡萄糖葡聚糖制备淀粉酶蒸馏水复合酶酶解恒温水浴锅降低胆固醇生产成本低打浆肠道蠕动淀粉转化高温灭菌恒温加热挤压过滤加热控制滤液冷却葡聚糖酶生理功效打浆机混合酶荸荠渣复色糊化酶解溶胀甜度洗净装罐血糖过滤调配新鲜

[发明专利]埃氏拟杆菌肝素酶I融合蛋白及其编码基因和制备方法-CN202210899330.3在审
发明人：张鹏飞;吴佳芮;汪治宏;彭应妮 -专利权人：重庆东渝中能实业有限公司
申请日： 2022-07-28 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： C07K19/00 文献下载
摘要：本发明涉及肝素酶融合蛋白制备技术领域，具体涉及埃氏拟杆菌肝素酶I融合蛋白及其编码基因和制备方法。埃氏拟杆菌肝素酶I融合蛋白，包括肝素酶I和麦芽糖结合蛋白，肝素酶I和麦芽糖结合蛋白之间连接有连接肽，所述连接肽的核苷酸序列如SEQ ID NO.11或者SEQ ID NO.12所示。本方案可以解决使用生物工程技术获得的肝素酶的酶活性有限的技术问题，对建立表达效率高、酶活性高的肝素酶重组表达系统具有重要的理论和现实意义。
埃氏拟杆菌肝素融合蛋白及其编码基因制备方法

[发明专利]一种益生菌型低血糖生成指数匀浆膳-CN201811432024.9在审
发明人：王新坤;孙金月;王月明;刘超;王青;程安玮;郭溆 -专利权人：山东省农业科学院农产品研究所
申请日： 2018-11-28 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种益生菌型低血糖生成指数匀浆膳，属于食品工程技术领域。本发明的益生菌型低血糖生成指数匀浆膳，由麦芽糊精、蛋白质、脂肪、复合维生素、复合矿物质、膳食纤维、益生菌和益生元组成。本发明通过合理的搭配制备成的益生菌型低血糖生成指数匀浆膳适用于无法进食糖尿病患者，能满足机体基本营养需求，并能维持血糖稳定，不仅可以满足糖尿病病人的基本营养需求，而且可以预防、缓解和控制糖尿病的发生或加重
益生菌低血糖生成指数匀浆膳糖尿病基本营养食品工程技术复合矿物质复合维生素麦芽糊精膳食纤维血糖稳定益生元制备进食蛋白质搭配脂肪缓解预防

[发明专利]高纯度低聚异麦芽糖及其制备方法-CN201810244225.X在审
发明人：丘春洪;李新杰;董英炎 -专利权人：肇庆焕发生物科技有限公司
申请日： 2018-03-22 - 公布日： 2018-09-18 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明提供了一种高纯度低聚异麦芽糖及其制备方法，涉及保健食品技术领域，该方法将淀粉液化物先在β‑淀粉酶和普鲁兰酶作用下进行糖化，然后使用转苷酶使糖化分子结构键合位置发生改变，转化成带支链结构的低聚异麦芽糖，随后通过膜过滤去除成分中的葡萄糖，将葡萄糖含量降到8～10％，同时使低聚异麦芽糖含量从50％提高至80％以上，然后再通过活性酵母菌发酵将葡萄糖含量能降至1％以下，提纯后低聚异麦糖含量达到92％以上，IG2+P+IG3含量达48％以上，该方法相较于现有的低聚异麦芽糖制备方法，无论从产品质量还是生产成本方面上优势均更为突出，达到国内先进水平，具有生产成本低，生产效率高，适合工业化生产的优势。
低聚异麦芽糖葡萄糖制备糖化高纯度淀粉酶保健食品技术低聚异麦糖淀粉液化物活性酵母菌生产成本低分子结构键合位置普鲁兰酶生产效率先进水平支链结构膜过滤转苷酶提纯去除生产成本发酵转化

[发明专利]一种适用于高温反应的葡萄糖异构酶及应用-CN202310795229.8在审
发明人：丁雪峰;朱静;韦淮 -专利权人：南京朗恩生物科技有限公司
申请日： 2023-06-30 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： C12N9/92 文献下载
摘要：本发明涉及酶催化技术领域，尤其是一种适用于高温反应的葡萄糖异构酶及应用，该葡萄糖异构酶氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。使用时，取D‑葡萄糖母液，加入PB、纯水，加入葡萄糖异构酶的粗酶液，80℃反应。本发明的葡萄糖异构酶能够高温催化D‑葡萄糖生成D‑果糖；与野生型葡萄糖异构酶相比，可应用于高温转化D‑葡萄糖生成D‑果糖，表现出更强的热稳定性。
一种适用于高温反应葡萄糖异构酶应用

[发明专利]一种利用甘薯淀粉加工废渣制备高麦芽糖浆和膳食纤维的生产方法-CN201610403333.8有效
发明人：赵祥颖;张立鹤;刘建军;杨丽萍;田延军;张家祥;赵晨 -专利权人：山东省食品发酵工业研究设计院
申请日： 2016-06-06 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用甘薯淀粉加工废渣制备高麦芽糖浆和膳食纤维的生产方法，包括：(1)加酶调浆：根据薯渣淀粉含量向薯渣加入α‑中温淀粉酶混匀；(2)糊化液化：混匀后的物料升温加热、保温，进行糊化液化；(3)糖化：液化物料迅速降温，进行糖化；(4)固液分离：糖化后经过过滤得到糖化液和除淀粉薯渣；(5)糖化液除杂、浓缩、精制获得高麦芽糖浆；除淀粉薯渣进行粉碎、筛分和干燥，获得膳食纤维。本发明采用新鲜薯渣，利用自有的β‑淀粉酶对薯渣中的淀粉进行糖化生产高麦芽糖浆，减少了酶的使用，同时将除淀粉后的薯渣进一步加工生产膳食纤维，生产成本低，工艺流程简化，针对性强，特别适合在甘薯淀粉生产企业推广
一种利用甘薯淀粉加工废渣制备麦芽糖浆膳食纤维生产方法

[发明专利]酶法转苷生产双歧因子啤酒的方法-CN02139003.7无效
发明人：汪芳安;潘丛道;熊友枝 -专利权人：武汉工业学院食品科学与工程学院
申请日： 2002-09-05 - 公布日： 2004-09-01 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：酶法转苷生产双歧因子啤酒的方法，涉及一种采用转苷法生产双歧因子啤酒的方法。本发明是将麦芽加水、加热糖化得糖化液，籼米粉加α-淀粉酶原液，加热液化得液化液，将两液混合后进一步加热糖化，灭酶后过滤，滤液加转苷酶转苷，煮沸、回旋、急冷、加啤酒酵母及酒花接种得10°P双歧因子啤酒。本发明以麦芽、大米为主要原料，可以较多地应用籼米，使籼米转化量得以增加。采用转苷酶法大幅度降低了麦芽糖、葡萄糖含量，使啤酒中的的低聚异麦芽糖(双歧因子)含量在10-30mg/ml左右，酒精度较同类普通啤酒低。
酶法转苷生产因子啤酒方法

[发明专利]一种低粘度、高麦芽四糖含量低聚麦芽糖浆的制备方法-CN202010342903.3在审
发明人：刘宗利;李克文;张俊瑶;栾庆民;薛雅莺;孔刘娟;徐虹;高义国;王红霞 -专利权人：保龄宝生物股份有限公司
申请日： 2020-04-27 - 公布日： 2020-07-24 - 主分类号： C12P19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种低粘度、高麦芽四糖含量低聚麦芽糖浆的制备方法，具体方法为淀粉加水调浆，调节pH值至5.8～6.0，并加入耐高温α‑淀粉酶，经两次喷射液化制备DE值为10～15％的液化液，降温至45～65℃，调节pH值至4.5~5.5，加入麦芽四糖酶和普鲁兰酶进行酶转化反应40~60h，得糖化液，糖化液经脱色、离子交换、浓缩，得低聚麦芽糖浆。本发明通过采用高DE值（10~15）的麦芽糊精作为糖化反应的底物，在一定程度上降低了糖化反应底物的平均相对分子量，从而使得最终产物的粘度降低，进一步改善了产品品质。
一种粘度麦芽含量糖浆制备方法