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- [发明专利]风味灌汤肉馅及其制备方法-CN01114131.X无效
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麻尚春
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麻尚春
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2001-06-22
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2002-01-09
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A23L1/317
- 风味灌汤肉馅及其制备方法,选新鲜细嫩的畜禽肉,经铰肉机加工成肉馅预冷,加入经制备的原汤(水)、食盐,顺时针搅拌,将豆油升温为熟油冷却,加入脱水蔬菜沫,香油、酱油、味精、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、八角粉、白砂糖、切碎鲜姜、大葱等,在搅拌容器内混合、搅拌均匀,肉馅中溶调味汤汁,风味灌汤肉馅饺子复水性好,汤汁肉馅交融,食用鲜香不腻、味美可口,具有“香、醇、鲜、嫩”特点。
- 风味肉馅及其制备方法
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