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[发明专利]一种鳄鱼肉食品-CN201310527383.3无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：蒋科富
申请日： 2013-10-31 - 公布日： 2014-01-22 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：一种鳄鱼肉食品；本发明涉及一种保健鳄鱼肉丸领域；本发明提供了一种防治高脂血疾病的保健鳄鱼肉丸，其特征是包括以下重量份的原料：鳄鱼肉100，异叶茴芹中药微粉10-25、盐0.8-2，白糖0.5-1，味精0.5-1，鸡粉0.5-1，蛋清5-10，清水15-25，玉米淀粉10-25；所述异叶茴芹中药微粉由异叶茴芹、金银花、木棉花、山药按10:5-8:5-8:5-10的重量份配比制成中药微粉。本发明异叶茴芹中药微粉口味清新甘醇，增添了鳄鱼肉丸的新口味和保健功能；具有舒筋活血、清痰浊湿阻、降血脂的功效，适用于防治高脂血疾病的食品辅助保健。
一种鳄鱼肉食品

[发明专利]一种增加鱼肉叶酸含量并改善其食用口感的石榴籽蛋白粉饲料及其制备方法-CN201610984419.4在审
发明人：张青海 -专利权人：凤台县城北湖渔场
申请日： 2016-11-09 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23K50/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种增加鱼肉叶酸含量并改善其食用口感的石榴籽蛋白粉饲料及其制备方法，由下列重量份的原料制成石榴籽1200‑1500、氢氧化钠1‑1.6、盐酸2‑3、复合蛋白酶0.1‑0.15、菠菜7‑9、茼蒿5‑6、竹叶汁7‑8、丝瓜蛋白粉12‑15、黑枣粉1‑2、玉米胚芽粉34‑38、小米粉23‑26、蒲瓜粉8‑10、杏仁粉3‑4、蒸馏单甘酯0.5‑0.6、柠檬油0.4‑0.5、燕麦蛋白粉15‑17、羧甲基纤维素钠本发明饲料用于鱼的养殖过程中，能够提高鱼肉中叶酸的含量，提高鱼肉的营养价值和保健效果，改善鱼肉的食用口感，增加鱼肉的鲜美度，饲料适口性好。
一种增加鱼肉叶酸含量改善食用口感石榴蛋白粉饲料及其制备方法

[发明专利]鳄鱼多肽粉及其制备方法与应用-CN201010202562.6有效
发明人：陈清西;熊佑熊;张剑;胡泳华;李华亮;邱乒乒;康劲翮;张祥盛 -专利权人：厦门大学;泰国是拉差龙虎园有限公司
申请日： 2010-06-13 - 公布日： 2010-11-10 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：鳄鱼多肽粉及其制备方法与应用，涉及一种鳄鱼产品。提供一种鳄鱼多肽粉及其制备方法与应用。将鳄鱼肉清洗去除脂肪组织后，剪成碎块；在鳄鱼碎块中加入水，置沸水浴煮后，匀浆，得鳄鱼肉匀浆液；在所得的鳄鱼肉匀浆液中加入胰蛋白酶，水浴，酶解后得酶解混合液A；将所得的酶解混合液A置于沸水浴中，使酶失活，得酶解混合液B；将所得的酶解混合液B，冷却至室温后，过滤，得鳄鱼肉酶解液；将所得的鳄鱼肉酶解液干燥，得产物即为鳄鱼多肽粉。鳄鱼多肽粉具有一定的抗疲劳，提高机体的运动能力功效，可在制备抗疲劳和提高机体运动能力药物中应用。
鳄鱼多肽及其制备方法应用

[发明专利]葛根粉鱼糜制品-CN201110236793.3在审
发明人：薛安峰 -专利权人：薛安峰
申请日： 2011-08-18 - 公布日： 2011-12-07 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种葛根粉鱼糜制品，所述的葛根粉鱼糜制品由鱼肉、葛根粉和辅料组成；所述的辅料包括盐、糖和味精；所述的各成份的质量百分比分别为：鱼肉75％～85％，葛根粉5％～15％，盐3％～4％，糖3％～4％，味精3％；所述的各成份的优选质量百分比分别为：鱼肉80％，葛根粉10％，盐3％，糖4％，味精3％；本发明的有益效果：将葛根粉添加在鱼糜制品中，不仅仅作为食品，而且还具有葛根粉所具有的保健作用。
葛根粉鱼糜制品

[发明专利]螺旋空心粉-CN201710978756.7在审
发明人：黄琛淇 -专利权人：惠州市熊宝科技有限公司
申请日： 2017-10-19 - 公布日： 2018-02-27 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种螺旋空心粉，其采用预制粉团制备得到螺旋形空心结构粉条；其中，所述预制粉团包括以下质量组分大米37～100份；鱼肉颗粒3～8份；姜粉0.6～0.8份；盐0.3～1.5份；以及水；其中，水的百分含量为这样，通过预制粉团直接制造得到，实现了螺旋空心粉的生产工艺，易于制造，易于推广，并且通过在粉团设置鱼肉颗粒，使得螺旋空心粉真正含有鱼肉，且鱼肉含量可以明确标示，让用户买得放心，吃得安心；进一步地，本发明的螺旋空心粉特别适合米粉机制作
螺旋空心

[发明专利]一种淡水鱼鱼肉派及其生产方法-CN201110188058.X有效
发明人：李作卫 -专利权人：宜昌湘宜水产品有限公司
申请日： 2011-07-06 - 公布日： 2011-11-09 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：一种淡水鱼鱼肉派，它由下述组份组成：鱼糜、肥肉、洋葱、食盐、蛋清粉、味精、呈味核苷酸二钠、魔芋粉、白胡椒粉、姜粉、淀粉、纯净水、鸡蛋清、高筋面粉和面包糠。一种上述淡水鱼鱼肉派的生产方法，该方法包括以下步骤：a、制作鱼糜；b、制作鱼肉混合料；c、成型；d、将步骤c制得的鱼肉丸浸入蛋清面糊后取出，再将其外表面包裹面包糠后，经整形使其成为饼状即制得淡水鱼鱼肉派本发明提供的一种淡水鱼鱼肉派及其生产方法，生产出的淡水鱼鱼肉派不含任何防腐剂及其它对人体有害化学成份，整个生产过程中营养成分未被破坏，营养成分优良且丰富，食用方便；生产工艺合理、易操作，适合工业化生产。
一种淡水鱼鱼肉及其生产方法

[发明专利]团鱼肉海虾肉南海菜胡椒酿豆腐-CN201510113844.1在审
发明人：李林军 -专利权人：李林军
申请日： 2015-03-06 - 公布日： 2016-10-05 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明的团鱼肉海虾肉南海菜胡椒酿豆腐，用野生的南海菜代替大蒜，免除了大蒜的臭味；用团鱼肉海虾肉代替五花肉，减少了酿豆腐中的动物性油脂；用胡椒粉代替辣椒粉，使酿豆腐不致于太辣，以免过份刺激胃肠。具体实施方法：团鱼肉海虾肉和南海菜各占三分之一重量，团鱼肉去骨后先切成条，南海菜切成1厘米的小段，两者混合后剁烂，然后加入少量的胡椒粉，适量的食盐，再加入一点鸡精粉，按传统的方法做成酿豆腐，加油盐煮熟即可该团鱼肉海虾肉南海菜胡椒酿豆腐，克服了传统的酿豆腐的缺点，完全可以取代传统的大蒜五花肉酿豆腐，并且味道鲜美，多食于人体有益。
团鱼海虾南海胡椒豆腐

[发明专利]一种鱼肉酱及其制备方法-CN201310639719.5有效
发明人：丁于萍 -专利权人：丁于萍
申请日： 2013-12-04 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼肉酱及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：鲜鱼肉80-100、海参5-10、莲藕20-30、姜笋4-8、乌饭树叶15-25、葫芦籽粉8-15、黄豆酱15-30、八角粉0.3-0.5、胡椒粉0.4-0.6、朝天椒粉0.5-1.5、食盐3-8、白酥梨果醋8-12、料酒5-10、酱油5-8、植物油适量；本发明鱼肉酱，鲜香美味，保留了鱼肉、海参的营养成分，营养丰富且易被人体吸收，有益人体健康
一种鱼肉及其制备方法

[发明专利]一种复合全鱼肉蛋白粉及其制备方法-CN201010108032.5无效
发明人：李敏镇;罗永康 -专利权人：鞍山嘉鲜农业发展有限公司
申请日： 2010-02-10 - 公布日： 2010-06-16 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合全鱼肉蛋白粉及其制备方法，属于水产加工领域。本发明是将鱼肉绞碎成鱼糜，然后将不同的鱼糜混合，加水磨成鱼糜浆；再用酶水解，离心，将所得上清液进行浓缩、喷雾干燥，得鱼肉蛋白多肽粉；将沉淀物进行清洗、热风烘干、粉碎处理，过100目筛，得到鱼肉蛋白粉；再将鱼肉蛋白多肽粉和肉蛋白粉混合即得复合全鱼肉蛋白粉本发明含有的鱼肉蛋白多肽，人体吸收利用率高；其次，本发明营养价值和口感优于由单一淡水鱼加工的鱼肉蛋白粉；本发明食用安全，是采用食品级复合蛋白酶水解所得，为100％鱼肉蛋白粉；本发明方法简便，成本低；本发明食用方便
一种复合鱼肉蛋白粉及其制备方法

[发明专利]一种鲫鱼、黑鱼肉松及其制备方法-CN201810121858.1在审
发明人：蔚盛超 -专利权人：浙江心安食品有限公司
申请日： 2018-02-07 - 公布日： 2018-09-04 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品以及工艺技术领域，公开了一种鲫鱼、黑鱼肉松及其制备方法。一种鲫鱼、黑鱼肉松，包含以下重量份原料：鲫鱼肉80‑100、黑鱼肉90‑110、橘子皮4‑5、黄酒50‑80、生姜10‑20；土茯芩2‑5、金银花3‑6、连翘1‑2、穿心莲1‑2、板蓝根2‑3、青黛2‑4、蒲公英2‑3、甘草1‑2；火龙果10‑20、香蕉15‑25、梨10‑15、西瓜10‑16；小麦面粉10‑20、葛根淀粉5‑8、山药淀粉6‑9、薏仁粉3‑5、桑叶粉5‑7、抹茶粉4‑6、绿豆粉2‑5、富硒麦芽粉5‑7、富硒豆芽粉3‑6、富硒酵母粉4‑8、南瓜粉3‑5、胡萝卜粉3‑7、菠菜干粉4‑6；食盐5‑20、蜂蜜6‑22、芝麻油6‑9。本发明制备的肉松，不仅清热解毒效果极佳；而且本发明通过加入膳食补充粉，又可以增加肉松的营养价值以及改善肉松的口感。
肉松黑鱼鲫鱼制备板蓝根工艺技术领域清热解毒效果富硒酵母粉富硒豆芽富硒麦芽葛根淀粉胡萝卜粉山药淀粉膳食补充小麦面粉金银花蒲公英穿心莲火龙果绿豆粉南瓜粉桑叶粉土茯芩芝麻油重量份薏仁粉橘子皮鲫鱼肉菠菜蜂蜜黄酒干粉连翘抹茶青黛甘草生姜食盐鱼肉香蕉西瓜

[发明专利]一种配套方便面的鲜鱼食品及其制作方法-CN201310584929.9在审
发明人：陈先荣 -专利权人：陈先荣
申请日： 2013-11-15 - 公布日： 2015-05-27 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：鱼汤汁也可按比配方鱼肉泥熬制鱼肉酱，火锅汤料。一种用鲜鱼解体后不同部位的鱼肉，制作不同口味的鱼食品，酸菜鱼排，麻辣鱼丁，酸菜鱼块，鱼肉酱，其特征在于细分中含以下成份，如鱼排肉、带皮的鱼肉，及纯鱼肉，100计量盐2-3，姜汁1.5-25，料酒1.2，白糖0.5-1，鸡精0.5，胡椒粉0.3，柠檬汁0.3-0.7，耗油1-2，植物油5-7，淀粉4-8，高汤精0.7.花椒粉2，辣椒粉3。
一种配套方便面鲜鱼食品及其制作方法

[发明专利]一种富硒保健棕榈粕鱼饲料及其制备方法-CN201610004413.6在审
发明人：武为照 -专利权人：凤阳县兴科农业生态发展有限公司
申请日： 2016-01-07 - 公布日： 2016-10-05 - 主分类号： A23K50/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒保健棕榈粕鱼饲料及其制备方法，该饲料包含以下重量份的组分：棕榈粕200-240、芝麻酱渣43-48、废糖蜜23-25、海苔粉32-36、食盐3-4、鸭梨醋4-5、富硒米5-7、胡桃仁14-17、蚕蛹粉30-34、仙人掌粉12-14、黑胡椒粉0.2-0.3、棉籽粕34-37、葡萄渣15-17、酱油3-4、蚌肉4-5、牛蒡叶2-3、黄瓜皮3-4、沙棘油0.5-0.8、EM发酵菌0.1-本发明能够提高鱼肉中硒元素含量，提高鱼肉的营养品质，提高鱼肉及鱼汤的鲜美度，还能促进鱼的生理代谢，加速废物的排出，延长鱼肉的保鲜期，增强鱼肉对人体的保健效果。
一种保健棕榈鱼饲料及其制备方法

[发明专利]一种辣味海鲜饼干及其制备方法-CN201911149145.7在审
发明人：贺加才 -专利权人：贺加才
申请日： 2019-11-21 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A21D2/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣味海鲜饼干，由以下质量份的原料组成：小麦粉100‑150，鱼肉糜10‑15、黑豆粉30‑50、虾肉糜30‑35、辣椒粉0.8‑1.6、山药粉4‑8、红枣粉24‑26、绿豆粉30‑50、红薯粉5‑10、酵母粉0.3‑0.5、食盐0.8‑1.6、水50‑80。其制备方法为：步骤1、按照上述质量份配比称取原料：步骤2、将鱼肉糜、虾肉糜烘干，研磨制粉；步骤3、将步骤2得到的鱼肉粉、虾肉粉与其他原料粉混合成面团；步骤4、反复对面团进行摔打，然后将面团碾压面片，然后通过模具按压成型
一种辣味海鲜饼干及其制备方法

[发明专利]一种海洋低值鱼蛋白肽粉的制备方法-CN201811635985.X在审
发明人：吴云通;黄贞胜;欧婧 -专利权人：福建大昌生物科技实业有限公司
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明提供一种海洋低值鱼蛋白肽粉的制备方法，涉及水产品处理技术领域，包括以下步骤：（1）将低值鱼清洗去鳞后将鱼肉粉碎，加入蔗糖水溶液混合，得到鱼肉泥浆；（2）调节pH鱼肉泥浆值为7‑7.5，将鱼肉泥浆加热至40℃，加入酵母粉混合均匀；（3）加入800‑1400U/g木瓜蛋白酶、2000‑2400U/g碱性蛋白酶、600‑900U/g中性蛋白酶，在41‑43℃下保温2.5‑3.5h后加入500‑600U/g风味蛋白酶，再继续保温2‑3h；（4）将发酵后的鱼肉泥浆在120℃保温25‑35min，进行灭酶；（5）将灭酶后的鱼肉泥浆进行均质化以后进行造粒，得到低值鱼蛋白肽粉。本发明制备的海洋低值鱼蛋白肽粉无腥味、无苦味，能够提高养殖产品的摄取量。氨基酸含量高，能够利于鱼类的吸收促进生长，内切酶、外切酶同时作用，生产周期短。
鱼肉泥浆低值鱼蛋白肽粉制备保温灭酶海洋生产周期风味蛋白酶碱性蛋白酶木瓜蛋白酶水产品处理蔗糖水溶液中性蛋白酶吸收促进苦味腥味低值鱼酵母粉均质化内切酶外切酶氨基酸摄取去鳞造粒加热发酵清洗鱼类生长养殖

[发明专利]一种鱼肉酱的制作方法-CN201410615278.X在审
发明人：宋其祥 -专利权人：重庆市双桥区危思科技有限公司
申请日： 2014-11-05 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种鱼肉酱的制作方法，属鱼肉加工领域，它能有效的解决采用一般方法制作出来的熟制品不容易长时间的保存，而且食用起来不够方便的缺点。挑选10公斤新鲜的鱼肉清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用刀将鱼肉切成肉粒，称取5公斤鱼肉粒倒入陶瓷缸中，加入100克食盐和匀后腌制1个小时，然后将腌制后的鱼肉粒倒入锅中煮熟；将煮熟的鱼肉粒倒入搅拌机中搅拌成肉酱，然后倒入陶瓷缸中，盖上盖子后放入到室内发酵3个小时，发酵时的室内温度控制在25℃，然后加入麻辣酱200克、熟菜油30克、辣椒粉50克、花椒粉8克、鸡精100克、黑芝麻50克，用勺子搅拌均匀后放到阳光下晒主要用于生产鱼肉酱。
一种鱼肉制作方法