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[发明专利]一种纤维复合用藜麦蛋白液及藜麦蛋白纤维的制备方法-CN202011498425.1有效
发明人：赵志远;黄金洪;张静 -专利权人：宜宾惠美纤维新材料股份有限公司
申请日： 2020-12-17 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： C08H1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种纤维复合用藜麦蛋白液及藜麦蛋白纤维的制备方法，解决了现有的藜麦蛋白的提取和改性方法并不适用于与再生纤维素纤维结合，且无藜麦蛋白纤维复合材料的技术问题。本发明包括先后采用十六烷基磺酸钠和三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯对藜麦蛋白液进行改性处理得到改性藜麦蛋白液。本发明提取的藜麦蛋白的含量和纯度适用于与纤维素纤维复合，且得到的藜麦蛋白复合纤维的蛋白含量高，断裂强度高等优点。
一种纤维复合用藜麦蛋白制备方法

[发明专利]藜麦提取物、其制备方法和应用、用于提取藜麦多酚的提取剂-CN202210265623.6有效
发明人：孙怀庆;裴运林;闫鹏;郭朝万;胡露;王娟 -专利权人：广东丸美生物技术股份有限公司
申请日： 2022-03-17 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A61K8/9789 文献下载
摘要：本申请涉及提取工艺领域，具体而言，涉及一种藜麦提取物、其制备方法和应用、用于提取藜麦多酚的提取剂。一种藜麦提取物的制备方法，包括：采用提取剂提取藜麦，并收集液相；采用本申请提供的提取剂提取藜麦，提取后提取剂可以不去除，最终得到含至少部分提取剂的藜麦提取物；该方法具有后期纯化简单的优点，避免了纯化过程中溶剂无法完全去除的弊端；且该制备方法可以得到较多的藜麦多酚；增加藜麦多酚的提取率。
提取物制备方法应用用于提取藜麦多酚

[实用新型]一种藜麦通风去皂苷装置-CN201921096238.3有效
发明人：吕玮;耿艳楼;卢川;李悦有 -专利权人：国家半干旱农业工程技术研究中心
申请日： 2019-07-12 - 公布日： 2020-03-31 - 主分类号： B02B5/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种藜麦通风去皂苷装置，包括反应箱，于反应箱内设置有对藜麦进行喷水使其表层皂苷软化的喷淋机构、利用波形板特有的波谷和波峰对软化后的藜麦进行搅拌破碎、沥水、风干以及负压吸戎的各个机构。该装置将湿加工与搅拌相结构的方式对藜麦皂苷进行去除，从而可效降低藜麦浸泡时间，使其更易被烘干，进而降低对藜麦的烘干时间，从而避免藜麦中养成分的流失以及胚芽活性，同时能够降低对藜麦的磨损且皂苷去除完全。
一种通风皂苷装置

[发明专利]一种制做含有藜麦颗粒的风味酸奶的方法-CN201911325668.2在审
发明人：黄青云;林春松;徐夙侠 -专利权人：厦门华侨亚热带植物引种园
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种制做含有藜麦颗粒的风味酸奶的方法，包括如下步骤：步骤一：藜麦浸泡；步骤二：浸泡后的藜麦反复搓洗；步骤三：藜麦烘炒；步骤四：器具杀菌；步骤五：把菌种和牛奶混匀；步骤六：将加入菌种及白糖的牛奶分装到酸奶杯中，加入炒好的藜麦，混匀，其中，藜麦和菌种的重量比例为1:0.5‑5；步骤七：把酸奶杯放进酸奶机中，40‑43℃静置6‑15小时；步骤八：发酵完成后的酸奶放入0～5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8‑12小时，制成酸奶本发明的优点有三：一、炒香后的藜麦具有其他酸奶不具备的藜麦麦香风味，此风味既有谷物的馨香，又有一种藜麦花香的味道，风味独特；其二、炒制金黄的藜麦或悬于酸奶中或沉于酸奶底部，如珠珠琥珀，卖相良好。
一种制做含有颗粒风味酸奶方法

[发明专利]一种藜麦冲调即食食品的制作方法-CN201810712267.1在审
发明人：汪宝卿;王鹏;司纪升;张煜;王红日;张玉瑶 -专利权人：山东省农业科学院作物研究所
申请日： 2018-07-03 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： A23L7/165 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦冲调即食食品的制作方法，包括以下步骤：将洗净晾干后的优质藜麦经锤式粉碎机粉碎，得到藜麦碎；将藜麦碎输入双螺杆高压膨化机中，进行三个阶段分段高压膨化，制得膨化藜麦碎；将膨化藜麦碎经旋风分离器降温降水后，得到即食藜麦碎；将发酵好的成熟醪糟烘烤至散发糊香味，粉碎得到醪糟粉；将洗净晾干后黑豆投入流化床中进行烘干，粉碎得到黑豆粉；将魔芋置于烘箱内烘烤脱水，烘烤后粉碎得到魔芋粉；将即食藜麦碎、魔芋粉、黑豆粉、醪糟粉、香草粉、木糖醇粉混合均匀后，得到藜麦冲调即食食品。
即食食品烘烤冲调醪糟晾干黑豆粉魔芋粉即食膨化洗净锤式粉碎机高压膨化机旋风分离器黑豆高压膨化木糖醇粉流化床双螺杆香草粉烘干魔芋脱水制作分段发酵散发降水成熟

[发明专利]藜麦果肉饮料的制备方法-CN201510553930.4有效
发明人：孟晶岩;栗红瑜;胡海鹰;张倩芳;张江宁;李敏;韩基明;杨春;刘森;王峰 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2015-09-02 - 公布日： 2018-02-27 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明为一种藜麦果肉饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。具体方法为将藜麦精选浸泡清洗，烘干熟化后放入打浆机打浆，取50%的藜麦浆液加入调配好果液中，经过脱气、均质、杀菌等工序，制备具有藜麦风味的果肉饮料。本发明藜麦果肉饮料符合人类对食品安全、健康、营养、天然的需求，既有藜麦独特的风味和苹果的营养，又即食方便，口味多样，适合大规模工业生产，减少了藜麦的加工环节，能最大限度地保持了藜麦的品质和营养。本发明工序简单，生产的藜麦果肉饮料，麦香可口，即食方便，适合于大众消费，将会成为炙手可热的时尚健康饮品。
果肉饮料制备方法

[发明专利]一种藜麦CqALS基因突变体及分子鉴定方法和应用-CN202210206464.2有效
发明人：武祥云;丁鹏程;贺培洋;李芸;郝志峰;陈金良;武安邦;樊翠云 -专利权人：山西农谷稼祺种业有限公司
申请日： 2022-03-03 - 公布日： 2023-06-20 - 主分类号： C12N15/54 文献下载
摘要：一种藜麦CqALS基因突变体及分子鉴定方法和应用，所述藜麦CqALS2‑1基因突变体为藜麦CqALS‑5，其为藜麦CqALS2‑1基因第1609位的G突变为T，导致该藜麦CqALS基因突变体产生对化学药物本发明的藜麦CqALS基因突变体CqALS‑5在基因发生突变后，藜麦的抗除草剂性能明显提高，为藜麦的规模化生产提供了良好的模型，使用除草剂可以节省生产成本，同时减少劳动力的使用，对藜麦的规模化生产奠定了一定基础
一种 cqals 基因突变体分子鉴定方法应用

[实用新型]一种藜麦面粉生产用藜麦研磨装置-CN201921096237.9有效
发明人：吕玮;耿艳楼;卢川;李悦有 -专利权人：国家半干旱农业工程技术研究中心
申请日： 2019-07-12 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： B02C9/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种藜麦面粉生产用藜麦研磨装置，于研磨箱内腔设有研磨机构，研磨机构包括固定于下箱体底部的摇摆底座、位于摇摆底座上方且呈半球状的研钵、以及与研钵相匹配的研磨杆。该研磨装置通过研磨杆的震动，对藜麦进行敲击使藜麦破碎，并配合研钵的旋转，对破碎后的藜麦进行研磨。另外，通过摇摆底座的设置，利用摆杆旋转偏心顶起摇摆底板，使得研钵还具有环向摇摆的动作，上下倾斜，使得藜麦能够被上下翻动，研磨杆对藜麦进行全面的击碎、研磨处理，避免只对部分藜麦进行研磨的现象，从而保证研磨出的藜麦面精度统一
一种面粉生产用藜麦研磨装置

[发明专利]一种无麸质发酵藜麦木薯酥性饼干及制备方法-CN202110228572.5在审
发明人：周小理;段梦杰;周一鸣;欧阳博雅 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2021-03-02 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开一种无麸质发酵藜麦木薯酥性饼干及其制备方法。所述无麸质发酵藜麦木薯酥性饼干的原料包括藜麦粉、木薯淀粉、低筋面粉、脱脂奶粉、复合乳杆菌、复合水凝胶、黄油、糖粉、木糖醇及水。制备方法为包括复合乳杆菌活化、藜麦发酵原浆的制备、藜麦发酵处理、湿物料的打发、发酵藜麦木薯面团的制备、辊压、成型、烘烤、产品冷却、包装等，最终得到无麸质发酵藜麦木薯酥性饼干。所得无麸质发酵藜麦木薯酥性饼干营养丰富，口感酥脆，色泽金黄。
一种无麸质发酵木薯饼干制备方法

[发明专利]一种藜麦米干法加工工艺-CN201511021592.6在审
发明人：段笑敏;张培;张学阁;王超;相朝阳 -专利权人：中国包装和食品机械有限公司
申请日： 2015-12-31 - 公布日： 2016-05-04 - 主分类号： B02B5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦米干法加工工艺，将藜麦原料进行清理，获取干净、合格的原粮；将水分不合格原粮进行调质处理，使其水分含量达到10％～14％；对合格原粮进行分层、留胚碾皮，去除含有皂苷的藜麦果皮和种皮即得藜麦米在制品；对藜麦米在制品进行表面加湿和喷风抛光，进一步去除皂苷残留，使藜麦米表面光洁，制得藜麦米。即在分层碾去含有皂苷的果皮和种皮的同时，保留藜麦的胚芽，并在抛光辊的作用下将雾化加湿的藜麦米表面抛光，通过高压气流的作用将抛光时所产生的含有皂苷的糠粉分离出来，再经过分级和色选，制得藜麦米成品。避免了水洗浪费水资源和对环境的污染，无需二次干燥降低了能耗，能显著提高藜麦米出率、增加留胚、减少碎米，加工适度，保全营养，提高产品质量。
一种藜麦米干法加工工艺

[发明专利]一种藜麦淡色艾尔精酿啤酒的研制-CN201810999003.9在审
发明人：苏艳玲;尚文浩;张谨华;梁钰 -专利权人：晋中学院
申请日： 2018-08-30 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及啤酒酿造技术领域，且公开了一种藜麦淡色艾尔精酿啤酒的研制，所述藜麦淡色艾尔精酿啤酒的酿造包括以下步骤：步骤一、原材料的选择：选用粒大饱满的成熟藜麦，藜麦颗粒完整；选用酸麦芽和焦香麦芽；选用单一酒花‑‑‑Barth西楚酒花；步骤二、预处理：清洗藜麦，清洗完成后放容器浸泡30min，浸泡完成后进行低温烘干，烘干后进行翻炒，翻炒至出现坚果味，停止翻烤炒，将预处理后的藜麦静置2周，将静置后的藜麦进行粉碎，粉碎后的藜麦进行过筛；步骤三、糖化：将过筛后的藜麦粉放入容器中。该藜麦淡色艾尔精酿啤酒的研制，具备风味独特和泡沫丰富口感好的优点。
啤酒预处理翻炒过筛酒花浸泡清洗麦芽糖化啤酒酿造技术低温烘干放入容器焦香麦芽烘干坚果麦粉酿造成熟

[发明专利]一种基于藜麦肽的儿童补钙粉及其制备方法-CN202010405330.4在审
发明人：杨久斌;王烟铭;蔡建聪;靳铭;王荣顺;卢国全 -专利权人：福建快美健生物科技有限公司
申请日： 2020-05-14 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明涉及营养品制造技术领域，具体涉及一种基于藜麦肽的儿童补钙粉及其制备方法，钙粉其中的原料包含有藜麦、黄瓜籽、芝麻、枸杞、大枣、黑豆、紫菜、芥菜和调味剂，其中调味剂为香兰素、乙基麦芽酚和甜味剂按2:3:5比例调配而成的混合物，藜麦可选用黑藜麦、红藜麦、白藜麦其中一种或几种的混合物；本发明提供的儿童补钙粉，可有效从藜麦米原料中通酶解过程获取大量的藜麦肽，相比于传统藜麦蛋白，通过将其降解为肽分子，能够更加快速被儿童身体所吸收，实现有效的机体利用，通过藜麦与芝麻、芥菜、紫菜、黑豆等钙含量高的天然植株相互搭配，令该产品实现具备补钙的效果。
一种基于藜麦肽儿童补钙粉及其制备方法

[发明专利]一种藜麦即食谷物棒及其加工工艺-CN202210079298.4在审
发明人：杨小娇;刘韩凤 -专利权人：安徽燕之坊食品有限公司
申请日： 2022-01-24 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦即食谷物棒及其加工工艺，涉及食品深加技术领域。本发明包括藜麦粒60～80份、小米30～50份、黑米15～250份、糯米30～45份、调味坚果25～40份、白砂糖5～10份、蜂蜜30～45份，将上述各种谷物膨胀后与膨胀后藜麦混合制成藜麦即食谷物棒，然后通过加料设备在藜麦即食谷物棒外表面上粘附一层厚坚果，对藜麦进行深加工，改善其食用方式。本发明通过将藜麦经过膨胀后混合多种经过膨胀处理后的谷物制成棒状即食食物，不仅保留了藜麦中的营养成分，而且添加的各种谷物与藜麦相互配合，使得谷物棒的营养成分更全面，方便食用的同时延长了藜麦制品的保存时间。
一种即食谷物及其加工工艺

[实用新型]一种应用于藜麦脱壳的脱离机-CN201820377531.6有效
发明人：金小刚 -专利权人：云南归田生物科技有限公司
申请日： 2018-03-20 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： B02B3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种应用于藜麦脱壳的脱离机，包括脱壳室、搅动室和分离室，所述搅动室的顶部通过筛板与脱壳室底部固定连接，所述搅动室内部设置有搅动装置，所述搅动室的侧边设置有抽风管，所述分离室内部对应筛网的下方倾斜安装有分筛板该应用于藜麦脱壳的脱离机，具备对藜麦脱壳效果好，有效对藜麦以及藜麦壳分离，并根据藜麦的饱满程度对藜麦分离的优点，解决了现有对藜麦脱壳操作效果不佳，无法对脱壳后的藜麦根据其饱满程度对藜麦分离的问题。
脱壳搅动室内部脱离机夹层抽取抽风管抽取管分离室脱壳室侧边筛板本实用新型输出端连接背面设置搅动装置倾斜安装脱壳效果外壁设置分筛麦壳筛网应用相通

[发明专利]一种藜麦格瓦斯的制备方法-CN201910092270.2在审
发明人：秦培友;崔宏亮;刘羽桐;邢宝;姚庆;任贵兴 -专利权人：中国农业科学院作物科学研究所
申请日： 2019-01-30 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦格瓦斯的制备方法，该藜麦格瓦斯是以藜麦、全麦为原料，经原料酵母菌发酵、烘焙、切片、二次发酵、用酿酒酵母作为发酵菌剂发酵得发酵原液，再将发酵原液过滤、灭菌制得。本发明通过原料的选择、烘焙处理、发酵菌剂的筛选及各个处理过程条件的控制，最大程度的保留了藜麦的营养物质，制得的藜麦发酵饮料有藜麦特有的清香味、酒花香味和酯香味；饮用爽口，开胃，酸甜均衡；空杯有烘焙面包香味，适用于广大消费者群体；制备方法简单，易于在藜麦产地推广，提高藜麦的利用价值和经济效益。
格瓦斯烘焙制备发酵菌剂发酵原液发酵酵母菌消费者群体二次发酵发酵饮料酒花香味酿酒酵母营养物质清香味酯香味灭菌开胃空杯切片全麦过滤面包饮用产地均衡筛选保留