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[发明专利]新型米酒的酿造工艺-CN201911409110.2有效
发明人：柯锋;梁振荣;方春立;周梅鲜;杨仁旅;吴贵业;丁顺淑;吴金燕;韦艳萍 -专利权人：广西天龙泉酒业有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明包括如下步骤：(1)浸米；(2)蒸饭；(3)糖化：糖化醪成熟后，加原酒浸泡，得到糖化醪液；(4)发酵：将糖化醪液抽入发酵罐进行发酵；(5)压榨：将母酒和酒糟压榨分离，压榨出来的母酒自然澄清；将上层澄清液即原酒转移至酒罐
新型米酒酿造工艺

[发明专利]固定化酵母生产猕猴桃果酒的方法-CN201210580516.9无效
发明人：韩勇 -专利权人：四川农兴源农业开发有限责任公司
申请日： 2012-12-28 - 公布日： 2013-03-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：；悬浮液及固定化酵母凝珠制备；猕猴桃果酒发酵三步：将第一步中所得的猕猴桃果汁经糖酸调整后进行低温离心、杀菌，再打入发酵罐、接种固定化酵母凝珠，于18-22℃发酵，当发酵液酒度不再上升时转入后发酵，采用自然澄清后过滤即得本发明的有益效果是：本发明制备的固定化猕猴桃果酒酵母菌对SO2耐受浓度为160-180mg/L，发酵力高，产酒精效率高，产香力强，酿造原酒澄清透明，色泽浅黄，VC含量80-130mg/L，酒精度可达12
固定酵母生产猕猴桃果酒方法

[发明专利]白骨壤巧克力及其制作工艺-CN201310106722.0无效
发明人：黎雁欣 -专利权人：黎雁欣
申请日： 2013-03-29 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23G1/32 文献下载
摘要：本发明公开一种白骨壤巧克力的制作工艺，包括以下步骤：1）白骨壤果浆的制备：采集新鲜的白骨壤果实，去皮、洗净、打浆得果浆混合液，将果浆混合液静置，待上层液体澄清后，将澄清液去除，然后加入果浆混合液重量2～8%的甘草提取物，搅拌混合，静置1～5小时后，加温至80～90℃，再持续加温1～5分钟后倒出，自然冷却，制得白骨壤果浆；2）物料配备；3）浇注定型：将巧克力酱注入模型中定型，冷却后，包装，即得白骨壤巧克力
白骨巧克力及其制作工艺

[发明专利]哈密瓜酒生产工艺-CN200310116752.6无效
发明人：傅力;廖康;李疆;陈亚宁;邱长林;何江成 -专利权人：新疆农业大学;中国科学院新疆生态与地理研究所
申请日： 2003-11-15 - 公布日： 2004-11-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种酒类食品及其酿制方法，系采用哈密瓜为原料，经切碎、分离、加入酵母、发酵和调配而成的果酒，其具体作法是先把哈密瓜去皮、去籽，在哈密瓜切碎、打浆之后，随即加入果胶酶和防腐剂，然后过滤哈密瓜汁，加入从哈密瓜瓜皮中或自然发酵的哈密瓜瓜汁中提取的优良哈密瓜酒酵母，经过短时间初步发酵，立即降温停止发酵，过滤发酵液，加白兰地调配，澄清装瓶和灭菌即可，成品色泽明亮、浅黄色，澄清透明，无悬浮物和沉淀物，具有哈密瓜独特风味和清雅和谐的酒香，瓜香浓郁突出，果香和酒香谐调，
哈密瓜生产工艺

[发明专利]火龙果汽酒及其生产工艺-CN200610031695.5无效
发明人：朱岳麟;颜璐洁;潘林;梁建芬;郭红;熊常健 -专利权人：北京航空航天大学;广西六湖红龙果开发有限公司
申请日： 2006-05-18 - 公布日： 2007-04-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种火龙果汽酒及其生产工艺，其特征是将新鲜成熟的火龙果果肉经去皮、破碎、偏重亚硫酸钠处理后，离心分离、过滤并调整pH值及糖度，再经巴氏杀菌、冷却后接种酵母，经第一次发酵、分离酒脚、二次发酵、下胶处理、澄清、杀菌后低温罐装存放后成成品，本发明采用火龙果果肉为原料生产的香槟型汽酒，其色泽绯红自然、酒体澄清透明，具有清雅和谐的果香和酒香，不仅保持了火龙果丰富的营养成分和诱人的绯红色色泽，而且具有香槟酒的独特口感
火龙果汽酒及其生产工艺

[发明专利]一种酒类的加工方法-CN200610115669.0无效
发明人：朱乙彬 -专利权人：朱乙彬
申请日： 2006-08-14 - 公布日： 2007-04-11 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明的特征是酒类在配制，勾调时的酒液是用过滤法，或用自然澄清法，或用冷藏澄清法，或用添加混凝剂，或用助凝剂法，或用附吸剂法，或用离子交换法，或用电渗析法，去除酒液中直径在一定微米以上的微粒的酒液；然后把该酒液与所需添加的添加物质进行配制
一种酒类加工方法

[发明专利]一种葡萄烈酒原酒生产工艺-CN202110256258.8在审
发明人：杨清葶;金维刚 -专利权人：云南东川长运印象葡萄酒有限公司
申请日： 2021-03-09 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：一种葡萄烈酒原酒生产工艺，将水晶葡萄去除果梗并破碎，得到破碎葡萄果浆，将果浆降温至18℃以下自然浸渍12小时，浸渍期间循环喷淋，得到葡萄汁渣醪体；然后加入活性干酵母FC9和经膨化处理的皂土稀释液混合，得到葡萄汁渣醪体混合料，之后置于发酵罐中发酵，并采用循环喷淋加外循环，得到发酵汁；选择恰当的时机点补糖，再加入复合发酵助剂，发酵结束立即分离汁与皮渣，得到发酵原酒，将发酵原酒转入不锈钢罐中满罐存放，自然二次发酵；最后将皂土稀释液加入到二次发酵原酒中，经20‑30天静置自然澄清，移取或过滤出上清原酒液进行蒸馏，即得到葡萄烈酒原酒。本发明可以制备得到葡萄自然香气淡雅怡悦、酒体柔顺甘甜纯净、杂味异味极少的优质葡萄烈酒原酒。
一种葡萄烈酒生产工艺

[发明专利]一种玻璃液澄清设备和玻璃液澄清方法-CN201910654749.0在审
发明人：李青;李赫然;田红星;陈发伟 -专利权人：东旭（锦州）精密光电科技有限公司;东旭光电科技股份有限公司
申请日： 2019-07-19 - 公布日： 2019-11-01 - 主分类号： C03B5/225 文献下载
摘要：本发明公开了一种玻璃液澄清设备，包括，窑炉、上澄清机构、下澄清机构以及出液机构，其中，上澄清机构与下澄清机构并联，且上澄清机构位于下澄清机构的上方；上澄清机构与下澄清机构的一端均连接窑炉，且上澄清机构与下澄清机构的另一端均连接出液机构本发明还涉及一种玻璃液澄清方法。根据本发明的玻璃液澄清设备以及方法，玻璃液经过窑炉进入上澄清机构和下澄清机构中，在上澄清机构和下澄清机构同时进行玻璃液的澄清，澄清后的玻璃液进入出液机构中。这样不仅能够提供玻璃液的澄清效率，而且还避免了由于澄清效率低，高温的玻璃液长久的停留在下澄清机构内，导致下澄清机构崩塌。
澄清机构玻璃液澄清设备出液机构澄清窑炉澄清效率并联崩塌停留

[实用新型]一种玻璃液气泡排出装置-CN201921139628.4有效
发明人：李青;李赫然;田红星;陈发伟 -专利权人：东旭（锦州）精密光电科技有限公司;东旭光电科技股份有限公司
申请日： 2019-07-19 - 公布日： 2020-05-08 - 主分类号： C03B5/225 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种玻璃液气泡排出装置，包括，窑炉、上澄清机构、下澄清机构以及出液机构，其中，上澄清机构与下澄清机构并联，且上澄清机构位于下澄清机构的上方；上澄清机构与下澄清机构的一端均连接窑炉，且上澄清机构与下澄清机构的另一端均连接出液机构本实用新型还涉及一种玻璃液澄清方法。根据本实用新型的玻璃液气泡排出装置以及方法，玻璃液经过窑炉进入上澄清机构和下澄清机构中，在上澄清机构和下澄清机构同时进行玻璃液的澄清，澄清后的玻璃液进入出液机构中。这样不仅能够提供玻璃液的澄清效率，而且还避免了由于澄清效率低，高温的玻璃液长久的停留在下澄清机构内，导致下澄清机构崩塌。
一种玻璃气泡排出装置

[发明专利]余甘子保健姜酒的酿制方法-CN201810885633.3在审
发明人：明毅强;汪社明 -专利权人：明毅强
申请日： 2018-08-06 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：其特征在于，所述的余甘子保健姜酒，采用绿色自然、营养丰富的余甘子为原料，经软化、磨浆、黄姜预处理、调制、酶解、加料、前发酵、后发酵、提纯、陈酿等酿制工序，使制得的酒液澄清透明，口感柔和纯正，酒香扑鼻，本产品不仅营养丰富
余甘子酿制预处理人体免疫力酒液澄清清热解毒加料保健酒后发酵前发酵提纯陈酿黄姜酒香酶解磨浆调制软化柔和透明加工

[发明专利]一种芒果保健饮料的加工方法-CN201510680900.X在审
发明人：陈伟;张小强;郑庆明 -专利权人：南陵县振辉绿色农产品产销农民专业合作社
申请日： 2015-10-21 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：有益效果：本发明产品用澄清透明，口感细腻滑嫩，香甜适度，清凉爽口，具有芒果特有的清香风味。本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠的功效，是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。
一种芒果保健饮料加工方法

[发明专利]一种升麻保健姜酒的酿制方法-CN201710604906.8在审
发明人：赵慧;冯平 -专利权人：芜湖市三山区绿色食品产业协会
申请日： 2017-07-24 - 公布日： 2017-09-22 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：其特征在于，所述的升麻保健姜酒，采用绿色自然、营养丰富的升麻为原料，经软化、磨浆、黄姜预处理、调制、酶解、加料、前发酵、后发酵、提纯、陈酿等酿制工序，使制得的酒液澄清透明，口感柔和纯正，酒香扑鼻，本产品不仅营养丰富
一种升麻保健酿制方法

[发明专利]一种清爽型红曲黄酒的酿造方法-CN201510086631.4有效
发明人：许景;陈明建;林继承 -专利权人：福建省宏盛闽侯酒业有限公司
申请日： 2015-02-25 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种清爽型红曲黄酒的酿造方法，经过浸米、沥干、蒸饭、摊凉、落坛、糖化发酵、压榨澄清、成酒、陈酿步骤得到清爽型红曲黄酒。本发明配方独特，红曲使用量为糯米投料量的2.7%‑5.6%，酿造过程酒醪较耐高温，常温自然发酵酿周期最长可达3月，成品酒的口感清爽、丰满，具有红曲黄酒的典型风格，出酒率可达250%‑265%（以酒精度14.5%
一种清爽红曲黄酒酿造方法

[发明专利]草莓固态天然色素的制备方法-CN200810010819.0有效
发明人：毕瑞阳;王培忠;孙尤海 -专利权人：辽宁广天食品有限公司
申请日： 2008-03-28 - 公布日： 2008-08-27 - 主分类号： A23L1/275 文献下载
摘要：草莓固态天然色素的制备方法，将草莓果清洗、破碎后利用果胶酶酶解，灭酶后经酒精酵母发酵、分离、澄清、过滤、减压蒸馏后进行冷冻干燥或喷雾干燥等工艺而成。本发明的产品为固态色素，色素含量高，色泽自然而富有营养，在常温状态下密闭长期存放不变质，可以广泛应用于食品工业的饮料、葡萄酒、果酒、糖果、肉制品、蛋糕和医药等领域。
草莓固态天然色素制备方法

[发明专利]人参发酵酒及酿造工艺-CN200910066809.3无效
发明人：文连奎;王建波;王治同;谷春梅;孟祥光 -专利权人：吉林省国安集团有限公司
申请日： 2009-04-13 - 公布日： 2009-09-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供一种人参发酵酒及酿造工艺，通过原料处理、烫漂打浆、调浆、发酵、分离压榨、陈酿澄清等工艺步骤酿造制成：酒精度10-12％，酸度低于0.4％，残糖低于0.8％的人参发酵酒。本发明的人参发酵酒与传统的酒精浸泡得到的人参酒相比，酒精度较低，外观淡黄色，口感微酸爽口、醇厚自然，具有人参特有的独特的香气和滋味等优点。
人参发酵酿造工艺