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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种香肠制作方法-CN201810976792.4在审
发明人：徐强 -专利权人：杭州万隆肉类制品有限公司
申请日： 2018-08-25 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种香肠制作方法，包括以下步骤，首先，利用绞肉机将猪瘦肉进行绞碎，绞碎后猪瘦肉颗粒为5‑7mm，接着利用肥膘切丁机将猪脊膘进行切丁，切丁后的肥膘颗粒规格为5‑7mm的方形颗粒；按7:3比例配置好猪瘦肉颗粒和肥膘颗粒
香肠制作猪瘦肉肥膘肉料灌肠机绞碎外部因素影响搅拌机标准化生产比例配置电脑程序方形颗粒均匀搅拌生产效率灌肠倒视镜绞肉机料斗口切丁机猪脊膘料斗取出观察配置

[发明专利]一种川味香肠的加工方法-CN201010602556.X有效
发明人：陈乃忠;陈德君;刘俊岭;陈霞 -专利权人：四川金忠食品股份有限公司
申请日： 2010-12-23 - 公布日： 2011-04-06 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明提供了一种川味香肠的加工方法，包括以下步骤：a)将0℃～4℃的冷鲜肉的肥膘切成丁后，得到膘丁；b)将0℃～4℃的冷鲜肉的精瘦肉绞碎，得到精肉丁；c)将所述膘丁、精肉丁和配料混合均匀后腌制30h～40h本发明以0℃～4℃的冷鲜肉为原料，将肥膘和精瘦肉分离后分别进行处理，得到膘丁和精肉丁后再混合腌制；将腌制后的香肠肉灌装于肠衣中，在烘房中烘烤20h～40h再烟熏3h～5h后即可得到川味香肠。
一种香肠加工方法

[发明专利]黑猪冰肠馅料的腌制方法-CN201810923368.3在审
发明人：许明署;王秀芝;彭思源 -专利权人：浙江青莲食品股份有限公司
申请日： 2018-08-14 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了黑猪冰肠馅料的腌制方法，具体为，选择瘦肉色泽鲜艳、脂肪洁白的内三元黑猪猪2#、4#肉、脊膘；剔除原料肉中杂骨、猪毛、筋腱、血肉、病变淋巴组织等，修净大块脂肪；将原料肉分别用双刀过一遍；将肥膘丁先用温水烫膘，捞出后再用清水冲洗降温，滤去水分；将瘦肉丁放入真空搅拌机中，加入食盐、白砂糖、赖氨酸、精氨酸、白酒、味精、鸡粉、冰水，搅拌后加入肥膘丁，继续搅拌，出机；将馅料盖严，通风腌制，即得黑猪冰肠馅料。
黑猪冰肠馅料腌制方法

[发明专利]一种香肠及其制备方法-CN201310079659.6无效
发明人：刘志斌;成阳 -专利权人：唐人神集团股份有限公司
申请日： 2013-03-13 - 公布日： 2014-09-17 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明的特征在于以下步骤：A、原料处理：将冷冻瘦肉和冷冻肥膘在17-20℃下解冻24小时后，将冷冻瘦肉投入绞肉机绞碎，将冷冻肥膘投入切丁机切丁；B、拌料：将步骤A得到的瘦肉粒和肥膘丁投入搅拌机，并加入辅料搅拌
一种香肠及其制备方法

[发明专利]一种黑猪冰肠馅料及其加工方法-CN201810923349.0在审
发明人：许明署;王秀芝;彭思源 -专利权人：浙江青莲食品股份有限公司
申请日： 2018-08-14 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：其加工方法为：选择瘦肉色泽鲜艳、脂肪洁白的黑猪猪肉；挑拣修割；原料肉分别在切丝机中双刀过一遍；肥膘丁温水烫膘，冲洗降温，滤去水分；馅料和冰水低速搅拌后加入肥膘丁，搅拌，出机；馅料盖严，通风腌制，腌制结束后即得黑猪冰肠馅料
馅料黑猪肠馅腌制剂腌制加工肥膘猪肉谷氨酰胺转胺酶异抗坏血酸钠抗坏血酸钠成分配比低速搅拌亚硝酸盐保水性切丝机原料肉粘着性挑拣温水冰水出机发色双刀修割抑菌冲洗瘦肉增殖微生物通风脂肪生产

[发明专利]一种零添加亚硝酸盐的黑猪冰肠及其制备方法-CN201810923309.6在审
发明人：许明署;王秀芝;彭思源 -专利权人：浙江青莲食品股份有限公司
申请日： 2018-08-14 - 公布日： 2019-01-08 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种零添加亚硝酸盐的黑猪冰肠及其制备方法，该黑猪冰肠由肠衣和馅料组成，馅料用黑猪肉中瘦肉丁和肥膘丁的质量比为100:15‑20，其成分为：黑猪肉、食盐、白砂糖、谷氨酰胺转胺酶、D‑异抗坏血酸钠其制备方法包括原料验收、挑拣修割、切丁、洗膘丁、搅拌、腌制、灌装、挂杆、烘干、回潮、剪节、拉伸膜包装、外包装、检验、入库。
黑猪制备亚硝酸盐猪肉白砂糖损失率谷氨酰胺转胺酶异抗坏血酸钠抗坏血酸钠拉伸膜包装产品安全感官评价生产效率细菌滋生原料验收持水性外包装质量比肠衣挑拣腌制烘干膘丁发色肥膘挂杆灌装和馅鸡粉熟制馅料修割抑菌质感白酒回潮味精瘦肉食盐入库检验生产

[发明专利]免嚼肉类肠-CN200310122049.6无效
发明人：王莉 -专利权人：王莉
申请日： 2003-12-31 - 公布日： 2005-07-06 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：免嚼肉类肠的特征在于所说的肉类肠含有：A)肉；B)膘丁；C)马铃薯；D)食盐、糖、酒、味精、香料；E)水。本发明的有益效果是：营养均衡，软硬适度，口感好。
肉类

[发明专利]一种外婆菜包及其制作方法-CN201811347727.1在审
发明人：董锐;雷洪 -专利权人：西安古都放心早餐工程有限公司
申请日： 2018-11-13 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种外婆菜包的制作方法，涉及包子领域，旨在解决现有技术中早餐难以激发食用者食欲，导致食用者进食量少、能量供应不足的问题，包括以下步骤：A1：肥膘丁化油、瘦肉丁炒制；A2：大葱爆炒；A3：放入清油火锅底料本发明通过外婆菜与肥膘丁、瘦肉丁的混配，形成荤素搭配的馅料，而香辣脆爽的外婆菜配合辛香可口的清油火锅底料的提味，使得馅料能够充分激发出食用者的食欲，避免由于缺乏食欲而影响到能力的摄入，进而影响到人体正常的生理活动
菜包放入馅料食欲火锅底料食用炒制肥膘清油瘦肉制作白砂糖面皮红薯淀粉能量供应生理活动爆炒进食量食用盐调料激发鸡汤掺入出锅混配摄入生粉汤汁蒸制包子大葱搭配冷却早餐配合

[发明专利]一种包心肉圆及其制作方法-CN201711266372.9在审
发明人：王平 -专利权人：江苏百斯特农业发展有限公司
申请日： 2017-12-05 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：包含主材料、配料、调料，调料组成是：食用盐、白砂糖、葱粉、姜粉、味精、酱油、小苏打、复合磷酸盐、卡拉胶、五香粉、白胡椒粉，主材料包括新鲜鸡大胸、猪脊膘、猪后腿精痩肉、白萝卜，配料包括冰水、大豆分离蛋白粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、猪骨汤、水；包心肉圆为鸡大胸、猪脊膘绞肉、白萝卜丁及调、配料融合一起的皮料，猪后腿精痩肉、猪脊膘绞肉及调、配料融合一起的馅料，并进行皮料包馅料而成。
猪脊膘白萝卜鸡大胸猪后腿主材料调料绞肉皮料制作白砂糖大豆分离蛋白粉复合磷酸盐马铃薯淀粉肉类深加工白胡椒粉冷冻保鲜市场需求玉米淀粉防腐剂融合包馅料卡拉胶食用盐五香粉猪骨汤冰水葱粉富含健体姜粉馅料烹饪味精酱油新鲜

[发明专利]一种调味鱿鱼丁复合鱼肉肠及其制备方法-CN201010142986.8有效
发明人：戴志远;杨莹 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2010-04-08 - 公布日： 2010-08-18 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：一种调味鱿鱼丁复合鱼肉肠，含适量的鸡肉和经过紫苏调味的鱿鱼丁；各组分的质量分数范围为：鱼糜50.0％～85.0％，紫苏汁2.0％～15.0％，鱿鱼丁5.0％～30.0％，鸡肉5.0％～50.0％。其制备方法包括鱼糜，鸡肉，肥膘预处理；紫苏汁的制备；调味鱿鱼丁的制备；分三个阶段擂溃：盐擂后的物料中加入谷氨酰胺转氨酶，紫苏汁随调味料一起添加，按配方要求混匀，灌肠；灭菌包装。
一种调味鱿鱼复合鱼肉及其制备方法

[发明专利]一种带皮片猪胴体的分级方法-CN200910099313.6无效
发明人：段人杰;李森 -专利权人：浙江青莲食品有限公司
申请日： 2009-06-04 - 公布日： 2009-11-04 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本发明包括选屠体工序和制胴体工序，其特征在于：还包括称重和量膘工序、测肌肉工序、测尾膘工序和胴体分级工序；称重和量膘工序中，使用重量值查询重量等级索引表得重量级；使用背膘厚度值查询背膘厚度等级索引表得背膘厚度级；使用重量级和背膘厚度级查询重量膘厚矩阵表得重量膘厚值；测肌肉工序中使用饱满度查询肌肉饱满度索引表得肌肉饱满度值；测尾膘工序中使用尾膘度查询尾膘度索引表得尾膘度值。
一种带皮片猪胴体分级方法

[发明专利]一种水晶肉秘制工艺流程方法-CN202111203368.4在审
发明人：欧明;关国芸 -专利权人：广西合浦麦香皇食品有限公司
申请日： 2021-10-15 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明选用养殖时间在8个月以上的黑土花猪的猪背膘肥肉作为原料，保证了原料的品质，然后通过切条、炖煮、过冷水处理后，切丁与配料进行混合腌制，通过密封腌制后得到的水晶肉口感更佳，且保证了对配料的味道的充分吸收
一种水晶肉秘制工艺流程方法

[发明专利]一种水晶虾饺皇馅料的制备工艺-CN202211592862.9在审
发明人：罗龙明 -专利权人：佛山市南海日宥农副食品加工有限公司
申请日： 2022-12-13 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种水晶虾饺皇馅料的制备工艺，该制备工艺包含有以下步骤：步骤一：原材料的预处理；步骤二：利用处理好的原材料进行拌陷；该水晶虾饺皇馅料包含有48.9%虾仁一、10.53%虾仁二、18.22%笋丁、肥膘肉14.83%、芝麻油1.45%、葱油0.78%、生粉2.14%、盐0.4%、味精0.92%、幼砂糖1.74%余料为胡椒粉。
一种水晶虾饺皇馅料制备工艺

[发明专利]一种烧麦的加工方法-CN201510082653.3在审
发明人：李晶 -专利权人：李晶
申请日： 2015-02-16 - 公布日： 2016-10-05 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：包括烧麦皮和烧麦馅料，烧麦皮的制作原料包括高筋小麦面粉、鸡蛋、水和食用盐；烧麦馅料的制作原料包括糯米、猪瘦肉、猪肥膘、猪肉皮、香菇、木耳、松子、虾仁、食用油、食用盐、酱油、鸡精、葱、生姜和料酒，按照如下步骤制作：烧麦皮的制备，糯米蒸至八分熟，松子在锅中炒熟备用，猪肉皮洗净上锅蒸熟，冷却后切丁，倒入食用油，加入猪肥膘、葱、生姜和料酒、猪瘦肉，直至猪瘦肉炸熟，倒入搅拌桶，将糯米搅拌桶，加入香菇、木耳、松子、猪肉皮
一种烧麦加工方法

[发明专利]膘鸡加工系统及加工方法-CN201711480062.7在审
发明人：曾洪亮 -专利权人：曾洪亮
申请日： 2017-12-29 - 公布日： 2018-08-03 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种膘鸡加工系统及加工方法。解决了传统膘鸡品质无法保证一致等技术问题。包括膘鸡成型装置和膘鸡蒸煮装置，膘鸡成型装置包括架体，架体上活动设有驱动杆，驱动杆和架体之间设有活动式安装结构，架体下方设有具有用于存放膘鸡原料的膘鸡成型腔的蒸笼本体，所述的蒸笼本体上端敞口，驱动杆下端设有刮板组件优点在于：优点在于：成型过程简单方便，解决了传统膘鸡制作时红肉层和白肉层需要手工摊平的问题，劳动强度低，膘鸡各层厚度可以根据需求自行调整，这样能提高膘鸡成型的效率，同时，保证了膘鸡品质一致性。
架体蒸笼本体驱动杆成型装置加工系统成型腔活动式安装结构深度调节结构品质一致性成型过程刮板组件环形压圈上端敞口蒸煮装置自行调整层厚度可拆卸上端蒸笼红肉摊平下端成型加工体内保证制作

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