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[发明专利]比萨饼包装盒-CN200410004590.1无效
发明人：金南一 -专利权人：金南一
申请日： 2004-02-23 - 公布日： 2004-10-20 - 主分类号： B65D85/36 文献下载
摘要：本发明公开一种能够简便地将内装腌渍食品的腌渍食品盒固定在比萨饼包装盒上的比萨饼包装盒，其特点是除了主体和盖子两部分以外，为了固定腌渍食品盒，在盖子的一侧，设置了腌渍食品盒外径大小的腌渍食品盒固定孔。因此，在配送比萨饼时，可将忘送腌渍食品盒，只送比萨饼的失误防患于未然。
比萨饼包装

[发明专利]腌渍料-CN200810011667.6有效
发明人：王大帅;王基兴 -专利权人：王大帅
申请日： 2008-06-01 - 公布日： 2008-11-12 - 主分类号： A23L1/237 文献下载
摘要：本发明提出的是用于食品领域食品腌渍的附料，具体地说是腌渍料。按重量比将食盐50～60份，膨润土10～20份，麦饭石颗粒5～15份，枣木干颗粒5～15份和石灰5～10份混合成为腌渍料。采用本发明的腌渍料腌渍食品能够增加食品中盐与水的交换速度，提高盐的渗透，缩短腌渍周期，并且保证质量，延长保质期，同时改善品质。适宜在蔬菜、肉食腌渍加工中应用。
腌渍

[发明专利]将二次腌渍卤水回用于一次腌渍的方法-CN201310008576.8无效
发明人：单高峰;何国庆;毛春琪;姜松法;金国军 -专利权人：杭州紫香食品集团有限公司
申请日： 2013-01-10 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及腌渍食品加工及废水综合利用技术领域，尤其涉及一种二次腌渍卤水回用于一次腌渍的方法。按以下步骤进行：原料的选择与处理→一次腌渍→二次腌渍→回收→回用。节约能源，减少再次污染。
二次腌渍卤水用于一次方法

[实用新型]一种多功能腌渍池-CN201920081134.9有效
发明人：王彬 -专利权人：诸城中康农业开发有限公司
申请日： 2019-01-17 - 公布日： 2019-10-29 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工附属装置的技术领域，特别是涉及一种多功能腌渍池，包括储存池、左出水管、右出水管、密封塑料布和捆绑绳；还包括移动箱、移动板、左连板、右连板、左插板和右插板；还包括多组盛放箱、多组左连接板、多组右连接板、左固定板、右固定板、左插杆、右插杆、左连接杆、右连接杆、左挂杆、右挂杆、左挂钩和右挂钩，本实用新型的一种多功能腌渍池，在取出腌渍池内部分食品后，方便向腌渍池内补充食盐或食糖，减少微生物的大量繁殖；在取出食品时，可减少使用工具将生水带入腌渍池，减少腌渍池生花现象。
腌渍池本实用新型挂杆取出减少微生物密封塑料布生水附属装置右固定板右连接板右连接杆左出水管左固定板左连接板左连接杆挂钩出水管储存池捆绑绳盛放箱移动板移动箱右插板右插杆右连板左插板左插杆左连板食品加工食糖食盐繁殖补充

[实用新型]连续腌渍食品的机械化装置-CN91222174.7无效
发明人：罗佐昌 -专利权人：罗佐昌
申请日： 1991-09-13 - 公布日： 1992-08-05 - 主分类号： A23P1/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种连续腌渍食品的机械化设备，它是由一个腌渍池和多个腌渍箱、在腌渍池里装有多层滑道和在滑道两旁设有升降机构和推料机构、成品提升机构及水泵装置组成。本实用新型改变了传统的单缸腌渍方法，可实现连续腌渍，省时、省力、腌渍均匀，味好，质量高。可广泛用于酱菜、酸菜、泡菜、咸蛋、松花蛋等腌渍品的加工。
连续腌渍食品机械化装置

[发明专利]一种咸菜腌渍液-CN201611141655.6在审
发明人：夏江玲 -专利权人：刘明明
申请日： 2016-12-12 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明属于腌渍食品加工技术领域，涉及一种咸菜腌渍液，其制备工艺包括花瓣液制备、腌渍液配制和成品制备三个步骤，成品咸菜腌渍液的花香浓郁，味道鲜美，营养丰富；其加工方法简单，制备工艺路线成熟，加工过程易控，
腌渍液咸菜加工技术领域制备工艺路线产品营养成品制备三个步骤生产环境食用方便制备工艺腌渍食品花瓣液制备花香配制成熟加工

[发明专利]一种特色咸鱼食品化菜品的制备方法-CN201710881807.4在审
发明人：董秀萍;李德阳;侯雅文;姜鹏飞;祁立波;葛黎红;傅宝尚;王可心 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2017-09-26 - 公布日： 2017-12-29 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种特色咸鱼食品化菜品的制备方法，包括以下步骤熬制香料水；原料鱼预处理；鱼骨粉的制备取鱼骨漂洗、沥干，处理脱除非胶原蛋白；处理后的鱼骨水洗，干燥、粉碎，得鱼骨粉；腌渍处理；质构调控；水分调控将鱼体通过冷风干燥至鱼体含水量为60‑75％；配制调料包，置于4℃冷库储存；将鱼体用蒸煮袋真空包装，外包装中放入调味包，超高压杀菌，得到特色咸鱼食品化菜品。本发明方法将咸鱼做成一种食品化菜品，附配不同口味的调料包，食用方便；本发明所制作的腌鱼含盐量低为2‑4％，肉质口感好、低盐、安全卫生，有助于人体健康；采用真空腌渍，通过控制真空腌渍条件，可以对腌渍过程进行定量控制，提高腌渍效率。
一种特色咸鱼食品菜品制备方法

[发明专利]一种客家风味食品及其制备方法-CN201410666771.4在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：惠州市欧野科技有限公司
申请日： 2014-11-20 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种客家风味食品及其制备方法，所述的客家风味食品是由木灰、肉加盐的腌渍液制备咸鸭蛋。其制备方法为：取布惊木烧成木灰，备用；将五花猪肉放置容器中，加粗盐，其肉与盐重量比10:1，腌渍18-24小时后，取出腌渍液；将腌渍液置于锅中，加入所述木灰，其腌渍液与木灰重量比15:1，加热100度5
一种客家风味食品及其制备方法

[发明专利]葛根腌渍菜及其制备方法-CN201310315176.1无效
发明人：程季民;朱博 -专利权人：重庆市万州区食品工业研究所
申请日： 2013-07-25 - 公布日： 2013-10-16 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及葛根腌渍菜，并且涉及其制备方法。针对现有腌渍菜消费市场，尚无葛根腌渍菜的销售现状。添加到经盐渍的榨菜，黄花，竹笋，海带，木耳，萝卜，豇豆的原料中，通过调味，包装，杀菌等工艺制成葛根腌渍菜。弥补了腌渍菜高钠对人体诱发心脑血管疾病的不足，让消费者更加放心的食用这一传统的喜爱食品，产品属绿色，纯天然食品，且具保健功能。
葛根腌渍及其制备方法

[实用新型]一种新型滚筒腌渍装置-CN202121705758.7有效
发明人：盖泉泓;尹伟;孙文;潘禹希 -专利权人：大连盖世健康食品股份有限公司
申请日： 2021-07-26 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L17/60 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型滚筒腌渍装置，包括装置外罩，在装置外罩内部设有腌渍滚筒，且在腌渍滚筒内壁设有能够促使海藻原料与原盐及二次回收盐混合均匀的较高弧形软塑胶凸起结构。在滚筒腌渍装置底部设有排水口，将腌渍过程中产生的海藻腌渍析出液回收起来。在排水口处安装有电子盐度计，对腌渍滚筒内腌渍液的盐度进行监测以判断海藻腌渍情况。利用本滚筒腌渍装置既能加速腌渍工序完成，达到充分腌渍的目的，又改造了传统腌渍方法中使用静态腌渍池导致的劳动强度高、生产效率低和盐浪费大的问题，达到符合食品安全标准、减少盐用量、节约成本和提高产能的目的，
一种新型滚筒腌渍装置

[发明专利]一种咸菜腌渍液制备方法-CN201611141657.5在审
发明人：夏江玲 -专利权人：刘明明
申请日： 2016-12-12 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明属于腌渍食品加工技术领域，涉及一种咸菜腌渍液的制备方法，其制备工艺包括花瓣液制备、腌渍液配制和成品制备三个步骤，成品咸菜腌渍液的花香浓郁，味道鲜美，营养丰富；其加工方法简单，制备工艺路线成熟，加工过程易控
腌渍液咸菜制备加工技术领域制备工艺路线产品营养成品制备三个步骤生产环境食用方便制备工艺腌渍食品花瓣液花香配制成熟加工

[发明专利]腌渍鲅鱼无骨切身加工工艺-CN201510338205.5在审
发明人：李新成 -专利权人：青岛益和兴食品有限公司
申请日： 2015-06-17 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明属于海产品加工技术领域，涉及一种腌渍鲅鱼无骨切身加工工艺,包括以下步骤：原料验收、原料解冻清洗、去头、漂洗、开片、修整、去前鳍、去腹刺、拔刺、清洗、摸刺一检、X光机复检、清洗、摸刺二检、清洗、控水、配置腌渍液、腌渍、清洗、控水、半冻结、切段、冻结、检品、分级、计量、装袋、抽真空、金属探测、装箱、封箱、箱检、入库冷藏；通过本发明工艺生产的腌渍鲅鱼营养物质损失少，无食品添加剂，味道鲜美，能够满足消费者对食品营养价值和食品安全的双重要求
腌渍鲅鱼切身加工工艺

[发明专利]一种腌渍菜生产工艺-CN201910044203.3在审
发明人：王彬 -专利权人：诸城中康农业开发有限公司
申请日： 2019-01-17 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工的技术领域，特别是涉及一种腌渍菜生产工艺，其操作方便，并且可以减少亚硝酸盐含量，进而减少对食用者身体损害；包括以下步骤：（1）原料挑选；（2）原料预处理；（3）原料清洗；（4）原料切分；（5）脱水处理：将切分后的蔬菜原料进行晾晒处理，脱除蔬菜原料中10‑15%的水分；（6）腌渍液配制：按照以下腌渍液配方进行腌渍液配制：盐15‑20%；姜汁5‑10%；蒜汁5‑10%；柠檬酸0.5‑0.9%；维生素C1‑2%；水余量；（7）入缸腌渍：将脱水处理后的蔬菜原料分批次加入腌渍缸中，放入蔬菜的间隙向腌渍缸中倒入少量的腌渍液，使腌渍液与蔬菜原料充分混合；（8）封缸腌渍：将腌渍缸内剩余部分灌满腌渍液，并进行封缸，进行腌渍3‑4周。
腌渍液腌渍蔬菜原料脱水处理腌渍菜封缸生产工艺配制柠檬酸原料预处理充分混合身体损害亚硝酸盐原料清洗原料挑选水余量放入灌满姜汁入缸蒜汁脱除食品加工维生素晾晒配方食用

[发明专利]一种腌制萝卜的制备方法-CN201811589569.0在审
发明人：刘凯迪;任爱新;时公栋 -专利权人：泰安青粹食品有限公司
申请日： 2018-12-25 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，涉及一种腌制萝卜的制备方法，其制备工艺包括原料预处理、玉米须速溶粉制备、腌渍液A制备、初步腌渍、晾晒、腌渍和包装等步骤；通过腌渍液A的初步腌渍，提高了腌制萝卜的色泽和口感，其腌渍液A、腌渍液B的制备和整个制备工艺起到协同增效的作用，针对不同的人群具有不同的功能效果，营养丰富，功效明显，具有良好的降压和缓解便秘的机理作用，低盐腌制，抗氧化，保质期长，具有较好的稳定性，制备工艺简单，
制备腌渍液制备工艺腌制腌渍萝卜食品加工技术领域原料预处理低盐腌制功能效果机理作用协同增效应用环境便秘抗氧化速溶粉玉米须保质期降压晾晒缓解人群

[发明专利]一种湘味酱板鸭-CN201710626532.X在审
发明人：谢富生;唐艳华;谢群亚;谢群洲;张巧文;彭美蓉 -专利权人：祁东县吉祥食品有限公司
申请日： 2017-07-28 - 公布日： 2017-11-07 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开的一种湘味酱板鸭，涉及休闲食品加工技术领域，其制备过程如下⑴、原料初处理；⑵、初腌渍；⑶、氽水；⑷、复腌渍；⑸、烤制；⑹、包装、⑺、灭菌。具有味道鲜美、营养丰富、且具有湖南特色等特点，开袋即食，既可作为菜淆，也可作为休闲食品。
一种湘味酱板鸭

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