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[发明专利]一种冻干胡萝卜脆片的制备方法-CN201410113301.5无效
发明人：马霞;何艳;董炎炎;程朝辉 -专利权人：上海应用技术学院;上海绿晟实业有限公司
申请日： 2014-03-26 - 公布日： 2014-07-09 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开一种冻干胡萝卜脆片的制备方法。60min，热风干燥结束后，将胡萝卜薄片进行预冻，预冻过程控制温度为-40~-70℃，时间为16~20h，预冻结束后将胡萝卜薄片放入真空冷冻干燥机中控制温度为-50℃进行真空冷冻干燥24h，即得冻干胡萝卜脆片本发明的一种冻干胡萝卜脆片的制备方法，由于将热风干燥和真空冷冻干燥技术相结合，降低了干燥能耗，提高了干燥效率，生产的胡萝卜脆片营养损失小，健康环保，极大保留了胡萝卜脆片的原色原味。
一种胡萝卜制备方法

[发明专利]一种蝙蝠蛾拟青霉发酵菌丝体脆片及其制作方法-CN201310056026.3无效
发明人：李超;耿中华;秦杰;宋慧;刘全德;钱宁萍 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2013-02-21 - 公布日： 2013-06-05 - 主分类号： A23L1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种蝙蝠蛾拟青霉发酵菌丝体脆片及其制作方法，属于休闲食品加工领域。100份、水32份~40份和调味料1～3份；具体制作步骤为：首先将蝙蝠蛾拟青霉发酵菌丝体粉、高筋粉和水制成团，然后再造型和水分均衡，最后微波膨化、喷洒调味料、干燥和包装，得再造型蝙蝠蛾拟青霉发酵菌丝体脆片本发明采用了再造型技术，使蝙蝠蛾拟青霉发酵菌丝体制备成脆片成为了可能，且操作简便、快捷；同时还克服了油炸膨化产品含油量高的缺点，实现了再造型脆片的快速非油炸膨化；加工出来的脆片产品营养丰富且具有较好的松脆口感
一种蝙蝠青霉发酵菌丝体及其制作方法

[发明专利]一种再造型白灵菇脆片及其制作方法-CN201210418269.2无效
发明人：李超;商学兵;耿中华;秦杰;宋慧;赵节昌;崔珏;钱宁萍 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2012-10-29 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种再造型白灵菇脆片及其制作方法，属于休闲食品加工领域。辣椒粉和五香粉，根据口味选择一种或两种以上的组合）0.6份～2.2份；具体制作步骤为：首先将新鲜白灵菇清洗、漂烫、护色、烘烤、粉碎过筛；然后再造型和水分均衡；最后微波膨化、喷洒调味料、干燥、包装，得再造型白灵菇脆片本发明采用了再造型技术，大大提高了白灵菇原料制备脆片的利用率，且操作简便、快捷；同时还克服了油炸膨化产品含油量高的缺点，实现了再造型脆片的快速非油炸膨化；加工出来的脆片产品具有较好的松脆口感以及浓郁的白灵菇香味
一种再造型白灵菇脆片及其制作方法

[发明专利]一种膨化糯米紫甘薯脆片及其生产方法-CN201210201184.9无效
发明人：韩永斌;付严萍;姜雯翔;范德萍 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2012-06-18 - 公布日： 2012-10-17 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明公开了一种膨化糯米紫甘薯脆片及其生产方法。该膨化糯米紫甘薯脆片的生产方法包括将清洗、切片后的紫甘薯经预煮、蒸煮、果浆酶或超声波分散细胞得到单细胞化的紫甘薯泥，将水、土豆泥、紫甘薯泥、糯米粉、白砂糖、食盐及膨松剂物料均匀混合调糊，最后干燥切片，采用气流压差膨化或微波膨化得到所述的膨化糯米紫甘薯脆片该方法生产的膨化糯米紫甘薯脆片突出了紫甘薯特有的香味以及糯米香味，同时富含蛋白质、纤维素、淀粉、花色苷、酚类物质等营养成分，产品酥脆，膨化率高，风味优良，色泽美观，花色苷含量高，营养成分高，深受广大人群喜爱，是一种非油炸新型保健型的膨化紫甘薯脆片。
一种膨化糯米甘薯及其生产方法

[实用新型]一种新型红枣脆片去糖装置-CN202223329573.8有效
发明人：刘战霞;吴洪斌;党富民;杨慧;贾文婷;金新文;李斌斌;郭慧静;沈从举;刘成江;李自芹;王霆;李宇辉;宋方圆 -专利权人：新疆农垦科学院
申请日： 2022-12-13 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型红枣脆片去糖装置，涉及红枣脆片去糖技术领域，包括罐体，所述罐体的顶部安装有盖板，且盖板的顶部连接有固定架，所述固定架的内部插接有电动机。本实用新型中，设置有滤网、螺纹杆、螺母套、边框以及罐体的作用下，使得在进行红枣脆片物料的去糖工作时，通过启动螺纹杆端部连接的电动机，使得螺纹杆外部螺母套带动滤网配合边框，带动红枣脆片物料在罐体内进行上下运动工作，在其完成红枣脆片物料进行细碎杂质的筛分工作，同时通过边框的移动，对罐体的内壁进行刮除且对液体进行温度混匀工作，有利于避免含糖水附着在罐体的内壁上，同时避免部分水温偏高或偏低，从而影响去糖工作效率。
一种新型红枣脆片去糖装置

[实用新型]一种成品果蔬脆片混料装置-CN202321361646.3有效
发明人：杜明;杜剑峰;屈婉儿 -专利权人：湖北五三农场绿普旺食品有限公司
申请日： 2023-05-31 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： B01F29/81 文献下载
摘要：本实用新型公开一种成品果蔬脆片混料装置，包括底座，所述底座顶部的前侧与后侧均固定安装有承重杆，所述承重杆的顶部焊接有环形板，所述环形板的顶部开设有环形滑槽，所述环形滑槽内部的两侧均滑动连接有滑块，所述滑块的顶部通过开设开口滑动连接有滑杆，本实用新型通过将多种果蔬脆片导入混合筒内并启动电机，电机启动带动混合筒转动，混合筒转动带动两个第一凸块移动，第一凸块移动通过与多个第二凸块不断接触从而将混合筒不断向上顶起，从而达到对混合筒内部的不同果蔬脆片进行分散的效果，并且有效达到了防止果蔬脆片被打碎的效果，避免了果蔬脆片品质降低的情况发生。
一种成品果蔬脆片混料装置

[发明专利]一种海带脆片的制作方法-CN202111478475.8在审
发明人：邱碧香;邱舒琼 -专利权人：福建亿达食品有限公司
申请日： 2021-12-06 - 公布日： 2022-02-15 - 主分类号： A23L17/60 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，特别涉及一种海带脆片的制作方法，包括：将海带片进行烘干的步骤，所述烘干的条件为：第一段烘干温度下限70℃，温度上限75℃，烘干时间4～5h；第二段烘干温度下限75℃，上限80℃，烘干时间1～2h；以及将经过烘干的海带片进行定型的步骤，所述定型的条件为：烘烤70～115℃，烘烤时间8～30min；其中，所述海带片由以下按重量百分比计的原料构成：60～64％海带，4～4.5％大米粉，24～本发明所提供的海带脆片的制作方法可有效解决传统海带脆片生产工艺所生产的海带脆片碎屑率高的问题。
一种海带制作方法

[发明专利]苹果脆片喷湿设备及其加工工艺-CN201510311145.8无效
发明人：姜延泉;姜晔;杨坤;李风顺 -专利权人：烟台泉源食品有限公司
申请日： 2015-06-09 - 公布日： 2015-08-19 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种苹果脆片喷湿设备及其加工工艺，属于食品加工设备及其工艺技术领域。苹果脆片喷施设备，包括支架Ⅰ，支架Ⅰ的上方安装有支架Ⅱ，支架Ⅱ的上方安装有物料桶，支架Ⅰ的一侧安装有向物料桶中喷水的喷水装置，支架Ⅱ上安装有控制物料桶转动的转动装置，支架Ⅰ的左右两侧、支架Ⅱ上安装有控制物料桶摆动的摆动装置本发明苹果脆片喷施设备，采用自动控制，对定量的苹果片进行定量水的喷湿，在苹果片转动的同时进行喷湿，喷湿均匀，全部采用机械操作，提高了工作效率；经过该设备喷湿的苹果片含水量在15%-25%，保证了含水量，保证了下一步的加工，提高了苹果脆片的成品率。
苹果脆片喷湿设备及其加工工艺

[发明专利]一种果蔬脆片的制备方法-CN201611030307.1在审
发明人：苏洪泉;王树兰;宋家平 -专利权人：常州思宇知识产权运营有限公司
申请日： 2016-11-22 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬脆片的制备方法，属于果蔬脆片制备技术领域。本发明将果蔬洗净切片，与碳酸氢钠溶液混合浸泡，取出于蒸笼中通入过热蒸汽后，与混合液混合静置，经超声震荡、过滤、干燥、冷冻、解冻、自然晾晒得晾晒后的果蔬片，将其保温膨化，再经干燥制得果蔬脆片。本发明的有益效果是本发明制备步骤简单，制备过程中温度可控性好，无焦糊现象发生；所得果蔬脆片膨化度高，膨化均匀，膨化率比其他方法提高了40～60％，口感酥脆，具有较好的色泽和风味。
一种果蔬脆片制备方法

[发明专利]一种天然抗氧化的油炸马铃薯脆片的制备方法-CN201710942734.5在审
发明人：高雨荷 -专利权人：高雨荷
申请日： 2017-10-11 - 公布日： 2018-02-23 - 主分类号： A23L19/18 文献下载
摘要：一种天然抗氧化的油炸马铃薯脆片的制备方法，其包括以下步骤将新鲜马铃薯片经护色调味、冷冻处理后置于含有天然抗氧化添加剂的食用油中进行真空油炸，然后经真空脱油后，制备得马铃薯脆片。本发明的一种天然抗氧化的油炸马铃薯脆片的制备方法，将番茄红素和/或β胡萝卜素溶于食用油中，采用真空低温油炸工艺，十分有效、持续地保持了天然抗氧化添加剂的抗氧化活性，并将天然抗氧化添加剂均匀、大量地渗入马铃薯制品中，所得马铃薯脆片具有较高的使用安全性和健康功能。
一种天然氧化油炸马铃薯制备方法

[发明专利]一种苹果脆片的护色及组合干燥方法-CN201010516764.8无效
发明人：杨立军;党新安;袁越锦;张昌松 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2010-10-22 - 公布日： 2011-03-30 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：苹果脆片的护色及组合干燥方法，将苹果削皮、去核并切片；将切片后的苹果立即置入无硫护色液中；将护色固型结束后的苹果片用纯净水清洗后进行平铺摆盘后送入热风干燥箱中干燥；热风干燥结束后，进行真空低温干燥；将干燥后的苹果脆片检验后封装，完成苹果脆片的生产。本发明根据苹果脆片的防止褐变机理及苹果片在失水过程中的特性，制备苹果片无硫护色液，并将热风干燥和真空低温干燥技术相结合的苹果片组合干燥工艺。将热风干燥及真空低温干燥相结合，降低了干燥能耗，提高了干燥效率，生产的苹果脆片营养损失小，健康环保。
一种苹果组合干燥方法

[发明专利]脆质部件的转移装置-CN200580026732.7无效
发明人：明地武志 -专利权人：琳得科株式会社
申请日： 2005-05-25 - 公布日： 2007-07-04 - 主分类号： H01L21/68 文献下载
摘要：本发明提供一种脆质部件的转移装置，该装置能在不对脆质部件4施加额外应力的情况下，从脆质部件上剥离硬质部件。所述装置具有有效防止因剥离不当而损坏脆质部件的效果。当从在硬质部件上面通过用双面粘结片粘结脆质部件形成的粘贴结构体上剥离硬质部件，将脆质部件转移到粘结片上时，在粘贴结构体的脆质部件一侧贴上粘结片使之与框架成为一体后，将该硬质部件一侧定位固定在工作台(8)该框架的升起力，也就是用上述规定的扭矩从脆质部件上剥离硬质部件的力。另外，在硬质部件剥离时，通过由2个反射型传感器(38－1)、(38－2)构成的剥离确认机构(37)确认剥离的动作。
部件转移装置

[发明专利]一种鳕鱼脆片及其制作方法-CN202110635712.0在审
发明人：黄少坡 -专利权人：童城（福建）营养食品有限公司
申请日： 2021-06-08 - 公布日： 2021-07-27 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明涉及脆片制作领域，特别是指一种鳕鱼脆片及其制作方法，该脆片包括以下重量份计的原料：鳕鱼肉40‑44份、小麦粉33‑39份、马铃薯淀粉7‑13份、冰糖粉6‑10份、橄榄油2‑4份、酱油0.8‑1.2份、柠檬片2.5‑3.5份、蛋黄0.8‑1份、坚果粉2‑4份。采用上述的鳕鱼肉、小麦粉和马铃薯淀粉等材料制成的脆片，可利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，有利于促进大脑发育、增强学习和记忆功能，有利于促进生长发育、促进视网膜光感细胞的成熟、有助于神经系统的发育，且加入蛋黄可促进大脑发育、骨骼发育、造血等功能，另外，添加的坚果粉对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，同时还可明目健脑，且坚果粉可使制成的鳕鱼脆片更具香气。
一种鳕鱼及其制作方法

[发明专利]一种红薯微波红薯脆片及其生产工艺-CN202110947710.5有效
发明人：李雅;易建勇;毕金峰 -专利权人：绍兴市果哥食品科技有限公司
申请日： 2021-08-18 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种微波红薯脆片的生产工艺，主要工艺包括：清洗→切片→护色→高静压预处理→膨化预处理→冷冻干燥→微波膨化→冷却。本发明的微波红薯脆片的生产工艺在膨化前首先采用了高静压处理，可以改变红薯内部水分的流动性和分布，提升干燥效率；结合微波膨化，可以有效保留红薯的营养活性成分。与现有技术相比，本发明的微波红薯脆片的膨化率高、脆度明显增加，且产品口感酥脆，色泽均匀，有浓郁的果香，胡萝卜素含量高。
一种红薯微波及其生产工艺

[发明专利]一种桃脆片的制备方法-CN201410818166.4在审
发明人：毕金峰;吕健;周林燕;张鹏飞;刘璇;易建勇;吴昕烨 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2014-12-24 - 公布日： 2015-04-29 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种桃脆片的制备方法。它包括如下步骤：(1)将桃切片后浸于渗透液进行渗透脱水处理，即得到渗透脱水的桃片；(2)对渗透脱水的桃片进行预干燥，即得到预干燥的桃片；(3)将预干燥的桃片置于升温后的膨化罐中，进行脉动压差闪蒸干燥，即对膨化罐进行增压，并进行保压，然后对膨化罐进行泄压；进行至少1次脉动压差闪蒸干燥，即得到膨化的桃片；(4)将膨化的桃片在膨化罐中进行真空干燥，即得到桃脆片。本发明具有以下优点：桃脆片膨化度高、脆度高，甜度适宜；采用麦芽糖液渗透脱水的处理，能保留桃片的色泽，无需加入其它的食品添加剂；本发明方法操作简单、易于控制且成本低廉。
一种桃脆片制备方法