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- [发明专利]基础肉汤粉及其制备方法-CN200980126513.4有效
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郑世铉;尹仁德;郑原大
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CJ第一制糖株式会社
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2009-07-01
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2011-06-22
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A23L1/40
- 本发明提供一种基础肉汤粉，其通过将提取自凤尾鱼、虾、贝类、萝卜、洋葱、卷心菜的浓缩物，凤尾鱼、干鳕鱼、海带、叶用葱的提取物粉末，和凤尾鱼及糊化大米的基础粉末进行混合，冻干混合物并将其研磨成粉末制成，以及所述基础肉汤粉的制备方法因此，基础肉汤粉可以在短时间内不需要复杂的工序产生味道浓烈的基础肉汤，以获得能够在小的一次性包装中长时间储存的产品。同样，该基础肉汤粉可以满足消费者最新的追求方便的趋势，取消了制作肉汤过程中的长时间熬制多种材料的繁琐工序，与常规产品相比，其通过提供更丰富的味道和浓郁的风味鱼味道改善了感官特性，并保证了其在常规技术方法或常规产品不能达到的耐藏性
- 基础肉汤及其制备方法
- [发明专利]一种酱羊肉的制备方法及其制备的产品-CN201410765794.0在审
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罗岗
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梓潼锦诚商贸有限公司
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2014-12-15
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2016-07-20
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A23L1/311
- 本发明公开了一种酱羊肉的制备方法及其制备的产品，目的在于解决目前采用羊肉制作酱肉时，所制作的酱羊肉具有一定的膻味，严重影响酱羊肉的生产和发展的问题。其包括如下步骤：称料、提取、脱膻、腌制。本发明制备的酱羊肉具有淡淡的清香，且味道浓厚，风味独特，深受消费者的喜爱。同时，本发明有效避免了现有酱羊肉在包装进行长期保存时，需要添加防腐剂的问题。本发明制备的酱羊肉采用真空包装后，保质期长达7个月以上，能够满足工业化生产的需要。采用本发明制备的酱羊肉极大的保留了酱肉的原有风味，并有效解决了酱羊肉膻味的问题。通过本发明能够制备出风味独特的酱羊肉，对于促进羊肉的利用，提高农民的经济效益，促进酱羊肉的发展。
- 一种羊肉制备方法及其产品
- [发明专利]一种羊肉干及其制备方法-CN201510240299.2在审
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王万龙;石通福
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沿河土家族自治县麻阳河食品有限公司
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2015-05-13
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2015-09-09
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A23L1/311
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种羊肉干及其制备方法，通过羊肉与膻味改良剂按照一定的配比进行混合，进而使得在羊肉干制作过程中，膻味受到膻味改良剂的改良，进而使得羊肉中的膻味得到较大程度的除去或者改善，进而提高了羊肉的风味与口味，提高了羊肉干的品质；再结合将羊肉限制为羊腿肉，确保制作羊肉干的肉的品质，并结合羊腿上的肉是长期活动的肌肉，其肉品质较高，提高了羊肉干产品的质量；并且结合八角、甘草、小茴香、花椒、良姜、香叶、甘松、红辣椒、桂皮、白扣、草果、砂仁等12味以及其他原料的结合，进而使得膻味改良剂在进行改良处理羊肉时，能够提升羊肉的保健效果，增强人体的食欲，促进消化。
- 种羊肉干及其制备方法
- [发明专利]羊肉串制作方法-CN201610857739.3在审
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朱长云
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朱长云
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2016-09-29
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2017-03-08
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A23L13/10
- 本发明是羊肉串制作方法，其制作加工工艺为：一、选料：选用棉羊肉；选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜。二、初步加工：将选好的羊肉去骨、洗净，控净水分；切成滚刀块或方块后串起备用；将淀粉加入清水调至均匀，烧开熬制成熟的淀粉芡汁；三.将制作好的玻璃芡反复地热淋在串好的羊肉串上，将羊肉上均匀的挂好玻璃芡；四.炸制或烤制羊肉串：可以炸制、电饼铛烤制、烤箱烤制或木炭烤制羊肉串。本发明工艺方法简单，可根据顾客对羊肉老嫩程度的要求，炸、烤出鲜美的羊肉串。此加工工艺最大限度地缩短羊肉串的制作时间，使羊肉串即营养又卫生，最大极限地保持营养成分不受加热过程中的损失，满足环保标准。
- 羊肉串制作方法
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