|
钻瓜专利网为您找到相关结果 4769个,建议您 升级VIP下载更多相关专利
- [发明专利]一种酱羊肉的制备方法及其制备的产品-CN201410766458.8在审
-
罗岗
-
梓潼锦诚商贸有限公司
-
2014-12-15
-
2016-07-20
-
A23L1/311
- 本发明公开了一种酱羊肉的制备方法及其制备的产品,目的在于解决目前羊肉主要采用现场制作,携带、保存不便的问题。本发明中首先制备出柠檬汁,通过柠檬有效去除羊肉的膻味,同时后续采用生姜、柠檬皮与花生油相互配合,制备出混合油,通过混合油进一步保证羊肉膻味的去除。通过后续的涂抹、风干操作,能够有效保证调味料与羊肉充分结合,从而使制备的酱羊肉味道浓厚,色泽亮丽,风味独特。同时,本发明在去除羊肉膻味的同时,含有柠檬的清香,使得羊肉不腻,大幅提升酱羊肉的口感。本发明制备的酱羊肉极大的保留了酱肉的原有风味,并有效解决了酱羊肉膻味的问题。其对于促进羊肉的利用,提高农民的经济效益,促进酱羊肉的发展,具有重要意义。
- 一种羊肉制备方法及其产品
- [发明专利]羊肉鱿鱼卷及其制备方法-CN200510122043.8无效
-
马俪珍;郝玲;甄润英;梁海燕
-
天津农学院
-
2005-11-30
-
2006-06-14
-
A23L1/326
- 本发明涉及一种羊肉鱿鱼卷。本发明属于营养食品技术领域。羊肉鱿鱼卷,包括羊肉,其特点是:羊肉鱿鱼卷的组成结构为鱿鱼卷内有羊肉。羊肉鱿鱼卷的制备方法,包括工艺过程:(1)羊肉切成块;(2)羊肉块与鱿鱼卷利用谷氨酰胺转胺酶进行蛋白交联反应:将羊肉块放入重量浓度0.5~2%谷氨酰胺转胺酶溶液中浸泡,然后装入鱿鱼卷;在温度为0~5℃条件下保持3~10h,使羊肉和鱿鱼卷很好地粘合在一起;(3)冷冻:将羊肉鱿鱼卷冷冻,使谷氨酰胺转胺酶钝化。本发明在涮锅食用时,既有海鲜味,又有羊肉味,味道奇特,可改善大众合理膳食;羊肉鱿鱼卷的制备方法,工艺过程简单、操作方便、易于大众化推广应用,有广阔市场前景。
- 羊肉鱿鱼及其制备方法
- [发明专利]一种羊肉干的制作方法-CN201610868868.2在审
-
肖仙佑
-
习水县马临肉制品加工厂
-
2016-09-30
-
2017-03-08
-
A23L13/10
- 本发明公开了一种羊肉干的制作方法,包括以下步骤:步骤一、原料的预处理:选用新鲜的羊后腿肉,切除羊肉块;步骤二、发酵:将羊肉与乳酸菌发酵液一起放入发酵坛,在30℃发酵10~14h;步骤三、预煮:将发酵好的羊肉块放入水中煮;步骤四、切片:将羊肉块切成片状;步骤五、复煮:将羊肉放入水中,加入调料一起煮;步骤六、干燥烘烤:将复煮后的羊肉片通风干燥后烘烤;步骤七、包装:烤制完成后的羊肉干,冷却后真空包装。采用本方法制作的羊肉干,能有效去除羊肉的膻味,并且操作非常简单。制作出的羊肉干更加卫生,更易入味,羊肉的形态完整,口感好。
- 种羊肉干制作方法
- [发明专利]一种羊肉大补酒及制备工艺-CN03109929.7无效
-
尧高福
-
尧高福
-
2003-04-07
-
2003-10-01
-
C12G3/02
- 本发明属于含酒精饮料领域,所述一种羊肉大补酒的原料主要包括羊肉体,糯米,酒曲;还可加入枸杞,各成份之间的重量份数配比为:羊肉体6500-7500,糯米2500-3500,酒曲30-50;或加入枸杞400-600;制备工艺为:清洗羊肉体,切割羊肉体成块状,浸泡糯米,蒸煮熟羊肉体蒸熟糯米冷却至18℃-45℃,将备好的熟羊肉体连汁和熟糯米一起拌酒曲后保温发酵,至酿造出酒;或加入枸杞后再拌酒曲。所述羊肉体包括羊肉和羊骨。具有羊肉的温补性,配加枸杞后效果更佳,具有补肾健体的有益效果。
- 一种羊肉补酒制备工艺
|