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[发明专利]一种淮山麦片及其预酶解-滚筒干燥加工制备方法-CN201911023420.0在审
发明人：刘磊;张名位;张瑞芬;池建伟;黄菲;贾栩超;董丽红;马勤 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2019-10-25 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明提供了一种淮山麦片，由以下重量份数原料制得：淮山片10‑30份、全麦粉10‑30份、赤小豆5‑20份、薏仁5‑20份、燕麦5‑20份、糙米5‑20份、陈皮5‑10份、龙眼5‑10份、桑葚2‑5份、还提供了上述淮山麦片的制备方法。本发明采用淮山以及多种药食两用食品资源作为原料经过预酶解‑滚筒干燥加工制备淮山麦片，制成的代餐麦片糊化度高，冲调分散性好，易于消化，且具有健脾益胃的功效。
一种麦片及其预酶解滚筒干燥加工制备方法

[发明专利]一株酿酒酵母-CN202111119081.3有效
发明人：官雪芳;林斌;王琦;黄菊青 -专利权人：福建省农业科学院农业工程技术研究所
申请日： 2021-09-24 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明提供的酿酒酵母MX2对豆腐加工产生的豆清水以及淮山加工产生的淮山皮具有发酵作用，能以豆清水为原料发酵生产豆清酒，还能以淮山皮为原料发酵生产淮山皮酒，从而为豆清酒、淮山酒的生产及资源化提供新的发酵菌源
酿酒酵母

[发明专利]一种淮山皮须深加工酿造米酒生产工艺-CN201710400966.8在审
发明人：陈主义 -专利权人：陈主义
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种淮山皮须深加工酿造米酒生产工艺，包括酒原材料配方、生产制作步骤和工艺控制方法；酒原材料包括淮山、糯米、酒曲、淀粉酶、糖化酶，黄酒专用活性酵母和水；生产制作步骤包括清洗，刨皮，蒸熟皮须、制泥，水洗过筛、粉碎、发酵等，酿酒包括煮熟糯米和淮山，加入淀粉酶、糖化酶进行糖化，加入酒曲和黄酒专用活性酵母发酵，获取米酒，所述工艺控制方法包括材料的配比顺序和各步骤的时间管控。本发明能够充分利用淮山皮须中的药用和保健价值，克服常规淮山制品加工中高药用价值的淮山皮须浪费，减轻淮山皮须造成的酥麻不适口感，低度酒喝出高度酒的感觉，提高酒味酒品，风味独特，具有滋肾养精、益胃健脾，抗血糖升高
一种淮山皮须深加工酿造米酒生产工艺

[发明专利]淮山多糖的提取方法-CN202010986564.2有效
发明人：王锋;张锦钰;苏小军;李清明;秦丹;郭红英;刘志伟 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2020-09-18 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明涉及植物多糖提取领域，公开了一种淮山多糖的提取方法，包括如下步骤：(1)将淮山和尿素‑氯化胆碱低共熔溶剂混合，加热提取，冷却后分离出提取液；(2)将步骤(1)所得提取液与酶混合进行酶解，将酶解产物进行固液分离，得到滤液；(3)醇沉步骤(2)得到的滤液并洗涤，得到粗淮山多糖沉淀。该提取方法能够有效去除淮山中所含有的淀粉，提高淮山多糖的提取效率，而且，该提取方法绿色高效，无污染。
多糖提取方法

[发明专利]一种低Gl芝麻核桃产品及其制备方法-CN202211379797.1在审
发明人：刘井山;刘韩风;刘奇华 -专利权人：安徽燕之坊食品有限公司
申请日： 2022-11-04 - 公布日： 2023-02-24 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种低Gl芝麻核桃产品及其制备方法，包括S1：原料选取：选取Gl芝麻核桃产品原料组成成分包括黑芝麻、黑米、黑豆、核桃仁、奇亚籽、三色藜麦米、黑木耳、紫淮山、黑果枸杞和赤藓糖醇；S2：原料配比：称取黑芝麻5g～10g、黑米6g～12g、黑豆20g～25g、核桃仁5g～10g、奇亚籽5g～10g、三色藜麦米6g～12g、黑木耳2g～7g、紫淮山15g～20g、黑果枸杞5g～12g、赤藓糖醇8g
一种 gl 芝麻核桃产品及其制备方法

[发明专利]一种牛奶清补凉-CN201610520960.X在审
发明人：黄强 -专利权人：广西下火堂甜品管理有限公司
申请日： 2016-06-30 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明由以下重量份原料制备而成：绿豆60‑120份、红豆60‑120份、桂圆干40‑80份、紫薯芋圆50‑100份、芒果30‑60份、山竹30‑60份、淮山30‑60份、薏仁30‑60份、银耳20‑40
一种牛奶清补凉

[发明专利]一种速冻淮山块的制作方法-CN201810427123.1在审
发明人：王爱明 -专利权人：王爱明
申请日： 2018-05-07 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻淮山块的制作方法，优化了冻淮山块制备过程使用的消毒的方法及冷冻工艺，制备工艺简单，产品品质高。由于采用了上述技术方案,有效的克服了已有技术的缺点,使速冻淮山在加工过程中有益成分无法流失,保证了速冻淮山产品的内在品质和外观质量。
速冻淮山块淮山产品品质冷冻工艺内在品质制备工艺制备过程制作消毒优化保证

[发明专利]一种淮山红米稀食品及制作工艺-CN201811045607.6在审
发明人：陈阳;马丽娜;周先治;林永胜;苏俊基;李建民;李金贵;李福龙;陈星灿 -专利权人：德化县泰生元农业综合开发公司;德化县英山珍贵淮山农民合作社
申请日： 2018-09-07 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种淮山红米稀食品及制作工艺。该种淮山红米稀食品的原料包括冻干淮山粉、纯红糙米粉、冻干胡萝卜粉、冻干苹果粉、冻干藕粉、枸杞细粉、麦芽糊精、细砂糖。由上述对本发明的描述可知，本发明提供的淮山红米稀食品选用了多种食用材料，经独特工艺制成，各种原料相互调和风味好、健康营养，冲泡后产品成糊状，容易冲泡、提供饱腹感、同时利于吸收；本发明淮山红米稀食品采用了独特的冻干温度控制本发明提供平的淮山红米稀食品在口味和配料上进行调整，以满足人们对代餐品饮对口味和健康的需求。
淮山冻干红米制作工艺冲泡口味食品加工技术领域独特工艺胡萝卜粉健康营养麦芽糊精食用材料饱腹感成糊状红糙米苹果粉细砂糖餐品藕粉细粉枸杞调和节约能源吸收健康

[发明专利]一种鲜切淮山的保鲜方法-CN201611162468.6在审
发明人：刘容;孙卫东;王海军 -专利权人：南宁学院
申请日： 2016-12-15 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜切淮山的保鲜方法，该方法包括预处理、涂膜两个步骤，淮山装盘后在无氧条件下经UV照射，再使用壳聚糖涂抹而达到保鲜的效果。UV结合壳聚糖处理鲜切淮山充分利用了紫外线杀菌、壳聚糖防褐变，而且壳聚糖、柠檬酸、L‑半胱氨酸具有协同作用，同时使用可以起到更好的保鲜效果；淮山极易氧化，UV在无氧条件下处理避免了淮山的氧化；低温贮藏可以降低淮山的呼吸作用
一种鲜切淮山保鲜方法

[发明专利]一种淮山保健酒及其制作工艺方法-CN201610414956.5在审
发明人：陈主义 -专利权人：陈主义
申请日： 2016-06-12 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种淮山保健酒及其制作工艺方法，包括酒原材料配方、生产制作步骤和工艺控制方法；酒原材料包括：淮山、高粱、大麦、糯米、酒曲、淀粉酶、糖化酶，黄酒专用活性酵母和水；生产制作步骤包括：炒糊大麦，制作大麦糊水，蒸熟淮山、高粱、糯米，泡入大麦糊水，加入淀粉酶、糖化酶进行糖化，加入酒曲和黄酒专用活性酵母发酵，获取淮山保健酒原浆，所述工艺控制方法包括材料的配比顺序和各步骤的时间管控。本发明能够充分利用淮山的价值，克服常规淮山酒制作的不足，提高水解成酒度，流失少，残渣可反复利用，具有滋肾养精、益胃健脾，抗血糖升高，平衡血压，能够清除人体中超氧离子和自由基，增强人体免疫力，有延缓衰老的功效
一种保健酒及其制作工艺方法

[发明专利]一种淮山保健膏及其制备方法-CN201610366960.9在审
发明人：黄汉森 -专利权人：黄汉森
申请日： 2016-05-30 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明属于副食品加工技术领域，具体涉及一种淮山保健膏及其制备方法，所述淮山保健膏由以下重量份的原料制成：淮山100‑150份、葛根淀粉30‑50份、芝麻5‑12份、苜蓿10‑15份、火麻8‑14份、芡实5‑12份、干贝6‑13份、乳酸菌1‑5份、蔗糖15‑30份、柠檬酸1.8‑3份和山梨酸钾0.2‑1份；所述淮山粉冲剂制备方法包括首先将淮山去皮洗净切成片浸泡、磨浆，其次，分别将干贝、芝麻、苜蓿、火麻和芡实进行预处理本发明制备方法简单，所制备的淮山保健膏营养丰富，口感好，香味浓郁，香醇可口，更好地满足不同消费群体的需要。
一种保健及其制备方法

[发明专利]一种开胃健脾的米饼的加工方法-CN201711224822.8在审
发明人：黄海钦;黄自杰;黄自伟 -专利权人：藤县萃香食品厂
申请日： 2017-11-29 - 公布日： 2018-05-08 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种开胃健脾的米饼的加工方法，包括以下加工步骤：选择荞麦、淮山、花生、芝麻和猪肉；将荞麦、花生、芝麻去杂后清洗晾干，分别炒香；选好的猪肉制成冰肉小片；荞麦打碎成荞麦粉；将荞麦粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；淮山切片烘干打粉得淮山粉；选择山楂煎煮，冷却去渣留汁，加入白糖后得含糖煎煮液；将荞麦粉与淮山粉以及含糖煎煮液混合搅拌制成荞麦淮山粉皮；将花生碎粒与芝麻、冰肉小片混合后制成馅料；把荞麦淮山粉皮将馅料包裹成型后蒸熟即得一种开胃健脾的米饼
一种开胃加工方法

[实用新型]一种淮山与大米混合磨粉机-CN201620173555.0有效
发明人：游贵颖;李建忠;李小华 -专利权人：江西阿颖金山药食品集团有限公司
申请日： 2016-03-08 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： B02C15/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种淮山与大米混合磨粉机。当前，在生产淮山米粉时，淮山与大米均为分开单独进行磨粉加工，需要多道工序才能完成，这不仅降低生产效率、增加企业生产成本，而且在后续混合工序中存在混合不均匀的现象，影响淮山米粉的口味与品质，存在不足。本实用新型涉及一种淮山与大米混合磨粉机，其中：电机输出端与主动带轮同轴连接，主动带轮通过传动带与从动带轮连接，从动带轮与轧辊同轴连接，轧辊外壁与连杆固定连接，连杆与磨轮活动连接，磨轮周围设有磨齿。本装置采用混合磨粉的方法，在一套设备内一次性完成磨粉与混合的工序，降低生产成本，提高生产效率，同时能使淮山与大米充分混合，提升口味层次感。
一种大米混合磨粉机

[实用新型]一种淮山与大米混合粉碎机-CN201620173553.1有效
发明人：游贵颖;李建忠;李小华 -专利权人：江西阿颖金山药食品集团有限公司
申请日： 2016-03-08 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： B02C13/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种淮山与大米混合粉碎机。当前，在生产淮山米粉时，淮山与大米均为分开单独进行粉碎加工，需要多道工序才能完成，这增加了企业生产成本，降低生产效率，而且在后续混合搅拌工序中存在混合不均匀的现象，影响淮山米粉的口味与品质，存在不足。本实用新型涉及一种淮山与大米混合粉碎机，其中：电机与机体底部内壁固定连接，电机输出端与主动带轮同轴连接，主动带轮通过传动带与从动带轮连接，从动带轮与转盘固定连接，转盘与动锤片固定连接。本装置采用混合加工的方法，在一套设备内完成粉碎与混合的工序，提高了生产效率，降低生产成本，同时能使淮山与大米充分混合，提升口味与品质，提高经济效益。
一种大米混合粉碎机

[发明专利]一种以糙米和淮山为主料的速食冲调粉及其制备方法-CN201810363400.7在审
发明人：张朝辉;雷勇;姜红;李杰;晏恬滋;张园海 -专利权人：合达信科技有限公司
申请日： 2018-04-21 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A23L7/165 文献下载
摘要：本发明提供了一种以糙米和淮山为主料的速食冲调粉及其制备方法，包括以下成分：糙米、水蜜桃、淮山药、食盐、蓝莓、麦芽糊精、花生、绿豆、薄荷粉、牛初乳和淮山。本发明的糙米和淮山比例混合的速食冲调粉，以糙米和淮山作为主要原料，糙米与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富；淮山营养价值很高，为了进一步提高冲调粉的营养价值，加入了水蜜桃、淮山药
糙米淮山冲调麦芽糊精牛初乳蓝莓速食水蜜桃薄荷粉淮山药制备绿豆食盐花生膳食纤维运动机能白米矿物质加工