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[发明专利]一种食疗发酵红枣汁的制备方法-CN201410750993.4在审
发明人：阮晖;徐薇薇;何李琳;吴渊;胡慧雯;林永华;莫凡 -专利权人：浙江大学
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种食疗发酵红枣汁的制备方法，包括：将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变，然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，并在基因组重排技术基础上进一步采用底物诱导适应性策略，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌；将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌；将筛选出的纳豆芽孢杆菌和干酪乳杆菌共发酵红枣汁，得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的红枣汁本发明得到的富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的红枣汁中，吡咯喹啉醌含量达到70-95ng/mL，纳豆激酶活力达到440-930U/mL。
一种食疗发酵红枣制备方法

[发明专利]一种发酵菠萝汁的制作方法-CN201410751741.3在审
发明人：阮子琦;张哲滔;莫凡;邓惟;吴渊 -专利权人：杭州元佩特生物科技有限公司
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵菠萝汁的制作方法，包括：将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变，然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，并在基因组重排技术基础上进一步采用底物诱导适应性策略，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌；将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌；将筛选出的纳豆芽孢杆菌和干酪乳杆菌共发酵菠萝汁，得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的菠萝汁本发明得到的富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的菠萝汁中，吡咯喹啉醌含量达到55-93ng/mL，纳豆激酶活力达到420-765U/mL。
一种发酵菠萝制作方法

[发明专利]一种食疗发酵黑米汁的制备方法-CN201410752234.1在审
发明人：张哲滔;徐薇薇;阮子琦;吴渊;莫凡 -专利权人：杭州元佩特生物科技有限公司
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-03-11 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种食疗发酵黑米汁的制备方法，包括：将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变，然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，并在基因组重排技术基础上进一步采用底物诱导适应性策略，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌；将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌；将筛选出的纳豆芽孢杆菌和干酪乳杆菌共发酵黑米汁，得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的黑米汁本发明得到的富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的黑米汁中，吡咯喹啉醌含量达到64-128ng/mL，纳豆激酶活力达到481-774U/mL。
一种食疗发酵黑米制备方法

[发明专利]一种食疗黄米汁的制备方法-CN201410753952.0在审
发明人：李青青;吴渊;徐娟;邓惟 -专利权人：杭州元佩特生物科技有限公司
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种食疗黄米汁的制备方法，包括：将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变，然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，并在基因组重排技术基础上进一步采用底物诱导适应性策略，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌；将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌；将筛选出的纳豆芽孢杆菌和干酪乳杆菌共发酵黄米汁，得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的黄米汁本发明得到的富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的黄米汁中，吡咯喹啉醌含量达到79-110ng/mL，纳豆激酶活力达到402-753U/mL。
一种食疗黄米制备方法

[发明专利]一种食疗发酵芥菜的制作方法-CN201410753936.1在审
发明人：阮子琦;张哲滔;吴渊;邓惟 -专利权人：杭州元佩特生物科技有限公司
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种食疗发酵芥菜的制作方法，包括：将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变，然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，并在基因组重排技术基础上进一步采用底物诱导适应性策略，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌；将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌；将筛选出的纳豆芽孢杆菌和干酪乳杆菌共发酵芥菜，得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的发酵芥菜本发明得到的富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的发酵芥菜中，吡咯喹啉醌含量达到93-144ng/mL，纳豆激酶活力达到500-1210U/mL。
一种食疗发酵芥菜制作方法

[发明专利]一种纳豆菌与乳酸菌共发酵制备米发糕的方法-CN201410750983.0在审
发明人：徐薇薇;阮晖;何李琳;张哲滔;莫凡 -专利权人：浙江大学
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种纳豆菌与乳酸菌共发酵制备米发糕的方法，包括：将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变，然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，并在基因组重排技术基础上进一步采用底物诱导适应性策略，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌；将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌；将筛选出的纳豆芽孢杆菌和干酪乳杆菌共发酵糯米汁，发酵后经蒸煮后得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的米发糕本发明得到的米发糕中，吡咯喹啉醌含量达到99-185ng/mL，纳豆激酶活力达到830-1300U/mL。
一种纳豆菌乳酸菌发酵制备发糕方法

[发明专利]一种食疗发酵桂圆汁的制备方法-CN201410751650.X在审
发明人：阮子琦;莫凡;张哲滔;邓惟;吴渊 -专利权人：杭州元佩特生物科技有限公司
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种食疗发酵桂圆汁的制备方法，包括：将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变，然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，并在基因组重排技术基础上进一步采用底物诱导适应性策略，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌；将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌；将筛选出的纳豆芽孢杆菌和干酪乳杆菌共发酵桂圆汁，得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的桂圆汁本发明得到的富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的桂圆汁中，吡咯喹啉醌含量达到60-105ng/mL，纳豆激酶活力达到433-980U/mL。
一种食疗发酵桂圆制备方法

[发明专利]一种食疗发酵杨梅汁的制备方法-CN201410751926.4在审
发明人：张哲滔;阮子琦;莫凡;邓惟;吴渊 -专利权人：杭州元佩特生物科技有限公司
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种食疗发酵杨梅汁的制备方法，包括：将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变，然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，并在基因组重排技术基础上进一步采用底物诱导适应性策略，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌；将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌；将筛选出的纳豆芽孢杆菌和干酪乳杆菌共发酵杨梅汁，得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的杨梅汁本发明得到的富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的杨梅汁中，吡咯喹啉醌含量达到63-129ng/mL，纳豆激酶活力达到575-855U/mL。
一种食疗发酵杨梅制备方法

[发明专利]一种冬瓜食疗食品的制备方法-CN201410751321.5在审
发明人：李青青;张哲滔;吴渊;邓惟 -专利权人：杭州元佩特生物科技有限公司
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种冬瓜食疗食品的制备方法，包括：将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变，然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，并在基因组重排技术基础上进一步采用底物诱导适应性策略，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌；将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌；将筛选出的纳豆芽孢杆菌和干酪乳杆菌共发酵冬瓜，得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的发酵冬瓜本发明得到的富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的发酵冬瓜中，吡咯喹啉醌含量达到89-151ng/mL，纳豆激酶活力达到476-888U/mL。
一种冬瓜食疗食品制备方法

[发明专利]一种苹果汁的制作方法-CN201810804115.4在审
发明人：吴英俊 -专利权人：紫云自治县浩石立体农业开发有限公司
申请日： 2018-07-20 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： C12N15/01 文献下载
摘要：本发明公开了一种苹果汁的制作方法，包括：将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变，然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，并在基因组重排技术基础上进一步采用底物诱导适应性策略，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌；将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌；将筛选出的纳豆芽孢杆菌和干酪乳杆菌共发酵苹果汁，得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的苹果汁本发明得到的富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的苹果汁中，吡咯喹啉醌含量达到60‑90ng/mL，纳豆激酶活力达到396‑635U/mL。
吡咯喹啉醌苹果汁纳豆激酶纳豆芽孢杆菌干酪乳杆菌亚硝基胍诱变富含筛选纳豆激酶活力高通量筛选基因组重排适应性策略营养缺陷型传代培养底物诱导技术基础甲硫氨酸细胞融合共发酵诱变制作高产后代

[发明专利]一种不添加任何辅料的纳豆纯粉片的制备方法-CN201410754182.1在审
发明人：车鑫 -专利权人：沈阳药科大学
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明涉及一种不添加任何辅料制备纳豆纯粉片的工艺方法，属于医药及保健品领域。具体方法为：将纳豆捣碎，浸于10~20倍体积的水中，30~40℃低温减压蒸馏，直至水分完全蒸干。将纳豆取出，低温真空干燥或冷冻干燥至含水量为5~11%之间，粉碎，过筛，得精制纳豆粉。该精制纳豆粉氨臭味小，油脂成分少，且纳豆激酶等活性成分无损失，是一种更加有利健康的纳豆深加工产品。该精制纳豆粉具有良好的流动性和可压性，非常适合压片，可以制得100%纯纳豆粉片剂。所制得的纯纳豆粉片剂口感纯正，非常适合喜欢食用原滋原味纯纳豆的消费者。
一种添加任何辅料纳豆纯粉片制备方法

[发明专利]一种提高发酵产物中纳豆激酶及抗氧化物质产量的方法-CN201810225335.1在审
发明人：林恋竹;赵谋明;邹颖;苏国万 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2018-03-19 - 公布日： 2018-08-03 - 主分类号： C12P1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高发酵产物中纳豆激酶及抗氧化物质产量的方法。以荞麦为原料，通过常温浸泡、加水打浆、高压均质制备荞麦匀浆液，联合耐高温α‑淀粉酶处理，获得以荞麦为底物的发酵培养基。采用酶法制备大豆蛋白酶解产物，作为补充氮源添加至发酵培养基中，灭菌后，接种纳豆菌，控制液态发酵条件，制备具有高纳豆激酶活性、富含谷物多酚且具有强抗氧化活性的发酵产物。本发明工艺操作简单、生产成本低、无污染，所得发酵产物中，纳豆激酶活力>150FU/mL，总酚含量>100mg/L，抗氧化物质含量>25000μmol trolox equiv/L，大大提高了纳豆菌液态发酵产纳豆激酶活力以及发酵产物中总酚
发酵产物抗氧化物质纳豆激酶荞麦纳豆激酶活力发酵培养基液态发酵纳豆菌总酚制备大豆蛋白酶解淀粉酶处理抗氧化活性生产成本低打浆补充氮源常温浸泡高压均质工艺操作酶法制备耐高温匀浆液灭菌底物多酚富含加水谷物接种联合

[发明专利]一株高产纳豆激酶的枯草芽孢杆菌及其应用-CN202110522387.7有效
发明人：杨瑞金;仝艳军;张轩;蒋雨桥 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-05-13 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株高产纳豆激酶的枯草芽孢杆菌菌株及其应用，属于微生物技术领域。用于发酵生产纳豆激酶时，其产纳豆激酶水平显著提高，所得纳豆激酶的酶活约为23000IU/mL。应用到豆类与谷物混合液体发酵豆乳中，在保留纳豆激酶的活性下同时挥发性盐基氮明显减少，气味较好。此外，应用到豆类与谷物复配进行固体发酵，发酵制品中纳豆激酶的酶活可达30000IU/g。
高产激酶枯草芽孢杆菌及其应用

[发明专利]一种含桑葚的纳豆及其制作方法-CN201611043264.0在审
发明人：文雯;胡海峰;黄春敏;胡梦;朱薇 -专利权人：国药集团健康产业研究院有限公司;中国医药工业研究总院
申请日： 2016-11-24 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种含桑葚的纳豆及其生产工艺，采用黄豆、鹰嘴豆、黑豆等豆子添加桑葚粉进行混合发酵，采用菌种为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis subsp.subtilis)。本发明创新的采用了混合豆种添加桑葚粉作为生产纳豆的新型原材料配方，生产出的纳豆口感外观良好，营养丰富，具有多种保健功能。
一种桑葚及其制作方法

[发明专利]一种含有纳豆活菌的纳豆豆浆的制备方法-CN202010011827.8在审
发明人：贾子豪 -专利权人：北京子午智汇科技有限公司
申请日： 2020-01-07 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有纳豆活菌的纳豆豆浆的制备方法，取用并清洗一定数量的大豆，在110℃‑130℃下蒸煮60‑80分钟，得到大豆原料；对大豆原料接种纳豆菌(枯草芽孢杆菌)，在适合条件下发酵18‑24小时，得到纳豆原料；对纳豆原料在真空条件下进行冷冻干燥，粉碎后得到纳豆冻干粉；将纳豆冻干粉与豆粉、豆浆粉、甜味剂、食品原辅料、食品添加剂、食用香精、增稠剂和乳化剂混合配制，得到所述的纳豆豆浆。本发明与现有技术相比的优点在于：通过对处理过的大豆接种纳豆菌(枯草芽孢杆菌)得到纳豆原料，并与其他添加剂混合配制后得到纳豆豆浆，整体工艺流程完备，操作步骤简单实用，降低了生产成本，提高了纳豆豆浆的生产效率
一种含有纳豆活菌豆豆制备方法