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[发明专利]一种枸杞葡萄复合风味白兰地酿制方法-CN202310002026.9在审
发明人：王小峰;安荣艳;俞惠明;吴旭杰;李梅;张朝阳;马淑贤;白志鹏 -专利权人：宁夏恒生西夏王酒业有限公司
申请日： 2023-01-03 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒的技术领域，且公开了一种枸杞葡萄复合风味白兰地酿制方法，制备方法包括以下步骤：基酒选择步骤：白兰地基酒选用经壶式二次蒸馏，在橡木桶陈酿4年以上的白兰地原酒，干红基酒选用果香味浓郁的优质干红葡萄酒，在橡木桶中陈酿6‑8个月，枸杞浓缩汁选用白利糖度为50‑70％的鲜枸杞浓缩汁；枸杞葡萄复合风味白兰地是以白兰地为基酒，在其中添加一定量优质干红葡萄酒和鲜枸杞浓缩汁，开发出一款兼有葡萄酒和白兰地风味的创新型白兰地产品，由于在白兰地基酒中添加了干红葡萄酒和鲜枸杞浓缩汁，与传统白兰地和其他风味白兰地相比，具有颜色绚丽、香气果香更为突出且更为复杂优雅、口感甘润平衡、酒体醇厚丰满的特点。
一种枸杞葡萄复合风味白兰地酿制方法

[发明专利]人参白兰地及其酿造方法-CN201810940153.2在审
发明人：夏广丽;吴丽晓;焦荣海;李文娟 -专利权人：烟台水韵酒庄管理有限公司
申请日： 2018-08-17 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明涉及一种人参白兰地及其酿造方法。包括以下步骤：S1：选取品质优良的葡萄，预处理后进行发酵处理，得到葡萄酒；之后蒸馏，收集酒精度为65％vol～70％vol的白兰地基酒；S2：将人参洗净后浸泡于白兰地基酒中，之后得到人参白兰地原酒；S3：采用去离子水调节原酒酒精度为40％vol～52％vol；S4：将S3得到的酒液在空气中微氧化预设时间，之后过滤并收集滤液；S5：将滤液低温冷冻，之后低温过滤，得到人参白兰地。采用本发明方法酿造得到的白兰地不仅香气优雅、口感醇厚、入口回甜，而且营养丰富、稳定性好，饮用之后不会任何不适症状，为广大消费者提供了一种高端新产品，同时也填补了市场空白。
白兰地人参酿造白兰地基酒预处理白兰地原酒不适症状低温过滤发酵处理滤液低温去离子水市场空白原酒酒精蒸馏高端酒液洗净预设葡萄酒香气过滤浸泡酒精冷冻饮用葡萄填补

[发明专利]一种苹果清酒的制备方法-CN201911073644.2在审
发明人：李悦明;孙慧彬;丁海梅;徐建春;徐炳政;宋艳萍 -专利权人：青岛琅琊台集团股份有限公司
申请日： 2019-11-06 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：其制备方法包括：清酒基酒的制备、苹果白兰地基酒制备以及苹果白兰地基酒与清酒基酒勾调配制，在清酒基酒的制备中，选取不经碾磨去皮的优质糯米，糖化选取淀粉酶和糖化酶。本发明通过将清酒与苹果白兰地结合，酒度低，香气清新、舒适怡人，口感醇和清润、绵柔爽净，酒体丰富细腻、酸甜适口、风味优雅独特、含有一定的营养物质；既丰富了消费者的口感，又可长期贮存，且无沉淀物析出。本发明清酒基酒与苹果白兰地基酒勾调，无需降度，比例勾调即可达到理化及感官要求。
清酒基酒制备苹果白兰地苹果淀粉酶糖化析出感官要求酿酒技术酸甜适口营养物质优质糯米糖化酶降度酒度酒体碾磨去皮总酸总糖香气贮存酒精调配

[发明专利]一种白兰地营养酒及其制备方法、应用-CN201910410059.0在审
发明人：邱珣;杨林;邱桂英;郁钢;黑田百香;王春晓;原新东;邱桂芬;于涛;刘春云;田世国 -专利权人：邱珣;杨林;邱桂英;郁钢;黑田百香;王春晓;原新东;邱桂芬;于涛;刘春云;田世国
申请日： 2019-05-17 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：本发明提供了一种白兰地营养酒及其制备方法、应用，白兰地营养酒的组分包括：以质量份数计，白兰地基酒40‑60份，红豆杉提取液1‑4份，香榧提取液1‑4份，红枣提取液1‑4份，枸杞提取液1‑4份，黑枣提取液本发明的白兰地营养酒采用的为香榧提取液与红豆杉提取液，之所以采用提取液能够提高本身的药效，而且本发明颠覆了传统采用单一组分做成相应药品的局限性，将香榧与红豆杉共同伍配做成营养酒，不仅功能性上可以互相弥补，做出来的白兰地营养酒口感也比较好，纯天然。
提取液营养酒白兰地香榧红豆杉甜味剂白兰地基酒黑枣提取液红枣提取液黄芪提取液胶原蛋白粉人参提取液枸杞提取液质量份蜂蜜制备应用

[发明专利]一种香蕉白兰地酒及其酿造方法-CN201310289474.8无效
发明人：罗琼 -专利权人：罗琼
申请日： 2013-07-11 - 公布日： 2013-09-18 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：一种香蕉白兰地酒及其酿造方法。香蕉白兰地酒的特征是：酒液呈金黄色，晶莹剔透，醇香浓郁；酒度≥42％(20℃v/v)，总糖≤6g/L，总酸3-6g/L。香蕉白兰地酒的酿造工艺是：蒸气灭酶、全果制浆；多酶分解；果浆经发酵得原果酒，再经蒸馏得原白兰地，橡木桶贮存；酒渣蒸馏得果渣白兰地，低温贮存，作调配酒用；原白兰地成熟后，再行配制、冷淀、勾兑、精滤、灌装得香蕉白兰地成品
一种香蕉白兰地酒及其酿造方法

[发明专利]一种枸杞白兰地及其生产工艺-CN201810665847.X在审
发明人：豆孝明;王俊;刘怀贤;段斌;姚燕茹;王铭;李财 -专利权人：宁夏汇达阳光生态酒庄有限责任公司
申请日： 2018-06-26 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种白兰地酒，特别是一种枸杞白兰地及其生产工艺。一种枸杞白兰地，其组分为每升白兰地酒中含有枸杞提取物8—100克，其中白兰地酒是由葡萄酒生产中的葡萄皮渣蒸馏出的50—55°的酒精。一种制备权利要求1所述的枸杞白兰地的方法，其制备步骤为：鲜枸杞的预处理、酒精的制备、浸渍、过滤后所得滤液即为枸杞白兰地。本发明是将葡萄酒生产过程中产生的葡萄皮渣进行利用，通过蒸馏将其中的酒精取出，利用该酒精作为提取枸杞的浸取剂，将浸取后的提取液过滤后得枸杞白兰地，开拓了一种全新的白兰地酒。
枸杞白兰地白兰地酒酒精制备葡萄酒生产葡萄皮渣蒸馏生产工艺预处理浸渍提取液过滤枸杞提取物浸取剂鲜枸杞浸取枸杞过滤取出

[发明专利]一种利用发酵渣蒸馏白兰地酒的方法-CN201911374986.8在审
发明人：许文灿;许凯杰 -专利权人：漳州市板桥酒业有限公司
申请日： 2019-12-27 - 公布日： 2020-03-31 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：本发明涉及白兰地制备技术领域，本发明公开了一种利用发酵渣蒸馏白兰地酒的方法，包括葡萄皮渣发酵、蒸馏、贮存、配制以及过滤。本发明能够提高白兰地酒的质量，同时对白兰地酒的储存提高了管理的要求，能够提高白兰地酒的口感，同时降低酒中含有的杂质含量，对储存提高了要求，使得储存过程中能够避免出现酒损坏的情况。
一种利用发酵蒸馏白兰地酒方法

[发明专利]金桔白兰地酒的加工方法-CN200810106900.9有效
发明人：卢新平 -专利权人：卢新平
申请日： 2008-06-06 - 公布日： 2008-10-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种金桔白兰地酒的加工方法，利用金桔水果为原料经破碎分离，调整糖度，恒温发酵，压榨过滤等工艺加工成金桔果酒。利用金桔果酒经蒸馏、芯片处理、陈酿、调配、过滤、灌装等工艺加工成金桔白兰地酒。简化了传统白兰地酒生产工艺。缩短了白兰地酒陈酿过程，生产的白兰地酒的“非酒精挥发物”总量可达到传统白兰地酒陈酿六至十多年的标准。
白兰地酒加工方法

[发明专利]一种利用枇杷制备白兰地的方法-CN201611080388.6有效
发明人：周才琼;梁国鲁;赵欠;王巧碧;汪卫星 -专利权人：西南大学
申请日： 2016-11-30 - 公布日： 2020-09-18 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明提供一种利用枇杷制备白兰地的方法，至少包括如下步骤：1）将枇杷榨汁后，加入酵母发酵，制得基酒；2）将基酒蒸馏，制得新酒；3）将新酒催陈，制得枇杷白兰地成品。本发明以枇杷为原料酿造白兰地，不仅提高了枇杷的利用价值，也丰富了市场上白兰地的种类。对枇杷白兰地酿造工艺的探讨，确定最佳的发酵工艺，以生产出高品质、具有独特风味的枇杷白兰地。
一种利用枇杷制备白兰地方法

[发明专利]一种养生型白兰地酒及其制备方法-CN202210253086.3在审
发明人：杨华峰;曾新安;邹积赟;李瑞琴;权娣红;孟赫诚;武运;薛淑花;蔡锦林 -专利权人：新疆乡都酒业有限公司;新疆海瑞盛生物工程股份有限公司
申请日： 2022-03-15 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： C12G3/05 文献下载
摘要：本发明涉及白兰地生产技术领域，尤其涉及一种养生型白兰地酒及其制备方法。本发明所述养生型白兰地酒包括以下重量份数原料：重度烘烤型陈酿白兰地原浆3‑5份、轻度烘烤型陈酿白兰地原浆8‑12份、玫瑰酒精露2‑4份、中草药浓缩液3‑5份、葡萄汁0.3‑0.5份、水3‑5份。本发明还提供了一种养生型白兰地酒的制备方法，包括：1)制备白兰地原浆；2)制备玫瑰酒精露；3)制备中草药浓缩液；4)调制养生型白兰地。本发明通过融合传统与现代浓缩的蒸馏技术、中国传统的中草药保健养生理论、白兰地生产技术及独特的调配方案制备了一种兼有玫瑰花香、中草药香及白兰地香的养生型白兰地酒。
一种养生白兰地酒及其制备方法

[发明专利]一种以低氘水为水基质的低氘水果蒸馏酒（低氘白兰地）-CN201810951575.X在审
发明人：刘占平;刘占文;刘翠玉;刘天逸;程宇泽;刘锦然 -专利权人：刘占文
申请日： 2018-08-21 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：本发明涉及水果蒸馏酒（又名白兰地）领域，本发明公开了一种以低氘水为水基质的低氘水果蒸馏酒（低氘白兰地）制作方法。传统的水果蒸馏酒（又名白兰地）都含有水成份，该水成份均非通过加配天然低氘水调配勾兑而获得。本发明采用以低氘水替代原水果蒸馏酒（又名白兰地）内含的水成份的方式来实现的。本发明的低氘水果蒸馏酒（低氘白兰地）具有使水果蒸馏酒（又名白兰地）内含有更少氘元素和抗生命衰老、降低血糖、预防心脑血管疾病的优点。本发明能源消耗少；节省水资源；能为社会和人们提供一种优质的生态健康低氘水果蒸馏酒（低氘白兰地）。
一种低氘水基质水果蒸馏白兰地

[发明专利]一种丁香白兰地-CN202010086172.0在审
发明人：廖志明 -专利权人：廖志明
申请日： 2020-02-11 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： C12G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种丁香白兰地，由以下成分组成：丁香、桂皮、冰糖和白兰地酒。本发明还公开了一种丁香白兰地的制备方法。本发明的有益效果：1、能够降低白兰地酸度，改善酒体粗糙口味；2、废物利用，减少废弃的葡萄皮渣对环境的影响；3、利用葡萄皮渣蒸馏获得白酒相比普通白酒最大的区别在于保留了葡萄汁中的活性戊醇、正己醇并含有少量的白藜芦醇、花青素，使所得到的丁香白兰地酒既具备白兰地酒的特点，有含有丁香的有效成分，口感和保健效果更佳；4、降低葡萄酒生产企业的生产成本，提供了一种全新的白兰地酒。
一种丁香白兰地

[发明专利]一种荔枝白兰地及其生产方法-CN201010234646.8无效
发明人：张斌;薛子光;李巍青;魏伟建;张红艳;马修·杜比耐特 -专利权人：广东祯州集团有限公司
申请日： 2010-07-21 - 公布日： 2010-12-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种荔枝白兰地及其生产方法，以新鲜荔枝为原料制作白兰地基酒，基酒可以是新鲜荔枝汁发酵酿制的酒，也可以是食用酒精或者荔枝蒸馏白兰地浸泡荔枝肉、渣、汁所得混合液，采用先塔后壶式控温蒸馏，控制蒸馏温度在65-72℃，将酒身进行柠檬酸钙脱硫、阴离子碱性树脂降挥发酸，酪蛋白和聚乙烯吡咯烷酮脱苦处理，然后在62-68℃进行低温真空复蒸馏。将复蒸后符合要求的酒置于橡木桶中，存贮至少两年以上勾兑得成品。本发明对基酒和原料要求不高，可明显减少蕃薯酮、乙硫醇等荔枝白兰地的特征臭味物质，使酒体果香浓郁优雅。
一种荔枝白兰地及其生产方法

[发明专利]一种防止低度白兰地原料酒变质的储存方法-CN202110715598.2有效
发明人：张葆春;申春华;于立娜;巩传斌;仝亚军;李成林 -专利权人：烟台可雅白兰地酒庄有限公司
申请日： 2021-06-28 - 公布日： 2021-09-28 - 主分类号： C12H1/22 文献下载
摘要：本发明涉及原料酒保藏领域，具体涉及一种防止低度白兰地原料酒变质的储存方法。所述储存方法包括如下步骤：（1）将发酵好的白兰地原料酒倒入储酒罐，原料酒的液面距离罐口70~80cm；盖上储酒罐罐盖；（2）封盖时将储酒罐罐盖打开，将白兰地酒头封盖于罐内原料酒的上方，白兰地酒头的高度为本发明将白兰地酒头应用于白兰地原料酒储存，提高了储存稳定性，同时兼顾了风味的优化。白兰地酒头本身为白兰地生产获得的副产品，将其回收利用于原料酒的储存，显著降低了储存成本，且实现了酒头的回收利用。
一种防止低度白兰地料酒变质储存方法

[发明专利]一种清香型桑果白兰地酒的制备方法-CN201710353288.4在审
发明人：赵君 -专利权人：赵君
申请日： 2017-05-18 - 公布日： 2017-07-07 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种清香型桑果白兰地酒的制备方法，其步骤包括桑果汁的制备，发酵，蒸馏、初次陈酿、勾兑以得到透明的半成品白兰地酒，还包括调色；其中，所述调色是指在蒸馏后的半成品原液中和/或半成品白兰地酒中，按质量比10010～20的比例，加入浓度为12％～17％的浓缩桑果汁原液，陈酿0.5‑1年以上，进而使成品白兰地酒为琥珀色。本发明提供一种清香型桑果白兰地酒的制备方法，其能够通过在陈酿阶段，向半成品原液或半成品白兰地酒中加入浓缩桑果汁原液，对产品进行调色处理，去半成品原液或半成品白兰地酒中因发酵和蒸馏过程产生的中药气味，添加产品原有的果清香味
一种香型桑果白兰地酒制备方法

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