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[发明专利]一种干炸里脊配料配方-CN202011115457.9在审
发明人：王德民 -专利权人：王德民
申请日： 2020-10-19 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开的属于食品技术领域，具体为一种干炸里脊配料配方，该干炸里脊配料配方的原料包括鸡粉、十三香、麻辣鲜、味精、姜粉、水分保鲜剂、糖和盐；所述鸡粉、十三香、麻辣鲜、味精、姜粉、水分保鲜剂、糖和盐按照质量比重分别为：鸡粉4‑6份、十三香0.6‑1份、麻辣鲜0.8‑1份、味精3‑5份、姜粉2.2‑2.6份、水分保鲜剂2.8‑3.2份、糖4‑6份和盐5‑7份，所述干炸里脊配料配方的原料还包括附属添加料，所述附属添加料占干炸里脊配料配方的原料总质量的通过原料配合作用，使得成品更加美味，且材料不容易流失，直接包裹在里脊的表面。
一种里脊配料配方

[发明专利]炒制牛里脊的加工工艺及其产品-CN200810018936.1无效
发明人：周光宏;李春保;刘娟 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2008-02-01 - 公布日： 2008-07-23 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明涉及炒制牛里脊肉的加工工艺及产品，属于食品加工技术领域。选择生理成熟度为C级的新鲜牛里脊，真空包装后在0～4℃的环境温度下成熟7d(天)，将肉块加工成15×15×75mm³大小，在350℃下炒制4min即可达到最佳食用效果和品质效果。本发明的关键是在对影响牛里脊食用品质的四个因素：牛肉生理成熟度、宰后成熟时间、加工时间和肉块大小进行研究的基础上，结合大量消费者感官评定得出科学标准化的炒牛里脊加工方法。本发明是采用国际先进的PACCP技术，从牛肉原料的选择到加工技术的控制，为炒制牛里脊提供了标准化工艺。
炒制牛里脊加工工艺及其产品

[实用新型]一种用于里脊肉食品的油炸装置-CN201821486534.X有效
发明人：侯银臣;付丽;孙耀军;马丽卿;郝修振;杨盛茹 -专利权人：河南牧业经济学院;郑州国食科技有限公司
申请日： 2018-09-12 - 公布日： 2019-06-25 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于里脊肉食品的油炸装置，包括箱体，所述箱体的内部底端设置有电加热器，所述电加热器的上端设置有多孔漏槽，所述多孔漏槽的外侧壁左右两端对称设置有两组螺母，所述螺母的内部螺纹连接有丝杆，该用于里脊肉食品的油炸装置，通过电机带动丝杆旋转配合螺母使用方便对多孔漏槽进行升降，在电机的作用下，带动丝杆反向旋转，使螺母带动多孔漏槽向上移动，从而使多孔漏槽的内部靠近压板，在压板上减震壳体的作用下，使压板对多孔漏槽内的里脊肉进行碾压去油，从而避免油炸后里脊肉食用油过多，而造成的资源浪费，从而适合大规模的里脊肉加工操作。
漏槽螺母里脊肉食品油炸装置压板电加热器丝杆电机电机带动丝杆本实用新型减震壳体两端对称内部螺纹向上移动旋转配合外侧壁上端食用油底端两组去油油炸碾压升降加工

[发明专利]一种蘑菇肉酱-CN201310663316.4在审
发明人：杜国霞 -专利权人：杜国霞
申请日： 2013-12-10 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种蘑菇肉酱，将蘑菇洗净、切碎，里脊洗净切碎备用，葱姜蒜爆锅加入大酱炒香，加入切碎后的蘑菇、里脊炒熟即可。本发明的优点：工艺简单、口感好。
一种蘑菇肉酱

[发明专利]一种西式熏煮火腿及其制作方法-CN201910817445.1在审
发明人：朱秋劲;胡可;汤鹏宇;刘春丽;宋丽 -专利权人：贵州大学
申请日： 2019-08-30 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种西式熏煮火腿及其制作方法，包括下述重量份的原料：猪里脊或猪后腿精瘦肉100份、亚硝酸钠0.007‑0.009份、食盐2.1‑2.4份、烟熏液（入味型）0.21‑0.25份或烟熏液（着色型
烟熏液火腿白砂糖胡椒粉乳酸链球菌素多聚磷酸钠红曲红色素原料预处理大豆蛋白西式火腿消费理念亚硝酸钠真空滚揉灌肠苯并芘精瘦肉卡拉胶重量份猪后腿猪里脊调味腌制嫩化肉质入味烟熏蒸煮制作着色淀粉味精冷却食盐加工健康

[发明专利]基于天然花生味香精的黄瓜减肥花生味酥饼及其制备方法-CN201610572461.5在审
发明人：余章斌 -专利权人：合肥吴复和食品有限公司
申请日： 2016-07-20 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于天然花生味香精的黄瓜减肥花生味酥饼，由以下重量份的原料制成：低筋面粉200‑220、花生壳25‑30、猪里脊肉3‑4、黄瓜7‑9、五香粉2‑3、椒盐2‑3、布渣叶2‑4、梅花2‑3、
基于天然花生香精黄瓜减肥味酥饼及其制备方法

[发明专利]菠菜瘦肉粥的熬制方法-CN200910247925.5无效
发明人：蔡灵艳 -专利权人：蔡灵艳
申请日： 2009-12-31 - 公布日： 2011-07-06 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明的目的是提供一种菠菜瘦肉粥的熬制方法，其特征在于将菠菜去烂叶，拣洗干净，切成细末；葱、姜洗净，切成丝；(2)猪里脊肉洗净，去筋膜，切成小丁，放入热油锅中稍加煸炒，盛起备用；(3)米淘洗干净，浸泡30
菠菜瘦肉方法

[发明专利]一种营养牛肉片的制作方法-CN201310285133.3无效
发明人：刘猛 -专利权人：刘猛
申请日： 2013-07-09 - 公布日： 2013-11-13 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：包括以下步骤：（1）将牛里脊400克洗净，切成3cm*0.5cm的宽片，放入调味料腌制15分钟；（2）芡实50g在清水中浸泡12小时后煨烂，与腌制好的牛里脊片拌匀；（3）辅料：洋葱200g、青椒一枚、红椒一枚切片，生姜少许切成姜末；（4）将拌好的牛里脊片下油锅炒至七八成熟捞起备用，将辅料下油锅快速炒，再将辅料和牛里脊片混合炒熟即可。
一种营养牛肉制作方法

[发明专利]一种糖醋里脊生产线分类式自动筛选装置-CN201911098057.9在审
发明人：陶红兵 -专利权人：杭州三意农业开发有限公司
申请日： 2019-11-12 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： B07B1/28 文献下载
摘要：本发明涉及一种糖醋里脊生产线分类式自动筛选装置，包括搅拌罐、固定套和第二筛网，所述搅拌罐的顶部固定有固定架，且固定架的内侧安装有卡套，所述卡套的左侧固定有卡合块，且卡合块的外侧设置有卡槽，所述卡套的内侧安装有伺服电机本发明的有益效果是：由于振动块的设置，能够带动第二筛网的振动筛离大小规格不一的糖醋里脊，延伸杆顶部和底部设置的两个弹簧能够有效保证第二筛网的振动筛离效果，较大规格的糖醋里脊存留在第二筛网的顶部，较小规格的糖醋里脊被筛选到第二筛网底部分类屉的内侧，由于第二滑块的设置，能够方便用户取出分类屉内侧的小规格糖醋里脊，筛选方式灵活高效，筛分类别精确清晰。
一种糖醋里脊生产线分类自动筛选装置

[发明专利]一种基于里脊肉生产用消毒装置及其消毒方法-CN202011569651.4在审
发明人：闫学辉;陈盛武 -专利权人：安徽串歌食品有限公司
申请日： 2020-12-26 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明涉及里脊肉生产技术领域，具体为一种基于里脊肉生产用消毒装置及其消毒方法，包括装置主体，所述装置主体包括消毒箱主体，所述消毒箱主体的内部固定安装有传送履带，所述消毒箱主体内部顶端的两侧皆固定安装有紫外线消毒灯本发明通过设置有清洗机构，利用水泵主体抽取蓄水槽内部的清洁水，再通过清洗喷头喷出，从而可以对里脊肉进行清洗，将里脊肉上的灰尘等杂质冲掉，从而增加了里脊肉的洁净程度，提升了装置的工作效率。
一种基于里脊肉生产消毒装置及其方法

[发明专利]灌制小里脊香肠及其生产方法-CN00123103.0无效
发明人：张建国 -专利权人：张建国
申请日： 2000-10-19 - 公布日： 2001-04-04 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：灌制小里脊香肠,是肠馅灌装在小里脊肉块内,经熟制后制成。50kg小里脊肉块灌装前可用食盐1.2kg、糖0.45kg、葡萄糖1.45kg、亚硝酸钠8.5g、Vc24g、冰水5kg腌制16—18小时。灌装有肠馅的小里脊肉块放在烟熏炉中进行烘烤,在63℃烘烤20分钟,在74℃烘烤30分钟,湿度为45%。烘烤后蒸煮。
灌制里脊香肠及其生产方法

[实用新型]一种里脊切丁装置-CN201720061861.X有效
发明人：张欣然 -专利权人：张欣然
申请日： 2017-01-19 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： B26D3/22 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种里脊切丁装置，属于里脊切丁装置领域。它解决了现有里脊切丁装置切丁麻烦的问题。本里脊切丁装置，包括上盒体和下盒体，下盒体包括底板，底板顶面四周边沿分别向上弯折形成挡板，且底板顶面形成切丁槽，上盒体包括顶板，顶板底面两条宽边位置分别垂直固定有前围板和后围板，顶板底面两条长边位置分别垂直固定有左围板和右围板本里脊切丁装置能快速方便切丁。
一种里脊装置

[发明专利]一种3D打印猪肉胡萝卜糜-黄原胶组合食品的配方及其制备方法-CN202211017714.4在审
发明人：孔保华;徐舰航;陈倩;夏秀芳;刘骞 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-08-24 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：该发明选用猪里脊肉和胡萝卜为原料，黄原胶、食盐、十三香和水作为辅助成分，添加不同比例黄原胶改善猪肉胡萝卜糜的流变特性和蒸制后的质构特性，得到最适合3D打印猪肉胡萝卜糜‑黄原胶组合食品的配方。
一种打印猪肉胡萝卜黄原胶组合食品配方及其制备方法

[发明专利]一种3D打印猪肉西红柿糜-黄原胶组合食品的配方及其制备方法-CN202211029305.6在审
发明人：孔保华;徐舰航;夏秀芳;刘骞;陈倩 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-08-24 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：该发明选用猪里脊肉、西红柿为原料，黄原胶、食盐、十三香和水作为辅助成分，添加不同比例黄原胶改善猪肉西红柿糜的流变特性和蒸制后的质构特性，最终得到最适合3D打印猪肉西红柿糜‑黄原胶组合食品的配方。
一种打印猪肉西红柿黄原胶组合食品配方及其制备方法

[发明专利]使用旋转刀的食用肉切片机-CN200610143970.2有效
发明人：仲野整;大西秀明;越智一志 -专利权人：株式会社日本伽利亚工业
申请日： 2006-11-08 - 公布日： 2007-05-16 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：本发明提供一种即使为外形较大的具有圆度的猪里脊等块肉或柔软的生肉等也能够可靠切离的食用肉切片机。
使用旋转食用切片机