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- [实用新型]一种冰皮饼焙烤机-CN202222525199.2有效
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连崇桂
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东莞市蒸食汇食品有限公司
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2022-09-23
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2023-01-06
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A21B1/00
- 本实用新型涉及焙烤机技术领域，尤其涉及一种冰皮饼焙烤机。其技术方案包括：焙烤机主体、活动杆和机箱，焙烤机主体的前端活动安装有第一闭合门与第二闭合门，焙烤机主体的内部固定安装有活动杆，活动杆的内侧活动安装有承载板，焙烤机主体的顶部固定安装有机箱，第一闭合门的内部固定安装有安装板本实用新型通过设置有承载板、活动杆、固定旋钮与辊动轮之间的相互配合，可以较为方便的通过承载板能够顺着活动杆进行滑动，使承载板能够在焙烤机主体的内部进行高度调节，能够方便的将内部在安装焙烤板时，能够根据食材高度进行相应的调节
- 一种冰皮饼焙烤机
- [发明专利]一种焙烤专用油及其制备方法-CN201610859554.6在审
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胡建伟;张丽娟;倪国勤
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漯河创联油脂有限公司
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2016-09-29
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2017-04-19
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A23D7/005
- 本发明涉及油脂加工领域，特别是一种焙烤专用油及其制备方法,所述的焙烤专用油，由以下重量百分比的精炼植物油37‑57%，食用牛油10‑30%，奶油15%，食盐0.579%，单、双甘油脂肪酸酯0.3%，丙二醇脂肪酸酯0.3%，磷脂0.4%，食用香料0.3%，山梨酸钾0.1%，丁基羟基茴香醚0.009%，二丁基羟基甲苯0.009%，β‑胡萝卜素0.003%，水16%制成，通过乳化，杀菌，急冷，捏合，包装制作的焙烤专用油,解决了传统的方法制作的焙烤专用油焙烤出的糕点，口感单一，粗糙，风味较差的问题，制作出的焙烤专用油质地均匀，焙烤的糕点，奶香浓郁，甜而不腻，香醇可口，风味极佳。
- 一种专用及其制备方法
- [发明专利]一种蓝莓渣耐焙烤果酱及其制备方法-CN202210481836.2有效
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李雪玲;蒋依婷;梁进;孙玥
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安徽农业大学
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2022-05-05
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2023-05-30
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A23L21/12
- 本发明公开了一种蓝莓渣耐焙烤果酱及其制备方法，其中蓝莓渣耐焙烤果酱按重量份包括2.4‑4.8份增稠剂、1.8‑4.2份蓝莓渣粉、20‑32份蔗糖、1.1份无水柠檬酸、0.04份氯化钙和100份水。本发明通过添加低酰基结冷胶、海藻酸钠和乙酰化二淀粉磷酸酯作为增稠剂，其中低酰基结冷胶和海藻酸钠属于热不可逆凝胶，对其三者复配使用，能够使得制得的果酱具有较好的耐焙烤性能，在高温焙烤条件下，依旧具备较好的稳定性，避免出现塌陷、流散或发干等现象，通过采用蓝莓渣粉作为原料，从而能够有效的降低生产加工的成本，且蓝莓渣作为蓝莓加工副产物，其花青素、酚类物质、膳食纤维等功能性物质的含量甚至超过蓝莓，提高了制得果酱的营养成分以及蓝莓加工副产物的经济附加值
- 一种蓝莓渣耐焙烤果酱及其制备方法
- [发明专利]一种食品焙烤设备及食品焙烤方法-CN202010426064.3在审
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张健;徐璐玉;姚传亮
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张健
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2020-05-19
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2020-09-15
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A47J37/06
- 本发明属于食品制作技术领域，具体的说是一种食品焙烤设备及食品焙烤方法，包括焙烤箱体、电机和转动支撑架；所述焙烤箱的后壁内部开设有空腔；所述空腔的内部固连有电机；所述焙烤箱的内部固连有转动支撑架，且转动支撑架与电机的输出轴之间固连接；所述转动支撑架的表面插接有放置架；所述放置架的表面设有均匀布置的焙烤肉，通过本发明实现了焙烤肉自动转动以及有效固定，在焙烤的同时不断转动焙烤肉，使得焙烤肉能够均匀受热，降低了焙烤箱内部热均匀性的高技术要求，因此焙烤箱的技术难度以及制作成本可以得到有效的降低，同时焙烤箱中通过加入冷却结构，可以加快焙烤箱内温度的冷却时间，提高焙烤效率。
- 一种食品设备方法
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